Jak zabránit zkažení jablek?

Jaká radost, když se rodí jablka! Procházíte se a obdivujete stromy ověšené silnými plody . oh, krása! V hlavě se mi přitom pevně usadí myšlenka: jak všechno to bohatství zachránit do příští sklizně? Pokud ale znáte pár tajemství, je to zcela řešitelný úkol!

Jak uchovat jablka až do jara

Naši letní obyvatelé už dávno ovládají veškerou moudrost dlouhověkosti jablek a dnes se s vámi rádi podělí o své zkušenosti, jak jablka uchovat svěží a voňavá až do příštího jara.

Tři složky dlouhodobého skladování

Ukazuje se, že příprava jablek na skladování není tak jednoduchá věc. Zdá se to jen na první pohled: krásné plody pečlivě složil do krabice – a práce je hotová. To tam nebylo! Aby jablka potěšila svou svěžestí a „prezentací“ celou zimu a jaro, musíte znát tři tajemství.

Tajemství 1: vyberte správnou odrůdu pro skladování

Jak dlouho budou jablka skladována, závisí na jejich odrůdě. Ne každý má schopnost udržet potraviny a nutriční vlastnosti po dlouhou dobu (což se ve skutečnosti nazývá zachování kvality).

Tajemství 1: vyberte správnou odrůdu pro skladování

Pro prostřední pruh jsou to: ‘Antonovka obyčejná’, ‘Bogatyr’, ‘Vityaz’, ‘Severní synapse’, ‘Zhigulevskoe’, ‘Majak’, ‘Orlovskoje zima’, ‘Vyvolená’, ‘Cortland’, ‘Banán’ , „Melba“ a „Welsey“.
Pro jižní oblasti: ‘Jonathan’, ‘Crimean Aurora’, ‘Renet Simirenko’, ‘Starking’ a ‘Olympic’.

S výběrem sazenic jabloní požadované odrůdy vám vždy pomůže náš trh, kde si můžete porovnat nabídky různých internetových obchodů.

Jabloň Home Bogatyr 1 575 rublů
vsesorta.ru
Domácí jabloň Zhigulevskoe 808 rublů
vsesorta.ru
Jabloň Antonovka obyčejná 1 575 rublů
vsesorta.ru

Tajenka 2: Správně odstraňte jablka ze stromu

Pokud jste se již rozhodli skladovat jablka v jejich přirozené podobě, pak od okamžiku sběru musíte začít jednat podle pravidel, protože v mnoha ohledech závisí doba jejich „dalšího života“ na tom, jak to uděláte.

Opatrně odstraňte jablka ze stromu

• sbírat ovoce ve správný čas odstranitelná zralost (když zdravá zralá jablka právě začala padat – 5-6 kusů denně);
• sklizeň ovoce pouze za suchého počasí;
• neodtrhávejte stonek;
• neotírejte přírodní voskový povlak (matný film);
• trhaná jablka neházeja opatrně vložte do připravené nádoby;
• aby nedošlo k poškození plodů při sklizni, musíte začít od spodních větví, jít na vrchol.

Tajenka 3. Ujistěte se, že třídíte jablka

• ke skladování vybírejte pouze zdravé plody bez mechanického poškození, nejlépe se stopkami;
• nejlépe jablka různých odrůd rozdělit se pro skladování;
• je lepší plody rozebrat podle velikosti: odděleně velký, střední a malý;
• jablka není třeba omývat ani otřít!

Jablka jsou uložena, tříděna podle velikosti

V dalším videu – tipy od Andrey Tumanov, jak vybrat jablka pro skladování.

Dlouhodobé skladování

Po pečlivém roztřídění můžete přejít k dalšímu kroku. Způsobů a možností kladení jablek pro dlouhodobé skladování je mnoho, každý si může vybrat podle svého vkusu a svých možností.

