Vzhledem ke klimatickým vlastnostem regionu rostou následující odrůdy tabáku lépe než ostatní ve středním Rusku:
- stupeň „doutník-17“;
- odrůda “lichoběžník-15”;
- odrůda “Bryansky-91”.
Výhody domácího tabáku
Fajnšmekři a fajnšmekři tvrdí, že dobrý domácí tabák je zcela bez jakýchkoliv škodlivých příměsí, tzv. chemikálií, což se o kupovaném produktu říci nedá. Technologie domácího zpracování tabáku je přirozený proces šetrný k životnímu prostředí a eliminuje použití jakýchkoli škodlivých chemických přísad.
Hlavním rozdílem mezi domácím tabákem je jeho chuť a vůně. Pomocí různých dochucovadel můžete získat téměř nekonečnou rozmanitost chutí a vybrat pro tento účel jejich různé kombinace. Tato chuť bude navíc velmi stabilní, neztratí se ani po několika minutách uzení.
Další výhodou domácího produktu je jeho kouřivost, která je řízena přidaným glycerinem. A opět bez chemie.
Proč ochucovat tabák doma?
Je logické, že aromatizace tabáku doma se používá k tomu, aby tabák získal určité chuťové kvality, aby se zlepšila chuť a aroma tabáku. Ale nejen pro tohle.
Dochucovací tabák doma je nezbytný pro změkčení tabáku, snížení jeho svíravosti, hořkosti a stupně tvrdosti.
Ke zlepšení chuti a vůně tabáku se uchylují k aromatizačním a omáčkovým technikám. Aromatizace je metoda přidávání látek do tabáku, které mohou pouze změnit jeho aroma a vůni. Ochucování tabáku doma je poměrně jednoduchý proces. K tomu stačí listy povrchově postříkat ochucovadlem.
Saucing tabáku může výrazně změnit jeho chuť. Omáčkování je složitější technologie, při které je nutné nejen vybrat správné suroviny, ale i jejich vzájemný poměr. Saucing zahrnuje namáčení tabáku v roztocích, které mohou výrazně změnit chuťové vlastnosti tabáku. Je důležité to nepřehánět, velká dávka (příliš dlouhé namáčení nebo nesprávný výběr poměru složek) dochucovadla dává velmi trvalý efekt nepřirozeného tabákového zápachu a při kouření může způsobit příliš chemickou chuť kouře.
Mnoho zkušených majitelů tabákových plantáží používá na svých stránkách obě metody a technologie současně, aby tabák nejen správně změkčili, ale také změnili jeho chuť.
Aromatizace tabáku v průmyslových podmínkách
Pojďme si říci něco málo o tom, jak dochází k aromatizaci tabáku v průmyslových továrnách.
Ochucování tabáku se provádí v závěrečných fázích výroby produktu. Vyrábí se aromatizačními látkami na bázi alkoholu. Stříkají tabák. Alkohol se odpaří a zanechá tabák s vůní. Tabák se pak ošetří antimykotiky, zvlhčovadly atd.
Mnoho kuřáků má velmi negativní vztah k chemickým přísadám a preferuje pouze přírodní příchutě.
Aroma dodávají surovému tabáku chuť a vůni a maskují cizí a nepříjemné pachy. Suchý tabák je mírně navlhčen, což usnadňuje nacpávání cigaretových dutinek a hoření se stává jednotnějším a hladším. Bezpečné pro zdraví. Určeno výhradně k aromatizaci tabáku.
Jak ochucovat tabák doma
K aromatizaci tabáku doma se používá jedna ze tří hlavních metod:
- tabáková infuze;
- pomocí vodní lázně se tabák ochucuje v běžné plastové nádobě;
- použití syntetických příchutí (používaných k přípravě kávy, vanilky, máty a dalších perzistentních příchutí, které je obtížné nebo drahé získat přirozeně).
