Autor a editor: Elena N. https://floristics.info/ru/index.php?option=com_contact&view=contact&id=19 Editace: 17. srpna 2023 Zveřejněno: 23. února 2019 První vydání: 23. října 2018 11 minut 42426 krát 4 komentáře
Koriandrová zelenina (lat. Coriandrum sativum), nebo semínko koriandru – bylinná letnička patřící do rodu Koriandr z čeledi Apiaceae. Tato rostlina byla pěstována jako léčivka a jako koření ve starověkém světě – Egypt, Řecko a Řím. Koriandr má příjemnou vůni, která se používá v kosmetice, parfémech a výrobě mýdel. S největší pravděpodobností pochází z východního Středomoří a do západní a střední Evropy přivezli koriandr Římané. V 15.-17. století se dostal na Nový Zéland, do Austrálie a Ameriky. Dnes se tato rostlina pěstuje všude.
Výsadba a péče o koriandr
- Přistání: setí semen na otevřeném terénu – v dubnu, jakmile roztaje sníh, setí semen pro sazenice – v únoru, přesazování sazenic do země – ve druhé dekádě května.
- Kvetoucí: od poloviny června do konce července.
- Osvětlení: jasné sluneční světlo, rozptýlené světlo a částečný stín.
- Půda: volné, dobře odvodněné, úrodné a úrodné.
- Zavlažování: po přesazení sazenic do zahrady – mírné, 2krát týdně. Hojný během aktivního růstu a střední až vzácný během zrání semen.
- Nejlépe dressing: není potřeba.
- Reprodukce: semínko.
- Nemoci: ramularia, padlí, rez.
- Škůdci: semenožrouti (koriandrové vosy), deštník (kopr, mrkev, anýz) mol, mšice, páchnice lemované.
- Свойства: rostlina se pěstuje jako bylina i jako koření. Má koriandr a léčivé vlastnosti.
Přečtěte si více o pěstování koriandru níže.
Rostlina koriandr – popis
Kořen koriandru je vřetenovitý, stonek je holý, vzpřímený, v horní části rozvětvený, dosahuje výšky 40 až 70 cm.Široko laločnatý, trojčetný, členitý na velké části, podél okraje vroubkovaný, vroubkovaný, bazální koriandr listy jsou umístěny na dlouhých řapících. Řapíky spodních lodyžních dvojitě zpeřených listů jsou mnohem kratší než u bazálních. Střední a horní lodyžní listy jsou vaginální, přisedlé a jejich čepele jsou rozřezány na zpeřené lineární lalůčky. Voňavý koriandr, běžně označovaný jako koriandr, je oblíbeným doplňkem salátů, masa a ryb.
Na fotografii: Pěstování koriandru ze semen
Koriandr kvete v červnu nebo červenci se složitými deštníky 3-5 paprsků, které se nacházejí na koncích stopek a sestávají z malých růžových nebo bílých květů, které přitahují včely. Rostlina je vynikající medonosná rostlina. Plodem koriandru je tvrdá vejcovitě kulovitá liána s rovnými a klikatými žebry.
Pěstování koriandru ze semen
Pokud semena koriandru zasejete do země v dubnu, když roztaje sníh a země rozmrzne, můžete na začátku léta sbírat první lístky koriandru. Ale pomocí metody semen semen můžete získat zelenou plodinu dříve. Za tímto účelem v únoru zasejte semena do šálků (koriandr nemá rád transplantáty) se směsí půdy do hloubky 1,5 cm, zakryjte plodiny fólií a položte je na parapet. Doma semena koriandru klíčí za 1-2 týdny, a jakmile k tomu dojde, film se z plodin odstraní. Péče o sazenice spočívá v nepříliš častém, ale vydatném vlhčení substrátu a je lepší použít metodu spodního zavlažování, v pánvi. Ve fázi vývoje semenáčků prvního páru pravých listů se porosty prořídnou, aby si semenáčky vzájemně nepřekážely ve vývoji.
Výsadba koriandru v otevřeném terénu
půda pro koriandr
Záhon pro koriandr je umístěn na slunci nebo v polostínu. Tato rostlina potřebuje, aby byla půda co nejvolnější, aby voda v kořenech nestála. Pro zvýšení kyprosti a propustnosti půdy se do ní před kopáním přidává písek. Úrodnost stanoviště můžete zlepšit přidáním půl kbelíku humusu nebo kompostu a několika hrstí dřevěného popela na m² do půdy. Můžete také aplikovat minerální komplexní hnojiva v dávce 20-30 g/m².
