Správné skladování řízků hroznů rozhodujícím způsobem určuje kvalitu a procento výnosu plnohodnotné sadby. Je velmi důležité, aby v době výsadby (při pěstování samokořenných sazenic) nebo roubování (u roubovaných sazenic) zůstaly řízky čerstvé a zdravé.
Co to všechno znamená? A co je pro to potřeba udělat?
Řez hroznů je živý organismus, který obsahuje rezervní energetické látky – sacharidy (cukr a škrob). Stonek vynakládá tuto energii na dýchání. Ale síla bude užitečná pro řezání pro tvorbu kalusu, kořenů a výhonků. Vezmeme-li v úvahu, že při skladování, stratifikaci a otužování (pro roubování), kilčování se ztrácí až 50 % energetických látek a réva může být dobou výsadby zcela oslabena. Musíme zajistit, aby ztráty sacharidů při skladování řízků hroznů byly minimální. Čím nižší teplota, tím nižší intenzita dýchání, tím méně energetických látek se spotřebuje, ale révu nelze skladovat pod 0°C (proč odpovím níže). Ukazuje se, že ideální teplota pro skladování vinné révy je těsně nad 0°C. Experimenty potvrdily, že při teplotě +0,4°C je možné udržet obsah sacharidů v hroznovém dřevě nezměněný až do poloviny března.
Důležitou roli pro životaschopnost révy hraje její obsah vody. Od okamžiku, kdy je řízek řezán, jeho obsah vody neustále klesá. Pokud řízek během skladování ztratí více než 20 % vody, kterou obsahuje, pak je jeho šance stát se semenáčkem prakticky nulová, nepomůže ani týdenní namáčení. Řezejte dobře vyzrálé dřevo, za stejných podmínek vysychá pomaleji než dřevo špatně vyzrálé. Snažte se zajistit, aby řízky hroznů putovaly z místa řezu na místo skladování s minimální ztrátou vlhkosti. Při splnění všech podmínek je namáčení před uskladněním spíše škodlivé. Pokud ne, musí být v závislosti na stupni sušení révy namočené od několika hodin do 2 dnů. Voda by měla být co nejčistší a měkká: pramenitá, déšť nebo tání (pokud samozřejmě nežijete v ekologicky problematické oblasti), filtrovaná. Dlouhé řízky se lépe skladují, pokud je možné révu skladovat déle – nestříhejte ji jako u výsadby, skladujte v úsecích 70-140 cm.Vysychání při skladování brání vysoká vlhkost vzduchu, proto je nutné udržovat vysokou relativní vlhkost vzduchu (95-100%). Obvykle stačí, když je réva zabalená do igelitové fólie nebo zabalená do igelitového sáčku. V takových podmínkách jsou ale vytvořeny ideální podmínky pro šedou hnilobu. Je snadné s ní bojovat tak, že před uskladněním ošetříte řízky hroznů chinosolem (někdy nazývaným chinosol), ale tuto chemikálii jsem v prodeji neviděl. Kompromisem proto budou větrací otvory ve fólii a uložení do mírně vlhkého písku. Vinnou révu by bylo možné skladovat při teplotě pod 0°C – a při takové teplotě by se nespotřebovala energie a nerozvinula by se šedá hniloba. Ale negativní teploty vysušují řízky hroznů. Při teplotách nad +8°C mohou hroznová oka začít předčasně růst. Před výsadbou nebo roubováním se řízky namočí na 12-24 hodin, pokud je réva velmi suchá, je potřeba více času, namáčení déle než 6-7 dní je zbytečné.
Ideální podmínky pro skladování řízků hroznů jsou tedy: teplota +0,4°C, relativní vlhkost 95-100%. V závislosti na podmínkách, schopnostech a osobních možnostech vinaře se réva skladuje různými způsoby: zakopaná v zemi – jako při zakrytí běžných keřů (místo musí být bez záplav), v suterénu – v krabicích s pískem nebo igelitové sáčky, a to i mezi rámy oken směřujících na sever (při silných mrazech mírné otevření vnitřního okna). A v nekryté zóně jsou tyto podmínky většinou lepší, než „skladovat“ řízky až do jara přímo na keřích vinné révy, kde mráz oslabí révu a může poškodit očka. Malé množství cenných řízků může být uloženo v chladničce, zabalené v plastu – nezapomeňte použít teploměr, přemístit jej z police na polici, abyste zjistili, kde máte ideální místo pro skladování.
- Вы здесь:
- Hlavní
![]()
- Články
![]()
- Vinařství
![]()
- O skladování řízků hroznů.