Myšlenka ochucení tabáku doma není nová. Ještě před desítkami let naši dědové a pradědové dodávali shagovi příjemnější vůni přidáním sušených třešňových listů.
Třešeň dodává tabáku velmi trvalý efekt měkkosti a dodává tabáku příjemné aroma. Jestliže Indové používali k aromatizaci tabáku citrusové plody, pak v Rusku pro tyto účely používali třešně a třešňové listy.
Metody ochucení tabáku
K aromatizaci tabáku doma vám doporučujeme použít jeden z následujících receptů a metod.
- Používáme květy a listy ovocných stromů. Listy a květy ovocných stromů při sušení mají perzistentní aroma, mohou je přenést do tabáku a mohou výrazně změnit jeho chuť. Jednoduše vložte sušený tabák a listy ovocných stromů do sklenice a zavřete víko. Po určité době se chuť a vůně tabáku promění v důsledku uvolnění přirozených chutí z květů a listů stromů.
- Sušené žluté květy jetele sladkého se hodí i k domácímu ochucení tabáku. Sušené okvětní lístky jetele sladkého mají charakteristickou vůni a silně voní. Mimochodem, ze sladkého jetele se vyrábí přírodní éterické oleje a příchutě na bázi alkoholu.
- Med a koňak také výborně dochucují tabák. Pro řešení rozpusťte dvě polévkové lžíce medu ve sklenici koňaku. Přidejte jablečný ocet (stačí 60–80 miligramů), pár kapek glycerinu (běžný potravinářský glycerin, je potřeba pro zlepšení odpařování tekutiny z tabákových listů při kouření). Vzniklá směs se rozpustí v litru obyčejné vody a následně se z rozprašovače aromatizační metodou stříkají tabákové listy.
- Vanilkový lusk se také často používá k ochucení tabáku doma. Vanilka dokáže dramaticky zlepšit chuť a vůni téměř jakéhokoli druhu tabáku. Předem navlhčené tabákové listy vložíme do plastové nádoby nebo vložíme do sklenice a po přidání mleté vanilky do nádoby uzavřeme víkem. V tomto stavu nechte listy několik dní na tmavém místě.
Podstata metod ochucení tabáku spočívá buď v postřiku listů ochucenou tekutinou z rozprašovací láhve, nebo v namáčení tabáku v roztocích, které mohou výrazně změnit jeho chuť.
Kdy provést postup
Před aromatizací se tabák připravuje. Toto je mimořádně důležitá a povinná fáze.
První věc, kterou musíte udělat s listy, je dobře je vysušit pomocí jedné z následujících metod:
- Otevřený vzduch ve stínu.
- Zapařené – v uzavřené místnosti se uměle zvyšuje teplota horkým vzduchem, párou nebo komíny. Množství cukru v tabáku přitom zůstává stejné, ale snižuje se obsah dehtu.
- Na slunném místě.
- Kouření kouřem z doutnajících uhlíků.
Po vysušení se tabák vloží do sáčků nebo sáčků a navlhčí se rozprašovací lahví. Nechte v tomto stavu jeden den.
Tepelné zpracování
Dodatečné zpracování tabáku se nazývá tepelné. Provádí se po nebo během fermentace.
Tři způsoby zpracování:
- Pára – díky tomu se cukry zkaramelizují, póry v listech se otevřou a tabák se efektivněji napustí příchutěmi.
- Horký vzduch – cukry zkaramelizují a přebytečné látky se vyloučí.
- Opékáním se tabák dostává do kontaktu s horkým povrchem a jeho chuť se dramaticky mění.
Druhy příchutí
Existují dva typy přísad:
- přírodní – na bázi bioproduktů – obvykle jedlé;
- syntetické – s přídavkem chemických sloučenin.
Přírodní tabákové aroma
Při domácím pěstování tabáku je možné jej dochucovat přírodními prostředky. Existuje obrovské množství metod a přísad.
