Arašídová pasta je v západních zemích jednou z nejoblíbenějších superpotravin. V naší zemi se tento produkt objevil relativně nedávno, ještě se nestal nedílnou součástí stravy. A úplně marně: arašídové máslo je vzácná kombinace chuti, výživy a benefitu. Jak je to užitečné pro sportovce a obyčejné lidi, budeme zvažovat níže.
Co je arašídové máslo: historie vzhledu, jak se vyrábí
Rodištěm arašídového másla jsou Spojené státy americké. Právě tam byl na konci 19. století vyroben poprvé. Arašídové máslo bylo původně vyrobeno jako zdroj bílkovin pro lidi, kteří přišli o zuby. Jeho receptura se výrazně lišila od té moderní, takže výrobek měl jinou chuť.
Výroba arašídového másla dosáhla nové úrovně s příchodem stroje na mletí ořechů. A v roce 1932 americký výrobce Peter Pen Peanut Butter Company zahájil masovou výrobu této superpotraviny.
Průmyslová technologie výroby pasty je poměrně jednoduchá:
- Proces začíná loupáním a předpražením arašídových jader.
- Pomocí speciálních ventilátorů se hmota ochladí na pokojovou teplotu.
- Z ořechů je odstraněno hořké jádro, načež jsou rozemlety pomocí gumových pásů.
- Ořechová hmota se posílá do drtiče, kde se přemění na pastu.
- K tomu se přidává cukr, sůl a rostlinný olej.
- Hotové arašídové máslo se ochladí a balí do sklenic.
Výhody arašídového másla pro tělo
Arašídová pasta je všestranný a velmi chutný produkt. Je to zvláště důležité pro sportovce, vegetariány a lidi, kteří se obávají o své zdraví. Arašídy, známé také jako podzemnice olejná, jsou bohaté na vlákninu, tuky, bílkoviny, minerály a aminokyseliny. Dokáže také utlumit pocit hladu a podpořit rychlé nasycení, čímž zabrání přejídání a nabírání kalorií navíc.
- Obsahuje komplex mikroprvků (hořčík, zinek, železo, fosfor, mangan, selen) a vitamínů (A, B, E, PP).
- Podporuje energetické zdroje těla, růst svalů a vyživuje svaly.
- Rychle zažene hlad díky množství vlákniny.
- Posiluje kostní a chrupavkovou tkáň, zuby.
- Urychluje metabolismus.
- Zabraňuje stagnaci žluči a tvorbě žlučových kamenů.
- Snižuje riziko rozvoje aterosklerózy.
- Obsahuje tryptofan, který je nezbytný pro stabilní fungování nervového systému.
- Bohaté na polynenasycené mastné kyseliny.
Pravidelná konzumace této superpotraviny stabilizuje trávicí trakt, snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky 2. typu a zlepšuje imunitu.
Škodí pasta nějak?
Spotřeba těstovin by měla být mírná. Vysoce kalorický produkt může vyvolat obezitu, protože díky jeho neuvěřitelné chuti je snadné to přehánět. Podle odborníků na výživu je optimální množství těstovin několik polévkových lžic denně. Toto množství stačí na to, abyste si udělali chutný a zdravý sendvič.
Všichni alergici musí být opatrní při konzumaci superpotravin. Přípravek je také kontraindikován pro osoby s artritidou a usazeninami solí v kloubech.
TOP nejlepší arašídová másla
| Fotografie těstovin | Jméno | Krátký popis | |
|---|---|---|---|
 | GO ON ARAŠÍDOVÉ MÁSLO CRUNCHY 100% 1 KG | Go On Nutrition Arašídové máslo je unikátní produkt vyrobený z přírodních arašídů. Konzistence produktu obsahuje kousky arašídů, díky čemuž je pasta křupavá a ozvláštní. | Koupit produkt |
 | GO ON GOON ARAŠÍDOVÉ MÁSLO HLADKÉ 500 GR | Polský výrobce Go On Nutrition of Arašídové máslo vytvořil unikátní složení produktu, které neobsahuje umělé přísady. Obsahuje 100% arašídů. | Koupit produkt |
 | GO ON PEANUT BUTTER CRUNCHY 500GR | Go On Nutrition Arašídové máslo je bohatým zdrojem rostlinných bílkovin, zvláště důležitých pro lidi s aktivním životním stylem a sportovce. | Koupit produkt |
 | PB2 ARAŠÍDOVÉ MÁSLO SUŠENÉ S VANILKOU – 184 GR | Vanilla Peanut Butter Powder je přírodní, vyvážený produkt s o 85 % méně tuku než tradiční arašídové máslo. Obsahuje: bílkoviny, tuky, sacharidy, sodík, železo a folát. | Koupit produkt |
Jaké by mělo být správné složení?
