Jak uchovat meloun až do Nového roku v bytě?

Medový meloun s nádhernou hřejivou vůní je častým hostem na našem stole na začátku podzimu. Je ceněn pro svou jasnou, specifickou chuť a užitečné vlastnosti. Mnoho lidí kupuje dovezené melouny na trhu. Ale i ve středním pruhu se úspěšně pěstuje na své zahradě.

Máme před sebou velkou várku melounů, pokud byl rok plodný, byl v prodeji kvalitní produkt nebo ho přivezli přátelé z dovolené na jihu. Podívejme se na různé způsoby, jak nejlépe udržet meloun až do Nového roku doma.

Které odrůdy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování

Brzy zrající odrůdy se vůbec neskladují. Od okamžiku sběru z melounů by se měly sníst do 3-7 dnů. Odrůdy v polovině sezóny jsou schopné stárnout po dobu 1 měsíce, například: “Torpedo”, “Kolkhoz Woman”. Meloun “Temryuchanka”, “Raymond” si zachová svůj vzhled a vlastnosti po dobu až 45 dnů.

Jedli jste meloun na Nový rok?

Při výpočtu na nejdelší možné skladování jsou vybrány pouze pozdní hybridy:

“Duha”

jeden z typů odrůd “Torpedo”, vhodný pro pěstování ve středním klimatickém pásmu;

“zimování”

za příznivých podmínek se nezhorší až 90 dní;

“Yakup Bey”

velmi zajímavý holandský hybrid. Slupka je tmavě zelená a dužina bílá. Pokud sklidíte s předstihem, melouny dozrají za tři měsíce. Ideální pro skladování.

Všechny pozdně zrající odrůdy se pěstují dlouhodobě, ale co do sladkosti, vůně, křehkosti a trvanlivosti mnohonásobně předčí rané odrůdy.

Kupujeme správné ovoce

Klíčem k úspěšnému dlouhodobému skladování je výběr kvalitního produktu. Ovoce přichází do regálů z dálky: Uzbekistán, Kazachstán, Krasnodarské území, Abcházie atd. A vozí je kamiony. Při přepravě se zboží často rozbije a dokonce se rozlije přes boky vozu.

Aby skladování melounu nezklamalo, kromě vzhledu si člověk musí dát pozor na možná vnitřní poškození. Neměli by být. Dobré ovoce má znaky:

symetrický kulatý nebo oválný tvar;
nepřítomnost drobných poškození na slupce: oděrky, škrábance, promáčkliny;
na dotek hustý, elastický, ale ne tvrdý;

charakteristické melounové aroma – pokud tam není, pak se ovoce sklízí zelené a nemá schopnost dozrát;
jednotná barva kůže – na jedné straně je povolena světlá skvrna od kontaktu s půdou;
pevně usazený, suchý stonek.

Pokud jsou praskliny, hluboké škrábance, zejména hniloba a plísně, neměli byste kupovat ani pro rychlou spotřebu. Takové melouny jsou nebezpečné přítomností patogenních bakterií a ještě více se nebudou skladovat.

Dobrý:

síťovina na povrchu je stejnoměrná, hrubá na dotek;
při poklepání je slyšet tupý zvuk;
délka suchého ocasu 4-6 cm;
nos je kulatý a pevný.

Špatně:

silný zápach s tóny fermentace nebo kyseliny;
s celou slupkou je jedna strana měkčí než druhá;
zelená barva;
tmavé skvrny.

Jak skladovat meloun doma

Je potřeba zajistit vhodné mikroklima a teplotní podmínky, aby melouny neztratily chuť a nezkazily se. A také vybírejte mírně nezralé, ale ne zelené ovoce.

Pro skladování jsou čerstvé melouny umístěny na tmavém místě při teplotě + 2 . + 4 ° a vlhkosti 80%. Je nutná ventilace vzduchu. Při zachování celistvosti plodů a správné odrůdy vydrží dobře až 6 měsíců.

ČTĚTE VÍCE

Co potřebujete vědět při výběru interiérových dveří?

Stejně jako vodní melouny bude možné melouny zachránit až do Nového roku, i když nebude samostatná místnost. Použijte alternativní úložná místa: srolujte se pod postel, vložte do skříňky v mezipatře. Existují však nejúčinnější způsoby, jak uchovat melouny doma:

na balkoně v krabicích s výplní;

Na povrch ovoce se nanese křídový roztok. Chrání před nadměrnou vlhkostí a škůdci. Pokud budete dodržovat všechna doporučení, bude novoroční dovolená ozdobena nejen vánočním stromkem a mandarinkami, ale také vůní melounu.