Jednoduchý styling

Jablka položte stopkou nahoru (pokud jsou stopky příliš dlouhé a zraňují pokožku ostatních, je třeba je zkrátit) ve dvou až třech vrstvách, aby bylo během skladování snadné odhalit ta, která začínají chátrat. Jablka nejsou ničím posunuta. Takto můžete dát mnohem více jablek – plný košík, krabice nebo krabice.

Jablka lze skladovat jednoduše naskládaná

Ale tato metoda je nejvíce “krátkodobá”, protože když se objeví alespoň jedno ohnisko rozkladu, proces se rychle rozšíří na zbytek ovoce. Pomocí podobné metody budete muset pravidelně kontrolovat záložky.

Balení do papíru

Každé jablko zabalte do papíru nebo papírového ubrousku, vložte do řad v krabici nebo krabici, stopky nahoru.

Skladování jablek zabalených v papíru

Tato metoda (za předpokladu, že jsou vybrány zdravé plody) se velmi osvědčila.

Překrývající se (překrývající se)

1. Pohankové slupky
2. Lněný koudel
3. cibulová slupka
4. Lusk
5. Rašelina
6. mech
7. listy stromů (suché)
8. hobliny z tvrdého dřeva
9. piliny

Oddělená jablka perfektně přežívají zimu i jaro, doba skladování je omezena pouze udržovací kvalitou odrůd.

Osvědčená metoda skladování jablek v plastových sáčcích.

V plastových sáčcích

V sáčku udělejte 4-5 zářezů pro ventilaci, vložte do něj 2-4 kg jablek stejné odrůdy a zavažte. Skladujte při -1°C až +1°C.

Skladování jablek v plastových sáčcích

Pokud není suterén, můžete jablka skladovat v zemi.

V zemi

Po předem připravené jamce nebo příkopu o hloubce 40-50 cm, při nástupu chladného počasí (asi -5, -7 ° C), zabalte jablka do plastových sáčků o hmotnosti 5-6 kg a položte je do díry. Na dně výkopu a na vršek pytlů se doporučuje položit smrkové nebo jalovcové větve na ochranu proti myším. Vše zakryjte zeminou. Aby bylo hledání „kešky“ v zimě pohodlnější, můžete si vymyslet své vlastní znamení – hůl, vlajka, armatura. Jablka jsou dokonale uložena pod zemí až do jara. Pro jistotu, letní obyvatelé stále nalévají spadané listí na jámy – to ochrání plody před chladem.

Léčba oxidem uhličitým

Zkušenosti jsou s dlouhodobým skladováním jablek v pytlích, do kterých je pomocí sifonu na sycení vody pomalu vstřikován oxid uhličitý (otvor je následně utěsněn).

UV ošetření

Podnikaví zahradníci dokonce nabízejí ošetření jablek uložených v jedné vrstvě baktericidní ultrafialovou lampou (BUV-60) ve vzdálenosti 1,5 m po dobu 20-30 minut. (jednou otočení pro rovnoměrné ozáření). Podle těch, kteří tuto metodu vyzkoušeli, nebylo během zimy na plodech pozorováno žádné hnilobné poškození.

Před uskladněním se jablka ozáří ultrafialovým světlem.

Samozřejmě je také důležité vytvořit připraveným plodům správné podmínky – takové, ve kterých je lze skladovat tak dlouho, jak to vlastnosti odrůdy dovolí.

Úložný prostor

• vybílit stěny čerstvě hašeným vápnem se síranem měďnatým (v poměru 1,5 kg vápna + 150 g síranu měďnatého na 10 litrů vody);
• postříkejte podlahu ve sklepě roztokem síranu železitého (v poměru 450-500 g na 10 litrů vody).

Skladovací kontejner

Rozměry, tvar a provedení nádob pro zimní skladování jablek mohou být libovolné. Základní požadavky: čistota a pevnost.

Skladování jablek v dřevěných krabicích

Co se materiálu týče, krabice mohou být dřevěné nebo kartonové, koše mohou být buď proutěné nebo syntetické. Nádoby, ve kterých již byla uskladněna jablka nebo jiné ovoce a zelenina, je nutné vyčistit a nejlépe vydezinfikovat.

