Jak udělat zrazy, aby se vám nelepily na ruce?

S mletým masem jde všechno dobře, uvědomil jsem si, že když dusím čerstvé mleté maso s cibulí, vyjde to chutněji a šťavnatěji než s nasekaným a smaženým vařeným sekaným masem. Vařené má ale i svou lahodnou chuť. Ale s bramborovým těstem. vždycky se to lepí a naposledy to dopadlo jako pasta, i když jsme všechno snědli)) Já to dělám takto: uvařím brambory, rozmačkám je a když trochu vychladnou, přidám vejce, koření a mouku . Dělám vše bez receptu, od oka a konečným výsledkem je nepochopitelné těsto. Otázky: je problém s odrůdou brambor? Je to proto, že jsem to dal do brambory, která ještě nevychladla? Je množství mouky špatné?

Samotné jídlo je velmi zajímavé) minule jsem 4 smažil a 6 upekl v troubě. Takže můj manžel řekl, že to chutná lépe z trouby)

Publikováno 28. října 2016, 09:20

Nejnovější příspěvky v komunitě
Sýrové buchty
Maso na francouzský způsob s ananasem a kuřecím řízkem
Chci elektrický
Lavash roll s tuňákem
Kuřecí Jerky v sushartsi
Pečeme na vařené zhovtki

43 komentář

Natalii 28. října 2016, 09:22 Brambory bez vody je třeba rozdrtit
Nejra 28. října 2016, 11:07 Právě vypouštím vodu(
Oxanashka 28. října 2016, 09:23 Vaříte brambory ve slupce?
Nejra 28. října 2016, 11:10 Ne, krájím a vařím jako pyré. Dělali jste to takhle z brambor?
birdie_ 28. října 2016, 09:24 Škrob místo mouky a vše bude v pořádku
Nejra 28. října 2016, 11:13 Mělo by se to vyměnit ve stejném poměru? No, řekněme, že přihodím 3 lžíce mouky

birdie_ 28. října 2016, 11:17 Já to dělám od oka, asi 1.5-2 lžíce, ale brambory se pokaždé vyvinou jinak.

hovrik 28. října 2016, 09:25 Odrůda brambor
Uvařila jsem pyré (nepamatuji si přesně typ, něco jako „sněhurka“ nebo „belozerka“), byl to nepořádek) pastu, dělala vše jako vždy

Nejra 28. 2016. 11, 14:XNUMX Tak manžel později řekl, že koupil brambory na smažení (((přestože brambory už dlouho nesmažíme

InnesaN 28. října 2016, 09:29 Dělám to vždy ze studených brambor. A pyré je třeba stejné jako třeba na knedlíky. Dejte trochu mouky, pár lžic, ale pak to dobře ponořte do mouky

ČTĚTE VÍCE

Je možné umístit strom peněz na parapet?

Nejra 28. října 2016, 11:17 Děkuji. Příště to zkusím se studeným pyré) Moc ho nenamáčím, nemám rád, když má hodně mouky. Když ale začnu spojovat okraje, těsto se začne trhat, tak ho více ponořím.

iva2205 28. října 2016, 09:33 Mouku přidávejte pouze do vychladlých brambor (já je dávám do studených).Možná bude potřeba přidat trochu méně mouky.

Nejra 28. října 2016, 11:19 Děkuji) Zkusím

svetka25 28. října 2016, 09:42 A brambory vařím v sáčku, vychladlé natřu na rošt, přidám mouku a vajíčko)) a aby se těsto nelepilo, namažu si ruce olejem))

Nejra 28. října 2016, 11:19 Dyakuyu. Chci jednoho dne zkusit brambory v uniformě)

Aleksandra__ 28. října 2016, 09:48 Brambory by měly být nedovařené a tvrdé. Pouze zima. Odrůda brambor ne na šťouchání

Nejra 28. října 2016, 11:22 Děkuji)

Tyrion 28. října 2016, 09:48 Brambory je potřeba rozdrtit bez vody nebo mléka.Před formováním každého koláče si musíte namočit ruce vodou.
A vařené maso je moc chutné.Maso je potřeba uvařit,zpěnit cibulku,vše umlít na masovém mlýnku + sůl,pepř

Nejra 28. října 2016, 11:24 Děkuji) no vidíš, já to uvařil, rozemlel a pak smažil s duk. Proto bylo trochu sucho

Nata11111 28. října 2016, 10:01 Včerejší pyré jsou lepší
Rosya 28. října 2016, 12:04 Ano
Nata11111 28. října 2016, 15:06 Ano. Většinou, pokud zůstane pyré, děláme hned 2. den.
Ri_to4ka 15. prosince 2016, 10:35 Ano, již ověřeno
Nemůžu to udělat čerstvé

ZHAnNo4ka 28. října 2016, 10:14 Brambory uvařím ve slupce v osolené vodě, vodu úplně sliju, brambory úplně vychladím, oloupu a umelu na masovém mlýnku na nejjemnější mřížce.Rozšlehám vajíčko , nadzvedněte a od oka přidávejte mouku, aby se nevytvořilo těsto.přilepené na ruce. Zrazy tvořím mokrýma rukama. Vsypu mouku a setřepu přebytek. A na pánev s rozpáleným olejem.