Skladování ve sklepě nebo spíži

Další možností, jak zachránit meloun na zimu, je umístit ho do zatepleného sklepa nebo sklepa. Místnost musí být větraná a suchá. Vlhkost 80%, teplota asi + 3 ° – tyto parametry musí být udržovány na stejné úrovni bez náhlých změn.

Před položením do suterénu je určen typ kontejneru:

Pískové boxy. Boky truhlíků volíme na výšku alespoň 40 cm, aby se naplnily pískem a plody se do něj do poloviny zahrabaly. Produkt je umístěn rovnoměrně ve vzdálenosti 3-5 cm od sebe se stopkami nahoru.
Síťky na zeleninu. Ve sklepě jsou namontovány příčné nosníky z desek, dřeva, hřebíků nacpaných ve vzdálenosti 0,3-0,5 m. A na ně jsou zavěšeny polymerové buněčné sítě.
Police. Na povrchu je pokryt substrát z pilin z tvrdého dřeva, slámy, lesního mechu, suchého rákosu nebo měkké tkaniny. Výrobek položte v řadách tak, aby se nedotýkal toho, který leží vedle něj.

Nedoporučuje se balit každé ovoce do papíru. Jednotlivé obaly narušují výměnu vzduchu a hromadí kondenzát. Při delším kontaktu vlhkosti se slupkou se tvoří hniloba.

Pokyny krok za krokem pro skladování ve sklepě:

připravit místo;
vyberte velké vzorky bez viditelného poškození;
vložte do mřížky

pověsit na hřebíky;
umístit na polici nebo do zásuvky.

Při pravidelné kontrole a větrání melouny ve sklepě nebo ve sklepě dobře leží až do Nového roku a dokonce až do jara.

Algoritmus přípravy na uskladnění ve spíži je stejný. Rozdíl je v datech expirace. Pokud se teplota ve spíži blíží pokojové teplotě, zkracuje se trvanlivost o 1-2 měsíce.

Skladování při pokojové teplotě

Udržet meloun v bytě po dlouhou dobu je nemožný úkol. Pro záložky vyberte nejtmavší a nejchladnější místa: police ve skříních, pod nábytkem. Při pokojové teplotě + 22 . + 25 ° se nezralý produkt skladuje po dobu 7-10 dnů. Melouny, které dosáhly maximální zralosti, se začnou kazit již za 3 dny.

Je lepší, když je možnost skladování na balkoně. Vhodná zasklená lodžie s otevíracími okny. V ideálním případě, pokud je balkon umístěn na stinné straně. Pro skladování se suché žito nasype do krabic nebo krabic a do nich se vloží plody do 3/4 hloubky stopkou nahoru. Nebo tahají za lano a věší na něj melouny v látkových pytlích. Látka je zvolena prodyšná, ale hustá, aby se dovnitř nedostalo světlo.

Skladování melounů na světle a v blízkosti topných těles není povoleno. Rychle tedy dozrávají, začínají vadnout a hnít.

ČTĚTE VÍCE

Která společnost má nejkvalitnější polykarbonát?

Chladný sklad

Pokud doma není spíž a balkon, můžete ovoce uložit do lednice. Metoda není úspěšná, protože. v chladničce se melouny rychle kazí kvůli vysokým teplotám a blízkosti jiných produktů, jako jsou čerstvé okurky.

V lednici melouny vydrží až 2 týdny. Před položením se každý zabalí do porézního papíru nebo celulózového sáčku s otvory a uloží se na spodní polici.

Jak meloun skladovat, aby dozrál

Plody sklizené ze záhonů příliš brzy nemají schopnost dozrát. Nestihli nasbírat dostatek cukru z kořenů. Zelené exempláře při dlouhodobém skladování změknou, jsou vodnaté a bez chuti.

Pokud zvolíte mírně nezralé ovoce, skladujte meloun, aby rychle dozrál, následovně:

přinést do teplé místnosti;

Pro urychlení zrání použijte jablka a hrušky. Tyto plody aktivně uvolňují ethylen, který urychluje metabolické procesy. Meloun je umístěn na misku, obklopen jablky a zabalen spolu s pokrmy do potravinářské fólie. V tomto případě bude zrání trvat 1-2 dny. Hlavní je to nepřehánět.

Výrobek se před skladováním nesmí mýt. Voda smyje přirozený ochranný povlak kůry a katalyzuje proces kysání.

