Jaké druhy rajčat jsou vhodné pro rajčatový protlak?

Každý rok se zahradníci a zahradníci potýkají s otázkou: jaké rajčata zasadit v nové sezóně? Výběr je obtížný, zvláště když uvážíte, že odrůd a hybridů této zeleniny jsou stovky a jejich počet se neustále zvyšuje.

Někteří zahrádkáři se řídí hezkým obrázkem na sáčku se semeny nebo zajímavým jménem, ​​ale tato metoda může být frustrující, když přijde čas sklizně. Ve skutečnosti existují jasná kritéria pro výběr odrůd rajčat a dnes o nich budeme mluvit.

Podmínky zrání

Podle doby zrání rozdělují producenti semen rajčata do skupin:

• Velmi brzy (80–85 dní)
• raná zralost (85-100 dní)
• Střední sezóna (100–120 dní)
• Pozdní zrání (až 140 dní).

S ohledem na data, která jsou obvykle uvedena na obalech se semeny, je možné vypočítat čas pro setí sazenic a načasování začátku plodování. Toto období by mělo připadnout na příznivé povětrnostní podmínky pro jejich růst a vývoj, takže je třeba vzít v úvahu váš pěstitelský region.

V severních oblastech je vhodné zvolit ultra rané, rané a středně zrající odrůdy a hybridy. V podmínkách krátkého léta budou mít čas se dobře vyvinout a vyprodukovat úrodu odpovídající jejich vlastnostem. Mezi oblíbené ultra rané odrůdy lze vyčlenit odrůdy Sanka, Liana Rosovaya, Early Red, hybridy Zhavoronok F1, Olya F1.

Z raně dozrávajících odrůd lze jmenovat “Sibiřské rané”, “Oranžové”, “Puzata Khata”, “Mikado Black”, Abruzzo, z hybridů – “Josephina F1”, “Pink Boss F1”, “Mazarini F1″, ” Verlioka F1″ , “Beef Pink F1” a mnoho dalších.

Mezi odrůdy v polovině sezóny, Heart of Altai, Super Mario, Weight Champion, Japonský krab, Tomel, Budenovka, One Hundred Poods, Yubileiny Tarasenko, hybridy: Pink Punch F1, “Long-22 F1”, “Bobkat F1”.

V jižních oblastech umožňují klimatické podmínky pěstování rajčat od časného jara do pozdního podzimu, proto jsou do těchto oblastí vhodné i odrůdy s pozdním zráním. Mezi nimi: všechny odrůdy De Barao (červená, zlatá, oranžová, růžová, černá), Homestead a další.

Podmínky pěstování

Zaměřte se na dobu zrání, nezapomeňte vzít v úvahu vaše pěstební podmínky pro rajčata (skleník, otevřená půda, filmové přístřešky). Na jejich základě vyberte:

• Odrůdy rajčat pro skleník: “Giant of the Moscow Region”, “Honey Giant”, “Japonský lanýž”, “Pepper Striped”, “Bull’s Heart”, “Super Steak F1”, “Beef Pink F1”.
• Odrůdy rajčat pro otevřenou půdu: “Shuttle”, “Moskovsky Slivka”, “Pripolyarny”, “Gruntovy Gribovsky 1180”, “Antarktida”, “Mashenka F1”, “Severenok F1”.
• Odrůdy rajčat na balkon: “Balcony”, “Ampelny”, “Miracle on the Window”, “Balcony Miracle”, “Grigorashik F1”, “Scarlet Bunch F1”, “Miracle Dwarf F1”.

Chcete-li získat dobrou sklizeň, je lepší dodržovat doporučení výrobce týkající se místa výsadby odrůd a hybridů.

Druhy rajčat

Toto je nejdůležitější kritérium výběru. Existuje celá klasifikace rajčat podle růstu:

• Neurčité – rajčata, neomezená v růstu.

