Bobule a ovoce obsahují vitamíny, stopové prvky, vlákninu nezbytné pro udržení lidského zdraví. Při použití určitých skupin přírodních produktů obsahujících cukr se normalizuje krevní tlak, obnovují se metabolické procesy a snižuje se riziko vzniku onemocnění srdce a dalších orgánů. Ovoce je pokladem. Jejich použití by ale nemělo být nadměrné.
Potraviny obsahující cukr, včetně bobulovin a ovoce bohatého na sacharózu, se vyznačují svým glykemickým indexem (GI). Některé potraviny mají nízký GI, zatímco jiné mají střední až vysoký GI. První skupina nezpůsobuje prudké skoky v hladině glukózy, druhá, v přítomnosti diabetu 1. a 2. typu, by měla být léčena opatrně.
- Vysoký index (60-70) v banánech, melounu, mangu;
- švestky, borůvky, grapefruity, pomeranč mají průměrný index (47-59);
- nízký index (30-40) – sladké a kyselé bobule a ovoce: jablka, broskve, švestky, meruňky, jahody.
Jaké místo ve stravě může ovoce zaujmout při cukrovce 1. a 2. typu? Pojďme to zjistit s odborníky.
Co je důležité vědět o ovoci při cukrovce
| Je to možné nebo ne? | Čerstvé ovoce pomáhá posilovat imunitní systém a normalizovat metabolické procesy. Není vhodné odmítat jíst ovoce a bobule, pokud máte diabetes 1. a 2. typu. |
| Ovoce s nízkým GI | Ovoce a bobule s nízkým glykemickým indexem (30-40) mohou být zařazeny do jídelníčku lidí s cukrovkou. Mezi tyto potraviny patří: kyselé bobule a ovoce, citrusové plody, kiwi, zelené banány, husté hrušky.Také, pokud máte cukrovku, můžete jíst ovoce, jako jsou jahody, třešně, meruňky, avokádo, borůvky a zelená jablka. |
| Ovoce s vysokým GI | Plody s vysokým GI okamžitě zvyšují hladinu glukózy v krvi. Patří sem: rozinky, přezrálé hrušky a banány Velmi sladké ovoce a sušené ovoce by neměly být zařazeny do jídelníčku lidí s cukrovkou. Je nutné co nejvíce omezit, včetně datlí, fíků a kaki. |
| Výhody ovoce | Plody jsou bohaté na mikroelementy a vitamíny, které jsou také nezbytné pro udržení zdraví lidí s cukrovkou. Mnoho ovoce a bobulovin obsahuje vlákninu, vitamíny A, C, E, B1, B2 a aminokyseliny. |
Jaké ovoce můžete jíst, pokud máte cukrovku?
Teoreticky, pokud máte cukrovku, můžete jíst všechno ovoce, ale v přísně omezeném množství. Například můžete sníst 100 g některých potravin a ne více než 10 g jiných.
Je důležité znát glykemický index (GI) každého ovoce a sledovat hladinu glukózy v průběhu dne. Prakticky bez omezení můžete jíst veškeré ovoce s GI do 40. A minimalizovat potraviny s GI vyšším než 70.
jablka
Nejlepší možností pro diabetiky jsou kyselé odrůdy jablek, zejména zelené. Existují různé názory na ovoce, ale odborníci z Harvard School of Public Health doporučují jíst jablka se slupkou (1).
Marhule
Meruňky jsou zdrojem vitamínu A, nezbytného pro zdravou pokožku, cévy a buňky. Ovoce navíc obsahuje vlákninu, která pomáhá odstraňovat toxiny z gastrointestinálního traktu a zpomaluje vstřebávání glukózy v krvi. Meruňky lze konzumovat čerstvé, smíchat s jogurtem nebo přidat do kaše.
Broskve
V průměru jeden plod obsahuje 10 mg vitamínu C, což je asi 10-12 % denní hodnoty. Broskve jsou nízkokalorické ovoce s vysokým obsahem draslíku, který je nezbytný pro udržení normálního krevního tlaku a hladiny cukru.
Hrušky
Hruška je přeborníkem v obsahu vlákniny. Ovoce může být skvělým doplňkem snídaně nebo svačiny. Dá se jíst čerstvá nebo přidávat do ovocných salátů, přelévat by se měly nízkokalorickým jogurtem.
