Je možné pít lák z lehce nasolených okurek?

Okurkový lák je kyselá tekutina s přídavkem soli, ve které se nakládají okurky. Výhody nápoje jdou daleko za jednu známou vlastnost: zbavit se kocoviny.

Fotografie: Depositphotos.com. Autor: venakr.

Nálev z okurek se na Rusi používal od XNUMX. století jako základ polévek. Výrobek se hodí k masu, kuřecímu masu, rybám, zelenině a obilovinám. Ve stravě ruské osoby se tak začaly objevovat nové pokrmy: kalja, hodgepodge, kocovina a okurka.

Kocovina se na rozdíl od polévek dělala koncentrovanější a kyselejší. I. S. Shmelev napsal o jeho použití v díle „Léto Páně“.

Kalya je slavnostní jídlo, které bylo vařeno v nálevu z okurek s řepou a masem. Okurka ji časem vytlačila z denní nabídky.

Složení a skromný obsah kalorií

Složení okurkového nálevu zahrnuje:

sacharidy (0,3 g na 100 ml);
vitamíny a látky podobné vitamínům (cholin, skupina B, C, K, E);
minerální složky (draslík, sodík, vápník, hořčík, zinek, železo, selen, měď, fosfor, mangan);
probiotika.

Obsah kalorií je nízký: ve 100 g solného roztoku z okurek je asi 12 kcal. Porovnejte s nálevem ze zelí: až 19 kcal.

Výhody čisté solanky

Posiluje imunitní systém díky zvýšenému obsahu vitamínů E a C, dalších přírodních antioxidantů.
Ze svalových křečí. V roce 2010 vědci z Harvardu dokázali, že solanka obnovuje rovnováhu elektrolytů v těle a uvolňuje svalové křeče. Dnes si tuto vlastnost nápoje osvojilo mnoho sportovců: 50–60 ml hodinu před tréninkem zabrání dehydrataci.
Zvyšuje chuť k jídlu, zrychluje metabolismus a doplňuje energetické zásoby.
Při úrazech a pohmožděninách, kloubních onemocněních, která nekorelují s metabolismem voda-sůl, se solanka používá zevně ve formě anestetických obkladů.
Ze syndromu kocoviny. Obnovuje hladinu sodíku v těle po požití alkoholu.
Proti škytavce. Vědci nemohou vysvětlit tuto prospěšnou vlastnost solanky, ale uznávají její existenci. Jedna sklenice stačí, abyste se zbavili nepohodlí.
Normalizuje činnost endokrinního systému díky obsahu sloučenin jódu.
V případě popálení je postižená oblast hojně mazána solným roztokem. To urychluje regeneraci a snižuje stupeň zánětu v tkáních.
Laxativní účinek. Při chronické zácpě můžete vypít až 4 sklenice stařeného okurkového nápoje denně.
U žen zmírňuje příznaky premenstruačního syndromu (PMS) a bolesti během menstruace. V této době tělo ztrácí velké množství minerálních látek. Půl sklenice nálevu z okurek denně kompenzuje ztráty.
Z pálení žáhy. Pokud váš trávicí systém reaguje na příliš kořeněná nebo smažená jídla, odborníci na výživu doporučují vypít doušek solného roztoku s jídlem. Sníží kyselost žaludeční šťávy a vyrovná pH.
S dysbakteriózou bojuje s patogenními mikroorganismy a podporuje přesídlení prospěšných.
Odstraňuje zápach z úst (halitózu) díky antibakteriálním vlastnostem a osvěžujícímu účinku kopru (klasická přísada do nálevu z okurek).

ČTĚTE VÍCE

Kolikrát do roka je Den lékařů?

Dobře čistí od alkoholových toxinů “kartáč”. Do sklenice nálevu z okurek přidejte trochu nakrájené zeleniny: křen, ředkvičky, cibuli a česnek. Vypijte jedním douškem.

Pozornost! s vředy a gastritidou, také často doprovázené pálením žáhy, je voda z pod okurky kontraindikována.

Zeptejte se odborníka
Proč vás okurkový nálev oslabuje?

Tato tekutina stimuluje trávicí trakt díky obsahu vlákniny a organických kyselin, které miluje mnoho prospěšných bakterií, které obývají střeva.