Ochucení přírodními složkami umožňuje získat produkt vynikající kvality bez použití chemikálií.
Káva
Vůně tabáku bude záviset na druhu kávových zrn. Přírodní mletá káva se přidává do vroucí vody v poměru 4:1. Po důkladném promíchání se směs ochladí a chladí v lednici po dobu 12 hodin.
Donnik
Sušené žluté květy sladkého jetele voní jako kumarin. Přenesou se do nádoby a naplní se alkoholem. Během 2 dnů alkohol zmizí a v nádobě zůstane kaše. Přidá se do tabáku a několik hodin se dusí při zvýšených teplotách. Následuje ventilace.
V dřívějších dobách se sladký jetel míchal do sáčků s tabákem a poté se používal v továrnách na výrobu lektvaru zvaného „zlaté rouno“.
jablka
Nádoba je z poloviny naplněna tabákem, půlky jablek jsou umístěny v zavěšeném stavu v zavařovací sklenici, zajištěné víčkem, aby se nedotýkaly listů. Uchovávejte 3-4 dny. Nakrájené jablko dá veškerou vlhkost tabáku.
Slivky
Plody se umyjí, nalijí se studenou vodou v poměru 1: 3, zapálí se a přivedou k varu. Vařte na mírném ohni téměř 3krát. Vývar husté konzistence necháme vychladnout. Poté se jím postříká připravený tabák. Vysušte to.
Cognac
Připravené listy se umístí do nádoby, přidá se malé množství silného nápoje, vše se promíchá pro rovnoměrné rozložení. Nádobu zakryjte víkem a dejte na teplé místo na 7 dní. Po týdnu se směs suší, dokud nezmizí zápach alkoholu.
Někteří milovníci tabáku namočí vatu drahým koňakem, aby nekapala, a zajistí ji na víku. Umístěte nádobu na teplé místo na jeden den. Tabák znatelně měkne. Míchá se, dokud se nezíská homogenní hmota a mírně se vysuší. Tato metoda se používala v dobách, kdy se dýmky teprve stávaly módou.
Med
Recept je originální, pracný, ale stojí za to. Med se používá v kombinaci s koňakem. Chcete-li to provést, vezměte 2 polévkové lžíce medu a rozpusťte jej ve 200 g koňaku. Přidejte 9% octa a 1 ml glycerinu. Přidejte destilovanou vodu, doplňte celkový objem na 1 litr. Tabákové listy se navlhčí tímto roztokem z rozprašovací lahvičky, uzavře se a umístí na teplé místo. Po 12 dnech se lektvar přebalí, po 2 měsících se vyvětrá a nechá 2 týdny odpočívat. V této fázi je možné jej sušit v troubě.
Třešeň
Plody spolu s peckou se zalijí alkoholem a louhují se 2 týdny. Tabák je zabalen do fóliového sáčku tak, aby jedna strana zůstala otevřená. Sáček je umístěn v nádobě obsahující třešeň namočenou v alkoholu. Nádobu pevně zakryjte víkem a nechte týden louhovat. Fólie se rozevře a obsah se nalije do sklenice.
Pro aromatické nasycení se používají zažloutlé a zelené třešňové listy. Vloží se do sklenice a přidá se polovina jablka, aby se navlhčily. Po 2 – 3 dnech se vyjme a listy se uchovávají další 2 týdny. Poté se listy rozdrtí a smíchají s tabákem.
Fajnšmekři nemíchají jen 2 komponenty. Listy třešně jsou zabaleny do tenká a umístěny do středu nádoby. Kolem se rozlévá vlhký tabák. Těsně uzavřenou nádobu necháme několik dní na teplém místě.
Metoda známá již od starověku: lístky máty, levandule a oregana se daly na dno misky, zalily se vínem a zahřívaly ve vodní lázni. Nahoře bylo umístěno síto s drceným tabákem. Impregnovaný vůní bylinek se při uzení stává lehkým.
