Chutná jedlá houba, jejíž sběr je výhradou zkušených houbařů.

Muchomůrka je dobrá naložená a nasolená, je skvělá na sušení. Právě ze sušených, nikoli syrových kloboučků této houby se získává nejchutnější polévka. Mladé plodnice s neotevřenými kloboučky lze grilovat jako klobásy, nebo konzumovat syrové, přidávat do zeleninových salátů.

2.6 tisíc příspěvků 5.3 tisíc odběratelů

Odebírat Přidat příspěvek

Pravidla komunity

Urážet ostatní uživatele

Zveřejňujte příspěvky mimo téma

Vystavte své fotografie

Při použití fotografií ze sítě ponechejte odkazy

Uveďte umístění sbírky ve značkách nebo v textu příspěvku

Je to možné a nutné

Pochlubte se výsledky výletu do lesa

Vyprávějte zajímavé příběhy související s houbami

Sdílejte cenné trasy a místa

Asi bych začal sbírat něco jednoduššího, než všechno dávat na černo a snažit se všem ukázat, jaký jsem zasraný houbař XD

rozšířit vlákno
Před 5 lety
Před 5 lety

Chutná jedlá houba, jejíž sběr je výhradou zkušených houbařů.

Dokonce vím, jak vypadají.

rozšířit vlákno
Před 5 lety

Máma a táta nadšeně vyprávějí, jak na dovolené v sanatoriu, procházeli se „zelenou zónou“, sbírali houby v kbelících.
Mně dodnes všechny jedlé houby „rostou“ v obchodě.

rozšířit vlákno
Podobné příspěvky
Před 7 dny

Houby, se kterými nikdy neuděláte chybu

Zdravím vás, milí čtenáři. Dnes si povíme o houbách, které ač je každý zná, jen zřídka skončí ve sběrném koši, protože je třeba je použít v extrémních případech, kterým se, jak doufáme, lze vyhnout.

Tyto houby se nazývají troudové houby. Pojem “houba” není taxonomickou, ale spíše morfologickou definicí, která zahrnuje všechny druhy hub rostoucích na stromech, kromě houby medonosné. Například pravá houba troudovitá (lat. Fomes fomentarius) vypadá jako kopyto a houba sírově žlutá (lat. Laetíporus sulphúreus) jako soplík, který pak vyroste do tvaru připomínajícího ucho trolla.

Tady jste uprostřed apokalypsy, bez jídla, obchody jsou daleko a vaši zeleninu napadá škodlivý hmyz. Co dělat? Hlavní je nepropadat panice. Pečlivě prozkoumejte stromy kolem sebe – břízu, lípu, osiku. Ale přestaň! Nejezte kůru! Je bez chuti a může způsobit žaludeční potíže. Hledejte troudové houby. Na bříze lze najít břízu (lat. Piptoporus betulinus), podobnou mírně spálenému proskurníku, a na dalších – již zmíněnou sirnou žluť (lat. Laetíporus sulphúreus).

Březový polypor. Zvláštnosti – roste na břízách.

Ale nespěchejte se radovat a dejte si houby do úst. Vyberte mladé, měkké a aromatické ovocné korpusy, poté uvařte a uvařte jako obvykle. Nezapomeňte to vařit, protože to nejsou muchomůrky. Pokud chcete, můžete dokonce přidat larvy dřevorubce – chutný a šťavnatý doplněk k vašemu pokrmu.

Houba troud je nepravá. Není nebezpečný, ale nazývá se falešný, aby nedošlo k záměně s jinými druhy.

ČTĚTE VÍCE
Je možné natřít dýhové interiérové ​​dveře?

Někdy nastanou vážnější situace. Řekněme, že se při sběru jedlých polypórů zraníte a nevezmete si s sebou lékárničku. Co dělat? Než vykrvácíte, najděte pravou houbu troudovou (lat. Fomes fomentarius) – kopytník šedý. Rozřízněte ji, přiložte dužinu na ránu a zajistěte ji hadříkem. To vám dá šanci dostat se do nejbližší nemocnice. Předpokládá se, že si nepletete jednu houbu s druhou.

