V tomto článku si povíme o přípravě surovin pro chutný a zdravý pampeliškový čaj – fermentaci květů pampelišky. Fermentace je fermentace. Kvalita a chuť konečného produktu závisí na správné organizaci tohoto procesu.

Složení

  • celé květy pampelišky – 500 ks,
  • okvětní lístky pampelišky

příprava

Příprava fermentovaného čaje z pampeliškových květů probíhá v pěti fázích.

Fáze 1. Sběr a příprava surovin.

  1. Pampelišky se sbírají daleko od silnic, daleko od civilizace. Můžete to udělat na vaší letní chatě.
  2. Květiny a listy není potřeba třídit, odstraňovat zbytky, ani je umývat, takže zpočátku sbíráme čisté a krásné květy. Pokud se rozhodnete surovinu umýt, pak ji nechte uschnout. Ale po umytí se pyl z květů zcela smyje, což se projeví na chuti výsledného produktu.
  3. Oddělte okvětní lístky pampelišky od zelených částí a dejte je do samostatné misky. Zpracování 500 květin zabere asi 1,5 hodiny.

Fáze 2. Vadnoucí

  1. Aby okvětní lístky zavadly, stačí je nechat v misce na vzduchu a párkrát zamíchat.
  2. Okvětní lístky vadnou asi za 1 hodinu.
  3. Pokud chcete uschnout celé květiny, musíte je položit v rovnoměrné vrstvě na bavlněnou látku a nechat je na vzduchu po dobu 5-6 hodin a směs pravidelně míchat.

Fáze 3. Fermentace (kvašení)

  1. Pro zahájení fermentačního procesu je nutné, aby se na povrchu suroviny uvolnila šťáva. Za tímto účelem procházíme okvětní lístky přes mlýnek na maso.
  2. Dostáváme mokré granule. Rošt mlýnku na maso by měl být co největší.
  3. Misku s granulemi přikryjeme vlhkou utěrkou a dáme na teplé místo o teplotě 22–26°C na 20–30 hodin.
  4. Při 20hodinovém zrání bude čaj světle zbarvený s bylinkovým aroma. Po 30 hodinách je tmavý, s bohatou chutí a příjemnou ovocnou vůní.

Fáze 4. Zastavení fermentace

  1. První metodou je umístit granule na rošt elektrické sušičky, nastavit jej na nejvyšší stupeň a minimální teplotu a nechat 10–15 minut působit.
  2. Druhým způsobem je sušení v troubě. Čajové granule se rozloží na plech vyložený pečicím papírem. Poté se udržují v troubě při nejnižší teplotě a dvířka trouby jsou otevřená.

Fáze 5. Sušení

  1. Granule je třeba sušit, dokud se neodpaří poslední vlhkost. Můžete jej sušit v elektrické sušičce, troubě nebo sušičce vzduchu. Často kontrolujte stav pampelišek a jejich stupeň připravenosti. Po vysušení položte pampelišky na talíř a udržujte při pokojové teplotě a vlhkosti po dobu 3-4 hodin. Suroviny můžete zabalit do plátěných sáčků a nechat 12 hodin.
  2. Z hotových granulí si můžete uvařit čaj.
ČTĚTE VÍCE
Jak správně zasadit cibulky mečíků?

Klíčová slova: Postní nápoje

Jiné recepty

  • Zeleninový guláš s brokolicí a zelenými fazolkami
  • Čočkový guláš
  • Postní sušenka s broskvemi a malinami
  • Smažená navaga, postní stůl
  • Líné zelňačky, postní stůl
  • Darovat
  • 2 tisíce 0

Pampeliška je unikátní květina, používá se k výrobě medu, piva, vína a džemu, snižuje hladinu cukru v krvi a má regenerační vlastnosti. Pampeliškový čaj si získává oblibu i v lidovém i oficiálním léčitelství, jehož přínosy a škodlivosti vědci stále zkoumají.

Nápoj má speciální přípravu. Zavařuje se vroucí vodou nebo horkou vodou o teplotě 80 – 100 stupňů, takže si zachovává své blahodárné vlastnosti. Používá se k otírání obličeje od akné a zesvětlení pih, ale častěji – vnitřně, k léčbě a prevenci nemocí.

Chemické složení pampelišky jako rostliny

Čaj vyrobený z kořenů, okvětních lístků a listů pampelišky si zachovává blahodárné vlastnosti květu, jedinou výjimkou je vláknina: ta se v odvaru často nebere v úvahu. Odborníci na výživu doporučují pít tento nápoj s čajovými lístky, zvláště pokud se skládá z čerstvých částí.

Vlastnosti chemického složení rostliny:

  1. Obsahuje vlákninu. Zlepšuje funkci střev a odstraňuje toxiny z těla.
  2. Obsahuje téměř 50 % denní potřeby vitaminu A. Zlepšuje tok žluči, zlepšuje činnost orgánů zraku a podporuje rychlou obnovu pokožky v případě poranění.
  3. Pampeliškový čaj, jehož výhody a škody závisí na množství louhování, zůstává zdrojem draslíku. 100 g suroviny obsahuje 6 denních dávek vitaminu. Normálně látka podporuje činnost srdce, ledvin a nervového systému.
  4. Nápoj se dále vyznačuje vysokým obsahem rostlinných tuků, vitamínů skupiny B, železa, vápníku a manganu.