Mohou dosáhnout 2 metrů nebo více. Mezi nimi: Grapefruit, Černý princ, Jižní večer, Citrusový sad, Honey Ale, Miniband F1, Prima-66 F1, Chao Cocoa F1.
Taková rajčata se pěstují hlavně ve sklenících. V otevřeném terénu rostou dobře pouze v oblastech s teplým klimatem. Navíc potřebují pravidelné štípání. V jednom z našich článků se můžete naučit, jak správně formovat různé druhy keřů rajčat.

• Polourčité – vysoká rajčata, která mají omezení v růstu centrálního výhonku.

Patří mezi ně: “Růžový slon”, “Med”, “Verlioka F1”, “Varshavyanka F1”.

• Determinant – podměrečná rajčata, vyznačující se přátelským návratem rajčat. Nemohou nevlastní dítě a ne svázat.

Mezi oblíbené “děti”: “Big Cream”, “Raspberry Ringing”, “Palace”, “White Pouring”, “Golden Bullet”, “Ruby Heart F1”, “Irina F1”, “Nasten F1” a mnoho dalších.

• Superdeterminant – druh determinantních rajčat, vyznačující se prekocity.

Patří mezi ně odrůdy a hybridy “Volgograd early”, “Lyana”, “Raspberry Rhapsody”, “Gerda”. “Tajemství”, “Rich Hut F1”, “Olya F1”.

Způsob aplikace

Dalším kritériem výběru je použití rajčat. Velkoplodá rajčata (od 250 g a více) se vysazují pro čerstvou spotřebu, do salátů i ke konzervování. Jsou skvělé na výrobu rajčatového protlaku, omáček, šťáv.

Salátová rajčata: “King Size”, “King of the Giants”, “Wild Rose”, “Honey Dew”, “Buffalo F1” a mnoho dalších. Rajčata o průměrné hmotnosti (100-150 g) se pěstují pro konzervování celého ovoce a další způsoby zpracování.

K sušení se doporučují odrůdy a hybridy švestek. Odrůdy rajčat na solení a konzervování: všechny druhy “smetany”, stejně jako “De Barao”, “Pepper”, “Raspberry Strongman”, “Altai Bouquet F1”, “Red Arrow F1” atd.

Koktejlová rajčata a cherry rajčata mají malou hmotnost – do 50 gr. Nejčastěji se používají čerstvé, stejně jako do salátů a přesnídávek. Některé odrůdy jsou vhodné pro zavařování celých plodů. Lahodné odrůdy cherry rajčat: “Cherry Falls”, “Children-Candy”, “Honey Drop”, “Russian Spit” a mnoho dalších.

Vzhled rajčat

Odrůdy rajčat jsou tak rozmanité, že je nemožné projít takovým kritériem, jako je vzhled ovoce. To zahrnuje jak tvar, tak barvu.
Pokud jde o tvar, můžete si vybrat rajčata:

	Kolo		Plochý kulatý
	ve tvaru srdce		Pepř ve tvaru
	hruškovitého tvaru		Žebrovaný
	švestka (ovál)

K dispozici je také velmi velký výběr barev. Kromě obvyklých červených rajčat dnes existuje mnoho odrůd a kříženců jiných, někdy až exotických barev.

Růžová rajčata: “Raspberry Ringing”, “Generous Cascade”, “Pink Heart”, “Pink Pear”, “Big Sugar”, “Gourmet”, “Pink Candle”.

Oranžová a žlutá rajčata: pomerančová marmeláda, pomerančové srdce, medový obr, pomerančový banán, sibiřský král, zlatá Andromeda F1, Medok F1.

Mezi exotickými odrůdami jsou pruhovaná, černá, zelená rajčata a také dvoubarevné. Jedná se nejen o originální vzhled, ale také o velmi chutná sladká rajčata. Mezi nimi: Pruhovaná čokoláda, Divoký tymián, Medvěd hnědý, Berkeley Thai Dai Haat, Berkeley Thai Dai Green, Amur Tiger, Kiwi, Cherokee Green, Copper River a mnoho dalších.