Citron a pomeranč
Tabák můžete dochutit citronovou nebo pomerančovou kůrou. Jedná se o jednu z nejjednodušších a nejběžnějších metod.
- Oloupejte 1 citron a XNUMX pomeranč.
- Kůru zalijte 200 g vodky nebo měsíčku.
- Necháme 24 hodin louhovat ve skleněné nádobě.
- Pomocí rozprašovače navlhčete suchý tabák výslednou tinkturou.
- Suroviny vložte do skleněné nádoby a pevně uzavřete víkem.
- Umístěte nádobu na teplé místo na několik dní.
- Poté tabák lehce osušte a nechte několik dní „odpočinout“.
Po aromatizaci získá tabák velmi příjemné citrusové aroma.
Dochucení omáčkou metodou
Tabáková omáčka je namáčení tabáku v roztoku, který může výrazně změnit jeho chuť. Dochucení metodou omáčky poskytuje velmi trvalý efekt.
Jakékoli bobule, med, alkohol (koňak, whisky, rum, gin) se používají jako příchutě.
- Bobule se nalijí vodou a zapálí. Při varu by se měla tekutina odpařovat. Měli byste skončit s hustým koncentrátem.
- Do výsledného koncentrátu se přidá trochu medu a alkoholu.
- Fermentované tabákové listy se vloží do nádoby a zalijí se připravenou omáčkou.
- Nechte 2 dny máčet.
- O den později se směs umístí pod lis a zahřívá se při teplotě +60-+70 stupňů po dobu 5 hodin.
Umělé příchutě pro tabák
Existuje obrovské množství umělých příchutí potravin. Často se používají ke zlepšení chuti tabákových směsí. Jejich hlavní předností je snadné použití a trvanlivost účinku. Hlavní věcí je nepřehánět to, velká dávka může dát tabáku příliš chemickou chuť.
Aroma dodávají surovému tabáku chuť a vůni a maskují cizí a nepříjemné pachy. Suchý tabák je mírně navlhčen, což usnadňuje nacpávání cigaretových dutinek a hoření se stává jednotnějším a hladším. Bezpečné pro zdraví. Určeno výhradně k aromatizaci tabáku.
Použití umělých potravinářských příchutí je velmi snadné. Stačí se řídit pokyny na etiketě. Ale obvykle jsou pokyny následující:
- Smíchejte 2 ml potravinářského aroma a 5 ml vody v samostatné nádobě.
- Velmi důkladně promíchejte.
- K navlhčení suchého tabáku použijte lahvičku s rozprašovačem.
- Nechte tabák jeden den, aby absorboval všechna aromata.
- Po dni tabák trochu osušte a můžete jej použít k určenému účelu.
Existuje obrovské množství potravinových dochucovadel. Existují ovocné, bobulovité, čokoládové, vanilkové atd. Každý si najde svou oblíbenou chuť.
Skladování ochuceného tabáku
Skladování ochuceného tabáku má své vlastní vlastnosti. Uměle přidané aromatické složky mohou rychle zmizet. Proto by měl být skladován v plechové dóze s těsně přiléhajícím víkem nebo v plastové nádobě.
Mělo by být skladováno na chladném a tmavém místě s vlhkostí nejvýše 75%. Vyhněte se přímému slunečnímu záření.
Ochucený tabák lze skladovat nejdéle rok. Umělé pachy se časem rozloží a už nejsou tak intenzivní.
Takže doma můžete nezávisle dát tabáku svou vlastní jedinečnou chuť a vůni. Použijte tyto recepty a vyberte nejpohodlnější možnost.