Skladovací teplota

Nejvýhodnější skladovací teplota pro jablka je -1°C až +1°C. Ale i při teplotě +2. Výsledky +4°C zůstávají přijatelné.

Skladovací vlhkost

Optimální vlhkost pro skladování jablek je 85-95%. Při nízké vlhkosti rychle blednou.

Pár tipů od zahradníků

• obsah vlhkosti v písku, kterým se jablka nalévají ke skladování, by neměl překročit 5%, jinak se plody mohou začít zhoršovat;
• metoda posouvání jablek se slámou se neospravedlnila, protože plody získávají nepříjemný zápach;
• aby se jablka během skladování vzájemně nedotýkala, můžete si vytvořit přepážky vlastníma rukama: odřízněte lepenkové proužky ve stejných vzdálenostech a spojte listy napříč. Získejte čtvercové buňky;
• při zakopávání pytlů jablek do země můžete pro pohodlí svázat pytle provazem a nechat konce ven, přivázané k tyči. Následně stačí zatáhnout – sáček „vystoupí“ na povrch;
• aby nedošlo k poškození jablka při sklizni ze stromu, stačí jej vzít do dlaně a posouvat se spolu se stopkou – snadno se oddělí od větve;
• jablka ze stromů překrmených hnojivy jsou špatně skladována;
• v období zrání plodiny by se jabloň neměla zalévat, což bude mít špatný vliv na udržení kvality.

Zachování úrody jablek je naším hlavním úkolem

Velmi brzy bude čas sklízet sklizeň jablek a opravdu doufáme, že rady našich letních obyvatel budou včasné a užitečné.

A nakonec návrh. Často vyvstává otázka, zda je možné skladovat jablka ve sklepě vedle brambor. Odpovědi jsou rozporuplné: od doporučení dát brambory a jablka do jedné krabice až po výzvy k jejich skladování pouze v různých místnostech. Zkusme provést náš letošní experiment a podělit se o výsledky, pak najdeme společného jmenovatele!

• Kdy sklízet jablka
• Jak udržet jablka čerstvá po dlouhou dobu (video)
• Jaký je nejlepší způsob skladování jablek po usušení?
• Jak uchovat sklizeň jablek – čtyři tajemství pro zahradníka
• Jablka a hrušky: video o tom, jak uchovat úrodu a chránit ji před mravenci a vosami

23 komentářů 45 díky za článek 40 v oblíbených 481835 zobrazení
Sdílet odkaz
Kopírovat odkaz
Autor článku:
Administrátorka Tangeya
Taťána Bendery 1. září 2014, 17:52
Poděkovat! Poděkoval jsi 104081
Článek přidán do oblíbených
Добавить в избранное
Komentáře ( 23 )

• Přečtěte si všechny komentáře od začátku:
• 1
• 2

10 Leden 2016, 16: 37

Na balkoně mám dvě velké krabice. Teď je tam -18. Vyndám tucet, rozmrazím a jako ze stromu)) Jediná věc je, že neleží teplé, musíte jíst tři dny.

11 Leden 2016, 14: 40
po zmrazení jsou jablka jako vata.
29. září 2017, 23:03

A jsou kyselé, ostré a chutnají jako namočená jablka. Lahodné. Miluju mražená jablka

11 Leden 2016, 14: 38

v igelitových sáčcích v lednici jablka ležela jen do nového roku . a pak se stala letargickou a bez chuti . odrůda Antonovka