Závěr

V našem článku jsme jmenovali jen malou část odrůd a hybridů, které si zaslouží nejvyšší pochvalu. Ve skutečnosti je jich mnohem více. Jak si vybrat, abyste získali dobrou sklizeň, která splňuje všechny potřeby? Nejprve se rozhodněte o oblasti výsadby a spočítejte, kolik kořenů rajčat se vejde do skleníku. Totéž je třeba určit, pokud pěstujete rajčata v otevřeném terénu. Na základě počtu rostlin, které můžete zasadit, rozdělte dále:

• kolik odrůd salátu zasadit;
• kolik odrůd zasadit pro moření a konzervování;
• kolik zasadit třešeň;
• kolik exotů zasadit (pokud je to žádoucí).

Spočítáním toho všeho budete přesně vědět, jaká semena rajčat musíte koupit a kolik sazenic konkrétně zasít.
Doufáme, že vám naše rady pomohou každý rok získat nejen bohaté, ale také krásné úrody rajčat.

Rajčata prošla dlouhou a velmi neobvyklou cestou, než se dostala na náš stůl. Aztékové je začali pěstovat jako zahradní plodinu. Evropané tuto rostlinu objevili v XNUMX. století, ale považovali ji za okrasnou a pěstovali ji v zahradách. Nikdy je nenapadlo ochutnat jejich plody.

Zajímavý historický fakt

Málokdo by se v té době odvážil vyzkoušet plody rajčat, protože kolovala pověst, že jsou jedovaté. Ale přesto se našel odvážlivec. Ukázalo se, že je to Robert Gibbon Johnson, americký plukovník a také slavný farmář a pěstitel rostlin. Chtěl tak vyvrátit mýtus o škodlivosti rajčat na organismus. Aby se obyvatelé Ameriky jednou provždy zbavili běžné mylné představy, plukovník Johnson v roce 1820 vzdorovitě snědl celý košík rajčat. Od té doby se rajčata široce používají v kulinářských receptech.

Historie vzhledu rajčat v Rusku

Rusové také věřili, že rajčata jsou exotické rostliny, které produkují nepoživatelné a někdy jedovaté ovoce. „Cestu rajčete do kuchyně“ komplikoval i fakt, že v chladném klimatu nestihly vaječníky dozrát. Šťavnaté, červené plody proto dlouho nebylo možné vyzkoušet.

Zpočátku zůstávala zeleninová rostlina jen dekorativní ozdobou zahrad. Teprve když slavný ruský vědec A.T. Bolotov začal pěstovat rajčata ze sazenic a nechat je dozrát ve speciálních skladovacích zařízeních, naskytla se příležitost ohodnotit chuť rajčat.

Kulinářské odrůdy rajčat

Hlavním cílem pěstování rajčat jsou chutné plody, které lze ihned konzumovat nebo skladovat na zimu. V tomto ohledu jsou rajčata obvykle rozdělena do následujících odrůd:

• Salátová rajčata. Už z názvu je jasné, že taková zelenina se nejlépe osvědčí jako přísada do salátu.
• Dezertní rajčata. Malá, sladká cherry rajčata tuto skupinu dokonale reprezentují.
• Rajčata pro výrobu rajčatového protlaku, protlakových polévek a omáček. Taková rajčata by neměla být příliš „kostnatá“, s hustou strukturou dužiny a sladká a kyselá podle chuti.
• Nakládání rajčat. Zvláštností takových rajčat je zvýšené množství cukrů v dužině. Bez nich proces fermentace neproběhne a rajčata jednoduše zplesniví a zkazí se, aniž by stihla osolit.
• Rajčata na nakládání. Klasická středně velká rajčata, dobře se hodí pro umístění do sklenic. Chuť, tvar a barva mohou být různé.