Arašídové máslo má velmi vysoký obsah kalorií: 100 gramů obsahuje téměř 600 kalorií.
Nutriční hodnota produktu (BJU):
- proteiny – 16%;
- sacharidy – 9 %;
- tuky – 75%.
Při nákupu arašídového másla byste měli věnovat pozornost etiketě dózy. Hlavní pravidlo: čím méně přísad je v pastě, tím je zdravější. Kvalitní superpotravina by neměla obsahovat stabilizátory, příchutě, vůně atd.
Přírodní ořech musí obsahovat arašídy, máslo, cukr, sůl. Další potravinářská aditiva používají firmy k prodloužení trvanlivosti a snížení nákladů na výrobu. Za pozornost také stojí přítomnost trans-tuků v superpotravinách. V ideálním případě by tyto složky neměly být v arašídovém másle přítomny, protože jsou zdraví škodlivé a činí produkt výživnějším.
Arašídové máslo ve sportu a správné výživě
Světová zdravotnická organizace (WHO) označila arašídové máslo za nejlepší způsob, jak obohatit špatnou stravu. Tento výživný produkt obsahuje velké množství minerálů, vitamínů a antioxidantů. Přínosem arašídového másla pro ženy je stabilizace ženských hormonálních hladin. Kromě toho zlepšuje stav pokožky a vlasů, posiluje nehty.
Na rozdíl od bílkovinných potravin živočišného původu je arašídové máslo lehce stravitelné, aniž by zatěžovalo trávicí systém. Superfood vám umožní rychle doplnit živiny. Arašídová pasta je ideální variantou pro střední svačinku nebo rychlou snídani, když není dostatek času na plnohodnotné jídlo.
Arašídové máslo pro sportovce je nezbytným zdrojem bílkovin a aminokyselin. Při správném použití přinese jen výhody, přispěje k urychlené tvorbě svalové hmoty, spaluje tuky a dodá sílu pro sport. Superpotravina stimuluje vylučování testosteronu, klíčového mužského hormonu zodpovědného za sexualitu, aktivitu a sportovní výkon.
Pasta je nepostradatelná i po tréninku, kdy potřebujete zaplnit proteinovo-sacharidové okénko a tělu chybí aminokyseliny. Produkt slouží jako zdroj bílkovin pro regeneraci svalů a účinnou prevenci anabolismu. Arašídová zrna obsahují serotonin, hormon zodpovědný za dobrou náladu. Superfood obnovuje fungování nervového systému při stresu a silném psycho-emocionálním stresu.
Na sušení
Vysušení těla, zaměřené na spalování přebytečného tuku a dopřání svalům krásnou úlevu, vyžaduje speciální dietu. Arašídové máslo však potvrzuje, že dieta během sušení může být chutná. Profesionální a amatérští fitness nadšenci široce používají tento produkt.
Superpotravina pomáhá blokovat hlad. Jíst trochu arašídového másla sníží chuť k jídlu na dlouhou dobu. Denní norma pro sportovce, kteří stříhají, je 2-3 polévkové lžíce. Arašídovou pomazánku lze aplikovat na ovoce, celozrnný nebo žitný chléb. V tomto případě to přinese maximální užitek.
Pastu je nejlepší konzumovat ráno k snídani, 1 polévkovou lžíci nebo 4 hodiny před tréninkem. Arašídová dobrota se přitom nepromění v tukovou vrstvu a naplní tělo užitečnými látkami. Pro obnovení síly a energie můžete po tréninku sníst trochu těstovin.