Jak a kdy zasadit koriandr
Sazenice se vysazují venku, když je teplé počasí a hrozba mrazu pominula. Obvykle se takové podmínky vyvinou do druhé dekády května. Na připraveném a pohnojeném stanovišti ve vzdálenosti 15–20 cm od sebe vykopou jamky takové hloubky, aby do nich zapadl kořenový systém sazenic spolu s hliněnou hrudkou. Pokud je půda suchá, musí být otvory vysypány. Sazenice se také před přesazováním zalévají, aby se snáze vyjímaly z kelímků. Transplantace se provádí překládkou, snaží se nepoškodit kořeny rostlin. Po zasypání děr zeminou se povrch záhonů mírně zhutní a znovu zalije.
Péče o koriandr na zahradě
Jak pěstovat koriandr
Výsadba a péče o koriandr na zahradě není vůbec zatěžující: budete muset rostlinu zalévat, kypřít půdu mezi řádky a plevele. Mnoho zahrádkářů pro usnadnění jejich práce používá kořenové mulčování záhonů organickými materiály. Na obrázku: Koriandrové květy Zelený koriandr (koriandr) lze řezat, když sazenice dosáhnou výšky 20 cm.
Zalévání a hnojení koriandrem
Na začátku růstu, bezprostředně po přesazení sazenic do zahrady, se zalévání provádí nejméně dvakrát týdně, přičemž se spotřebuje 3-5 litrů vody na 1 m² půdy a během období aktivního růstu zelené hmoty se spotřeba se zvyšuje na 5-8 litrů na jednotku plochy. Ve fázi zrání semen, to znamená od začátku tvorby deštníků, se množství vody při zavlažování 1 m² pozemku sníží na 2–3 litry. Voda pro zvlhčení půdy se používá usazená a ohřátá na slunci. Během období růstu není nutné krmit koriandrem: rostlina stačí hnojiva, která jste aplikovali do půdy, a připraví místo pro výsadbu.
Choroby a škůdci koriandru
Pro koriandr jsou nebezpečné houbové choroby jako padlí, rez a ramularia. Způsobující infekci ramularóza, se stává zvláště aktivní ve vlhkém chladném počasí se silnou rosou. Onemocnění lze diagnostikovat hnědými skvrnami na přízemních orgánech rostliny. Následně jsou tyto skvrny pokryty šedo-bílým květem, rostlina vypadá jako spálená a rychle umírá. Nemocné exempláře by měly být okamžitě odstraněny ze zahrady a spáleny. Proti ramularóze na koriandru je možné bojovat pouze agrotechnickými metodami: dodržováním střídání plodin, ničením rostlinných zbytků na podzim a mořením semen před setím. 
Na fotografii: Jak kvete koriandr grafozoma striata, nebo lemovaný štít, nebo italská chyba – červený hmyz s černými pruhy, dosahující délky 1 cm. Štít patří k škůdcům deštníkových plodin a živí se mlékem semen, která ještě nedozrála, vysává ho z vpichů. Vzhledem k tomu, že v druhé polovině léta je vysoce nežádoucí používat insekticidy, bude nutné štěnice sbírat ručně. Nenapadené deštníky lze chránit před obsazením škůdci převázáním gázou. Toto opatření může pomoci i při sběru semínek: když dozrají, nespadnou na zem, ale zůstanou v gázovém sáčku. deštníkový můra, ona je anýz, kopr и mrkev, poškozuje nejen deštníkové plodiny, ale i semenné exempláře celeru, mrkve a dalších rostlin. V květnu nebo červnu se objevuje můra a klade vajíčka na vrcholy výhonků a po 4-5 dnech se z nich objevují larvy. Housenky můr žerou květiny, pedicely, vaječníky a proplétají je pavučinami. Když zničí květenství, přestěhují se na listy koriandru, zakuklí se na nich a v srpnu opět začínají motýlí léta. Abyste zabránili růstu molů na ploše s koriandrem, nedovolte, aby na ní rostl plevel. Bolševník je pro tyto škůdce obzvláště atraktivní. Krtka můžete zničit během prvního léta pomocí Aktara, Iskra, Mospilan a podobně. 
Sklizeň a skladování koriandru
Mladé lístky koriandru se sklízejí, když rostlina dosáhne výšky 15-20 cm a jednotlivé exempláře začnou tvořit poupata. Každá druhá rostlina je řezána nebo vykořeněna. Pokud krájíte koriandr na jídlo, pak je vhodné ho sníst ještě tentýž den, a pokud sbíráte zelení na zimu, pak ho oloupejte ze země a usušte pod širákem ve stínu nebo ve větrané místnosti, rozetřením na papír nebo látku v tenké vrstvě. Během sušení se listy promíchávají, aby oschly rovnoměrně. Nakrájený koriandr už nevyroste. Na obrázku: semena koriandru Pokud pěstujete koriandr za účelem sběru semínek, počítejte s tím, že mohou při dozrávání opadnout. Aby se tomu zabránilo, semena se sbírají ve fázi zralosti vosku. Rostliny se řežou u kořene, pletou do malých svazků a suší se v zavěšeném stavu hlavou dolů v místnosti, pod rostlinami se rozprostírá tkanina nebo plátno. Zráním a sušením se semena vysypou na podestýlku a ta, která sama nespadnou, se vytřepou z deštníků. Nasbíraná semena propasírujeme přes síto s velkými buňkami a skladujeme v těsně uzavřených skleněných nádobách. Skladují také sušený koriandr.