Třešeň
Queen z hlediska koncentrace antioxidantů, které jsou vynikající proti srdečním chorobám, rakovině a dalším nemocem (2). Bobule se doporučuje konzumovat čerstvé, nejlépe z keře. Třešně vyrobené z ovocné šťávy, kompotu nebo želé nejsou vhodné pro lidi s cukrovkou, protože při vaření se ke konzervaci používá hodně cukru.
Pomeranče
Jeden střední pomeranč obsahuje přibližně 80 % denní hodnoty vitaminu C. Jedná se o nízkokalorické a nízkosacharidové ovoce, které je navíc bohaté na draslík a kyselinu listovou, které jsou nezbytné pro normalizaci krevního tlaku.
Jaké ovoce byste neměli jíst, pokud máte cukrovku?
Pro lidi s diabetem 1. typu je důležité, aby při konzumaci ovoce a bobulovin vzali v úvahu jejich sacharidy a počítali jejich množství.
Odborníci nedoporučují do jídelníčku zařazovat uměle vytvořené sladkosti: džem, džem, sirup, marinády, džusy a marmelády – kvůli vysokému obsahu cukru (3). Zakázané jsou i některé druhy ovoce s vysokým glykemickým indexem.
Hrozny
Vypeckované bobule mají nízký glykemický index, ale mají vysoký obsah cukru. Při užívání diabetiky se poškozují stěny cév a stoupá krevní tlak. Lidé, kteří jsou citliví na fruktózu, mohou pociťovat nadýmání, problémy se spánkem a pohyby střev.
meloun
Meloun obsahuje hodně fruktózy, z tohoto důvodu se nedoporučuje používat pro diabetiky. Na 100 g ovoce připadá přibližně 350 kcal a glykemický index je 60.
vodní meloun
Rychlé sacharidy a voda jsou hlavním složením červené bobule. Ačkoli je meloun nízkokalorické ovoce, jeho konzumace u lidí s cukrovkou může zvýšit glykemický index. Má diuretické vlastnosti.
Banány
Toto sladké ovoce má vysoký glykemický index. Nedoporučuje se zařazovat do jídelníčku diabetiků. Ovoce má vysoký obsah kalorií: asi 100 kcal na 350 g produktu. Kromě toho by se do stravy pacienta neměly přidávat sušené kandované banány.
mango
Exotické ovoce má antioxidační účinek, diuretikum, snižuje závažnost pálení žáhy a normalizuje metabolismus. Mango je zdrojem vitamínů, minerálů a nasycených mastných kyselin. Tento produkt, který má vysoký GI, se však nedoporučuje zařazovat do jídelníčku diabetiků.
Hurma
Na 16 g ovoce připadá přibližně 100 g sacharidů. Tomel má hodně fruktózy, rychle se vstřebává do těla a zvyšuje hladinu glukózy v krvi.
Kolik ovoce můžete jíst s cukrovkou
Lidé s cukrovkou by si měli hlídat příjem sacharidů. Přesný údaj ale nelze pojmenovat. Je důležité sledovat denní obsah kalorií, rychlost sacharidů a GI.
U pacientů s cukrovkou 2. typu se doporučuje konzumovat povolené ovoce s mírou. Například je přípustné jíst 2 velké plody denně. Mohou to být jablka, pomeranče, mandarinky, tvrdé hrušky. Přípustná je kombinace dvou druhů ovoce v jednom jídle. Pokud mluvíme o ovoci, jako je meloun a meloun, pak dva plátky ovoce příznaky nezhoršují. Ale nenechte se unést.
U diabetu 1. typu doporučují lékaři jíst ne více než 2 ovoce a 2 hrsti bobulí denně (4). Kromě toho není vhodné kombinovat vydatné jídlo s dezertem z bobulí a ovoce. Přírodní sladkosti se nejlépe konzumují na svačinu nebo odpolední svačinu, odděleně od ostatních produktů.
