V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 67.8 kcal | 1684 kcal | 4% | 5.9% | 2484 g |
| Proteiny | 0.4 g | 76 g | 0.5% | 0.7% | 19000 g |
| Tuky | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.6% | 28000 g |
| Sacharidy | 16.5 g | 219 g | 7.5% | 11.1% | 1327 g |
| Dietní vlákna | 1.6 g | 20 g | 8% | 11.8% | 1250 g |
| Voda | 80.5 g | 2273 g | 3.5% | 5.2% | 2824 g |
| Organické kyseliny | 0.8 g | ~ | |||
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.9% | 18000 g |
| beta karoten | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.9% | 16667 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.6% | 9000 g |
| Vitamín B4, cholin | 5.6 mg | 500 mg | 1.1% | 1.6% | 8929 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 1.8% | 8333 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 6.6% | 2222 g |
| Vitamín B9, folát | 4 μg | 400 μg | 1% | 1.5% | 10000 g |
| Vitamín C, askorbová | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 9.9% | 1500 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 4% | 3750 g |
| Vitamín H, biotin | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 4.4% | 3333 g |
| Vitamin K, fylochinon | 14.6 μg | 120 μg | 12.2% | 18% | 822 g |
| Vitamín PP, NE | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 2.2% | 6667 g |
| Niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 225 mg | 2500 mg | 9% | 13.3% | 1111 g |
| Vápník, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 4.4% | 3333 g |
| Křemík, Si | 12 mg | 30 mg | 40% | 59% | 250 g |
| Hořčík, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 6.3% | 2353 g |
| Sodík, Na | 26 mg | 1300 mg | 2% | 2.9% | 5000 g |
| Síra, S | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 1% | 14286 g |
| Fosfor, P | 22 mg | 800 mg | 2.8% | 4.1% | 3636 g |
| Chlor, Cl | 1 mg | 2300 mg | 230000 g | ||
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 380 μg | ~ | |||
| Bor, B | 365 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 10 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 g |
| Jód, I | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 7.8% | 1875 g |
| kobalt, spol | 2 μg | 10 μg | 20% | 29.5% | 500 g |
| Lithium, Li | 3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 6.6% | 2222 g |
| Měď, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 11.8% | 1250 g |
| Molybden, Mo | 3 μg | 70 μg | 4.3% | 6.3% | 2333 g |
| Nikl, Ni | 16 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 100 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.3% | 55000 g |
| Stroncium, Sr | 1400 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 12 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.4% | 33333 g |
| Chrome, Cr | 3 μg | 50 μg | 6% | 8.8% | 1667 g |
| Zinek, Zn | 0.091 mg | 12 mg | 0.8% | 1.2% | 13187 g |
| Zirkonium, Zr | 25 μg | ~ | |||
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 15.4 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 7.3 g | ~ | |||
| Sacharóza | 0.5 g | ~ | |||
| Fruktóza | 7.2 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | 0.121 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.08 g | ~ | |||
| Valine | 0.017 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.01 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.005 g | ~ | |||
| Leucin | 0.012 g | ~ | |||
| Lysin | 0.013 g | ~ | |||
| Metionin | 0.01 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 0.03 g | ~ | |||
| Treonin | 0.05 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.002 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.012 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.02 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | 0.477 g | ~ | |||
| Alanin | 0.025 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.072 g | ~ | |||
| Glycin | 0.005 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.09 g | ~ | |||
| Prolin | 0.1 g | ~ | |||
| serin | 0.07 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.01 g | ~ | |||
| Cystein | 0.015 g | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.011 g | od 0.9 do 3.7 | 1.2% | 1.8% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.037 g | od 4.7 do 16.8 | 0.8% | 1.2% | |
| Nasycené mastné kyseliny | 0.2 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota Černé hrozny je 67,75 kcal.
Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Hrozny jsou nejen chutné, ale také pomáhají posilovat tělo. Mimochodem, nejen bobule jsou užitečné, ale také hroznová semena – jsou bohaté na antioxidanty.
Hrozny jsou vynikajícím zdrojem fytonutrientů, především fenolů a polyfenolů, obsahujících vitamíny A, C, K a B6. Hrozny jsou také bohaté na thiamin, riboflavin, niacin a folát a obsahují minerální látky (draslík, vápník, hořčík, fosfor a sodík).