Druhy a odrůdy koriandru
- Brzy – raná odrůda s jemnou a kořeněnou zelení;
- Jantar – odrůda s bohatou jemnou zelení, vyznačující se silným aroma a vysokým obsahem silic;
- Debut – produktivní odrůda v polovině sezóny, jejíž semena dozrávají za 35-50 dní. Hustě olistěný polorozložitý keř Debut dorůstá až 30 cm výšky;
- Borodinsky – také mezisezónní kořeněný koriandr, používaný čerstvý i konzervovaný;
- Stimulus – pozdní odrůda, jejíž semena dozrávají za 100-120 dní. Má kompaktní růžici tmavě zelených listů, dosahující výšky 30 cm;
- Тайга – kořenitá rostlina pozdního zrání s jasnými listy a silnou vůní;
- Vanguard – podměrečná mezisezónní odrůda s vysokým obsahem silic ve středně velkých listech;
- Venuše – pozdní odrůda s polovyrostlou růžicí vonných listů.
Vlastnosti koriandru – poškození a prospěch
Užitečné vlastnosti koriandru (aplikace)
Koriandr obsahuje vitamíny (A, C, P, B1, B2), alkaloidy, mastné a silice, třísloviny, cukr a škrob. Cilantro je účinné choleretikum, antiseptikum, tonikum a expektorans a silice v něm obsažená zmírňuje neurologické a revmatické bolesti. Nálevy a odvary z koriandru se používají při poruchách látkové výměny, žaludečních onemocněních, kolikách, neurózách, cystitidě, plynatosti, hemeroidech a dalších onemocněních a bolestivých stavech.
Na fotografii: Květenství koriandru
Semínka koriandru – nejen suroviny pro kulinářství, pivovarnictví, cukrářství a výrobu lihovin: používají se jako přísada ke zlepšení vůně a chuti různých léků, dále ke stabilizaci srdeční a mozkové činnosti, povzbudí, ale zároveň zklidní při stresové stavy a hysterie, zvyšují chuť k jídlu, podporují stravitelnost potravy, mají pozitivní vliv na výkon pohlavních žláz, mají baktericidní, karminativní a diaforetické vlastnosti. Koriandr uvolňuje křeče, proto je jeho užívání indikováno pro epileptiky.
koriandrový olej v lidovém léčitelství se používá ke zlepšení paměti a nervové únavě. Přidává se do mastí při revmatických bolestech. Koriandrový olej má také hemostatický účinek, proto se používá k zastavení poporodního krvácení.
Koriandr – kontraindikace
Při dodržení stanoveného dávkování je koriandr neškodný. Odmítnout užívání koriandru by měli pouze pacienti s diabetes mellitus, tromboflebitidou, ischemickou chorobou srdeční, gastritidou s vysokou kyselostí a ti, kteří prodělali infarkt myokardu. U renálních patologií by měl být koriandr používán s opatrností. Překročení dávkování a příliš dlouhé užívání přípravku může vést k poruchám spánku, paměti a menstruace.
Čerstvé bylinky na stole jsou chutí, potěšením i užitkem. Pěstování koriandru ze semínek nezabere mnoho času a úsilí. Tato pikantní bylina zpestří každodenní jídelníček, pokrmům dodává pikantní tóny a jedinečné aroma. Kultura je k dispozici pro pěstování na otevřeném poli, skleníku a doma – v květináči. Potřebuje minimum pozornosti a péče. Zelené koření se používá přímo ze zahrady – čerstvé a sklizené pro budoucí použití – sušené, drcené a skladované. Semena se používají k další reprodukci a k jídlu – jako koření.
Kultura koriandru – popis a vlastnosti
Koriandr je bylina s dávnou historií pěstování. Znali ji v Číně a Africe, ve Středomoří a Indii, na Kavkaze a v Řecku, používala se v Evropě a Itálii, Rumunsku a Československu. Mnoho letních obyvatel si oblíbilo orientální koření pro jeho vynikající chuť, rychlý růst, nenáročnost a snadnost pěstování. Na osobním pozemku je nejjednodušší pěstovat koriandr ze semen.