Výše uvedené způsoby použití této úžasné houby jsou v zásadě pouze „vedlejšími“ metodami. Jak jeho název napovídá, nejčastěji se z něj vyrábí troud, který pomůže rozdělat oheň i za deštivého počasí. Plodnice sesbíráme, z vrchní vrstvy a trubiček oloupeme dužinu, nakrájíme a uvaříme v popelu. Dlouho vařte, nechte přes noc vyluhovat, poté tlučte kladivem (nejlépe dřevěným nebo gumovým), dokud troud nepřipomíná kousky silné kůže. Pak to vysušte a máte to, tinder! Nyní jste připraveni vyrazit do hor, jako Ötzi před pěti tisíci lety. Připravil si troud i zásoby z kozího masa a kapradí a bezpečně zemřel (ne na houby nebo kozí maso, ale v bitvě s nepřáteli).

Samozřejmě, pokud je u vás vše v pořádku, mohou v lesích a parcích zůstat houby a jejich bourání bez systému je nevděčný úkol. Někteří je považují za škodlivé tvory, jiní zdůrazňují, že zdravý, neporušený strom není náchylný na houbu troud, pokud není poškozen mrazem, ohněm, lidmi nebo jinými zvířaty.

Zobrazit plnou 6
Před 8 dny

Muchomůrka

Zobrazit plnou 1
K podpoře
Před 8 dny

Tak a začala nová sezóna

Dnes je venku +15, dostali jsme informace o smržech, takže musíme jít.
Tady je, první v roce 2024

Dlouho nepršelo, bylo hodně sucho, tak se objevili jen první skauti.

Ano, nestačí. Ale toto jsou první a stojí za zmínku asi o měsíc dříve než obvykle. Letošní zima byla velmi neobvyklá.

Zobrazit plnou 2
Před 17 dny

Elegantní místo k odpočinku

Zobrazit plnou 1
K podpoře
Před 18 dny

Černá liška

Zobrazit plnou 2
1 před měsícem

Klavikorona ve tvaru klapky

Zobrazit plnou 1
1 před měsícem

Tvor bez mozku, který řeší problémy a ovládá mysl ostatních⁠

Houby nejsou rostliny. Mycelium má více podobností nikoli s kořeny rostlin, ale s nervovými a svalovými buňkami zvířat. Každé vlákno mycelia je samostatná obrovská mnohojaderná buňka. V živém světě jsou pouze nervové buňky velryb delší než buňky mycelia.

Mimochodem, mycelium, nebo jinými slovy mycelium, je houba. A to, co sbíráme, jsou reprodukční orgány mycelia; dozrávají v nich spory.

Houba se rozmnožuje mazaným způsobem: nutí nás jíst její výtrusy. Ano, ano, platí! Výživová hodnota hub pro člověka bývá nulová. A přesto nás to jako můry k plameni táhne k lesu. Vynakládáme spoustu energie, dokonce riskujeme životy – houby každoročně sbírají ztracení a zranění houbaři, včetně těch, kteří zemřeli.

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho lze kachní sádlo skladovat v lednici?

Stále je tedy otázkou, kdo koho „sbírá“. Houby (mycelium) zůstávají na svém místě! A děláme to, co od nás houby potřebují: šíříme výtrusy.

V přírodě existuje taková houba, Physarium polycephalum. Vypadá jako obyčejná vláknitá plíseň, pozoruhodná pouze svým rychlým růstem. ale vědce napadlo umístit ji do labyrintu, do jehož středu dávají jídlo. Ukázalo se, že fysárium roste k potravě nejkratší cestou (vlastnost, kterou ne každý člověk v bludišti projeví). Navíc, pokud je kousek mycelia stejné houby umístěn do stejného labyrintu, nejprve „pro jistotu“ vyroste na místo, kde bylo jídlo v předchozím experimentu! Takže si pamatuje? Ukázalo se, že ano.

Experimentujte s Physarium polycephalum v labyrintu

Parazitická houba Cordyceps lopsided je strašnou metlou tropických mravenců tesařských. Když jeho výtrus zasáhne mravence, vyklíčí jako mycelium. Mycelium „požírá“ trávicí systém a svaly hmyzu, ale nedotýká se nervového systému. teprve začínáme měnit chování. Mravenec vyklíčený touto houbou se promění v zombie.