Výhody a poškození ovoce při cukrovce
Jakýkoli produkt, který konzumuje osoba s diabetem 1. nebo 2. typu, ovlivňuje tělo a stav. Proto je důležité sledovat výživu a porozumět výhodám a škodám zahrnutí určitých druhů ovoce a bobulí do stravy. Některé pomáhají vyrovnat se s příznaky onemocnění, jiné naopak stav zhoršují.
Výhody
U diabetu 2. typu se snižuje imunita, zhoršuje se funkce orgánů a zpomaluje se metabolismus. Správná strava a výběr ovocného talíře pomáhá:
- nasytit tělo stopovými prvky a minerály;
- zlepšit funkce orgánů;
- nastartovat metabolické procesy a zlepšit metabolismus;
- stabilizovat krevní tlak;
- blokovat oxidační procesy (2).
Vláknina a pektin obsažené v ovoci přispívají k hladkému vylučování toxinů a pročištění trávicího traktu.
U pacientů s diabetem 1. typu stoupá cholesterol, zpomaluje se práce trávicího traktu a vnitřních orgánů. To negativně ovlivňuje stav člověka. Dobře zvolený košík s ovocem se těmto problémům vyhne. Tím se snižuje hladina cholesterolu, trávicí trakt se nasytí vlákninou, nastartuje se práce střev a ustálí se hladina glukózy v krvi. Díky vláknině v ovoci člověk pociťuje dlouhodobé nasycení (5).
Škodlivé
Ovoce může být nejen zdravé, ale i škodlivé. Zvláště pokud jde o diabetes 1. a 2. typu. V prvním případě je vysoké hladiny glukózy v krvi dosaženo v důsledku nedostatečného množství produkovaného inzulínu. Ve druhém – kvůli nesprávnému fungování slinivky břišní a narušení produkce inzulínu. V obou případech může být konzumace fruktózy nebezpečná.
Krevní cukr pochází z potravin bohatých na fruktózu a sacharózu. Pacienti s diabetem 2. typu se mohou méně starat o příjem sacharidů a být méně omezující. Lidé s diabetem 1. typu jsou povinni sledovat každé sousto jídla a ovoce ještě více.
Nadměrný příjem fruktózy v těle v těchto případech může vést k:
- zvýšený krevní tlak;
- vaskulární problémy;
- poruchy trávení;
- zvýšení hladiny glukózy.
Lékařské recenze
Hlavním příznakem cukrovky je hyperglykémie (zvýšená hladina glukózy v krvi). Výživa je základním kamenem každé léčby cukrovky. Je těžké si představit jinou nemoc, u které je tak důležité celoživotní sebesledování, dieta a pochopení vztahu výživy k léčbě diabetu inzulinem a jinými léky, poznamenává Nikolai Dubinin, dezinfekční lékař (epidemiolog), organizátor zdravotnictví.
— Celkové množství stravitelných sacharidů zkonzumovaných s jídlem hraje klíčovou roli při zajišťování kontroly hladiny glukózy v krvi a probíhající inzulínové terapii. Dieta by měla mírně omezit používání sacharózy, konkrétně cukru a potravin bohatých na sacharózu: sladké ovoce, bobule, zelenina. V žádném případě však nelze sacharózu zcela vyloučit.
Je povoleno zahrnout do stravy malé množství sladkého ovoce. V tomto případě je třeba věnovat zvláštní pozornost snížení cukru nebo produktům s jeho obsahem s úměrnými dávkami podávaného krátkodobě působícího inzulínu.
Pro lidi trpící diabetem 1. i 2. typu je nebezpečné drasticky omezit příjem sacharózy. Je důležité dodržovat fyziologické normy výživy, konzumovat dostatečné množství stravitelných sacharidů.
Spolu s potravinami bohatými na sacharózu musíte konzumovat dostatečné množství vlákniny. Každé jídlo by mělo obsahovat: obiloviny, luštěniny, zeleninu, ovoce, bobule, ořechy (zejména se slupkou nebo slupkou). Pomáhají zpomalit vstřebávání glukózy ze střev, čímž zabraňují jejímu nárůstu v krvi, a v důsledku toho snižují potřebu inzulínu.
