Už od pradávna známe výhody medu. Tento produkt má antiseptické a baktericidní vlastnosti, pomáhá v boji proti nachlazení a virovým onemocněním a obohacuje naše tělo o vitamíny a minerály. Ale med je často padělaný a snaží se z tohoto daru přírody profitovat. Často se do ní přidává cukr, mouka, škrob, voda a další cizí složky. Naštěstí existují spolehlivé způsoby, jak ověřit, zda je med přírodní. Dnes vám prozradíme, jak vybrat dobrý med, jak zkontrolovat med na trhu a jak rozeznat dobrý med od nekvalitního produktu.
Zdá se, že k domácímu testování medu potřebujete téměř vybavenou místnost s chemikáliemi. To ale vůbec není pravda.
Otestujte med vodou – toto je první jednoduchý způsob kontroly kvality medu. K tomu budete potřebovat plochý malý talíř a studenou vodu bez plynu. Na povrch talíře je třeba nalít jednu nebo dvě polévkové lžíce produktu a lehce ho rozetřít po povrchu. Měla by se vytvořit kapka o průměru alespoň pět centimetrů. Opatrně na něj začneme nalévat vodu – med a voda by měly být v poměru jedna ku dvěma. Nádoba se musí jednu až dvě minuty opatrně otáčet v kruhu. Poté by se na kapce medu měly objevit šestihranné postavy.
Dalším způsobem je vzít jednu polévkovou lžíci medu a rozpustit ji ve 100 mililitrech teplé vody. Mělo by se zakalit bez usazenin nebo zrn, což potvrdí přirozenost produktu.
Můžete také snadno test medu s jódem. Škrob a mouka se často přidávají do padělaných výrobků: to pomáhá dosáhnout požadované tloušťky. To lze zjistit pomocí farmaceutického produktu, který je vždy po ruce. Je třeba smíchat med s vodou v poměru jedna ku jedné, přidat kapku jódu do jedné polévkové lžíce výsledné směsi, dobře promíchat a počkat několik minut. Pokud roztok získal namodralý odstín, pak je to určitě falešný.
Pokud potřebujete metodu, která přesně identifikuje nelikvidní aktiva, pak můžete efektivně zkontrolujte med chemickou tužkou. Jeho zvláštností je, že při kontaktu s vlhkostí mění barvu. Ponořte předmět do medu těsně před nákupem – pokud tužka změní barvu, znamená to, že se vám snaží prodat předmět zředěný vodou. S touto položkou si snadno ověříte pravost medu na místech, kde se prodává – na trzích a včelařských jarmarcích.
Zkontrolujte přirozenost medu zapalovačem – je také velmi účinná metoda. Budete potřebovat malý drát a běžný zapalovač. Drát zahřejte na otevřeném ohni a poté jej ponořte do medu. Pokud se na ní lepí lepivá hmota, byly do produktu přidány látky třetích stran.
Vyberte si způsob, který vám nejlépe vyhovuje, abyste určili přirozenost medu. A než si koupíte med a zkontrolujete jeho kvalitu, zjistěte si, kde přesně se včelín nachází. Pokud jsou v blízkosti dálnice nebo továrny, výrobek odmítněte. Může obsahovat olovo a další škodlivé látky.
Upozorňujeme také na skutečnost, že žádná z „ručních“ metod kontroly medu na přirozenost neposkytuje 100% výsledky. Pouze specializovaná laboratoř může zaručit nepřítomnost přísad. V Petrohradě se taková analýza provádí například:
- Zkušební laboratoř “Petersburg-Expertiza” – Komendantsky Prospect, 26 bldg. 2
- Městská veterinární laboratoř – Rizhskaya St., 6A
- Botanický ústav (pylová analýza) – sv. Profesor Popová, 2
- FBU “Test-St. Petersburg” – st. Kurlyandskaja, 1
- Nebo městská hygienická služba Petrohradu.
Naše společnost veškerý med dodávaný k prodeji laboratorně testuje a garantuje jeho přirozenost a nepřítomnost nečistot a škodlivých látek. Kvalita výrobků je potvrzena certifikáty.
Přidat komentář Zrušit odpověď na komentář
Chcete -li přidat komentář, musíte být přihlášeni.
Cukr, voda, škrob, mouka – bezohlední výrobci přidávají všechny tyto produkty do medu a vydávají je za přírodní. Včelaři řekli Gazeta.Ru, jak rozlišit přírodní med od falešného – k tomu potřebujete lapis tužku a kapku jódu.
Všechny metody identifikace přírodního medu, které prodejci předvádějí na veletrzích, nic nestojí, říká Oksana Perova, expertka z Apiary Yunga.
„Jen v laboratorních podmínkách lze spolehlivě určit, zda je med přírodní či nikoliv. Zvláště pokud je med čerstvě odčerpaný a ještě nestihl zkrystalizovat,“ vysvětluje.
Návštěvníci veletrhu si vybírají med podle chuti, ale to nezaručuje nákup přírodního produktu.
Chuť medu vydrží v ústech asi 40 minut, a pokud vyzkoušíte více druhů, vše se promíchá a produkt, který byl ochutnán jako první, se bude zdát nejlepší.