Pro masový zisk
Arašídové máslo úspěšně používají kulturisté, kulturisté a vzpěrači k přibírání na váze. Potřebují více kalorické výživy než běžní lidé, kteří nejčastěji vedou sedavý způsob života. Arašídové máslo vám pomůže získat „správnou“ váhu.
Užívání superpotraviny na přibírání na váze se liší od toho, co se doporučuje při řezání těla. K snídani můžete sníst sendvič s marmeládou a arašídovým máslem, nebo to můžete přidat do hotových proteinových koktejlů, pastu lze díky své vynikající chuti konzumovat jako samostatné jídlo.
Jen na hubnutí
Výhody arašídového másla pro hubnutí nejsou mýtus. Navzdory vysokému obsahu kalorií v produktu jej odborníci na výživu zařazují do stravy těch, kteří hubnou. Pravidelná konzumace arašídové pasty podporuje tvorbu testosteronu, který je přirozeným spalovačem tuků.
Je však nesmírně důležité brát ohled na množství pamlsků, které sníte, abyste místo hubnutí nepřibírali kilogramy. Odborníci na výživu doporučují konzumovat tento produkt v první polovině dne. Sportovci mohou sníst pár lžic těstovin hodinu a půl před tréninkem, aby se naplnili energií potřebnou pro intenzivní práci v posilovně.
Lidé vážně znepokojení nadbytečnými kilogramy mohou chtít zvážit arašídové máslo bez cukru. Výrobek se nemůže pochlubit stejnou jasnou chutí jako běžné těstoviny, ale jeho obsah kalorií je několikrát nižší.
Arašídové máslo: jak používat, s čím jíst a jak si vybrat
Nejběžnějším jídlem obsahujícím arašídové máslo je sendvič. Aby byl méně kalorický, můžete jako základ použít celozrnný chléb, na ozdobu použijte bobule nebo plátky ovoce. Arašídové máslo lze použít k namáčení sušenek, přípravě lahodných sendvičů a křupavých toastů.
Další použití arašídového másla při vaření:
- Výrobek skvěle doplní tvaroh, dezerty, pečivo, zmrzlinu a smoothie.
- Dokonale obohatí ovocné a zeleninové saláty, dodá jim bohatou oříškovou chuť, pikantnost a sytost.
- K chuti těstovin se hodí i kaše. I ty nejrozmarnější děti budou s radostí jíst svou nemilovanou ovesnou kaši.
- Arašídovou pastu lze přidat do marinády nebo omáčky na lahůdky.
- Sportovci jej mohou použít jako základ pro proteinový koktejl.
Abyste si vybrali to správné arašídové máslo, pamatujte na to, že kvalitní výrobek má vždy rovnoměrnou konzistenci, bez hrudek. Nemělo by se odlupovat ani mít pocukrovanou kůrku. Ideální arašídové máslo neobsahuje žádné hydrogenované oleje.
Arašídové máslo a arašídové máslo, jaký je rozdíl?
Arašídové máslo a máslo jsou často ztotožňovány, ale jedná se o dva různé produkty. Pasta je produkt získaný drcením arašídů. Olej se získává lisováním arašídových zrn. Tato aromatická žlutozelená tekutina, bohatá na minerály a vitamíny, je široce používána v kosmetologii a vaření.
Arašídový olej může být:
- Rafinovaný. Má lehkou vůni, jemnou příjemnou chuť a skvěle se hodí do salátů.
- Nerafinovaný („živý“). Vyznačuje se bohatou vůní a jasnou cihlovou barvou. Pro svou užitečnost se nejčastěji používá pro lékařské účely.
