Abyste si bramborové pokrmy užili až do další sezóny, nestačí jej vypěstovat. Úrodu je také nutné zachránit. Každý zodpovědný zahradník ví, při jaké teplotě a vlhkosti je zelenina dobře skladována. Ale ne každý si klade otázku, zda je možné umýt brambory před uložením na zimu.
- Dá se vůbec omyté brambory skladovat?
- Umýt nebo neumývat: výhody a nevýhody postupu
- Které brambory vydrží déle: umyté nebo nemyté
- Pokyny krok za krokem: jak umýt brambory před uložením do sklepa
- Jak se umýt
- Jak sušit
- Záložka ve sklepě po vysušení
Dá se vůbec omyté brambory skladovat?
Mnoho lidí si tuto otázku klade po sklizni, zvláště pokud krátce před kopáním pršelo a sesbírané hlízy se ukázaly být špinavé a na nich ulpěly hroudy zeminy.
Zde zvažují všechna pro a proti a vybírají si pro sebe nejvhodnější možnost. Pokud sklizeň není příliš velká a v případě, že půda byla tak vlhká, že hlízy byly nadměrně kontaminovány, před skladováním se umyjí.
![]()
Umýt nebo neumývat: výhody a nevýhody postupu
Výhody skladování omytých brambor:
- proces vaření je zjednodušen – je vhodné použít při vaření;
- při vyčerpání zásob se posuzuje stav zbývající zeleniny;
- je snazší vyčistit místnost, ve které zimovaly čisté brambory;
- umožňuje lépe vyhodnotit a vybrat kořenové plodiny, které mají praskliny, poškození, zelené plochy, stopy hniloby a další vady;
- čisté hlízy vylučují přítomnost larev škůdců na nich;
- vynikající obchodní oděv zeleniny.
Nevýhody skladování umytých kořenových plodin:
- mytí a sušení plodiny vyžaduje více času a úsilí;
- spotřebovává se hodně vody;
- pokud jsou brambory po vodních procedurách špatně vysušené, je možné hnití a šíření plísní;
- další prostor je vyžadován nejen pro mytí, ale také pro sušení;
- zelenina se může znehodnotit, pokud se během mytí poškodí slupka.
Které brambory vydrží déle: umyté nebo nemyté
Názory na tuto problematiku se různí. Někteří věří, že umyté brambory vydrží déle, jiní méně, protože smáčení slupky narušuje přirozenou ochrannou vrstvu hlízy. Na tuto otázku, která znepokojuje mnoho zahradníků, proto neexistuje jednoznačná kategorická odpověď.
Mimochodem, můžete si přečíst náš podrobný článek o trvanlivosti brambor.
Jedna věc je důležitá – bez ohledu na to, zda jsou brambory umyté nebo ne, je důležité je před odesláním do skladu dobře vysušit.
![]()
Někteří letní obyvatelé myjí brambory již několik let a věří, že tato metoda umožňuje jejich lepší uchování až do příští sklizně. Během praní jsou nutně odstraněny shnilé a nemocné hlízy, které mohou infikovat zbytek plodiny, protože poškození je lépe vidět na čistých.
Ale pokud je sklizeň obrovská, pak tato metoda nebude fungovat, protože mytí a sušení několika tun brambor je pracný a nákladný proces. Nicméně určující podmínkou pro skladování je vlhkost a teplota vzduchu v místnosti, ve které je zelenina skladována, nikoli ideální čistota hlíz.
Pro zachování jejich nutričních vlastností se omyté brambory skladují ve tmě.
Bez ohledu na mytí podléhají skladování pouze zdravé a nepoškozené škůdci nebo lopatovými hlízami. A pokud brambory neumyjete, neznamená to, že se budou skladovat méně než čisté. Každý letní rezident si může vybrat nejvhodnější možnost pro sebe.
Pokyny krok za krokem: jak umýt brambory před uložením do sklepa
Podívejme se tedy v pořadí na všechny fáze uvedení brambor do čistého vzhledu.
Jak se umýt
Brambory lze umýt dvěma způsoby:
![]()
- pod tekoucí vodou;
- v kontejneru.
V obou případech musíte jednat opatrně, snažit se nepoškodit slupku a v procesu mytí vybrat poškozené a nemocné brambory.