Carpenter mravenec infikovaný Cordycepsem

Přestane komunikovat, neúčastní se záležitostí mraveniště a poté úplně opustí kolonii, vyšplhá se na list a vší silou se drží jeho spodního povrchu. Jakmile to udělá, houba pozře jeho nervový systém a začne tvořit plodnici vyrůstající z hlavy mravence. Z této plodnice prší nové spory.

My lidé jsme samozřejmě složitější než mravenci a jiný hmyz. Ale mají pro nás jiné prostředky.

“. Pacient si dobře pamatuje minulost a orientuje se v přítomnosti, ale volá své jméno s viditelnou pochybností. Tvrdí, že už se necítí, že by patřil sám k sobě. Má podobný vztah k blízkým lidem: přátelům a příbuzným. Na projevy přátelství a náklonnosti reaguje s nedůvěrou: „Tohle nejsem já, koho znali. Nemám s ním nic společného.”

Toto je výňatek z anamnézy. Pacient vyzkoušel halucinogenní houbu psilocybin.

Ukazuje se, že velmi blízko nás žijí organismy, které jsou schopny řešit problémy bez nervového systému, pamatovat si bez mozku a ovlivňovat ostatní? A ještě jeden fakt.

Za nejstarší žijící organismus je považována kolonie medových hub v jednom z horských údolí v Oregonu. Zabírá celé údolí, téměř devět kilometrů čtverečních, a váží podle propočtů až 600 tun. Přesné stáří kolonie není známo, ale mohlo by se pohybovat od 2400 11000 do XNUMX XNUMX let. „Ale nech mě! – čtenář řekne: “Nejčasnější datum je přesně poslední doba ledová!” Naprosto správně. V té době byly vrcholy Skalistých hor pokryty mnohaletým ledem. Ale tohoto konkrétního údolí se ledovec nedotkl náhodou.

ČTĚTE VÍCE
Jak často by se měl živý vánoční strom v květináčích zalévat?

Vědci nevědí, kolik druhů hub žije na planetě Zemi. Podle různých odhadů od 250 tisíc do jednoho a půl milionu. Podívejme se, jaké jsou některé z nich.

Tak jak? Jsou ještě potřeba mimozemšťané?

Zobrazit plnou 13
K podpoře
1 před měsícem

Korálový ježek

Zobrazit plnou 3
1 před měsícem

Lakovaný polypore (Reishi).

Zobrazit plnou 1
1 před měsícem

Vzpomínka na léto

Priozerskoye Highway, šel jsem domů z práce a cestou na autobusovou zastávku jsem se rozhodl podívat se do lesa.

Teď je venku -15, objímám topení, když sedím na místě, a znovu jsem tam chtěl jít, hned, aby slunce svítilo a ptáci zpívali a moje duše byla šťastnější a tohle všechno ne.

Jedna věc mě těší. Léto je nevyhnutelné.

Zobrazit plnou 9
1 před měsícem

Zrzavá KRÁSKA ZIMNÍHO LESA

Při natáčení reportáže o říji lišek obecných jsem v zasněženém lese narazil na hřiby červené. Na pozadí zimního lesa a kůry bílé břízy jsou tyto krásy viditelné z dálky. Nebylo možné projít kolem!

Seznamte se s hlívou ústřičnou nebo Phyllotopsis nidulans. Jedná se o podzimní houbu, která naplní zimní les svou krásou a někdy si zachová svou oslnivou barvu až do časného jara.
Roste v severní Evropě a evropské části Ruska a také v Severní Americe. Plodnice se tvoří koncem podzimu, v oblastech s mírnou zimou se mohou objevovat až do jara.

