Jaké zelenině byste se měli vyhnout, pokud jste alergičtí na ambrózii?

Alergie je reakce imunitního systému na známou látku nebo potravinový produkt.

Alergenem může být cokoli – pyl rostlin, léky, složky pracích prostředků, jedy proti hmyzu a dokonce i potraviny.

Co jsou křížové reakce?

Říká se, že ke zkříženým reakcím dochází, když alergeny mají podobný účinek, ale patří do různých tříd. Například: podle statistik je více než 48 % případů senné rýmy spojeno s kvetením břízy. A alergeny podobné kvetoucí bříze najdete v ovoci, zelenině a ořeších.

V důsledku toho se při konzumaci takových produktů alergie projevuje a je obtížné sennou rýmu kontrolovat.

• Pokud jste alergičtí na pyl břízy, musíte omezit svůj jídelníček na: jablka, třešně, třešně, hrušky a některé druhy ořechů.
• Při alergii na pelyněk lékaři doporučují omezit koření: pepř, skořici, zázvor.
• Pokud jste alergičtí na ambrózii, mohou způsobit zkříženou reakci: banány, okurky, melouny, cukety.
• Med se nedoporučuje zařazovat do jídelníčku při žádném typu senné rýmy.

Obecná doporučení pro tvorbu jídelníčku pro alergiky

Hypoalergenní strava znamená vyloučení: smažených, uzených, slaných, kořeněných a polotovarů. Faktem je, že hotové výrobky obsahují alergeny: aromata, aromatické přísady, stabilizátory.

Letní menu je plné četné zeleniny, ovoce a bobulovin, které mohou způsobit alergické reakce, včetně křížových reakcí. V letním menu musíte vyloučit některé produkty, které pomohou vyhnout se nepříjemným následkům.

Č.1. Nějaká zelenina

Mezi nebezpečné druhy zeleniny patří: ředkvičky, červená řepa, mrkev a další zelenina obsahující světlé pigmenty.

Za zmínku stojí, že například rajčata, ale pouze žlutá, jsou méně alergenní.

Lékaři se stále přou, zda alergii způsobuje pigment nebo bílkovina obsažená v rajčatech.

č. 2 Bobule a ovoce

Ne všechny bobule a ovoce způsobují alergie a mohou způsobit zkřížené reakce. Ale mezi nimi jsou nebezpečné a alergenní.

Mezi nebezpečné patří: jahody, lesní jahody, maliny a černý rybíz, stejně jako bobule a ovoce, které jsou pestře zbarvené nebo v dané oblasti exotické.

Při zařazení takových produktů do stravy musíte přísně sledovat reakci těla: výskyt jakýchkoli příznaků, vyrážky, poruchy trávení atd.

č. 3. Ořechy a luštěniny

Mezi ořechy jsou nejnebezpečnější a nejalergenní arašídy, což jsou vlastně luštěniny, nikoli ořechy. Alergie na arašídy je nejnebezpečnější a často způsobuje anafylaktický šok.

Ořech obsahuje 32 druhů bílkovin a více než polovina z nich jsou silné potenciální alergeny. Mezi alergeny patří luštěniny: sója, hrách, cizrna, fazole a čočka.

Navíc takové produkty a zbytky mohou být obsaženy v mnoha polotovarech, uzeninách, zákuscích, bonbónech a dokonce i zmrzlině – oblíbené letní pochoutce. Výrobci varují před přítomností stop arašídů a je nesmírně důležité pečlivě číst etikety.

č. 4. Miláček

Včelí produkty jsou jednou z nejčastějších příčin alergií. Nejčastěji dochází k reakci na květové odrůdy medu. Reakci však nemůžete posoudit jen podle jednoho druhu medu. Pokud se například alergie rozvine na květový med, pak se nemusí vyvinout na jiné odrůdy. Navíc si můžete hlídat denní dávkování a je zakázáno ho překračovat.

Včelí produkty jsou příčinou četných zkřížených reakcí. Pokud jste alergičtí na med, vyvinou se reakce na propolis nebo dokonce na bodnutí hmyzem.

č. 5. Mléko a mléčné výrobky

Podle statistik na celém světě trpí alergií na bílkovinu kravského mléka asi 2 % lidí. Zároveň musí tito pacienti omezit spotřebu nejen mléka, ale také výrobků, které ho obsahují: sýry, tvaroh, máslo, zakysaná smetana atd.