Nakrájejte meloun

Pokud je produkt nakrájen, podáván na stůl a nejeden, zbytky jsou odstraněny v chladničce. Nejlepší je skladovat melouny v celých segmentech spíše než plátky. Je nutné vyjmout jádro, vložit jej do nádoby s víkem nebo zabalit do fólie, plastového sáčku.

V této formě mohou být plátky melounu skladovány nejdéle 2 dny. Bez obalu nařezané části rychle vadnou a při těsném uzavření se v nich hromadí ethylen a stávají se nebezpečnými pro žaludek.

Co je nejlepší udělat se zbylými plátky

Další domácí metodou, která zaručeně udrží úrodu z melounů až do Nového roku, je zavařování. Přípravky s použitím cukru a jiných konzervantů samozřejmě nejsou užitečné a povolené pro každého. Jako výborný doplněk k dezertům však poslouží džemy nebo kompoty.

Co dělat, když zbyly plátky čerstvého melounu, přípravky s cukrem vás nelákají a doba trvanlivosti v lednici vypršela? Doporučujeme je zmrazit nebo usušit. Totéž můžete udělat s plátky banánu.

Zmrazení

Vhodné melouny s poměrně hustou texturou. Měkká dužnina přezrálých plodů po rozmrazení změkne.

ovoce se umyje, očistí od semen a kůry;
nakrájíme na plátky, kostky o tloušťce 1 cm;
rozprostřete na podnos v jedné vrstvě;

odesláno do mrazničky na 2-3 hodiny;
připravte čisté nádoby se vzduchotěsnými víčky;
vložte do nich zmrazený produkt a vložte jej zpět.

V této podobě ovoce vydrží 1-2 roky. Zajímavou možností zmrazení je vykrajování kuliček z dužiny pomocí lžičky na zmrzlinu. Melounové kuličky poslouží jako ozdoba koktejlů a koláčů.

Sušení

Sušený meloun je dobrý jako samostatná svačina, součást pečení a nealkoholických nápojů.

umyté a oloupané ovoce se nakrájí na plátky o tloušťce 0,5 cm;
dát na plech;
vložíme do předehřáté trouby;

suší se 5-6 hodin při teplotě 60-70 °C;
Hotové sušené ovoce se rozkládá ve skleněných nádobách nebo plátěných sáčcích.

Výsledné sušené plody se skladují na tmavém, chladném místě bez cizích pachů po dobu 1-1,5 roku. V sušené formě jsou datle dokonale skladovány.

ČTĚTE VÍCE

Jak se jmenuje rostlina, která vypadá jako celer?

Při skladování čerstvých melounů se vyskytují potíže, protože ovoce má jemnou dužninu, slupka se snadno poškodí. Znáte-li všechna úskalí a nuance, můžete uspořádat správné skladování a vyhnout se poškození produktu.

Důležité je dodržovat teplotní režim, neskladovat melouny na světle, v blízkosti zdrojů tepla a pravidelně kontrolovat zásoby. Pak bude možné místo obyčejných pomerančů podávat na novoroční stůl exkluzivní produkt, který v zimě neexistuje.

Zelenina a ovoce Pravidla pro skladování čerstvých okurek doma
Zelenina a ovoce Pravidla pro skladování cukety doma

Líbil se vám článek? Ohodnoť to:

Meloun je sezónní produkt. Lahodné sladké ovoce se na našem stole objevuje koncem léta. Můžete si je koupit v obchodě a na trhu nebo si je vypěstovat na vlastní zahradě a ve skleníku. Málokdo přitom ví, že voňavé ovoce se při správném přístupu dá skladovat až do Nového roku. Informace o tom, jak udržet meloun doma, budou užitečné pro všechny znalce této zeleniny.

Odrůdy pro dlouhodobé skladování

Jako každá kulturní rostlina má i meloun mnoho odrůd, které se liší vegetací. Lze je rozdělit na rané, střední a pozdní.

Pouze pozdní odrůdy mohou ležet až do Nového roku. Dokonce ani středně pozdě, ty pěstované pod filmovými kryty, nemají takovou udržovací kvalitu. Registr odrůd obsahuje 144 odrůd a na Nový rok vás bohužel mohou potěšit pouze 4 odrůdy:

Bravura – obchodní kvality jsou skladovány po dobu 40-60 dnů.
Zimování – chovatelé zaručují bezpečí 3-3,5 měsíce.
Chiano – vhodné ke konzumaci 85 dní po sklizni plodů.
Habalon – výborná chuť 3kilogramové plody budou ležet 80-90 dní bez ztráty kvality.