Jediná škoda je, že její vzhled klame: i houba vydává hnilobný zápach. Je klasifikován jako nejedlé, i když není jedovaté. Nejsou známy žádné případy otravy jídlem z Phyllotopsis. Jsou houboví labužníci, kteří tuto červenou krásku ochutnali na vlastní nebezpečí. Degustátoři popsali, že houba po usmažení silně hnilobně zapáchala a kromě toho byla při žvýkání jasně cítit dřevitě vláknitá struktura rusovlasé krásky. Není divu, že houba je nepoživatelná.
Rozhodně se tedy nevyplatí sbírat, ale vřele doporučuji tento zázrak obdivovat, zvláště v zasněženém zimním lese!

9. února 2024. Okres Vsevolozhsk, Leningradská oblast

Každý milovník tichého lovu ví, že muchomůrky jsou jedovaté. Mezitím existují neškodní a relativně bezpeční zástupci tohoto rodu. Po celém světě se postoje k těmto houbám dlouho změnily a v některých zemích jsou zástupci rodiny považováni za pochoutku. Jedním z nich je šedorůžový muchovník.

Popis a charakteristika jedlé houby

Muchomůrka šedorůžová (Amanita rubescens) je známá také jako muchomůrka červenající, muchomůrka perlová nebo muchomůrka růžová. Člen rodu Amanita, patří do čeledi Amanitaceae.

Klobouk je malého průměru, v rozmezí od 6 do 20 cm, špinavě růžové barvy, pokrytý bradavičnatými šedými vločkami. Zpočátku je kulatý nebo vejčitý, ale jak dozrává, stává se více vyčerpaný. Když prší, jsou na něm patrné hlenové skvrny.

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho byste měli mít nakládané okurky pod dekou?

Hymenofor je část plodnice obsahující na svém povrchu hymenii (výtrusy plísní). Jinými slovy, toto je spodní část čepice. U muchovníku je lamelární a při kontaktu s čímkoli zčervená. Talíře jsou bílé, široké, volné. Výtrusy jsou elipsoidního tvaru.

Noha nepřesahuje 20 cm, válcová, dolů dutá. Hlízovitá, bílé nebo růžové barvy, má hlízovité ztluštění, tenkou strukturu, visící na mladých houbách. Zráním získává charakteristickou růžovou barvu a výrazné rýhy. Zahuštění podléhá častým útokům hmyzu, který do něj klade larvy.

Struktura muchovníku je masitá a nemá výrazný zápach. Řez nejprve získá růžový nádech a postupem času se stává krvavě červeným.

DŮLEŽITÉ. Šedorůžový muchovník je bezpečný a chutný, ale hledání by se mělo svěřit pouze zkušeným houbařům!

Muchomůrka červená není uvedena v Červené knize, její sbírka je omezena pouze osobními chuťovými preferencemi.

Trocha historie

Elias Magnus Fries poprvé popsal a přiřadil binomické jméno tomuto druhu v roce 1821.

Čas a místo plodu

Tento druh muchomůrky preferuje listnaté a jehličnaté lesy, tvořící se stromy mykorhizu (symbióza kořenů rostliny a houby).

Nenáročný na půdu, ale miluje mírné podnebí. Muchomůrka perlová roste v malých skupinách a často se vyskytuje od poloviny jara do pozdního podzimu.

Nejlépe se houba cítí v mírném klimatickém pásmu severní polokoule. Vyskytuje se také v Jižní Africe a téměř v celém Rusku.

POZORNOST. Je velmi důležité, abychom byli schopni odlišit muchomůrku perlorodou od jiných druhů. Hlavním rozlišovacím znakem je přítomnost zarudnutí dužniny a stonku v místě poškození.

Falešná čtyřhra

I když je houba považována za bezpečnou, měli byste pamatovat na individuální nesnášenlivost. Je také důležité vzít v úvahu oblast, ve které roste.

