Pokud milujete kávu, pravděpodobně máte mlýnek na kávu na mletí zrn. A ti nejnáruživější milovníci kávy mohou mít dokonce několik mlýnků na různé odrůdy. Bez kvalitního mlýnku na kávu jen těžko dosáhnete rovnoměrného namletí, a tím i dobré chuti nápoje. A na chuť a vůni kávy má vliv i včasné čištění tohoto nenahraditelného přístroje a správná péče o něj. Náš článek vám velmi usnadní úkol. Určitě si to přečtěte až do konce! Právě kvůli vaječným skořápkám.
Jaké typy mlýnků na kávu existují?
Mlýnky na kávu jsou ruční a elektrické, s noži a mlýnskými kameny. Tři nejběžnější typy jsou: ruční s mlýnskými kameny, elektrický nožový mlýnek (rotační) a elektrický mlýnek na kávu s mlýnskými kameny. Mlýnské kameny, jak asi tušíte, kávu melou a nože ji sekají (jako v mixéru). Mletí zrn pomocí ručního mlýnku na kávu vyžaduje fyzickou námahu a dostatečné množství času – od 1 do 6 minut. Elektrický mlýnek na kávu si s tímto úkolem poradí do minuty po stisknutí tlačítka.
Ruční mlýnky na kávu si většinou vybírají ti, kteří milují nejen kávu samotnou, ale i proces její přípravy. A také ti, kteří se bez kávy neobejdou ani tam, kde není elektřina (například ve stanu venku).
Elektrický čepelový mlýnek na kávu je univerzální zařízení, vhodné i pro mletí koření a cukru. Je vybrán pro svou všestrannost. Nevýhodou takového mlýnku na kávu je nerovnoměrné mletí a zahřívání zrn během procesu, což způsobuje předčasné uvolňování éterických olejů a zvyšuje pravděpodobnost, že nápoj získá zbytečnou hořkost. Mlýnek na kávu s nožem si většinou pořizují lidé, kteří vaří tureckou kávu, protože nepředvídatelnost stupně namletí zrn je pro kávovary rohovníku a překapávané kávy dost nebezpečná.
Elektrický mlýnek na kávu s mlýnskými kameny vás může vyděsit jen svou cenou a velikostí, jiné nevýhody nemá.
Proč se vůbec zatěžovat úklidem?
Při mletí se z pražených zrn uvolňují oleje, z nichž část zůstává na mlýnských kamenech a noži mlýna. Kromě toho se malé množství mleté kávy zadrží ve vnitřní komoře mlýnku nebo žlabu (proces zvaný „retence mletí“). Množství „zadržené“ kávy závisí na tvaru mlýnků. Ploché mlýnské kameny obsahují více aromatických zbytků zrna než mlýnské kameny kónické. To vše může zničit chuť vašeho nápoje, protože se ukáže, že pijete směs čerstvé a prošlé kávy.
Mletá káva se často lepí pohromadě vlivem statické elektřiny generované rotací mlýnských kamenů a tvoří hrudky. Takové zhutnění vede k nerovnoměrnému rozložení mletí během vaření nebo ve filtru a ke změnám chuti a vůně nápoje. Také přilepené mikročástice zrn přetěžují motor a vedou k přehřívání nožů a mlýnských kamenů.
Tajemství péče o mlýnek na kávu
Mlýnek na kávu je lepší čistit alespoň jednou za tři dny. Mletá, tři dny stará oxidovaná káva není nejlepší variantou pro ranní šálek povzbuzujícího nápoje. Při čištění mlýnku, pokud je elektrický, se ujistěte, že je zařízení odpojeno od napájení.
Demontáž a čištění otřepů ovlivní vaše nastavení mletí. Pokud jste líní se trápit s úpravami, můžete zvolit stroj s odnímatelným horním mlýnským kamenem, který vám umožní nerušit nastavení mletí při úklidu, nebo použít kompaktní vysavač.
Pamatujte na několik dalších pravidel:
- Používejte profesionální přípravky v podobě speciálních čistících granulí nebo tablet, které je potřeba projít mlýnkem na kávu stejně jako zrnkovou kávu. Tyto granule odstraní ze spotřebiče zbytky kávy a oleje.
- Pokud není možné provést úplné čištění, projděte alespoň vnitřní komoru a vystříkněte kartáčkem s měkkými štětinami.
- Čepele nožů otřete navlhčeným hadříkem z mikrovlákna nebo vlhkým papírovým ručníkem a poté vytřete do sucha. Elektrické mlýnky na kávu nelze umýt úplným ponořením do vody.
- Poté, co podle vašich výpočtů mlýnek na kávu rozdrtí 300 kg zrn, je čas přemýšlet o výměně mlýnských kamenů, aby neutrpěla kvalita mletí, a tím i chuť nápoje.
- Otřete misku mlýnku na kávu měkkým hadříkem namočeným ve vodě. Hadřík by měl být vlhký, ale ne mokrý.
- Speciální kartáč nebo kartáč vám pomůže vyčistit těžko dostupná místa zanesená zbytky kávy.
- Pokud je mlecí mechanismus vašeho mlýnku na kávu odnímatelný, můžete jej mýt pod tekoucí vodou nebo v myčce na nádobí. Než jej vrátíte zpět na místo, nezapomeňte jej vysušit.
Jak vyčistit mlýnek na kávu pomocí rýže a vaječných skořápek
Pomocí rýže se můžete zbavit starých částeček kávy. Rozdrťte 3-4 lžičky obilovin v mlýnku na kávu a odstraňte výslednou mouku. Rýže odstraní pachy a kávový prach. Pro zcela bezchybný výsledek můžete postup opakovat, dokud nezískáte bílou mouku místo špinavě hnědé. Ovesné vločky, hrášek a dokonce i chlebové kůrky mají stejný účinek: dokonale vás zbaví nepříjemného zápachu a hnědých usazenin.
A nakonec sdílíme životní hack, jak současně vyčistit nožový mlýnek na kávu, nabrousit v něm čepele a získat rostlinnou potravu. Zaujalo? Je to jednoduché: zásobte se vaječnými skořápkami, vložte je do mlýnku na kávu a zapněte zařízení na 1-2 minuty! Voila! Nyní máte čistý mlýnek na kávu s ostrými noži a hnojivem pro vaše pokojové rostliny.
Mlete si vlastní zrnkovou kávu nebo kupujete mletá káva?