- https://tabakovod.ru/aromatizatsiya-tabaka-v-domashnih-usloviyah.html
- https://agronom.expert/posadka/ogorod/paslenovye/tabak/kak-i-chem-pravilno-proizvesti-aromatizatsiyu.html
- https://yourchoice.ru/obraz-zhizni/kak-aromatizirovat-tabak-v-domashnikh-usloviyakh.htm
- https://FB.ru/article/448539/kak-aromatizirovat-tabak-v-domashnih-usloviyah-samostoyatelno
- https://ferma-biz.ru/rastenievodstvo/tabak/aromatizaciya-tabaka-v-domashnix-usloviyax.html
Na diskusních fórech o tabáku se vždy objevují spory o tom, zda některá úprava není příliš vlhká a jiná sušší. Řeč je o směsích na dýmky a rolovací papíry. Tyto rozhovory často nemají oporu v realitě. Jde o to, že dokonalý tabák neexistuje. To prostě neexistuje. Každý kuřák má své vlastní preference. Co se týče domácích cigaret, je opravdu potřeba najít střední cestu. Pokud se papír namočí, nebude to dobré. U dýmky jde především o to, aby přes náustek nekapalo příliš mnoho kondenzátu. Vnímání závisí také na způsobu kouření. Jeden kuřák zvládne spolknout pevně zabalenou dýmku za 3-5 minut, jiný u ní vydrží zamyšleně sedět až půl hodiny. Každý názor je tedy subjektivní, nelze věřit komentářům na sociálních sítích a na specializovaných fórech. Každý milovník kvalitního tabáku má právo vyjádřit své pocity.
Tabákové továrny a továrny musí mít tým degustátorů. Jsou to lidé se silnými chuťovými pohárky, kteří jsou schopni inteligentně popsat své vlastní pocity bez emočního přizpůsobování preferencí. Jsou základem pro skládání směsí, jejich názor hraje roli při míchání a dochucování. A soudy, jak víte, se nemusí shodovat. Pokud nejste spokojeni s chutí nebo vůní, lze to snadno napravit.
Proč si doma nemůžete vyrobit tabák vyrobený v továrně
Na internetu můžete také najít spoustu debat o tom, jak někdo ve vzdálené vesnici dělá tabák horší než McBarren. Je legrační poslouchat taková prohlášení, protože je to jen rys vnímání. Možná to na čerstvém venkovském vzduchu bylo úplně jinak. A pokud kouříte uvnitř, bylo by nemožné tolerovat nepříjemný zápach.
Představte si, že list je zpočátku zelený. Aby zežloutla, zhnědla nebo zezlátla, udržuje se po dlouhou dobu při určité teplotě a vlhkosti, a to pod neustálým dohledem specializovaných specialistů. Hromada tabáku se neustále míchá, mění se vrstvy, odebírají se vzorky, stoupá teplota nebo vlhkost, listy hnijí, načež získávají odpovídající vůni. To není možné udělat doma! Kromě toho provádějte vysoce kvalitní řezy pomocí nože nebo čepele. Pokud si vezmete základ pro zvlhčení, pak musíte vzít tovární výrobky, ne domácí. Jedině tak dosáhnete dobrého výsledku.
Pokud jde o zdravotní rizika, domácí příprava může vést k nepříjemným následkům. Fermentací se odstraní spousta pryskyřic a těkavých nepříjemných látek. Po vysušení zůstanou všechny uvnitř listu. Nebudete schopni úplně odstranit žíly a řapíky, což povede k extrémně nepříjemné směsi. A ještě více nebudete rozumět odrůdám a jejich vlastnostem, podmínkám pěstování atd.
Aromatizační metody
Dnes budeme hovořit o přírodních aromatických přísadách. Umělými pachy je vše čiré, tam je to na bázi tzv. anilinu, který se používá všude v potravinářství. Ano, aroma bude tak hluboké, že zcela přehluší tabákové tóny. Ale to je ten nejjednodušší způsob. Zapište si tyto metody, abyste je měli vždy po ruce:
— Tabák můžete zavřít do uzavřené skleněné nádoby, pak navlhčit vatu drahým koňakem a připevnit na víko. Poté musíte celý systém dát přes noc pod baterii. Vata by měla být mokrá, ale tak, aby nebyly kapky. Po dni tabák znatelně změkne. Poté lze jemně promíchat s otevřeným víkem, dokud není částečně suchý. Jedná se o velmi dobrou metodu dýmek, používanou již v dobách prvních milovníků dýmek. Všechny nejlepší vlastnosti se velmi přesně přenesou do směsi.