Jsou nezbytné pro rozvoj imunitních procesů, normální látkovou výměnu a udržení mládí organismu. Čaj z květů pampelišky, stejně jako jeho další části, zvýrazňuje své vlastnosti přidáním medu nebo citronové šťávy.

Zdravé doplňky mohou způsobit alergickou reakci, stejně jako samotná rostlina. Nápoj je lepší začít pít pár doušky denně. Pokud nedochází k zarudnutí kůže, svědění nebo slzení, začněte s léčbou bylinným čajem. Je to důležité pro udržení zdraví.

Výhody pampeliškového čaje

Vědci z kanadského institutu, který studoval pacienty s rakovinou, na pacientech experimentovali tak, že jim podávali bylinný čaj. Nemoc byla v raném stádiu. Bylo zjištěno, že čaj z kořene pampelišky je docela účinný proti rakovině. V polovině případů pomohl nemoc překonat. Přínosem bylo stimulování samoléčebných procesů, zbavení těla toxinů a urychlení regenerace postižených tkání.

Ale jakékoli užívání vitamínů, včetně užívání bylinných čajů, bezprostředně po chemoterapii je škodlivé. Na případné použití vitamínových infuzí se raději zeptejte svého lékaře.

Pampeliška, kterou zahradníci považují za vytrvalý plevel, odhaluje v čaji blahodárné vlastnosti. Nápoj je nezbytný v případě běžných onemocnění a patologií:

  1. Při žaludečních onemocněních, jako jsou vředy nebo gastritida. Ale pijí nápoj ve fázi remise.
  2. Pro patologie jater a žlučníku. Čaj z blahodárné rostliny stimuluje tvorbu a tok žluči.
  3. Produkt je užitečný při onemocněních kloubů. Výtažky z pampelišky jsou součástí mastí na záněty.
  4. Díky vysokému procentu obsahu draslíku působí rostlina příznivě na nervový systém. Nápoj z něj je lékem na nespavost a podrážděnost.
ČTĚTE VÍCE
Jak správně určit cukernatost hroznů?

Pomůže při nervovém vyčerpání a roztržitosti. Draslík zlepšuje komunikaci mezi neurony, takže nervové procesy probíhají rychleji.

Nápoj je účinný i v boji proti nachlazení, bronchitidě a zánětu horních cest dýchacích.

Ale bylinná medicína má kumulativní účinek, to platí i pro pampeliškový čaj, může přinést výhody i škody těm, kteří jej konzumují v malých porcích a jsou si vědomi kontraindikací. V některých případech se od takového ošetření rostlinou upouští.

Pampeliškový čaj: možné poškození

Terapie lidovými léky, dokonce i infuzemi a odvary, může poškodit zdraví. Před přípravou pampeliškového čaje si pečlivě prostudujte kontraindikace. Nadbytek živin vede k problémům.

  1. Pampeliška, díky stejnému vitamínu K, může vést k otevřenému krvácení. To je zvláště důležité vědět pro nastávající matky a kojící ženy.
  2. Při zhoršení zánětlivých procesů v žaludku je ze stravy vyloučen i čaj.
  3. Když dojde k tvorbě kamenů, snaží se také zabránit tomu, aby se pampeliška dostala do stravy.
  4. Vyhněte se tomu, pokud užívají antacidové léky, které blokují produkci kyseliny v žaludku.
  5. Tento čaj byste neměli pít souběžně s užíváním aspirinu nebo některých skupin antibiotik – zvyšuje se riziko krvácení nebo nízkého vstřebávání léků.
  6. Pampelišku a pampeliškový čaj byste neměli zařazovat do svého jídelníčku, pokud máte cukrovku, kdy pacient užívá léky na snížení cukru. Možný vývoj glykémie.

Kojící matky také nepijí odvar z rostlin, protože jeho složky se dostávají do potravy miminka. U dítěte se může vyvinout alergie. Většina lidí ale není zařazena do skupin s kontraindikacemi, takže mohou zažít výhody tohoto zdravotního elixíru.

Recepty na zdravé čaje

V létě je lepší připravit odvar z čerstvých částí „plevele“, v zimě ze sušených. Pampeliškový čaj, jehož recept je extrémně jednoduchý, vyžaduje lžíci čerstvých nebo lžičku sušených listů, žlutých květů nebo kořene a sklenici horké vody. Přikryjte šálek podšálkem a nechte 5 – 10 minut. Nápoj pijte mezi jídly, ne na lačný žaludek.

Květy rostliny se trhají, když jsou žluté a nemyté. Mladé okvětní lístky nebo listy se omyjí pod tekoucí vodou a jemně nasekají. Sušte je v plátěném sáčku na půdě nebo sušte v troubě – při teplotě asi 50 stupňů. S tímto indikátorem kyselina askorbová neumírá.

ČTĚTE VÍCE
Jak můžete ošetřit meruňku během kvetení?

Podzemní část „plevele“ je také považována za téměř zázračnou. Před přípravou čaje z kořenů pampelišky se najde dvouletá rostlina. Více živin se v něm koncentruje na začátku až polovině podzimu.

Kořen se omyje, očistí od hmyzu, jemně naseká a vysuší. Pokud budete smažit, některé vitamíny zemřou, ale získáte suroviny na výrobu „kávy“.

Ale čaj je to nejlepší, co pampeliška může dát. Tradice pití čaje mu dodává zvláštní kouzlo. Nápoj podávejte v průhledné sklenici, pro krásu můžete přidat 3–4 žluté květy. Zdravotní nápoj je připraven k pití.