Pohled Morfologie Habitat Hlavní nebezpečí
muchovník královský (Amanita regalis) Klobouk je od 7 do 16 cm, u mladých hub kulovitý a u dospělých téměř plochý. Barva je tmavě hnědá, olivově červená, někdy šedožlutá. Noha je tenká, ne více než 20 cm dlouhá, se znatelným kulovitým zesílením ve spodní části. Dužina houby je žlutobílá a nemá specifický zápach. Preferuje vlhké jehličnaté lesy evropské části Ruska. Zástupci byli také nalezeni v Koreji a na Aljašce. Jde o jedovatého a silně toxického zástupce říše kvůli obsahu muscimolu, který způsobuje poškození nervových zakončení.
Muchomůrka tlustá, muchovník podsaditý (Amanita excelsa) Klobouk nepřesahuje průměr 12 cm, hnědý, stříbrnohnědý se světle šedými zbytky obalu. Dužnina má slabou tuřínovou vůni. Snadno snáší sucho a je všude rozšířený. Houba je považována za podmíněně jedlou, ale vzhledem k její podobnosti s jinými zástupci muchomůrek, které jsou velmi jedovaté, se sběr a konzumace tohoto druhu nedoporučuje.
Leopard nebo šedá houba (Amanita pantherina) Vzhledově je téměř totožná s muchomůrkou rubescens Nachází se ve všech typech lesů na severní polokouli Navzdory skutečnosti, že tato houba je zahrnuta v Červené knize Ruska, je nebezpečná. Obsahuje muskarin, muskaridin, hyoscyamin. Díky tomuto složení je muchomůrka panter extrémně toxická. Otrava může být smrtelná.
Pale Grebe (Amanita phalloides) Klobouk zřídka dosahuje 15 cm, většinou 10 cm.Má hedvábnou slupku, zelenavě olivové barvy. Jak houba stárne, klobouk získává plochý, vypouklý tvar. Noha je tenká a nepřesahuje 20 cm, se nazelenalými žilkami a dole se rozšiřující. Potápka bledá preferuje vlhké lesy. V suchých oblastech je těžké najít. Není vybíravý na typ půdy a nejlépe se cítí v listnatých lesích (velmi vzácně roste v jehličnatých lesích). Extrémně nebezpečné. Tělo a noha obsahují obrovské množství faloidinu, což je těžký toxin, který ovlivňuje parenchymální orgány.
ČTĚTE VÍCE
Jak se jednou provždy zbavit hypertenze?

V tabulce jsou fotografie, na kterých můžete vidět, že i přes zjevné podobnosti mají dvojníci stále řadu odlišností od muchovníku perlového.

ODKAZ. V místech, kde roste šedá houba, není prakticky žádný hmyz. Jakýkoli hmyz s největší pravděpodobností zemře při kontaktu s jeho čepicí nebo stonkem.

Rozdíl od jedovatého muchomůrka pantera

Rozlišit tyto dva zástupce rodu od sebe není tak těžké. I přes svůj téměř identický vzhled muchomůrka panterová při poškození nikdy nemění barvu dužiny (šedorůžová vždy zčervená).

Hodnocení chuti, léčivých vlastností, přínosů a možného poškození

Chuť dužiny matně připomíná kuře s jemnou chutí muchovníku, kterou nelze přesně posoudit.

Léčivé vlastnosti jsou způsobeny přítomností v dužině betain (biologicky aktivní látka podobná vitaminům). Používá se jako biologická přísada a je součástí léků určených ke zlepšení funkce jater.

Probíhá výzkum využití betainu k léčbě Alzheimerovy choroby, rakoviny a jako pomocníka při hubnutí.

Šedorůžový muchovník obsahuje také rubescenslysin, který má hemolytické vlastnosti. Ničí buněčné membrány červených krvinek, při intravenózním podání způsobuje smrt na hemoragický plicní edém. Pod vlivem vysokých teplot (nad 80 ºС) se však ničí a jakmile se dostane do žaludku, nevstřebává se, a proto nezpůsobuje poškození.

Primární zpracování a kuchařské receptury

Předpokládá se, že houbu lze konzumovat syrovou, ale hlavně se smaží po předběžném varu a po varu se doporučuje vypustit první porce vody. Muchovník je vhodný k nakládání a solení jakýmikoli prostředky. Těla ze sušeného ovoce se používají k přípravě polévek a omáček.

Houbu lze mimo jiné po uvaření zmrazit, všechny své vlastnosti si zachová rok. Při tepelné úpravě je důležité pamatovat na to, že vody by mělo být objemově 3x více než u hub. Použití jako vývaru je přísně zakázáno.