— Zkuste dát půlku jablka nebo hrušky do vzduchotěsné nádoby s tabákovou směsí. Plody uvolní vlhkost do listů a nastolí se zlatá rovnováha. Toto je nejlepší volba pro začátečníky, kteří o hydrataci nic nevědí. Před tím je vhodné plátky dobře osušit, aby byly drobivé. Někdy to může trvat až dva dny. List dobře pohltí všechny pachy z ovoce. Můžete použít mango, meloun a další exotiku. Každý si najde svůj recept.
— Můžete použít jinou starodávnou zajímavou metodu. Na dno nádoby se vloží aromatické bylinky, zalijí se vínem a poté se zahřejí ve vodní lázni. Nad nimi je umístěno síto s řezaným tabákem. Vše je napuštěno velmi kvalitně, ale je potřeba znát složení. Pro lehčí zážitek z kouření použijte mátu, levanduli nebo oregano.
Nedoporučuje se používat složitější metody, které zahrnují esenciální oleje nebo mentolový olej. Tabák můžete udělat zcela nepoužitelným. Přírodní aromatické přísady jsou dobré, protože zachovávají přirozenou chuť kouře, ale zjemňují nebo doplňují. Můžete například použít běžné uzené sušené švestky. Také velmi zajímavá zkušenost.
Hydratační metody
Někteří “experti” říkají, že stačí dát tabák na parapet v deštivé noci. Nyní si představte, kolik dalších aromat se natáhne do sklenice. Může to být zemitý odstín okolních květin nebo vůně pracího prášku a pracího prostředku. Proto byste to neměli dělat ani na chatě. Určitě tam budou nějací škůdci. Uvádíme hlavní metody:
— Část tabáku je silně navlhčena a poté smíchána ve vzduchotěsné nádobě se suchým objemem. Po 2-3 dnech bude zůstatek obnoven.
— Tabák můžete přirozeně navlhčit v blízkosti moře. Pak dostane opravdu zajímavé poznámky a vy máte možnost se cítit jako kapitán plachetnice z 18. století s dýmkou v zubech.
— Výše popsané metody s ochucováním ovocem a alkoholickými nápoji fungují i na hydrataci, ale neměli byste to přehánět. U některých nepozorných kuřáků jsou procesy sušení a nadměrné vlhkosti cyklické a v této době se směs nenávratně kazí.
— Říká se, že můžete zvýšit vlhkost tím, že necháte plátek okurky nebo melounu ve sklenici tabáku přes noc při pokojové teplotě.
Jaké závěry lze vyvodit
S vlhkostí a chutí si můžete hrát pouze na expertní úrovni. Začátečník může udělat něco, co mu způsobí nepříjemné pocity, a pak bude vinit výrobce tabáku a jakýkoli jiný faktor, ale ne své vlastní nešikovné činy. Snažte se proto těmto procedurám vyhýbat, tabák skladujte ve značkovém sáčku až do úplného spotřebování a nikdy jej nenechávejte dlouho na vzduchu. Je lepší ji otevřít, vyjmout část a hned ji zavřít.
Existují na to i profesionální přístroje a stanice, ale pro běžného kuřáka jsou příliš drahé. To si mohou dovolit bohatí lidé, stejně jako tabákové domy s vlastním menu. Abychom pochopili důležitost hydratace a aromatizace, můžeme říci, že dobrá směs je srovnatelná s drahým vínem, koňakem nebo parfémem. Pokud se cítíte dostatečně silní na to, abyste to zkusili, zkuste si vytvořit svůj vlastní jedinečný tabák.