Víš, že…

Skleníkové melouny se pěstovaly u Moskvy v XNUMX. století. Tehdejší chovatelé dosáhli významných úspěchů. Zahraniční cestovatelé ve svých poznámkách poznamenali, že moskevské melouny jsou větší a lepší než kdekoli jinde.

Sklizeň

Při samostatném pěstování plody sklízejte za suchého slunečného počasí. Rukama oddělte melouny od biče, stopku nezapomeňte nechat asi 5 cm dlouhou.

Zralé plody mají sytou barvu a výrazné melounové aroma.

Okamžitě zlikvidujte všechny podezřelé vzorky:

ovoce musí být plně zralé;
“ocas” – v počáteční fázi sušení, a ne mokré a zelené;
kůra – hustá a těsná, bez poškození, promáčknutí, stop aktivity škůdců.

Melouny vybrané k uskladnění v zimě nechte na zahradě chvíli uschnout. Ovoce několikrát otočte. Během této doby kůra na nich zcela vyschne a vlhkost se soustředí v dužině. Pouze takové plody jsou zcela připraveny k přenosu do skladu.

Víš, že…

Nezralé melouny se špatně skladují. Často hnijí před dosažením zralosti. Aby meloun bezpečně ležel až do zimy, je nutné, aby dozrál na révě.

Způsoby, podmínky a podmínky skladování

Možností, jak meloun doma skladovat, je mnoho. Výběr do značné míry závisí na dvou faktorech:

Bydlíte v soukromém domě nebo bytě.
Jaké ovoce máte: zralé nebo nepříliš.

Trvanlivost melounu bude v každém případě jiná. Takže v bytě budou čerstvé potraviny ležet mnohem méně, protože neexistují žádné zvláštní podmínky pro jejich uložení.

ČTĚTE VÍCE

Jak odlišit virovou infekci od bakteriální?

Meloun můžete zachránit:

čerstvý;
zamrzlý;
konzervy;
sušená forma.

Jak dlouho lze melouny skladovat doma, viz tabulka níže:

Trvanlivost melounů v závislosti na odrůdě a způsobu sklizně

Nejlepším místem pro skladování čerstvého ovoce v zimě je sklep nebo suterén soukromého domu. Právě tam je nejjednodušší vytvořit pro to optimální režim.

Dlouhodobé skladování melounů bude úspěšné pouze za následujících podmínek:

teplota vzduchu – 3-10 ° C;
relativní vlhkost – 85-90%;
periodické větrání;
nedostatek světla.

Z pochopitelných důvodů je nejjednodušší zajistit takové podmínky ve sklepě. Můžete použít jediné místo v bytě – dát plody na balkon, ale udržet je čerstvé tam nebude fungovat tak dlouho.

Tip dne

Místo, kde je stonka připevněna, stejně jako další „pól“, musí být pokryty plastelínou – z tohoto místa se vlhkost odpařuje.

Jak uchovávat čerstvé melouny

Plně vyzrálý meloun bude ležet při pokojové teplotě ne déle než 3-5 dní. Takové plody se obvykle kupují nebo odstraňují ze zahrady, aby je mohli jíst. Pokud se nechystáte hned stříhat, stačí nechat na tmavém místě, balicí papír nebo látku od vyschnutí.

Nezralé melouny doma budou ležet o něco déle. Pokud pro ně vyberete nejchladnější a před slunečním zářením chráněné místo, můžete je 2-3 týdny podávat ke stolu.

Nikdy nemyjte melouny určené ke skladování. To způsobuje jejich rychlejší zhoršování. Zeminu, která zaschla až ke slupce, nechte na místě, pokud nejde snadno setřást. Jakékoli mechanické poškození zkracuje životnost.

Plody jsou umístěny tak, aby mezi nimi byl volný prostor

Ale samozřejmě nejzajímavější otázka je: jak udržet čerstvý meloun až do Nového roku? Není vůbec těžké to udělat. Připravené plody pozdního zrání by měly být odeslány do skladu (ve sklepě, suterénu nebo na balkoně) a umístit je tam jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje:

V zeleninových sítích. Zavěste melouny do sítí na tyče u stropu. Plody by se neměly vzájemně dotýkat. Jako nádoby se hodí i plátěné pytle nebo sítě utkané z rákosu.
Na policích. Rozložte melouny do jedné řady na rošty. Použijte měkkou podestýlku z pilin, slámy, sena, hadříku, aby místo kontaktu ovoce s tvrdým povrchem nehnilo.
V rámečcích. Umístěte melouny do krabic. Postavte každé ovoce vzpřímeně a zcela je zasypte pískem, perlitem nebo vermikulitem (viz „5 důvodů, proč používat perlit a vermikulit k zazimování zeleniny, ovoce, oddenků, hlíz a cibulí“). Stonek by měl zůstat nahoře.