Přečtěte si více:
- Jak uchovat řízky hroznů v zimě
- Jak uchovat sazenice hroznů v zimě
- Obstarávání a skladování řízků
- Typy skladování a příprava
- Několik praktických rad při nákupu sazenic hroznů.
Abyste mohli na svém pozemku množit různé hrozny, které již existují, nebo sdílet vysoce kvalitní sadební materiál s přáteli, nebo dokonce vydělávat peníze, musíte ovládat metody zakořenění vinné révy. Dlouholeté zkušenosti ukázaly, že nejvyšší procento přežití a největší nárůst vegetativních keřů v následujících letech se získává z vlastního sadebního materiálu. Míru přežití a další vývoj sazenice vinné révy výrazně ovlivňuje doba doručování pošty, rozdíl v klimatických, půdních a jiných podmínkách pěstování atd. Když se rostlina „narodí“ a přesadí na trvalé místo v rámci jednoho stanoviště, obrázek je úplně jiný, zvláště pokud mluvíme o ekologické vinici. Existuje mnoho způsobů, jak zakořenit vinnou révu. Patří sem vrstvení na čínský způsob a vnitřní řízky „na vodě“, řízky v pohárech, v mechu, pilinách atd. Nejpraktičtější a méně obtížná škola hroznů je však pod širým nebem.
Jak vybrat řízky hroznů pro zimní skladování a následnou výsadbu na školním dvoře
K pěstování samokořenných sazenic škola využívá jednoleté tříoké řízky, řezané na podzim z plodonosných keřů při řezu. Upřednostňuje se řezat řízky ze střední části révy, protože tam jsou pupeny nejrozvinutější a plodnější. Při výběru révy pro řezání řízků, které se v blízké budoucnosti stanou sazenicemi, byste měli především věnovat pozornost stupni jejich zrání. Zralá réva má obvykle jasně světle hnědou barvu, tvrdou tkáň a při ohýbání praská. Nezralá réva má ve většině případů špinavě zelenou barvu a zvrásněný povrch – taková réva není vhodná pro řízky. Keř, ze kterého se odebírají řízky, by neměl být napaden houbovými chorobami, jako je plíseň, oidium atd. Réva na takovém keři má zpravidla šedohnědé skvrny, specifickou vůni a je zcela nebo částečně nevyzrálá. Při řezu je třeba takovou révu z vinice odstranit a spálit, přičemž na keři zůstanou jen zdravé výhony. Tyto zdravé výhonky lze použít i k řízkování. Popel po spálení nemocné révy lze použít k hnojení hroznů a jiných plodin, ale postižená réva by v žádném případě neměla být ze zřejmých důvodů použita do kompostu a mulčování. Jedině zapálením může vinice z takové révy těžit. Pro řízkování je také nevhodná réva s mechanickým poškozením kůry, pupenů a jádra. Načasování řezných řízků se obvykle shoduje s podzimním řezem hroznů. U krytých vinic je to obvykle konec října – začátek listopadu (ve středních a severních oblastech Ukrajiny), zejména po prvních podzimních mrazících nebo přirozeném opadu listů, ale ne dříve, protože v říjnu dochází k odlivu živiny z listů do dřevnaté části keře a ztráty těchto látek jsou zbytečné. Při přípravě řízků je třeba vzít v úvahu tak důležitou okolnost, jako je zachování vlhkosti v tkáních. Předpokládá se, že ztráta vlhkosti pod 35 % čerstvé hmotnosti řízků vede k odumření 50 % pupenů. Řez, který byl ponechán na slunci bez přístřešku po dobu 5 hodin, má nulovou míru přežití. Abychom se vyhnuli takovým rozpakům, ihned po naříznutí vložte řízky na 6-8 hodin do vody, svažte je do trsů, trochu vyvětrejte a po ošetření ručním rozprašovačem s „fytodoktorem“ dle návodu vložte do úložný prostor. A také, jak ukázala praxe, řízky s dvojitou délkou lépe udrží vlhkost při skladování. To znamená, že je nařežeme na 6-8 očí a na jaře před výsadbou na tři oka.