Katelete 28. říjen 2016, 13:38 Souhlasím, celé tajemství je v tom, že je potřeba uvařit brambory v sáčku a umlít na masovém mlýnku.To jsem udělal já a zrazy jsou vždy výborné a bez ohledu na druh brambor)

Nika_Natali 28. říjen 2016, 15:42 Ne nutně v uniformě) jde hlavně o to, zakroutit to za tepla, lepek je pak lepkavý.

ČTĚTE VÍCE

Jak ošetřit půdu proti sviluškám na podzim?

Nika_Natali 28. říjen 2016, 15:43 Minul jsem to i na struhadle, vše klaplo skvěle, tajemství je v teplotě.

Kuře s bramborem v troubě

Salát “Granátové jablko”. Velmi chutný a krásný salát na Nový rok

Lahodný Smetannik. Bez pečení dort vyrobený ze tří ingrediencí

Zelný koláč “bez mouky”

Jablečné lívanečky

Bramborové zrazy s masem a houbami vaříme doma. Zrazy podle tohoto receptu jsou levné a velmi chutné, bude se vám líbit! Toto je jednoduchý recept a vždy vám pomůže, když nevíte, co uvařit k večeři. Zrazy se dají zamrazit a rychlá večeře bude vždy na vašem stole! Přihlaste se k odběru našeho kanálu s recepty Vaření doma

Složení

Zrazy:
brambory	1 kg
vejce	1 pc
mouka	2-3 polévkové lžíce + na prach
sůl	chuť
čerstvě mletý pepř	chuť
náplň:
mleté maso	300 400-g
žárovka	1 pc
mrkev	1 kus (malý)
žampiony (nebo jiné houby)	150 170-g
zelenina + máslo na smažení
sůl	chuť
čerstvě mletý pepř	chuť
česnek	1 hřebíčku
petržel nebo kopr	hrstka

Všeobecné informace

Složitost

Lehké

Tabulka hmotností a měr

Krok za krokem recept s fotografií

Video recept

Rada

vidět VIDEO RECEPT Bramborové Zrazy
PŘEDPLATIT na náš YOUTUBE Vaření doma s OLESIA

Nejprve dáme vařit brambory. Brambory lze vařit jak oloupané, tak v uniformách.

Zatímco se brambory vaří, nakrájejte cibuli nadrobno a smažte na rostlinném oleji do měkka.
Přidejte k cibuli mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle.
A smažte ještě pár minut.
Houby omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
Přidejte houby k cibuli s mrkví.
Trochu osolte, podle chuti. Pro šťavnatost a jemnější chuť přidejte kousek másla.
Smažte houby se zeleninou asi 5-7 minut.

Zeleninu odsuňte na stranu a vyskládejte mleté maso.
Mleté maso lze smažit na samostatné pánvi, ale moje pánev je dost velká, takže smažím vše dohromady.
Mleté maso neustále hněteme, aby nebyly velké hrudky.

Smažte mleté maso se zeleninou také asi 5-7 minut na středním ohni.
Sůl a pepř podle chuti.
A na závěr přidáme stroužek česneku a hrst nasekaného kopru. Jaké aroma se nyní šíří po kuchyni – nepředávat!
Nádivka na zraz je hotová. Sundejte z ohně a nechte vychladnout.

ČTĚTE VÍCE

Je možné krmit brambory Nitroammophoskou?

Brambory jsou také vařené. Brambory rozmačkáme šťouchadlem na brambory. Uděláme z něj pyré.

Rada

A zde je tajemství úspěšných bramborových zrazů, o které se chci podělit. V bramborové kaši by neměla být přebytečná vlhkost, jinak se zrazy roztečou, a proto brambory buď uvaříme v uniformě, nebo z vařených brambor opatrně slijeme všechnu vodu a brambory můžeme chvíli držet. bez vody na rozpáleném sporáku je musíme co nejvíce zbavit přebytečné vlhkosti.

Přidejte vejce k bramborám. Vezměte prosím na vědomí, že brambory by měly být teplé, ale ne horké.
Sůl a pepř na dochucení. Pro chuť můžete přidat špetku sušených bylinek. Dobře promíchejte.
Přidejte mouku a znovu dobře promíchejte.

A hned začneme tvořit zrazy. Hotové těsto nenechávejte dlouho stát.
Ruce si poprášíme moukou, lžící nabíráme bramborové těsto.
Uděláme prohlubeň.

A vložte nádivku. Líbí se nám, že je tam hodně masové náplně.

Náplň opatrně uzavřeme těstem a vytvarujeme zrazy.

Tohle je ta věc, kterou máme.

Tvar zrazy může být jakýkoli: kulatý nebo podlouhlý – jak chcete.
Zrazy mohou být vytvořeny na dlani nebo na stole posypaném moukou – jak chcete.

Zahřejeme pánev s rostlinným olejem a rozložíme zrazy.
Smažíme z obou stran do krásné zlatohnědé barvy.
Protože ve zrazech je již hotová náplň, velmi rychle zhnědnou, budou stačit 2-3 minuty z každé strany.