Domácí rajčata: různé odrůdy a požadavky na ně

O poslední dvě skupiny je největší zájem, protože téměř všechna rajčata lze konzumovat čerstvá. Ale ne každé rajče je vhodné k nakládání a nakládání.

Vlastnosti odrůd pro moření

Abyste dosáhli dobrých výsledků při moření, musíte vybrat středně plodné odrůdy s hustou slupkou, které nejsou náchylné k praskání. Bakterie mléčného kvašení jsou velmi rozmarná stvoření a nepodpoří fermentaci bez dostatečného množství cukrů v rajčatech. Odrůdy pro moření by proto měly mít vyšší ukazatel.

Vlastnosti odrůd pro moření

Pro domácí konzervování rajčat pomocí marinády jsou požadavky méně přísné. Rozměry musí odpovídat hrdlu nádoby. Rajče lze snadno vložit do sklenice i z ní. Je vhodné používat zeleninu, která obsahuje více dužiny než šťávy. Také by mělo být málo semen. Kůrka prostě musí odolat účinkům vařící se marinády a neprasknout, jinak se lák zakalí, rajče zkysne a získá nereprezentativní vzhled. Neexistují žádná omezení ohledně barev, tvarů nebo chutí. Někdy se k nakládání používají i malá salátová rajčata, což by při nakládání nebylo možné.

Odrůdy rajčat pro konzervování: různé tvary, barvy a chutě

Šlechtitelské práce se provádějí nejen pro vývoj raných, středních a pozdních, determinovaných a neurčitých odrůd. Odrůdy rajčat jsou vyvíjeny s ohledem na jejich budoucí využití. Dnes se ve velkém množství objevují nové odrůdy rajčat pro konzervování na otevřeném prostranství. Níže budeme zvažovat odrůdy, které jsou nejvhodnější pro sklizeň ovoce na zimu.

Rajčatová Nastěnka

Od prvních řádků popis odrůdy a vlastností rajčete Nastenka obsahuje zmínky o tom, že je ideální pro zimní sklizeň. Výborná chuť, střední velikost zeleniny, vhodný obsah cukru – to vše dělá z plodů odrůdy Nastenka skvělý produkt pro přípravky v solené i nakládané formě.

Odrůda raně dozrává, keře jsou jednoznačné, standardní, asi 60 cm vysoké, plody kulatého tvaru, jasně červené, hmotnost – 150-200 gramů.

Rajče Polfast F1

Velmi často začíná popis rajčete Polfast F1 jeho gastronomickými a obchodními vlastnostmi. Plody jsou středně velké, váží 100-150 gramů, pokryté tenkou, ale silnou slupkou. Kůra je odolná proti praskání. Sladká a hustá dužnina je velmi šťavnatá a neobsahuje prakticky žádná semínka. Ideální jak do kyselých okurek, tak do přípravků s marinádou. Rajčata Polfast F1 jsou navíc doporučována do dětské výživy pro jejich chuťové vlastnosti.

Rané, nízké, jednoznačné keře. Rajčata dozrávají ve shlucích po 4-6 kusech, což zajišťuje vysokou výnosnost: z jednoho čtverečního metru plochy získáte až 6 kilogramů červené, kulaté zeleniny.

Rajče Sladká parta

Nejlepší recenze na rajče Sweet Bunch pocházejí od milovníků neobvyklých rostlin. Rostlina jednoduše tvoří obrovské shluky poseté malými rajčaty. Jeden trs může dozrát od 20 do 40 rajčat. Tato vlastnost zajišťuje vysokou produktivitu odrůdy. Chuť plodů odrůdy Sweet Bunch je velmi sladká, proto ji děti milují. Tato odrůda je vhodná i na konzervaci. Za prvé, tato mini-rajčata mají malou velikost – každá 10-20 gramů. Za druhé, jejich sladká a šťavnatá dužina je pokryta silnou, ale ne silnou slupkou, která není náchylná k praskání.

rajský strom

Odrůda rajčat Sprut F1 působí v našich zeměpisných šířkách poměrně exoticky. Určeno pro skleník vybavený speciálními rámovými podpěrami pro rozšiřující se korunu. Chobotnice F1 je vytrvalé rajče a vyžaduje skleník po celý rok. Déle než šest měsíců nesmí sázet ovoce. Spodní výhonky se nakonec stanou jako kmen stromu.