Nádobou může být velké umyvadlo, rendlík nebo dětská vanička. Dobře se omyje, vsypou se do něj brambory a zalijí se vodou pokojové teploty.
Každá brambora je velmi pečlivě omyta a odmítá vzorky nízké kvality. Během procesu mytí je také možné třídit hlízy – malé a střední pro výsadbu v příštím roce a velké – pro vaření. Moje brambory v nádobě, je nutné měnit vodu, dokud nebude čirá.
Jak sušit
Umytá zelenina se položí v jedné nebo dvou vrstvách na předem připravený povrch. Hlavní věc je, že brambory nepřijdou do kontaktu se zemí. Jako podklad lze upravit desky, polyetylen, tkaninu nebo plech.
Pokud to povětrnostní podmínky dovolí, můžete zeleninu nechat několik hodin na vzduchu. Během procesu sušení je nutné hlízy několikrát obrátit, aby dobře proschly úplně a ze všech stran.
Sušené brambory se přenesou na 2 týdny do tmavé místnosti, protože při delším vystavení světlu zezelenají a ztratí chuť.
Záložka ve sklepě po vysušení
Několik týdnů po vysušení mohou být brambory odeslány ke skladování. Předtím by měly být vzorky nízké kvality znovu vyřazeny, pokud se nějaké najdou.
Hlízy s drobným poškozením by měly být skladovány odděleně a snědeny jako první.
Skladovací nádoby na brambory mohou být dřevěné bedny nebo síťované pytle. Suché umyté brambory je nejlepší skladovat v tmavé a chladné místnosti, obvykle ve sklepě nebo ve sklepě.
![]()
Krabice a sáčky s touto kořenovou plodinou by neměly přijít do kontaktu s podlahou a stěnami místnosti, proto jsou umístěny na policích. Sklep se předem vydezinfikuje roztokem vápna, umyje a vysuší.
Teplota ve skladu by neměla překročit +3 stupně a vlhkost vzduchu by neměla přesáhnout 80%. Za teplotních podmínek nad +3 ° C hlízy vyklíčí a při mínusových hodnotách na teploměru mírně zmrznou a získají nasládlou chuť.
Během zimy je nutné brambory několikrát vytřídit, aby se zkažené hlízy včas odstranily. Pro uchování produktu je nutné dobré větrání a pravidelné větrání skladu.
Alternativa k praní
Mnoho letních obyvatel se domnívá, že mytí hlíz před jejich umístěním do sklepa nebo jiného skladu je obtížný a časově náročný proces. Proto, aby si uchovala úrodu až do jara, používá každý své léty ověřené postupy.
Například brambory se vykopávají za suchého a slunečného počasí. Poté jsou čerstvě vykopané hlízy rozptýleny na několik hodin na slunci. Zelenina je tak dobře vysušená a zároveň jsou zničeny možné infekce.
Vyhněte se dlouhodobému vystavení brambor přímému slunečnímu záření (více než 4 hodiny), jinak mohou zezelenat.
Po vysušení na slunci se celá plodina přenese do stínu nebo pod přístřešek. O dva týdny později je zelenina vytříděna, očištěna od země, poškozené, zkažené a shnilé hlízy jsou odmítnuty. Poté jsou odeslány do úložiště.
Existují také lidové metody, jak zvýšit trvanlivost brambor. Posouvají ho například borovými či smrkovými větvemi, lístky máty nebo posypávají dřevěným popelem.
![]()
Letní obyvatelé vědí o bramborách téměř vše, protože dnes je to oblíbený a všestranný produkt. Zda je nutné jej umýt – ať se každý rozhodne sám. No, nejchutnější brambory, bez ohledu na stupeň jejich čistoty, jsou ty, které se pěstují vlastníma rukama v jejich letní chatě.
Poznámka pro motoristy: jak skladovat brambory v garáži ve sklepě a bez ní?
Kde a jak skladovat sadbové brambory doma a ve sklepě?
Záložka daikon na zimu. Jak skladovat kořenovou plodinu?
Kdy a v jakých regionech je možné sázet brambory před zimou a jak na to?
Je nutné a jak řezat ředkvičky pro skladování na zimu?
Snažili jsme se napsat co nejlepší článek. Pokud se vám to líbilo, sdílejte to se svými přáteli nebo zanechte komentář níže. Děkuji!