Způsoby skladování sklizených řízků hroznů v zimě
Některé časem vyzkoušíte sami, o výsledcích jiných uslyšíte od známých vinařů. My se ale zaměříme na dva, ty nejspolehlivější a nejjednodušší. A samozřejmě ty produktivní. První způsob skladování řízků hroznů: Řízky připravíme výše uvedeným způsobem, svážeme je do trsů a vložíme do igelitového sáčku posypaného mokrými pilinami. Sáček volně zavážeme a necháme řízkům prostor k dýchání. Poté pytel s řízky umístíme k dlouhodobému uskladnění ve sklepě. Skladovací teplota řízků by měla být v rozmezí 2. 4°C. Obvykle tyto požadavky plně splňuje sklep vykopaný podle standardního provedení. Plus mínus pár stupňů je přijatelných a výrazně neovlivní skladování řízků. Jen pro případ je třeba zdůraznit, že pro skladování řízků hroznů v zimě je lepší použít sklep, ale v žádném případě suterén vícepodlažní budovy, kde s největší pravděpodobností probíhají tepelné komunikace. Teplota v takových sklepech je obvykle mnohem vyšší, než je nutné pro skladování řízků. V takových podmínkách začnou aktivně dýchat a plýtvat živinami, což má za následek přinejlepším velmi slabé sazenice. Pokud ale teplota ve sklepě nebo garáži odpovídá výše uvedenému, tak proč tam sazenice neskladovat? Jen nezapomeňte občas navštívit a zkontrolovat vlhkost pilin. Po zaschnutí pokropte vodou, ale nepřehánějte to, piliny by měly být vlhké, ale ne mokré. A nezapomeňte na každý trs řízků připevnit štítek s názvem odrůdy, abyste předešli špatnému třídění. Druhý způsob skladování řízků hroznů Vhodné pro ty, kteří připravují velké množství sadebního materiálu, i pro letní obyvatele, kteří bydlí ve městě a nemají na pozemku sklep, ale mají sklep, ale je teplo. Podstatou této metody je, že kořenový materiál je uložen přímo na místě ve speciálně připraveném výkopu. Při výběru místa pro příkop by měla být dána přednost chráněným místům s mírným převýšením: v blízkosti plotu, stodoly nebo jiných hospodářských budov. Nadmořská výška je potřebná, aby se zabránilo zaplavení skladovacího prostoru řízky vodou z tání nebo deštěm. Jako překážka cizí vlhkosti může sloužit i vykopaný příkop kolem zimoviště s odvodem vody směrem k přirozenému svahu. Pokud nebudete líní a vykopete delší příkop, pak lze vodu odvedenou z jámy řízky nasměrovat do budoucích vytyčených záhonů – ať si ukládají vláhu na léto. Velikost zimoviště závisí na množství sklizené révy. Hloubka takového příkopu je obvykle 50 cm a délka a šířka mohou být libovolné. Nařezané řízky, předem svázané do svazků s visačkami, umístíme na dno zimoviště, po předchozím posypání dna 5centimetrovou vrstvou vlhkého písku. Zásobník naplníme trsy řízků, přičemž se snažíme trs přiložit těsně k trsu a navrch nasypeme 7-8 cm vlhkého (ale ne mokrého!) písku. Nakonec nasypte na písek 25-30 cm zeminy, která byla odstraněna z otvoru. Jednoduché a pohodlné. Pokud si přejete, můžete nad jámu umístit lehký přístřešek – například kus střešní lepenky nebo plát břidlice. Dolů se svažující hrana břidlice může být umístěna nad příkopem, aby odváděla vodu, aby stékala do našich postelí. Přebytečná vlhkost není pro záhony překážkou, zvláště pokud je naše zahrada udržována na organickém principu, záhony nasají vzácnou vlhkost jako houba. A pak musíme méně zalévat. Třetí způsob skladování řízků hroznů, nezvykle jednoduché, ale účinné. Je vhodnější pro ty, kteří chtějí zakořenit několik řízků, protože budou uloženy v běžné domácí chladničce. „Pár řízků“ je samozřejmě relativní pojem. V běžné domácí ledničce můžete bezpečně uložit asi 200 řízků hroznů na jídlo a věřte, že na letní obyvatele je to hodně. Mimochodem, vezměte na vědomí, že sadbové brambory můžete také úspěšně skladovat. Po nakrájení zabalte řízky do vlhké čisté přírodní látky, vložte je do čistého plastového sáčku a položte na spodní polici chladničky. V sáčku necháme malý otvor pro přístup vzduchu a periodicky, jak látka schne, navlhčeme ji vodou. Někdy může být potřeba vyměnit hadřík – vůně vám řekne vše. Hlavní věcí při této metodě je nezaměnit lednici s mrazákem, jinak se může stát cokoliv. S nástupem jara se začínáme připravovat na výsadbu sazenic hroznů ve škole.