I zanedbatelné dávky mléka a výrobků obsahujících mléko mohou vyvolat reakci. Je však důležité si uvědomit, že alergie a nesnášenlivost produktu jsou různé stavy, které budou vyžadovat různé přístupy a léčbu.

č. 6. Plody moře

Léto je tradičně časem dovolených. Mořské plody v restauracích a kavárnách jsou bohaté na rozmanitost a je velmi obtížné odmítnout takové lahůdky a pokrmy národní kuchyně.

Tato skupina přípravků je velmi různorodá a ne vše může vyvolat alergické reakce. Pokud jste například alergičtí na korýše, pak se při zařazení určitých druhů ryb do jídelníčku reakce nerozvine.

Pokud jsou však hlavní stravou ryb krevety, může se objevit alergie.

Mořské plody jsou cenným zdrojem mikroelementů, vitamínů a bílkovin, které jsou snadno stravitelné. V této skupině produktů se vyvíjejí zkřížené reakce. Například na mořské řasy, zelí atd.

č. 7. Maso

Maso je cenným zdrojem bílkovin, ale některé druhy masa mohou způsobit alergické reakce. Mezi „bezpečné“ potraviny patří: hovězí, králičí, krůtí. Tyto druhy masa obsahují méně alergenů.

Ale vepřové, kuřecí a další drůbež, stejně jako jehněčí maso lze klasifikovat jako alergeny.

Kromě toho je vhodné připomenout, že při chovu zvířat se často používají růstové hormony, antibiotika a další látky, které mohou způsobit alergie. Proto se doporučuje vybírat osvědčené maso, které má všechny certifikáty kvality.

1. Wong Yu, Deborah M. Hussey Freeland, Carrie Si Nado. // Potravinová alergie: imunitní mechanismy, diagnostika a imunoterapie. // Nat Rev Immunol. // Prosinec 2016. 16
2. Ralph Heine. // Prevence a léčba potravinových alergií pomocí cílené výživy. // Ann Nutr Metab. //2018.
3. Rocco Luigi Valluzzi, Vincenzo Fierro, Stephanie Arazi. // Alergie na potravinářské přídatné látky. // Curr Opin Allergy Clin Immunol. // června 2019. 19 (3)

Senná rýma je alergická rinokonjunktivitida (zánět sliznic nosu a očí), která je způsobena alergickou reakcí na pyl rostlin. Prevalence pylové alergie ve světě je velmi významná a pohybuje se v různých zemích od 1,6 do 24 %, s tendencí ke každoročnímu nárůstu počtu pacientů [1,2].

Jedním z oblíbených alergenů je pyl z plevelné rostliny známé jako ambrózie. Tato rostlina je dlouhodobě v oblasti zvýšené pozornosti Rosselchoznadzoru kvůli svému aktivnímu šíření a negativnímu vlivu na zemědělské výnosy a kvalitu půdy a pastvin. Vysoká alergenicita pylu ambrózie je dalším závažným problémem, který se dlouhodobě rozšířil díky rozsáhlému rozšíření tohoto plevele nejen na loukách a pustinách, ale také v městských oblastech [3,4].

Jak rozpoznat příznaky senné rýmy?

Jeho projevy jsou podobné mnoha projevům nachlazení. Ale pokud je nachlazení způsobeno viry, pak je senná rýma způsobena alergeny ve vzduchu. Nejdůležitějším rozlišovacím znakem pylové alergie je její sezónnost a přímá souvislost s obdobím květu zdroje alergenu. Uvádíme hlavní příznaky senné rýmy:

• Rýma, výtok z nosu a ucpaný nos
• Zarudnutí očí, otoky očních víček a spojivek, svědění a slzení
• Otok kůže kolem očí, zejména pod očima
• Kýchání
• Kašel
• Pocit svědění v nose, krku, ústech, zejména na střeše úst.
• Únava, slabost
• Touha pravidelně si odkašlat, pocit nahromaděné tekutiny v něm, změna hlasu v podobě přechodného chrapotu. Příčinou tohoto příznaku je postnazální kapání – tok hlenu po zadní stěně hrdla [2].

Proč je pyl ambrózie nebezpečný?

Pyl této rostliny má minimálně 2 hlavní alergenové látky.