Nejúčinnější je lák, ve kterém byly okurky minimálně měsíc.

Pro prevenci a léčbu zácpy je dobré ji pít ve sklenici 3x denně.

Škody a kontraindikace

Nálev z okurek není dobrý pro každého.

vřed a gastritida;
onemocnění srdce a krevních cév (ateroskleróza, hypertenze);
děti do 3 let;
porušení metabolismu voda-sůl;
onemocnění jater (hepatitida atd.);
těhotenství a kojení;
nadváha;
bolesti kloubů spojené s ukládáním solí;
urolitiáza a cholelitiáza, cholecystitida.

Pozornost! Nezneužívejte okurkový nálev, může být zdraví škodlivý a vyvolat vedlejší účinky: otok tkání, bolest hlavy a gastrointestinální koliku. Můžete vypít ne více než 1 sklenici denně.

Aplikace v kosmetologii

Výživné masky na bázi okurkového láku:

Umyjte si ruce teplou vodou, ponořte do sklenice zdravého nápoje na 10-15 minut. Kůže bude hladká a jemná.
Otřete si obličej kostkami ledu zmrzlé solanky 2x denně: ráno a večer.
Nohy . Koupel s přídavkem zahřáté okurkové tekutiny pomůže zmírnit únavu po náročném dni a zbavit se mozolů.

Překvapivě: i Kleopatra věděla o kosmetických vlastnostech solanky. Recept se nedochoval. Řada vědců se však domnívá, že královna pila solný roztok s různými přísadami podle speciálně navrženého schématu, aby dodala pokožce svěžest a pružnost.

Okurková tajemství

Pár kousků křenu dodá koření a ochrání před plísní.
Nesnažte se dát do sklenice co nejvíce okurek. V tomto případě nenaplníte mnoho tekutiny a zelenina se nebude nakládat.
Soli v klasickém receptu: 2 polévkové lžíce. l. na 1 litr vody. Pokud máte rádi lehce slané okurky, lze množství snížit.

Jaký je rozdíl mezi solným roztokem a marinádou

Marináda na rozdíl od solanky obsahuje kyselinu octovou, cukr, sůl. Okurky jsou chutné a křupavé, ale kvůli přítomnosti octa se ztrácí působivá část vitamínů a stopových prvků.

ČTĚTE VÍCE

Jak zajistit, aby alstroemeria vydržela déle?

Nakládaný lák z okurek je obyčejná voda plus kuchyňská sůl a bylinky. Je zde více výhod.

Kulinářský odkaz

Okurkový nálev má pikantní slanou chuť, proto se přidává do mnoha pokrmů slovanské kuchyně:

zeleninové nápoje;
brambory (aby se nevařily, přidejte během vaření do vody 2 lžíce solného roztoku);
polévky (boršč, kyselá okurka, zelná polévka, hodgepodge);
marináda (změkčuje maso, drůbež, zeleninu);
kala;
kocovina;
těsto (kvůli láku rychle kyne a neztuhne);
okroshka;
pikantní koření na bramborovou kaši;
dušené maso a zelenina;
omáčky;
saláty (kyselinu octovou lze kvůli trávení nahradit méně agresivním nálevem z okurek).

A samotné okurky lze bezpečně použít k výrobě vinaigretu, jehož výhody jsou mnohým známy.

Zeptejte se odborníka
Ke které rybě se při vaření přidává nálev z okurek?

Existuje mnoho receptů na vaření mořských a říčních ryb (obvykle s bílým masem) s přidáním nálevu z okurek. Jsou to platýs, říční a mořský okoun, štikozubce, treska, mořský burbot a dokonce i jeseter.

Recepty tradiční medicíny

Zácpa. Smíchejte 1 polévkovou lžíci. l. solanka, 1 polévková lžíce. l. med s 2 lžícemi. l. slunečnicový olej. Výslednou kaši snězte a efekt vás nenechá čekat.
Mozoly a kuří oka pomohou odstranit koupele se zahřátou okurkovou tekutinou.
popáleniny. Ošetřete bolavé místo.
Pálení žáhy zmizí, pokud vypijete 2 lžičky. ve dne.
Bolest krku. Pravidelné oplachování tento problém vyřeší.
syndrom kocoviny. Abyste se zbavili bolesti hlavy a celkové nevolnosti, přidejte do sklenice nálevu 20 g nastrouhaného česneku, ředkvičky, křenu, cibule a ihned nápoj vypijte.
Bolest v kloubech a kolenou. Efektivní obklady.