Druhy arašídového másla
Nyní výrobci nabízejí gurmánům obrovský výběr produktů s různými náplněmi:
| Pohled | Krátký popis |
| Krém | Klasické arašídové máslo s krémovou texturou. |
| křupat | V překladu z angličtiny to znamená „křupavé“. Obsahuje kousky arašídových jader. |
| Slaný | Dobře se hodí k masovým a zeleninovým pokrmům, používá se na toasty a omáčky. |
| Čokoláda | Výživná snídaňová svačina, která vás nabije energií a dobrou náladou na celý den. |
| Sucho | Prášková pasta je předem namleté arašídy. Práškový produkt obsahuje méně kalorií než běžná pasta. |
| S marmeládou | Ideální pro milovníky sladkého a sportovce, kteří přibírají na váze. Umožňuje rychle se vyrovnat s pocitem hladu. |
| S lesním ovocem (sušené brusinky, třešně atd.) | Bobule dodají těstovinám jedinečnou chuť a navíc je obohatí o vitamíny. |
| S rozinkami a kořením | Koření pomáhá spalovat tuky, aktivuje výkon a odstraňuje cholesterol. |
| S kokosem | Překvapivě chutné těstoviny jsou bohaté na vlákninu, minerály a aminokyseliny. |
Výkon
Arašídové máslo nasytí tělo výživnými a hodnotnými složkami. Tato zámořská pochoutka pomůže sportovcům, vyznavačům aktivního životního stylu i milovníkům dlouhých túr. V případě potřeby nahradí plnohodnotnou snídani, pomůže vybudovat svalovou hmotu a obnovit energii. Vzhledem k obsahu kalorií v produktu je však důležité jej konzumovat s mírou, abyste nepřibrali další kila.
Užitečné vlastnosti arašídů
Nutriční hodnota arašídů
Semena arašídů obsahují 40-60% oleje a 20-37% bílkovin. Tato skutečnost určuje jeho vysoký obsah kalorií. Zhruba 80 % oleje obsaženého v arašídech tvoří nenasycené mastné kyseliny, jejichž konzumace pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
Proteiny v tomto produktu jsou optimálně vyvážené složením aminokyselin, a proto jsou lidským tělem dobře vstřebatelné. Podíl sacharidů, vlákniny a vody ve 100 g ořechů je 9.9 g, 8.1 g, 7.9 g.
Kromě toho arašídy obsahují vitamíny A, E, D, PP, B1, B2, B4, B5, B6, B9, biotin, polyfenoly (antioxidanty), kyselinu linolovou a listovou. Ten zejména podporuje obnovu a růst buněk. Složení vysvětluje výhody, které arašídy mají. Nutriční hodnota: na 100 g. v závislosti na odrůdě může obsahovat od 550 do 590 kcal.
Z makroprvků je v nejvyšším procentu zastoupen draslík, vápník a fosfor, nechybí ani hořčík a sodík. Mikroprvky jsou zastoupeny železem, manganem, zinkem, mědí, selenem.
Kromě úžasné oříškové chuti se arašídy vyznačují výjimečnými zdravotními přínosy. Konzumace pouze 20-25 semínek denně pomáhá normalizovat funkci krvetvorných orgánů a vyhlazovat jemné vrásky. Jako pomůcku se plody doporučují konzumovat při vysoké hladině cholesterolu v krvi, nespavosti, únavě a při obezitě se paradoxně doporučují arašídy, jejichž nutriční hodnota je 550-590 kcal.
Nezapomínejte ani na velké množství antioxidantů obsažených v ořeších. Každý ví, že tyto látky chrání naše buňky před škodlivými účinky nebezpečných volných radikálů. Kromě toho vám arašídy pomohou doplnit nedostatek bílkovin v těle, uklidní vás zvýšenou nervovou vzrušivostí a nabudí vás ztrátou životní energie.
Existuje názor, že mnoho hollywoodských hvězd používá arašídy v boji s nadváhou. Nutriční hodnota (100 g obsahuje od 550 do 590 kcal) tuto informaci velmi zpochybňuje. Jak můžete zhubnout tím, že budete jíst produkt, který je napůl olej? Jde o to, že při arašídové dietě arašídy jíte, ale ne moc. Tento způsob stravování vyžaduje suplementaci ve formě zeleniny, obilného chleba, libového vařeného kuřete a ryb v omezeném množství. Arašídy hrají rušivou roli. Aby si hubnoucího hýčkal a „nezhroutil“ se hladem a touhou sníst něco sladkého, nabízí se mu např. 2 polévkové lžíce. l. arašídové máslo k snídani s šálkem čaje. I v malém množství vám arašídy dodají pocit sytosti. Pojídáním malého množství arašídů, jejichž nutriční hodnota je velmi vysoká, tak člověk přijme pouze 2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje, což v rámci celé denní stravy není tolik.