Hrozny obsahují velké množství flavonoidů, které určují nejen její barvu, ale jsou také silnými antioxidanty. Dva hlavní typy antioxidantů v hroznech – resveratrol a quercetin – neutralizují účinky volných radikálů, které mohou tělu způsobit značné škody.
Resveratrol navíc pomáhá pacientům s Alzheimerovou chorobou. Výzkumy ukazují, že hrozny mohou zlepšit zdraví mozku a oddálit nástup degenerativních onemocnění nervového systému. Bylo navrženo, že hroznová šťáva může dokonce zlepšit kognitivní funkce u starších dospělých, kteří již mají mírnou kognitivní poruchu.
Hrozny obsahují sloučeninu zvanou pterostilben, která může snižovat hladinu cholesterolu v lidském těle. Pterostilben je úzce spjat s resveratrolem. Výzkumy prokázaly, že tyto látky mohou mít pozitivní vliv na hladinu cholesterolu.
Konzumace hroznů zvyšuje hladinu oxidu dusnatého v krvi, což zabraňuje tvorbě krevních sraženin. Hrozny tak mohou snížit pravděpodobnost infarktu. Antioxidanty přítomné v hroznech zabraňují oxidaci LDL (lipoprotein s nízkou hustotou neboli „špatný“ cholesterol), který blokuje krevní cévy, což je jedna z hlavních příčin kardiovaskulárních onemocnění.
Hrozny jsou účinné při úlevě od zácpy – obsahují organické kyseliny, cukr a vlákninu a mají také tonizující účinek, zvyšující motilitu střev. Hrozny obsahují dostatečné množství nestravitelné vlákniny, která pomáhá aktivovat proces trávení.
Jedna studie zjistila, že lidé, kteří konzumovali tři porce hroznů (jedna porce je 32 bobulí) týdně, měli o 7 % snížené riziko vzniku cukrovky.
Červené hrozny mohou pomoci zabránit ztrátě zraku související s věkem a makulární degeneraci. Studie prokázaly, že konzumace tří porcí hroznů denně může snížit riziko makulární degenerace o více než 36 %. Strava obohacená o hrozny může podporovat zdraví očí a předcházet onemocněním sítnice.
Hrozny jsou zdrojem železa a manganu. Ten se podílí na metabolismu bílkovin, tvorbě kolagenu a fungování nervového systému.
Studie z roku 2013 zjistila, že konzumace celého ovoce, zejména hroznů, borůvek a jablek, snižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu. Pití ovocné šťávy však bylo spojeno s vyšším rizikem cukrovky.
Jaká nebezpečí mohou nastat při konzumaci hroznů?
Betablokátory, běžně předepisované pro srdeční onemocnění, mohou způsobit zvýšení hladiny draslíku v krvi. Lidé, kteří užívají betablokátory, by proto měli jíst potraviny s vysokým obsahem draslíku, jako jsou hrozny, s mírou.
Jíst hodně hroznů je také nebezpečné pro ty, kteří užívají léky na ředění krve (warfarin nebo kumidin), protože resveratrol může zvýšit antikoagulační účinek těchto léků, jako je vitamín K.
Lidé s problémy s ledvinami by měli být opatrní při konzumaci hroznů, protože pokud ledviny nemohou odstranit přebytečný draslík z krve, může to být smrtelné.
Jak vybrat hrozny?
V obchodech byste měli vybírat hrozny, jejichž bobule mají pevnou texturu, neporušenou slupku a pevně přiléhají k zelené stopce. Zelené hrozny by měly mít lehce nažloutlý odstín, červené hrozny by měly mít narůžovělý odstín a černé hrozny by měly mít fialový odstín. Protože se hrozny při pokojové teplotě poměrně rychle kazí, měly by být vždy uchovávány v chladu. Pro lepší uchování trs volně zabalte do papírové utěrky – bobule tak vydrží déle čerstvé v lednici.
| © Úřad Rospotrebnadzor pro region Kirov. Kirov, sv. Krasnoarmeyskaya, 45, tel.: (8332) 40-67-10 (40 hodin), fax: 68-68-XNUMX. E-mail: rpn@43.rospotrebnadzor.ru |