Například navzdory stejnému množství sacharidů v jablkách, jablečném pyré a jablečné šťávě budou mít různé množství inzulinu ke konzumaci sacharidů. Při konzumaci jablek bohatých na vlákninu potřebujete minimální množství inzulínu, u jablečného pyré – velké množství a maximální dávka inzulínu je potřebná, pokud pijete přečištěný jablečný džus, ve kterém nejsou vůbec žádná vlákna.
“Za prvé stojí za to říci, že přístup k výživě u diabetu 1. a 2. typu je zásadně odlišný,” říká Evgeny Bezunov, endokrinolog, Ústřední klinická nemocnice Kanceláře prezidenta Ruské federace. – U diabetes mellitus 1. typu neexistuje žádná specifická dieta, která by poskytla zásadní výhody při kontrole onemocnění a rozvoji komplikací: pacient může jíst jakékoli jídlo, včetně ovoce, správně posoudit množství sacharidů v nich a vypočítat potřebné dávky inzulínu, podávat s jídlem.
To se vyučuje na Diabetes School 1. typu. Jediným omezením jsou ty produkty, u kterých pacient nedokáže zhodnotit obsah sacharidů. Je třeba se jim vyhnout.
Výživa pacienta s diabetes mellitus 2. typu do značné míry závisí na jeho vlastnostech (hladina glukózy v krvi při sebekontrole, povaha přijaté hypoglykemické terapie, dodržování předepsané léčby, přítomnost nadváhy, komplikace diabetes mellitus nebo přidružená onemocnění) a je projednána s ošetřujícím lékařem individuálně.
V tuto chvíli neexistují žádné přesvědčivé důkazy, že konzumace nějakého konkrétního ovoce poskytuje zásadní výhody v prevenci rozvoje cukrovky a kontrole již rozvinutého onemocnění.
Ve většině případů se však skutečně doporučuje vyhnout se konzumaci ovoce s vysokým glykemickým indexem a ovoce se středním a nízkým glykemickým indexem lze konzumovat nejvýše 4 denně a nejvýše 1 ovoce na jídlo. Za připomenutí také stojí, že obsah sacharidů v ovoci nezávisí na jejich chuti ani barvě, protože zelená a kyselá jablka ovlivňují hladinu cukru v krvi stejně jako červená a sladká.
Oblíbené otázky a odpovědi
Mnoho lidí, kteří se právě setkali s problémem diabetu 1. nebo 2. typu, má více otázek než odpovědí. Odpovíme na nejčastější otázky, které člověka mohou potkat.
Jaké ovoce může mít těhotenská cukrovka?
Těhotenská cukrovka je cukrovka, která se rozvine během těhotenství a vymizí po porodu. Můžete jíst všechno ovoce, ale nezneužívejte. Důležité je hlídat si glykemický index a omezovat potraviny s GI nad 40.
Jak ovoce ovlivňuje hladinu cukru v krvi?
Některé vysoce glykemické ovoce způsobují skoky glukózy. Patří sem: hroznové víno, přezrálé hrušky a banány, meloun, meloun, mango, tomel a další.
Právě fruktóza, která je součástí ovoce, zvyšuje hladinu cukru v krvi. Vláknina nemá žádný vliv, ale naopak pomáhá tělu rozkládat cukry na sacharidy.
Do jakých jídel můžete přidat ovoce s cukrovkou?
Při diabetes mellitus se doporučuje konzumovat ovoce v čerstvé, nezpracované formě. Ale želé, kompoty, sušenky a pěny bez přidání bílého cukru jsou přijatelné.
zdroje
- Zdroj výživy.
URL: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/fiber/#ref21 - Přehled zdravotních výhod třešní. Darshan S. Kelley, Yuriko Adkins, Kevin D. Laugero.
URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5872786/ - Diabetes mellitus 1. typu: průvodce pro pacienty / A. Yu. Mayorov, E. V. Surková, O. G. Melniková. – M.: Pharm-Media, 2016. – 120 s.
- Lékařská výživa. Kompletní referenční kniha / M. M. Gurvich, Yu. N. Lyashchenko. – M.: Eksmo, 2009. – 800 s. — (Nejnovější lékařská referenční kniha).
- Jaké superstar potraviny jsou dobré pro cukrovku?
URL: https://www.diabetes.org/healthy-living/recipes-nutrition/eating-well/diabetes-superstar-foods