14. září 2016, 17:46

Při absenci dostatečně velkého sklepa skladoval část úrody jablek ve 2 dávkách: do mrazu na chalupě na venkově v krabicích na podlaze. Po prvních mrazech je zahrabal v igelitových pytlích do jam, nasypal písek. Přitom vždy dělal toto: Nasypte jablka do sáčku, pusou vysajte vzduch ze sáčku tak, aby sáček těsně přiléhal k jablkům, zavažte sáček provázkem a do otvoru. Každá vrstva pytlů je ihned posypána pískem. Jablka se takto skladovala až do jara. Pokud uděláte 3-4 malé otvory, pak mohou poslední jablka ležet až do května.
Odpadu je obvykle velmi málo právě kvůli předběžnému vystavení odstraněných jablek a třídění před uskladněním. Zjevně pomáhá i minimální množství vzduchu v balíčcích.
I při poměrně pozdním otevření pecky je chuť jablek vynikající – „jako ze stromu“. Ale pole, jak byly vyjmuty z obalu, docela rychle ztrácejí šťavnatost a drolí se. Tomuto efektu říkám „dýchaný vzduch“.

V malém sklepě se jablka skladovala obvykle až do února. Ale zároveň chuť na konci termínu nebyla tak horká.

29. září 2016, 13:16

Jablka jsme skladovali v malých bedýnkách ve sklepě při teplotě +2 – + 3 st., posypaná drobnými lupínky, zachovala se do března. A můj otec měl jablka v suchém sklepě svého domu, každé jablko zabalil do papíru a položil na polici, aby se navzájem nedotýkala. Jablka se skladovala až do července. To je samozřejmě nepříjemné, ale jakou radost z toho měly děti, když jsme přijeli na prázdniny k jejich otci.

17. října 2020, 16:43

Zkusil posypat pilinami. Ano, jablka se skladují dlouho, ale získávají chuť stromu – v mém případě borové piliny. nedoporučuji.

Jaké techniky pomohou zachovat ovoce – přečtěte si materiál vesti-yamal.ru

24 2021 августа

Mnoho ovoce, včetně jablek, lze koupit v obchodech. Pokud ale na zahradě dozrávají plody, v domě je sklep nebo volné místo, nic vám nebrání vychutnávat si čerstvá, šťavnatá jablka až do samé poloviny zimy. Samozřejmě existují tajemství skladování jablek; pokud je neznáte, sklizeň rychle zmizí.

Volba výběru

Ne všechna jablka by se měla skladovat, některá je lepší sníst hned nebo udělat marmeládu, džem a další přípravky. Letní odrůdy jablek se tak mohou zkazit do týdne, v průměru se skladují asi 3 týdny. Pokud mluvíme o podzimních odrůdách, pak je to 1 nebo 2 měsíce.

Nejdéle se nekazí zimní odrůdy, z nichž některé vydrží až do léta. Rané zimní odrůdy se nekazí do konce ledna, zimní odrůdy lze konzumovat do konce března a pozdní zimní odrůdy v dobrých podmínkách vydrží až do příštího léta.

V popisu každé odrůdy je takový bod jako „udržení kvality“, na to se musíte zaměřit. Mezi jablka, která lze skladovat, patří: „Antonovka“, „Pepin Saffron“, „Aport“, „Northern Sinap“ a další.

Důležitá je nejen odrůda, ale také správný sběr jablek. Na to musíte mít čas, aniž byste se zaměřovali na vůni a chuť jablek, zimní odrůdy se stávají vhodnými ke konzumaci až při skladování, asi 1 měsíc po sklizni. Pokud začnete sklízet příliš brzy nebo pozdě, doba skladování se zkrátí.

Že jsou jablka připravena ke sběru, poznáte podle následujících znaků: dosáhla požadované velikosti, jejich semena již ztmavla. To, že jsou kyselá a tvrdá, by nemělo být matoucí, taková jablka po chvíli odležení zesládnou. Dosáhnou také odstranitelné zralosti, když první jablka začnou padat na zem (asi 5-6 plodů denně).

Sběr a třídění jablek

Jablka, která budete skladovat, vyžadují pečlivé zacházení. Je důležité je správně sbírat a následně třídit, ne celá sklizeň se posílá do skladovacích boxů.

Pro sklizeň je třeba zvolit správný den, bez srážek. Musíte je sbírat opatrně, snažit se je neupustit nebo je nezasáhnout; neměli byste je házet.