Výskyt hypersenzitivní reakce na pyl ambrózie se u lidí může projevit nejen jako senná rýma, ale také jako bronchiální astma [1,2].

Schopnost vyvolat hypersenzitivitu u ambrózie je tak vysoká, že k reakci na ni může dojít i u zcela zdravého člověka, který se dlouhodobě zdržuje nebo žije v místě s vysokou koncentrací jejího pylu [2,3].

Rostlina se rychle šíří v pustinách a podél cest, vytlačuje i jiné plevele a aktivně rozptyluje pyl během období květu. Pyl ambrózie má speciální vzduchové komory, které zvyšují jeho těkavost a umožňují mu koncentrovat se ve vzduchu ve velkém množství [4].

Ambrózie může vyvolat zkříženou citlivost na pyl jiných rostlinných druhů, což zhorší nebo prodlouží příznaky senné rýmy [2,3].

Pyl ambrózie a potravinové alergie: existuje nějaká souvislost?

Ambrózie může způsobit rozvoj zkřížené alergie, kdy během období květu člověk zažívá výraznou reakci nejen na pyl, ale také na určité produkty. Lidé, kteří jsou alergičtí na ambrózii, by měli být opatrní nebo dočasně omezit potraviny jako meloun, banány, meloun, cukety a okurky ve své stravě [1,2]. Alergická reakce na tyto produkty se může projevit jako příznaky senné rýmy, nebo v podobě otoků či svědění rtů a jazyka, případně výskytem zarudnutí a vyrážek na kůži rtů, tváří a brady [3].

Další bariéra na nosní sliznici – účinná ochrana proti pylu ambrózie

Vytvoření další překážky usazování alergenů na nosní sliznici umožňuje zabránit jejich kontaktu s buněčnými receptory a vyhnout se rozvoji alergické zánětlivé reakce nebo výrazně snížit její závažnost. Vytvoření takové překážky na nosní sliznici, která nebude bránit volnému dýchání a proniká do krevního řečiště, umožnilo vytvořit bariérové ​​prostředky k ochraně před sennou rýmou. Takovým produktem je Nazaval®, který je založen na přírodní mikronizované celulóze, která tvoří na nosní sliznici gelovitou bariérovou vrstvu. Sprej nemá žádné věkové omezení pro použití, je vhodné jej vzít s sebou a používat na cesty i do práce. Složky spreje se nevstřebávají do krve a nemají vedlejší účinky na játra, ledviny a další orgány. Ochranný film vytvořený po ošetření sprejem nebrání volnému dýchání, ale vytváří účinnou bariéru mezi alergeny a buňkami sliznice [5,6].

EXISTUJÍ KONTRAINDIKACE, JE TŘEBA KONZULTOVAT S ODBORNÍKEM

• 1. Schafer T., Ring J. Epidemiologie alergických onemocnění. Alergie. Suppl., 1997; 52:15.
• 2. Osipová G.L. Senná rýma je alergické sezónní onemocnění „Rakovina prsu“ č. 3, 2000, str. 151. https://www.rmj.ru/articles/allergologiya/Pollinoz_-_allergicheskoe_sezonnoe_zabolevanie/
• 3. Morozová S.V. Podzimní alergie: důležité aspekty pro otorinolaryngologa “RMZh” č. 23, 2015, s. 1384-1386
• 4. Bobkina E. M. Adventivní pylovité rostliny regionu Samara // Novinky Samarského vědeckého centra Ruské akademie věd. 2009. č. 1-6. https://cyberleninka.ru/article/n/adventivnye-pollinoznye-rasteniya-samarskoy-oblasti (22.05.2018).
• 5. Josling P., Steadman S. Použití celulózového prášku pro léčbu sezónní alergické rinitidy. Pokroky v přírodní terapii. sv. 20, č. 4, 2003. https://www.natlallergy.com/images/art/Cellulosepowder.pdf (21.05.2018. XNUMX. XNUMX)
• 6. Valerieva A. Vliv mikronizovaného celulózového prášku na účinnost topického oxymetazolinu u alergické rýmy. Allergy Asthma Proc 36:1–6, 2015. https://pdfs.semanticscholar.org/f275/5f4f30e8bb9163bacf50e9a020b6eb3cb00b.pdf (21.05.2018)