Podle Dmitrije Sokolova, majitele malého včelína v Moskevské oblasti, stále dokážete rozlišit přírodní produkt sami.
“Dej si trochu medu na hřbet ruky a potři si ho.” Pravý med by se měl vstřebat beze zbytku, jako dobrý krém. Med s přidaným cukrem snadno poznáte pomocí lapisové tužky z lékárny. Přidejte trochu lapisu do slabého roztoku medu – bílá sraženina ukáže, že produkt je nepřirozený,“ říká Dmitrij Sokolov.
Jak se vyhnout trestu za domácí přípravky
V Rusku je konzervování zeleniny prakticky národní tradicí. Nutné je však domácí zavařování.
03. září 16 54:XNUMX
K vytvoření umělé krystalizace přidávají bezohlední výrobci do medu mouku a škrob. “Padělek je snadné rozpoznat: přidejte do medu kapku jódu; pokud obsahuje přísady navíc, produkt zmodrá,” dodává Dmitrij Sokolov.
Stojí za to věnovat pozornost vůni medu. Podle Artema Panina, odborníka ze společnosti Cheese.Med.Hamon, bude padělek vonět jako bonbón nebo sirup. Ale přírodní mohou mít velmi slabé aroma, pokud jsou ponechány delší dobu otevřené. „Med z otevřené sklenice je chuťově i vůní mnohem slabší než výrobek z uzavřené nádoby. Pokud kupujete med z otevřených kostkových nádob na pouti, požádejte prodejce, aby před vámi med míchal stěrkou. Pokud je produkt pravý, pak jeho aroma při míchání zesílí,“ radí specialistka.
Někteří lidé volí med podle barvy a konzistence. Odborníci ale tuto metodu považují za neobjektivní. Konzistence totiž závisí na okamžiku sběru medu a barva na rostlinách, ze kterých byl sebrán.
Odstíny se mohou lišit, ale přírodní med je vždy průhledný, dokud nezkrystalizuje. Pokud je med zakalený nebo má sediment, je lepší nákup odmítnout.
„Med by měl mít po ztuhnutí na dně homogenní strukturu bez oddělování a nahoře je polovina sklenice tekutá. Výjimkou je, pokud se do sklenice nalijí dva různé druhy medu, mohou se usadit nerovnoměrně,“ vysvětluje Panin. Podle něj lze čerstvý med poznat podle „malé bílé pěny, která vypadá jako skvrny“. „Pokud je to vyhřívaná z loňska, pak bude pěna objemnější a nadýchanější, bude to více připomínat mýdlo a bude mít kyselou chuť,“ pokračuje odborník.
Krásný tekutý med s homogenní strukturou je mezi kupujícími nejžádanější. Zatímco „scvrklému“ – krystalizovanému medu – mnozí se mu vyhýbají a produkt si pletou s falešným. A je to úplně marné: pro ty, kteří si nejsou jisti kvalitou, je lepší si ji koupit, radí Oksana Perova.
Na medu a placentě: jaký je rozdíl mezi levnými a drahými krémy na obličej
Kosmetický trh je nyní přeplněný různými produkty, jejichž ceny se mohou lišit.
18 červenec 21: 18
Med z cukru se totiž nikdy neusadí a nevytvoří hustý krystal. „Kaštan, akát a medovice zůstávají tekuté. Stejně jako med ze středního pásma, pokud byl dlouhodobě skladován při rovnoměrné teplé teplotě,“ dodává odborník.
„Med se skládá z 80 % přírodních sacharidů – glukózy a fruktózy. Na nich závisí krystalizace. Pokud je v medu více glukózy, tuhne rychleji, pokud převažuje fruktóza, krystalizace probíhá pomaleji. Ale jakýkoli med se „scvrkne“ – stane se tvrdším a neprůhlednějším,“ vysvětluje Dmitrij Sokolov.
Producenti medu doufají, že jejich průmysl začne označovat oblasti původu produktu a na místě bude kontrolováno botanické složení nektaronosné báze, podmínky výroby a balení.
Odborníci se zároveň obávají, že při honbě za komerční produktivitou se ztrácí jedinečná chuť a vlastnosti samotného produktu. Zatímco v Evropě kromě chráněných oblastí územního původu medu existuje profese medového sommeliéra. Nejlepší taková škola je v Itálii.
“Med, stejně jako dobré víno, má svou jedinečnou chuť, absorbuje nektar léta a rok od roku se liší,” je si jistá Oksana Perova.
Podle výrobců v Rusku neexistuje kultura spotřeby medu, a proto je pro obyčejné lidi obtížné odlišit běžné levné odrůdy od produktů prvotřídní kvality.
„Med sbíraný z řepkových a slunečnicových polí, který se sbírá od dubna, se nemůže srovnávat s medem z divokých bylin. V očích kupujícího jsou ale téměř rovnocenné,“ uzavírá odborník.
Přihlaste se k odběru Gazeta.Ru na Zen a Telegram.
Chcete-li nahlásit chybu, zvýrazněte text a stiskněte Ctrl + Enter
