K mnoha pokrmům na svátečním stole budeme jistě potřebovat červenou řepu – co bychom si bez ní počali? Právě teď se podíváme na otázku, jak upéct řepu v troubě různými způsoby.
Proč bychom mohli potřebovat řepu pečenou v troubě? Na přípravu salátu (i celé série svátečních salátů), na přípravu báječné přílohy k masu, drůbeži, domácí šunce. A také rychle uvařit lahodný boršč nebo udělat dresink na boršč na zimu.
Chuť pečené řepy mi chutná mnohem víc než vařená. Je to bohaté, karamelové, lahodně – úžasné. Doufám, že jsem vás přesvědčila – tuhle krásnou burgundskou kořenovou zeleninu je potřeba upéct! A za odměnu vám dám recepty na naprosto kouzelné saláty z pečené řepy k neomezenému použití. Ale to bude později, ale dnes zapínáme troubu a jedeme!
Jak upéct celou řepu v troubě na vinaigrette a salát
Jak správně péct ve fólii
- Zeleninu důkladně omyjte kartáčem, abyste odstranili ulpívající zeminu, písek a další nečistoty.
- Osušte ručníkem, který dobře absorbuje vlhkost.
- Kořenovou zeleninu zvlášť opatrně zabalte do alobalu, položte na plech a vložte do rozpálené trouby.
- Pečeme při 190 – 200°C šedesát – devadesát minut.
Doba pečení velmi závisí na samotné řepě. Mladé, šťavnaté exempláře se pečou rychleji než zralejší exempláře.
Jak péct v pergamenu nebo pečícím papíru
- Zeleninu omyjeme, osušíme a zabalíme do pergamenu.
- Položte na plech.
- Pečeme v troubě na 200°C hodinu až hodinu a půl.
- Zkontrolujte připravenost jako v předchozím receptu.
Moje poznámky
- Balenou kořenovou zeleninu lze vložit do formy, na jejíž dno byla předem nasypána silná vrstva hrubé soli. Předpokládá se, že přítomnost soli pomáhá nastavit optimální teplotu v troubě.
- Celá pečená řepa je ideální pro přípravu vinaigrette, salátu s nastrouhanou kořenovou zeleninou, mille-feuille.
Jak správně péct v rukávu nebo v sáčku
- Vložte čistou zeleninu do rukávu nebo sáčku na pečení. Uzavřete konce rukávu a otvor sáčku speciálními svorkami nebo sponami. V balení proveďte několik vpichů.
- Vložíme do vyhřáté trouby (200°C).
- Pečte asi čtyřicet minut. Vyjměte a zkontrolujte propečenost dřevěnou špejlí. V případě potřeby vložte do trouby a pečte do požadovaného stupně měkkosti.
Jak upéct řepu a mrkev v troubě na sváteční přílohu
Ideální příloha k panence, vepřové panence pečené v troubě, domácím klobásám, pečenému kuřeti. Proces vaření není vůbec složitý. Připravenou řepu a mrkev položte na plech v jedné řadě. Pečte v troubě do preferované měkkosti. Dochuťte dresinkem z másla a medu, ještě pár minut opékejte a je to!
Toto jídlo může být někdy podáváno i těm, kteří kategoricky nepřijímají řepu a mrkev jako přílohu. O vzhledu tohoto lahodného jídla ani nemluvím – je nádherný!
Složení
- Pět krásných podlouhlých mrkví;
- Pět jasných šťavnatých řep;
- 80 ml olivového oleje;
- 60 g másla;
- 40 g medu;
- mletý černý pepř;
- mletý kmín (volitelně);
- petržel, kopr;
- sůl.
Jak chutně péct
- Důkladně umytou zeleninu oloupejte a nakrájejte na krásné kousky. Mrkev lze nakrájet na „puky“ a řepu na „klínky“ a kostky.
- Zeleninu dejte do mísy, zalijte olivovým olejem, posypte solí a kořením a důkladně promíchejte.
- Rovnoměrně rozetřete na plech. Pečeme v troubě na 200°C patnáct minut. Po uplynutí stanovené doby zeleninu ochutnejte, abyste viděli, zda je hotová. Pokud máte rádi vše, pak kousky přelijte zálivkou ze směsi medu a rozpuštěného másla. Pečte ještě pár minut.
- Ihned podáváme, posypané nasekanými bylinkami. I když celou tuhle směs mám ráda za studena.
Jak upéct řepu a brambory v troubě
Další báječná sváteční příloha nebo základ pro teplý salát. Velmi zdařilá je kombinace brambor, řepy, tymiánu a česneku. Na hotové jídlo hrst nadrobeného sýra a lahodný salát je hotový.
Složení
- Přibližně 800 g brambor;
- tři řepy;
- 4-5 stroužků česneku;
- pár malých cibulí nebo hrst sad cibule;
- tři až čtyři snítky tymiánu;
- 80 ml olivového oleje;
- sůl.
Jak vařit chutné
- Čistou zeleninu zbavte slupek a nakrájejte.
- Brambory je lepší péct na klínky a řepu na klínky.
- Zeleninu promícháme v míse, přidáme olivový olej, osolíme, přidáme oloupané stroužky česneku a cibuli, znovu promícháme.
- Vložíme do zapékací mísy (forma, plech, pánev), na hmotu položíme snítky tymiánu (koprový, slaný, rozmarýn), pevně přikryjeme alobalem nebo pergamenem.
- Pečeme v troubě na 200°C. Po půl hodině pánev otevřete a vařte dalších patnáct až dvacet minut nebo dokud nebude hotová.
Jak rychle upéct řepu v troubě na kousky
Někdy je potřeba rychle upéct řepu. V tomto případě je nejlepší péct ji po částech. Tento způsob je velmi dobrý při pečení zeleniny na salát se sýry (gorgonzola, brie, hermelín).
Složení
- Řepa;
- olivový olej;
- sůl.
Jak vařit rychle a chutně
- Čistou kořenovou zeleninu nakrájejte na kousky, které potřebujete.
- Klademe na plech vyložený pečícím papírem.
- Pokapeme olivovým olejem a solí.
- Vložte do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte dozlatova.
Hotová pečená řepa by měla být měkká, s příjemnou karamelovou chutí.
Tak a jsme tady – probrali jsme hlavní způsoby pečení. Nyní vám, moji milí čtenáři, dám recept na skvělý salát s pečenou řepou jako „semínkem“.
Salát z pečené červené řepy, kozího sýra, pistácií a bazalky
Složení
- Jedna světlá pečená řepa;
- 130 g kozího sýra;
- 30 g loupaných pistácií;
- hrst nasekané bazalky;
- olivový olej;
- sůl.
Jak vařit
- Celou upečenou kořenovou zeleninu oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, osolíme a přidáme olivový olej.
- Kozí sýr rozdrobte a smíchejte s nadrobno nakrájenou bazalkou a pistáciemi, rozdrcenými válečkem na jemnou strouhanku. Jednoduché, elegantní a velmi chutné!
Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech
