Pěstování žampionů není tak obtížné, ale vyžaduje důsledné dodržování určitých pravidel: správný výběr místa pro pěstování hub, získání kvalitního podhoubí, správná příprava kompostu, udržování vlhkosti a teploty.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 10 týdnů

V přírodě rostou žampiony téměř v jakýchkoli podmínkách – od hlubokých lesů a stepí až po skládky v blízkosti lidských sídel a trus v blízkosti chovů hospodářských zvířat. Kromě toho existuje více než 200 druhů těchto lamelárních hub – a téměř všechny jsou jedlé. V pěstování se lidé přizpůsobili pěstování hlavně žampionu bisporus, který se vyznačuje „pravou houbovou“ chutí a vůní. A historie pěstování žampionů sahá až do XNUMX. století!

Kde houby pěstovat?

Nejprve se musíte rozhodnout o místě, kde budete houby pěstovat. A existuje spousta možností – to jsou zahradní postele, suterén a sklep a skleník nebo skleník a stodola a dokonce i zasklený balkon .

Pěstování uvnitř vám umožňuje kontrolovat podmínky růstu žampionů. Jedná se o spolehlivější variantu, která umožňuje zajistit stabilní sklizeň i mimo sezónu nebo za nepříznivých povětrnostních podmínek.

Takové prostory však musí splňovat řadu požadavků:

  • mít plochu alespoň 3 mXNUMX,
  • zajistit dobrou cirkulaci vzduchu (ale bez průvanu),
  • poskytují schopnost řídit teplotu a vlhkost vzduchu bez náhlých změn,
  • být schopen opakovaně snášet chemickou nebo tepelnou dezinfekci (betonová, nikoli zemní podlaha atd.),
  • zajistit pohodlné pracovní podmínky.

Výběr mycelia a příprava substrátu pro žampiony

Mycelium (mycelium) žampionů by mělo být nakupováno pouze od důvěryhodných výrobců – aby bylo zaručeno, že bude zdravé, sterilní a kvalitní.

Při nákupu mycelia mějte na paměti, že existují tři hlavní odrůdy pěstovaných žampionů, které se navenek liší barvou čepice: bílá, krémová a hnědá. První dva jsou obvykle produktivnější, ale hnědé houby jsou odolnější vůči kolísání teploty / vlhkosti a obecně vůči nepříznivým podmínkám prostředí.

Houbařem je obilí (prodává se v igelitových sáčcích) a kompost (většinou ve skleněných nádobách). První lze skladovat až šest měsíců při teplotě 0-4 ° C, druhý při stejných hodnotách – téměř rok. Kompostové mycelium je méně produktivní, ale není tak citlivé na změny teploty a vlhkosti.

Pokud nemáte kde koupit podhoubí, můžete si ho nasbírat na místech, kde rostou divoké žampiony (je třeba odebírat kousky zeminy s řídkým namodralým (a tedy mladým) myceliem, odmítajícím husté nažloutlé podhoubí) nebo si ho vypěstovat doma. Za tímto účelem se buď vysejí spory houby, nebo se izolují z jednotlivých kousků houbové tkáně. Mladinový agar, mrkvový agar nebo ovesný agar se používají jako živné médium pro domácí pěstování žampionů.

ČTĚTE VÍCE
Jak správně používat teploměr na vodu?

Pokud jde o substrát vhodný pro žampiony, doma by byl nejlepší vhodně připravený kompost na bázi slámy a čerstvého koňského (nebo kravského) hnoje. V extrémních případech se hnůj nahrazuje kuřecím hnojem. Při přípravě této výživné směsi je velmi důležité dodržovat všechny proporce a udržovat její kyselost na úrovni 7,3-7,5 pH.

Na 100 kg čisté suché žitné nebo pšeničné slámy bez plísně vezměte 40-80 kg hnoje, 2 kg močoviny, 2 kg superfosfátu, 8 kg sádry a 5 kg křídy. Objem substrátu připraveného z této sady ingrediencí je dimenzován právě na výše uvedenou minimální užitnou plochu 3 m200 – bude to 250-XNUMX kg.

Pokud se používá ptačí trus, pak by se močovina neměla přidávat, protože. zpočátku je obohacen o dusíkaté sloučeniny.

Kompostoviště by mělo být dobře větrané – během procesu dojde k aktivnímu zahřívání a uvolňování čpavku. Také by měl být na podlaze vybetonován a shora chráněn přístřeškem – zrající kompost by se neměl dostat do kontaktu s půdou nebo dešťovou vodou, protože. s nimi mohou do připravovaného substrátu pronikat spory plísní škůdců, kterých se následně bude jen velmi obtížně zbavovat.

Sláma se namočí na 2-3 dny do vody (dokud nezačne „hořet“) a poté se vrstva po vrstvě s hnojem skládá na hromadu. Do každé vrstvy mokré slámy se také přidává močovina se superfosfátem. Nakonec by měly být alespoň 3-4 vrstvy slámy a hnoje o výšce 30-35 cm.

Po položení je nutné obojek vícekrát denně zalévat – musí zůstat stále vlhký. O týden později se provede první protřepání (protřepání) ramene – vrstvy se promíchají vidlemi, prohodí vnitřní a vnější. Celkově by takové přenosy měly být provedeny 4-5 s intervalem 3-4 dnů (nezapomeňte během procesu navlhčit rameno). Při předposledním rabatu se do složení připraveného substrátu přidává sádra a křída (čím více, tím je substrát vlhčí a těžší).

Celkově bude příprava substrátu trvat 20-25 dní. Jeho připravenost lze určit podle vymizení zápachu čpavku a jednotné tmavě hnědé barvy. Vyzrálý kvalitní substrát je vlhký, měkký, sypký, nelepí se na ruce, lehce pruží, sláma v něm se snadno trhá.

ČTĚTE VÍCE
Která vejce jsou lepší: bílá nebo hnědá?

Jak vyrobit kompost pro pěstování žampionů doma
Odhalujeme tajemství, jak vyrobit kompost pro žampiony vlastníma rukama.

Hotový substrát se vyskládá do nádob (dřevěné bedny nebo pytle pro pěstování v interiéru nebo půl metru hluboké jámy vyložené polyethylenem při pěstování v zeleninové zahradě) a lehce zhutní. Po 2-3 dnech, kdy teplota uvnitř položeného kompostu klesne na 23-25°C, můžete mycelium začít sázet.

Výsadba mycelia zrna se provádí jednoduchým rozprostřením po povrchu substrátu (v dávce 500 g na 1 m4) s dalším zasypáním tenkou vrstvou kompostu. Kousky kompostového podhoubí (velikost krabičky od sirek) se šachovnicově ve vzdálenosti 5 cm od sebe umístí do jamek o hloubce 20-XNUMX cm a také se přikryjí substrátem.

Pěstování hub uvnitř

Uvnitř se žampiony nejčastěji pěstují v truhlících naskládaných na vertikálních regálech nad sebou, i když lze uspořádat dlouhé záhony.

Po výsadbě mycelia by měla být místnost velmi vlhká (75–90 %) a teplá (ne nižší než 25–27 °C), aby kompost nevyschl. Pokud k tomu přesto dojde, přikryje se tenkým pytlovinou nebo pijavým papírem a jemně se přes ně navlhčí z rozprašovače.

Pokud proces proběhne dobře, po 7-14 dnech se objeví bílé pavučinové houbové nitě – nejprve kolem vysazeného mycelia a poté na povrchu substrátu. Musí být pokryty mokrou směsí rašeliny, vápence a zeminy (v poměru 5: 1: 4) a počkat dalších 3-5 dní. Poté byste měli snížit teplotu v místnosti na 12-17 ° C a počkat na sklizeň.

Existují další možnosti krycí směsi, například rašelina a křída (9:1), zahradní zemina a křída (97:3).

Světlo pro pěstování hub není důležité. Nezapomínejte ale během tlačení a růstu žampionů neustále kontrolovat a regulovat vlhkost a teplotu v místnosti. K tomu použijte klimatizační zařízení nebo topná zařízení, postřikujte podlahu nebo stojany z rozprašovače, větrejte.