Dlouhá doba plodnosti a neobvykle rozvětvená koruna o ploše cca 50 m15. poskytují neuvěřitelnou úrodu rajčat. Jeden strom rajčete produkuje až XNUMX centů rajčat. Originální rajče je ceněno nejen pro svou úrodnost, ale také pro vynikající kvalitu sklizně. Rajčata dozrávají ve stejné velikosti, střední velikosti, klasického kulatého tvaru, s hladkou, lesklou a odolnou slupkou. Nepochybně budou taková rajčata vynikající ingrediencí pro okurky a nakládaná rajčata.

Rajčatová rajčatová říše

Pozitivní ohlasy na rajče Imperia F1 nám umožňují zařadit jej mezi nejvhodnější odrůdu pro konzervování celozrnných plodů.

Protáhlá rajčata, nahoře široká a dole zúžená, dorůstají střední velikosti – 100-120 gramů. Jeho malé rozměry, stejně jako jeho neobvyklý tvar a krásná šarlatová barva z něj činí vynikající možnost moření. Zemědělští odborníci navíc doporučují používat tuto odrůdu jako jednu z nejlepších pro konzervaci.

Rajče Danko

Recenze rajčat Danko v podstatě charakterizují jako velkoplodou odrůdu s měkkou kůrou a šťavnatou sladkou dužinou. Rajče je považováno za rajče na salát a omáčku. Stejní zahrádkáři však tvrdí, že když sbíráte středně velká rajčata, která nejsou přezrálá, pak v zimě můžete ochutnat nakládaná rajčata vynikající kvality. Tato odrůda není vhodná k moření. Tvar ovoce připomíná srdce, rajčata rostou v různých velikostech – od 150 do 500 gramů.

Rajče Magnus F1

Rajčata odrůdy Magnus F1 se vyznačují nenáročností na pěstování, raným zráním, odolností vůči hlavním chorobám a plodností. Recenze rajčete Magnus F1 ale hovoří i o další důležité vlastnosti rajčete – o všestrannosti využití ovoce. Obohatí chuť každého zeleninového salátu a nepraskající kůrka a střední velikost rajčat je umožňují použít k nakládání i nakládání.

Rajče Semko-Sindibád

Super rané rajče Semko-Sinbad je také dobré na nakládání na zimu. Plody jsou ploché kulaté, červené, středně velké a ideálně vhodné pro konzervaci, protože i po zpracování si zachovávají svou vynikající chuť.

Rajče datle sibiřské

Soudě podle recenzí o rajčatech Siberian Date F1 na zemědělských webových stránkách můžeme říci, že tato odrůda je univerzální. Malé, velmi sladké plody dokonale splňují požadavky na konzervování rajčat. Malá, podlouhlá rajčata si po nasolení nebo ošetření horkou marinádou dokonale zachovávají své téměř dezertní vlastnosti.

Odrůda je zónována pro chladné klima Sibiře, což je také její výhoda.

Červené datlové rajče

Datle červená, odvozená od cherry rajčat, se rozšířila mezi milovníky drobnoplodé zeleniny. Malý červený plod datlového tvaru váží pouhých 20 gramů. Nicméně recenze rajčete Red Date obsahují mnoho pozitivních hodnocení. Vypovídají především o jeho neobvykle vysokých chuťových vlastnostech. Rajče chutná tak sladce, že ve skutečnosti matně připomíná ovoce palmy. Dužnina je středně hustá, s jemnou vůní, cukrová. Proto je považován za vhodný exemplář pro nakládání a moření.