Jak skladovat okurkový nálev

Nalijte do plastových nádob a vložte do mrazáku. Rozmrazte a použijte podle potřeby.

“hořčičný korek” znamená skladování solného roztoku v nádobě. Ze suché hořčice uhněteme těsto a zabalíme do čisté utěrky nebo gázy. Přikryjte nádobu na kapalinu touto látkou.

Pokud se objeví plíseň: musí se odstranit a nalít do sklenice 30–40 g suché hořčice s kruhy oloupaného křenu. Nebo do nálevu ponořte plátěný sáček s černým pepřem (5 g na 1 litr).

Proč se lák při nakládání okurek zakalí?

Důvody mohou být různé:

špinavá zelenina;
nesterilní nádobí;
porušení těsnosti plechovek;
použití při solení jodizované nebo mořské soli (bělavá sraženina);
velkoplodé okurky nevhodné k solení;
nedostatek kyseliny citronové nebo octa v receptu;
příliš vysoká skladovací teplota (po 3 dnech musíte okurky vyjmout na chladném místě);
přítomnost dusičnanů v samotných okurkách;
v důsledku přirozeného fermentačního procesu s uvolňováním velkého množství kyseliny mléčné (extrémně vzácný případ, charakteristický spíše pro nakládané okurky, ale ne nakládané okurky, protože v druhém případě ocet narušuje tvorbu kyseliny mléčné).

ČTĚTE VÍCE

Jak snížit pH v akváriu doma?

Proč se nálev z okurek stal viskózním a viskózním jako želé?

Solanka, která je viskózní jako želé, je běžným jevem u metody moření za horka, protože tato technika není vhodná pro všechny druhy okurek (je důležité vybrat okurky s „ostny“, kterými dovnitř pronikne slaná tekutina). Dalším důvodem nadměrné tvárnosti je nesprávný výběr zeleně. Například fenykl není vhodný pro horké solení, protože při zvýšených teplotách tento „zeleň“ vylučuje hlen.

Autor článku: Lyubov Deribasko

Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:

Bramborová šťáva: výhody a škody, 25 receptů na zdraví
Výhody a poškození přírodní jablečné šťávy – elixír zdraví
Zdravotní přínosy a poškození vinaigrette
Koňské maso – výhody a poškození lidského zdraví
Štikozubec: poškození nebo přínos pro lidské zdraví
Štika – zdravotní přínosy a poškození říčního dravce
Kaviár huňáčka: zdravotní přínosy a poškození, obsah kalorií a složení
Výhody a poškození medové vody – zdroj síly a zdraví
Zdravotní přínosy a poškození hrušek: pochoutka a lék zároveň

Anonym 14.01.2020 07:17
Přidat komentář:
populární

Mrkvová šťáva: výhody a škody, pravidla podávání
Kvas z ovsa: výhody a škody, domácí tajemství
Výhody mandlového mléka a možné poškození

Tajga 8 Extra
Sladový nebo pivní ocet z břehů Foggy Albion
Žvýkačka – výhody a poškození, škodlivé látky ve složení

© 2021. Poleznenko.ru. Všechna práva vyhrazena. Veškeré informace na webu jsou uvedeny pouze pro informační účely. Nepodávejte samoléčbu! Před použitím jakýchkoli doporučení se poraďte se svým lékařem.

Proč vás okurkový nálev oslabuje?

Tato tekutina stimuluje trávicí trakt díky obsahu vlákniny a organických kyselin, které miluje mnoho prospěšných bakterií, které obývají střeva.

Nejúčinnější je lák, ve kterém byly okurky minimálně měsíc.

Pro prevenci a léčbu zácpy je dobré ji pít ve sklenici 3x denně.

Ke které rybě se při vaření přidává nálev z okurek?

Proč se nálev z okurek stal viskózním a viskózním jako želé?