Během skladování ovoce pravidelně kontrolujte. Odstraňte ty, které začínají hnít.

Tip dne

Udržujte melouny daleko od jablek a brambor. Ze sousedství s prvními plody rychle přezrávají, s druhými ztrácejí aroma.

Jak uchovávat meloun v lednici

Často se stává, že koupený nebo utržený meloun ze zahrádky nelze hned sníst. Ovoce je již umyté a nakrájené, ale část z něj zůstává. Samozřejmě byste neměli vyhazovat chutný a hodnotný produkt. Dá se i skladovat, ale trvanlivost melounu se drasticky zkracuje. Máte 1-3 dny, pak se pochoutka zkazí.

ČTĚTE VÍCE

Které pokojové rostliny nemají rády, když jsou vedle sebe?

V chladu meloun rychle ztrácí chuť

Jak udržet nakrájený meloun déle:

Nakrájený meloun vložte do plastových nádob na potraviny, zavřete víko a dejte do chladničky. Použijte dno komory, kde je teplota vyšší.
Zkuste to zmrazit. Moderní chladničky mají poměrně prostorné mrazničky, které dokážou uchovat potraviny bez zpracování po dlouhou dobu.

Tip dne

Problém je, že ať meloun nakrájíte jakkoli, po rozmrazení se změní na „kaši“, ztratí chuť a vůni. Proto je lepší ji zamrazit ve formě bramborové kaše nebo smoothie. Přidejte trochu cukru a získáte vynikající melounovou zmrzlinu, kterou bude škoda rozmrazovat.

Zpracování sladké zeleniny

Zpracování, jako způsob skladování zralých melounů, si každopádně zaslouží pozornost, bydlíte v domě či bytě. Strávíte-li v létě trochu času, můžete tak své rodině snadno poskytnout svou oblíbenou pochoutku po celé zimní měsíce.

Takové přířezy se skladují déle, nemusíte je neustále sledovat, k vaření můžete použít zakoupené ovoce nebo nestandardní z vaší zahrady. Pokud hledáte snadný způsob, jak uložit meloun na zimu, aniž byste o něj přišli, je to určitě vaše volba.

konzervace

Pro nejdelší skladování melounů volí mnohé hospodyňky starou osvědčenou metodu – konzervaci. Zralé plody tvoří lahodnou a voňavou marmeládu. Je baleno v malých sklenicích a srolováno železnými víčky.

V zimě se podávají s čajem nebo připravují koláče se sladkou náplní. Melounovým džemem můžete pohostit i milé hosty. Zkuste si uvařit takovou dobrotu (recept ve videu níže). Věřte mi, nebudou žádná odmítnutí.

Chcete-li uložit polotovary, nemusíte vytvářet určité podmínky. Vydrží stejně dlouho jak v domě, tak v bytě. Banky s produktem jsou uchovávány ve sklepě, suterénu, ve spíži a jen v místnosti, pokud není místo.

Sušení

Zralé melouny mohou být také uschlé nebo sušené. Sušené ovoce si téměř úplně zachovává všechny vlastnosti čerstvých produktů, je dobré pro zdraví a často je součástí dietní výživy.

Mohou být použity k přípravě jídel a nápojů, stejně jako konzumovány tak, jak jsou, bez zpracování. Pokud jste to ale nikdy nedělali, připravte se na to, že první testy mohou být neúspěšné.

Pro přípravu sušených a sušených melounů:

Zralé plody omyjte, odstraňte semínka, v případě potřeby oloupejte.
Dužinu nakrájejte na tenké plátky, brčka, kostky.
Meloun sušte 30-40 hodin s pootevřenými dvířky trouby a při velmi nízké teplotě (vysoká vlhkost zeleniny neumožňuje rychlé sušení).
Po vysušení uchovávejte hotový výrobek několik dní v suché místnosti, aby nakonec ztratil vlhkost.

Sušené melouny skladujte v kuchyni nebo spíži ve skleněných nádobách s dobře uzavřeným víkem. Vhodné pro balení výrobků a plastové sáčky se zipem.

Pro dlouhodobé uchování výrobku je nutné jej občas vyvětrat, v případě potřeby vysušit, vyhýbat se přímému slunečnímu záření.