Rajče Ivanych F1

Recenze rajčat Ivanych F1 zpravidla charakterizují odrůdu jako nejvhodnější pro chladné sibiřské léto s malým počtem teplých a slunečných dnů. Také semenný materiál se doporučuje jako nejlepší semena rajčat pro severozápad Ruska. Dobré hodnocení získaly i plody této odrůdy. Velká, červenorůžová rajčata, zaoblená a zploštělá, o hmotnosti od 180 do 200 gramů, dozrávají za tři měsíce. Sladkokyselá chuť šťavnaté, ale ne vodnaté dužiny dělá z rajčat ideální přísadu do mnoha pokrmů. Vynikající volba pro nakládání a výrobu aromatické rajčatové šťávy.

Rajčatová kůra

Rané rajče Izyuminka je dobře známé pro své vynikající nakládací vlastnosti. Plody jsou středně velké, váží 50 g, kulaté, dole špičaté. Rajče je chráněno silnou slupkou, která dobře snáší tepelnou úpravu a nepraská. Tato kvalita umožňuje jeho použití pro konzervování v celém rozsahu. Kromě toho rajčata dělají dobrou šťávu a rajčatový protlak.

Dokončení rajčat

Finské rajče je také dobré pro konzervování, tvoří kulovité plody šarlatové barvy o průměrné hmotnosti 90 g. Všestrannost použití plodů, stejně jako jejich odolnost proti praskání, jsou hlavními přednostmi odrůdy.

Rajče San Marzano

Popis rajčat San Marzano obvykle zahrnuje vlastnosti samotné rostliny a pravidla zemědělské technologie. Můžete ale také najít doporučení ohledně použití ovoce. Sytě červená, podlouhlá smetanová rajčata s hustou dužinou a silnou kůrkou jsou vynikající odrůdou nakládaných rajčat.

Rajče San Marzano

Rajče úspěch

Další možností pro rajčata ve tvaru švestky je rajče Úspěch ultra raného zrání. Pro zavařování nekrájených rajčat se doporučují podlouhlá, jasně červená rajčata. Dužnina bohatá na chuť a vůni se používá k výrobě šťáv a rajčatového protlaku, proto je považována za nejvhodnější odrůdu pro celoovocené konzervování rajčat ve vlastní šťávě.

Kolibřík rajčatový

Hybridní rajče Kolibri má také tvar švestky. Plody jsou středně velké, váží asi 160 gramů, červenooranžové barvy se silnými stěnami a silnou kůrou – nádherný zástupce nakládání rajčat.

Rajčatový kadet

Rajče Cadet je také považováno za nejlepší odrůdu pro domácí přípravu, protože produkuje středně těžké ovoce, každé o hmotnosti 50-60 gramů. Rajčata mají tvar malých válečků. Dužnina a slupka, která není náchylná k praskání, jsou hlavními kulinářskými vlastnostmi tohoto rajčete.

Rajčatový červen

Brzy zrající a produktivní červnové rajče potěší hospodyňky svými vynikajícími vlastnostmi pro nakládání. To nejdůležitější, co mluví v jeho prospěch, je „odolná kůrka“, která při zpracování vroucí vodou nepraskne. Střední velikost (100-130 g) a hladký zaoblený povrch z něj činí nedílnou součást zimní přípravy.

Rajčatová Kishmish červená

Na jednom keři tvoří rajče Red Kishmish bujné trsy, na kterých dozrává až padesát malých rajčat. Tato odrůda získala své jméno pro svou podobnost s hrozny. Rajčata o hmotnosti 15-20 gramů dokonale zaplní sklenici a díky silné slupce nepraskají.

Rajče na červeném uhlí

Fanoušci neobvyklých odrůd si zamilují rajče Red Coal, jehož vzhled je velmi extravagantní. Tato rajčata vypadají jako nespálené uhlíky v troubě. Na červeném pozadí jsou tmavě fialové skvrny. Plody váží asi 100 gramů, jsou sladké a mají dobrou chuť. Univerzální k použití.