Vitamíny obsažené v arašídech
Příznivé vlastnosti arašídů jsou dány vysokým obsahem vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro fungování všech tělesných systémů.
Obsah vitamínů na 100 gramů produktu:
B1 – 0,74 mg
Zodpovídá za normální činnost nervové soustavy, udržuje rovnováhu vody a soli v těle, ovlivňuje zlepšení činnosti trávicího traktu a srdečního systému.
B2 – 0,11 mg
pomáhá zvyšovat syntézu hemoglobinu, podílí se na redoxních procesech, podílí se na metabolismu a také pomáhá posilovat strukturu nehtů a vlasů v těle
B4 – 52 mg
normalizuje hladinu cholesterolu a tuků, chrání játra před hromaděním škodlivých látek v nich, pomáhá regulovat hladinu inzulínu
B5 – 1,75 mg
pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšuje činnost nervové soustavy a stav cév
B6 – 0,35 mg
zabraňuje rozvoji aterosklerózy a také zlepšuje fungování všech orgánových systémů člověka
B9 – 0,025 mg
podporuje omlazení organismu, urychluje proces regenerace buněk
C – 5,3 mg
urychluje vstřebávání železa, je jedním z prvků podílejících se na transportu glukózy v krvi, reguluje fungování imunitního systému
E – 10 mg
posiluje stěny cév a srdečního svalu, normalizuje funkci imunitního systému, podporuje vstřebávání živin v těle
PP – 19 mg
nezbytný pro pacienty trpící cukrovkou k udržení normální hladiny inzulínu v krvi
Minerály obsažené v arašídech
Kromě vitamínů obsahují arašídy značné množství minerálních látek, které rovněž ovlivňují příznivé vlastnosti arašídů.
Obsah minerálních látek na 100 gramů produktu:
draslík 660 mg
zajišťuje normální fungování měkkých tkání v těle
fosfor 350 mg
udržuje normální stav kostí a zubů, stimuluje růst nových tkáňových buněk a také stimuluje svalovou a mozkovou činnost
hořčík 182 mg
příznivě působí na růst kostí, normalizuje krevní tlak, čistí cévy
vápník 76 mg
pomáhá zlepšovat stav kostí a svalové tkáně, posiluje je, umožňuje rychlejší vstřebávání vitamínů a živin v těle
sodík 23 mg
brání krvi v pohybu z cév do tělesných tkání
železo 5 mg
stimuluje přenos kyslíku krevními buňkami, podílí se na tvorbě hemoglobinu
zinek 3,2 mg
aktivuje procesy hojení prasklin a drobných ran, podporuje obnovu buněk, zpomaluje proces stárnutí.
Užitečné vlastnosti arašídů
Protizánětlivé vlastnosti arašídů zabraňují výskytu kožních onemocnění, jako je lupénka a ekzém. Mastné kyseliny přítomné v arašídech snižují otoky a zarudnutí. Vitamín E, zinek a hořčík obsažené v ořechách zajistí, že pleť bude čistá a zářící a zabrání růstu bakterií, které vedou k akné. Rostlinné proteiny stimulují regeneraci epidermálních buněk. Mastné kyseliny aktivně bojují proti stárnutí pleti, vyhlazují jemné linky a hluboké vrásky. Při konzumaci arašídů se tělo čistí od toxinů, což má pozitivní vliv na stav pokožky. Hořčík zajišťuje prokrvení tkání a nasycuje je kyslíkem. Vitamin E chrání buňky před oxidativním stresem a vyhlazuje účinky škodlivých účinků ultrafialových paprsků. Arašídy jsou také bohaté na vitamín C, který podporuje tvorbu kolagenu, který dodává pokožce pevnost a pružnost. Betakaroten obsažený v ořechách hojí rány a škrábance. Omega-3 kyselina zabraňuje suchosti a odlupování, akné a snižuje riziko vzniku rakoviny dlaždicových buněk kůže.