První houby rostou do 2-3 měsíců po vytvoření mycelia. Nejprve porostou v „hnízdech“ po 5-20 kusech, poté se mycelium rozprostře po substrátu rovnoměrněji. Houby musíte odstranit, dokud je spodní část klobouku stále pokryta bělavým filmem a hnědé desky ještě nejsou viditelné. Každou houbu opatrně vykrouťte z místa a otvor posypte krycí směsí.

ČTĚTE VÍCE
Jak můžete snížit množství odpadu ve vaší domácnosti?

Plodování pokračuje 1-2 týdny a celkem můžete při tomto způsobu pěstování sklidit až 6-7 vln plodin (první 2-3 budou nejproduktivnější).

Vyčerpaným substrátem lze přihnojit záhony, což se však v blízkosti houbařských lokalit nedoporučuje, protože. obsahuje velké množství patogenů houbových chorob.

Před položením nových čerstvě připravených bloků substrátu se místnost umyje (v případě potřeby dezinfikuje 2% roztokem bělidla), dobře vysuší a vyvětrá.

Pěstování žampionů v letní chatě (ve skleníku nebo venku)

Lůžka s houbami lze uspořádat nejen uvnitř – k tomu je vhodná i letní chata, zejména pokud je vybavena skleníkem nebo skleníkem. Houby lze pěstovat i venku, ale v tomto případě je těžké zaručit úrodu značně závislou na rozmarech počasí.

Pro otevřenou zahradu zvolte suché místo ve stínu domu, u plotu nebo pod stromy. Jakmile sníh roztaje a země se zahřeje, vykopou jámu asi 1 m širokou a 40–50 cm hlubokou, pak ji zakryjí polyethylenem. Taková organizace lůžek pomůže lépe udržet vlhkost v substrátu a udržovat teplotu. Shnilý kompost se nalije do jámy a zavede se mycelium, které se zakryje krycí vrstvou, a poté se na naplněnou jámu nainstaluje malý přístřešek z průsvitného polyethylenu (volitelně se přikryje slámou s vrstvou 15 cm). Z takto malé zahrádky je možné nasbírat až 3 kg žampionů.

Z připraveného substrátu můžete vyrobit i povrchové záhony – 1-1,5 m široké s libovolnou délkou. Do lůžek se zavede mycelium, nainstalují se oblouky a fólie se natáhne, čímž se vytvoří malý skleník určený k ochraně mycelia před vysycháním. U obou popsaných možností je při pěstování hub důležité nezapomínat na neustálé vlhčení půdy.

V obzvláště horkém období se může úroda žampionů úplně zastavit, ale s nástupem chladného počasí se houby znovu objeví.

Stejné postele lze snadno postavit do filmu, polykarbonátu, proskleného skleníku a skleníku – nezapomeňte zařídit stín pro pěstování hub, který je chrání před přímým slunečním zářením.

Pěstování vlastních hub po celý rok doma je skvělý nápad jak pro gurmány, tak pro začínající podnikatele. Pokud máte rádi houby, zkuste to!

Kvalitní a chutné houby byly mezi lidmi vždy velmi žádané. Proto je podnikání s houbami stále více zajímavé pro ty, kteří se chtějí zapojit do ziskové podnikatelské činnosti. Jsou pro to jistě oprávněné důvody.

ČTĚTE VÍCE
Jak odstranit červené šváby pomocí lidových prostředků?

Tím hlavním je rychlý růst spotřeby hub v zemi. Tento produkt je univerzální. Můžete jej použít k přípravě prvních chodů, samostatné svačiny, přidat je do salátů nebo je marinovat. Nejoblíbenější jsou žampiony. Houby jsou navíc žádané i mezi vegetariány, kterých v moderní době není zas tak málo. Argumenty ve prospěch pěstování hub na prodej jsou následující:

  1. Houby jsou rychle rostoucí a produktivní zemědělská plodina. Při striktním dodržení technologie můžete z 100 metru čtverečního získat až 1 kg za rok. m. To vám umožní dosáhnout velkého zisku.
  2. Pěstování hub vyžaduje zemědělský odpad. Takový průmysl tedy pomáhá recyklovat odpad.
  3. Velké možnosti prodeje produktů. Paradoxně je prodej hub mnohem jednodušší než jejich produkce. Skutečnými kupujícími mohou být: velké maloobchodní řetězce, různé podniky, malé obchody s potravinami, restaurace, kavárny, trhy. Žampiony si můžete i sami zpracovat (například nakládat a prodávat v této podobě).
  4. Nízká úroveň dovozu hub. To naznačuje, že počet tuzemských výrobců každým rokem roste.

Na základě výše uvedeného můžeme s jistotou říci, že je nejlepší zapojit se do „houbového“ podnikání v obci. Právě tam existují všechny příznivé podmínky pro rozvoj tohoto výklenku.

Pěstování žampionů jako podnikání

Pěstování žampionů neztrácí svůj význam, ale získává záviděníhodnou dynamiku. Chcete-li vybudovat kompetentní a ziskové podnikání, musíte dodržovat určitá pravidla a alespoň na teoretické úrovni porozumět celé technologii pěstování hub. Kromě toho dodržujte přibližně toto pořadí:

  • Nejprve se rozhodněte, jaký druh hub budete pěstovat. Nejběžnější jsou žampiony. V souladu s tím existuje určitá metoda jejich pěstování, která by měla být přísně dodržována.
  • Na začátku si spočítejte přibližné náklady, aby se řídil váš rozpočet. K tomu by bylo racionálnější sestavit podnikatelský plán.
  • Výběr vhodné místnosti pro pěstování hub.
  • Řešení problémů s implementací. Houby rostou velmi rychle. Přibližně za 1 měsíc bude první sklizeň, takže se vyplatí postarat se o zákazníky hned.
  • Registrace LLC nebo jednotlivého podnikatele.

Kromě toho byste si měli připravit balíček dokumentů požadovaný zákonem. Mezi nimi:

  • Soulad s GOST.
  • Fytosanitární osvědčení.
  • Radiologický protokol.
  • Pokyny pro skladování a přepravu.

K otevření podniku v daném výklenku není potřeba povolení, což značně usnadňuje organizační záležitosti a urychluje zahájení podnikatelské činnosti.

ČTĚTE VÍCE
Jak používat popel ke krmení okurek?

Otevíráme individuálního podnikatele nebo LLC prostřednictvím banky zdarma

Otevření LLC nebo jednotlivého podnikatele je možné prostřednictvím banky. K tomu je potřeba vybrat si vlastně vhodnou banku a seznámit se s jejími podmínkami. Poté můžete bezpečně otevřít firmu. Mnoho bank otevírá jednotlivé podnikatele zdarma a na dálku, což je neuvěřitelně pohodlné.

Naši pracovníci vám pomohou vybrat kódy OKVED a daňový systém. Perfektní je například modul Banka pro právnické osoby a fyzické osoby podnikatele. Otevře jednotlivé podnikatele a LLC + vynikající podmínky pro služby vypořádání v hotovosti.

Ziskovost

Čistý zisk z pěstování žampionů závisí na rozsahu takové činnosti. Pro usnadnění výpočtů byste měli vzít plochu 100 metrů čtverečních. m. Během 2 měsíců vyroste v této oblasti asi 6 tun hub.

Velkoobchodní cena se pohybuje od 50 do 60 rublů. za 1 kilogram. Příjem bude 360 ​​000 rublů. Po odečtení výdajů (120 000 – 150 000 rublů) bude zisk asi 200 000 rublů. Hlavní věcí je co nejdříve vyřešit otázku hledání kupců pro produkty.

Výše investice do podnikání přímo závisí na způsobu pěstování hub. To lze provést ručně nebo pomocí briket. Důležitá je také dotčená oblast a oblast činnosti. Finanční náklady budou vypadat asi takto:

  • Pronájem plochy do 60m5. m – 8-XNUMX tisíc rublů.
  • Mycelium – 12 tisíc rublů.
  • Kompost – 22 tisíc rublů.
  • Kontejner – 7 tisíc rublů.
  • Zařízení (chlazení atd.) – 70 – 90 tisíc rublů.
  • Náklady na dopravu – 10 tisíc rublů.
  • Náklady na služby – 25 tisíc rublů.

Předběžná výše nákladů bude asi 176 tisíc rublů. Ziskovost podnikání s pěstováním hub je 29 %.