Jiný název pro koriandr je koriandr, tato chutná bylina je obdařena řadou zdravotních výhod. Má příjemnou vůni a originální chuť, obsahuje silice, vlákninu a vitamíny. Koriandr zlepšuje chuť k jídlu a pohodu, léčí a prodlužuje život!
Koriandr patří mezi jednoleté bylinné rostliny z čeledi deštníkovitých. Tráva vonná dosahuje výšky 30 až 50 cm a má dva druhy listů – jednoduché a zpeřeně členité. Kvetení začíná 3 měsíce po výsevu, bílé nebo narůžovělé květy tvoří do poloviny léta semeno. Zrání semen končí v polovině září.
Výsev a pěstování bylinek
Koriandr neboli koriandr je bylina s dlouhým denním světlem, proto se vysazuje do otevřené části zahrady, kde je hodně vzduchu a světla. Dostatek stínu zpomaluje růst rostliny a výrazně ji oslabuje. Koriandrová lodyha je přímá a rozvětvená, horní listy jsou podlouhlé a připojené přímo k ní. Spodní listy mají řapíky, kterými jsou upevněny na stonku. Květiny se sbírají do deštníků, kterými končí stonek rostliny.
Jak zasadit koriandr:
- Sezóna. Koriandr vysévejte koncem jara – od konce dubna do začátku května. Mrazy jsou pro něj nepříznivé, špatně snáší horko.
- Půda. Vzdušná a úrodná půda je ideálním základem pro kulturu. Pro zlepšení půdy ji můžete smíchat s pískem, přidat trochu humusu a dřevěného popela.
- Příprava staveniště. Nejlepším místem pro pěstování bylinek bude slunné nebo polostinné místo. Tráva nemá ráda příliš stín.
- Přistání. Výsev koriandru se provádí ve vlhké půdě rozptýleně nebo v řadách. Mezi semeny by měla zůstat vzdálenost 10 až 15 cm, vzdálenost řádků by měla být asi 25-30 cm a optimální hloubka setí by měla být do 2 cm.
Výnos koriandru závisí na klíčivosti a kvalitě semen, úrodnosti a vlhkosti půdy, zaplevelení a množství denního světla. Je lepší odstranit přebytečné klíčky, protože tráva roste v růžicích a sousední rostliny se mohou navzájem rušit.
Péče o kulturu stolu
Výsadba a péče o koriandr venku má zabránit jeho přemnožení. První výhonky se prořídnou a zůstanou silnější a odolnější rostliny. K jídlu se používají mladé výhonky, které dosáhly výšky 10-15 cm, staré větve mohou být hořké. Koriandrové záhony se podle potřeby zalévají, zbavují plevele a kypří půdu. Mulčování kořenů pomáhá při kontrole plevele. Minerální vrchní obvaz se aplikuje před výsadbou, v procesu růstu lze koriandrové záhony přihnojit draslíkem a superfosfátem.
Aby byla po celé léto zajištěna koriandrová zeleň, je nutné plodinu zasadit v dávkách – každé 2-3 týdny.
Kdy zasadit koriandr venku:
- od třetí dekády března do druhé dekády května;
- po celou letní sezónu s frekvencí několika týdnů.
Koriandr je nenáročná a chladu odolná rostlina, miluje dostatečné množství vlhkosti a slunce. První výhonky se objeví 28-40 dní po výsadbě. Během sady zelené hmoty vyžaduje tráva systematické zavlažování – dvakrát týdně. Koriandr je plodina suchého klimatu, takže nadměrná vlhkost jej negativně ovlivňuje.
Sklizeň a sklizeň
Pokud seříznete více než třetinu rostliny najednou, znovu nevyroste. Pro zajištění růstu a vývoje rostliny ve dvou nebo třech cyklech za sebou je nutné odstranit pouze horní listy a ponechat spodní výhonky. V procesu kvetení tráva přestává vytvářet výhonky vhodné k jídlu. Koncem srpna – začátkem září konečně dozrávají semena, která se používají při konzervaci a vaření. Suchá semena koriandru mohou použít zahradníci, kteří vědí, jak zasít koriandr venku, aby v příští sezóně pěstovali zeleninu. Pokud zralé semínko koriandru spadne do země, na jaře vyklíčí a na podzim poskytne stabilní úrodu.
Pro pěstování koriandru pro zeleninu a semena je lepší přidělit dva pozemky. Péče o výsadbu je stejná, ale sklizeň bude probíhat v různých časech.
Vědět, jak zasadit semena koriandru na otevřeném poli, správně o něj pečovat a správně ho sklízet, můžete si zajistit zdravou a chutnou zeleninu po celý rok. Koriandr se používá jako koření v národních kuchyních a pokrmech různých národů světa. Zemědělská technologie pěstování je jednoduchá a srozumitelná, přístupná každému letnímu obyvateli bez výjimky.