Pro zajištění dobrého stavu pokožky můžete kromě oříšků používat arašídové máslo při péči o obličej a tělo. Před použitím tohoto produktu ve formě masek byste se měli ujistit, že nemáte individuální nesnášenlivost na složky produktu. V opačném případě může být výsledek vzhledem k výskytu alergických reakcí přesně opačný.
Konzumace ořechů bohatých na kyselinu listovou před otěhotněním a v raných fázích těhotenství výrazně snižuje riziko, že se narodí dítě s vážnými vadami neurální trubice (až o 70 %). Tryptofan obsažený v arašídech navíc stimuluje produkci serotoninu v těle, což ženám pomáhá vyhnout se depresi v poporodním období.
Mangan obsažený v arašídech pomáhá tělu vstřebávat vápník, tuky a sacharidy, stimuluje metabolismus a reguluje hladinu cukru v krvi. Tyto vlastnosti produktu vám pomohou vyhnout se cukrovce a zabránit obezitě. Bylo pozorováno, že lidé, kteří zařadí sendviče s arašídovým máslem do svého jídelníčku dvakrát týdně, mají mnohem menší pravděpodobnost, že budou trpět nadměrnou tělesnou hmotností a nárůstem glukózy v těle.
Podzemnice olejná obsahuje komplex živin, které mohou zajistit zdravé vlasy. Vysoký obsah Omega-3 mastných kyselin zlepšuje stav pokožky hlavy a vlasových folikulů. Vitamin E, který vyživuje kořínky, zabraňuje lámavosti a slabosti vlasů. Aminokyselina larginin zlepšuje prokrvení pokožky, čímž zabraňuje vypadávání vlasů a zaručuje vlasům lesk, pružnost a atraktivní vzhled.
Vysoká koncentrace polyfenolických antioxidantů v arašídech, včetně kyseliny p-kumarové, dává tomuto produktu schopnost snižovat riziko nádorů v žaludku snížením produkce karcinogenních nitro-aminů. Konzumace arašídů také výrazně snižuje šance na rakovinu tlustého střeva. Klinické studie prokázaly, že zařazení dvou polévkových lžic arašídového másla dvakrát týdně snižuje riziko rakoviny tlustého střeva u žen až o 58 % a u mužů o 27 %. Užívání oleje ve stejné dávce stimuluje čištění žlučníku a zabraňuje tvorbě kamenů.
Arašídy jsou výborným zdrojem bílkovin, minerálů (draslík, mangan, měď, vápník, hořčík, železo, selen, zinek) a vitamínů (niacin, riboflavin, thiamin, vitamín B6, vitamín B9, kyselina pantotenová atd.), které zvyšují energie těla, pomáhají budovat svalovou hmotu, zlepšují sexuální funkce a celkovou výkonnost muže.
Arašídy jsou proslulé vysokým obsahem antioxidantů, které neutralizují aktivitu pro tělo nebezpečných volných radikálů. Lékařské studie prokázaly, že antioxidační aktivita se zvyšuje, když se semena vaří. Například obsah biocaninu se zdvojnásobí a přítomnost genisteinu ve smaženém ovoci se zčtyřnásobí. Proto, aby se zabránilo mnoha onemocněním, včetně nádorových procesů, se doporučuje jíst pražené ořechy.
Konzumace arašídů pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu, což pomáhá předcházet ucpání cév a výskytu srdečních onemocnění. Antioxidant resveratrol, který se nachází v ořechách, snižuje riziko anginy pectoris, srdečního infarktu a mrtvice tím, že stimuluje produkci oxidu dusnatého v těle. Přítomnost malých porcí arašídů v každodenní stravě pomůže vyhnout se poklesu mozkových funkcí souvisejícímu s věkem a zabránit Alzheimerově chorobě.