Neměli byste odstraňovat stopku a otřít voskový povlak, který obvykle pokrývá všechna jablka. Chcete-li jablko utrhnout, nemusíte za něj tahat, ale držte ho v dlani a kroutíte jím.

Nasbíraná jablka můžete okamžitě vložit do krabic a poslat je do sklepa. Před tím je však lepší je několik týdnů uložit na chladném místě, aby byly cítit všechny vady.

Jablka s poškozením, promáčklinami, červci nebo bez stopky neskladujte, rychle se zkazí a další jablka vedle nich hnijí.

Různé odrůdy jablek jsou skladovány odděleně, ale plody stejné odrůdy by měly být také tříděny: velké by měly být odděleny od malých. Velká jablka jsou také nejzralejší ve srovnání s jinými plody stejné odrůdy, malými nebo středními. Při skladování uvolní více etylenu a to může urychlit zrání zbytku.

Způsoby skladování

V běžném bytě nebude možné skladovat jablka, pokud je nedáte do lednice, potřebujete vlhký sklep. Optimální teplota, při které se nezkazí, je od – 1 °C do + 1 °C, ale dobře se dají skladovat při teplotách od +2 °C do + 4 °C, venku, v mrazu, promrznou .

Neméně důležitá je vhodná vlhkost, měla by být vysoká, od 85 do 95 %, pokud je vlhkost nízká, jablka začnou vadnout. Nejjednodušší způsob je vložit jablka do krabice nebo košíku se stopkami nahoru ve 2-3 vrstvách a odnést je do suterénu. Ale je lepší zvolit jiné metody, mohou zvýšit trvanlivost ovoce:

1. Na papíře. Jablka se dobře uchovávají, pokud se nedotýkají. Můžete vytvořit oddíly z lepenky: vystřihněte několik listů a uspořádejte je do kříže, aby vytvořily buňky. Pro některé je to ale velmi obtížné. Je jednodušší použít obyčejný papír, jako jsou ubrousky. Jablko je třeba zabalit do papírového ubrousku a vložit do krabičky stopkou nahoru.

2. V různých sypkých materiálech. Pokud nemáte čas šťourat se s každým jablkem, můžete krabice naplnit sypkým materiálem a vybrat si, co máte k dispozici: hobliny (z listnatých dřevin), piliny, slupky z cibule nebo pohanky, směs čistého písku a popela , slupky, suché listí stromů atd.

První vrstva se nalije na dno (3 cm), na ni je třeba položit jablka tak, aby se nedotýkala. Poté je třeba je pokrýt druhou vrstvou nahoře a později třetí. Pokud má odrůda dobrou udržovací kvalitu, vydrží jablka až do prvních teplých dnů.

3. V balení. Vezměte běžný plastový sáček a vyřízněte do něj 4-5 otvorů. V jednom sáčku uchováte od 2 do 4 kg, je lepší je skladovat v lednici (od -1 do + 1°C). Obdobným způsobem je skladování v pytlích o obsahu 2 až 5 kg, vhodných pro podzimní odrůdy jablek.

Do pytlů se musí balit brzy ráno, když je venku chládek (od 3 do 5 stupňů), za sucha musí být suché i samotné plody. Neplňte sáčky jablky, aby nedošlo k promáčknutí a tlaku. Tyto pytle musí být pevně svázány a přeneseny do sklepa, kde teplota není vyšší než 12 stupňů. Tašky by neměly být umístěny jeden na druhém, ani by se neměly často přetahovat z místa na místo.

Majitelé jablečných sadů mají štěstí: celou druhou polovinu léta a podzim mají na stole čerstvá jablka, koláče a šarlotky. Voňavé, chutné ovoce naplní celý dům nádhernými vůněmi, které připomínají dětství a letní radosti.

Ale pokud se pokusíte, sklizeň jablek může být zachována až do poloviny zimy, potěší váš domov lahodným ovocem, zdrojem vitamínů a dalších užitečných látek, které jsou zvláště nezbytné v chladném období.