Je možné skladovat mrkev v plastovém sáčku?

Kořenová zelenina, jako je červená řepa a mrkev, by měla být skladována tak, aby zůstala silná, zdravá a až do konzumace nevyklíčila, jinak bohužel nebude mít všechny své chuťové a zdravotní vlastnosti.

Zvažte nový způsob, který vám umožní zachovat šťavnatost a čerstvost zeleniny – to je skladování pomocí plastových sáčků.

Seznamte se s oranžovou kráskou

Mrkev setá (lat. Daucus carota subsp. sativus) je dvouletá rostlina, poddruh divokého druhu mrkve. Obvykle v každodenním životě slovo “mrkev” znamená přesně to mrkvové semínko. Milují ji pro velkou, masitou, šťavnatou, pomerančovou kořenovou plodinu.

Dnes to ví každý mrkev je zdravá zelenina, opravdová spíž vitamínů a živin potřebných pro člověka. Mrkev se používá jak na vaření pokrmů, tak na džusy, všechny druhy pleťových masek a mnoho dalšího. Ženy z celého světa si vyměňují recepty obsahující mrkev. Navíc lidé, kteří celý život jedí mrkev, žijí dlouho.

Vitamin A, který je v mrkvi obsažen v množství, je důležitý pro zdraví očí. Mrkev má pozitivní vliv na imunitu, pomáhá při cukrovce, normalizuje látkovou výměnu v těle, pomáhá odstraňovat toxiny a toxiny, zlepšuje činnost srdce, bojuje s chudokrevností a předchází vzniku nádorů.

Poprvé je mrkev zmíněna asi 2 tisíce let před naším letopočtem. Domovinou hlavních kořenových odrůd je Afghánistán a pobřeží Středozemního moře. Dříve se mrkev nepěstovala pro jídlo, ale pro voňavé listy a semena. V současnosti je známo asi 60 druhů této užitkové rostliny rozšířené po celém světě, od Evropy a Ameriky až po Nový Zéland a Austrálii.

Jak vybrat odrůdu a určit vhodnost zeleniny?

Vyberte si různé druhy mrkve vhodné pro skladování. Nejlepší odrůdy mrkve pro skladování na zimu jsou:

• Šance.
• Mango F1.
• Nandrine F1.
• Nantes 4.
• Nerak F1.
• Rosal.
• Tajfun.
• Nevis F1.
• Cyrano.
• Monanta.
• Nesrovnatelný.
• Samson.
• Valeria.
• Gribovchanin F1.
• Shantane.
• Losinoostrovskaja.
• Kanada F1.
• Vitamin.
• Nanteyska a další.

Všechny jsou odrůdy střední sezóny a pozdního zrání, mají podlouhlý kuželovitý tvar a pevnou dužinu. Rané odrůdy se nejlépe používají na saláty a nakládání zelí nebo se konzumují syrové ihned po vykopání ze země – nevydrží měsíce skladování.

POZOR! Mrkev klasické formy – podlouhlý kužel, je obvykle trvanlivější a odolnější pro zimní skladování. A odrůdy se speciálně zkrácenými okopaninami zmizí rychleji než kdokoli ve sklepě.

Co radí zahradníci nejlépe skladovaná mrkev sklizená ve stáří 100-110 dní. Avšak i když byla odrůda vybrána moudře a je vhodná pro zimní skladování, může být integrita a čerstvost mrkve ve sklepě během zimy ovlivněna podmínkami pěstování.

Nejkritičtější bude: špatný typ půdy, vydatná zálivka, zejména krátce před sklizní, nebo aplikace velkého množství dusíkatých hnojiv.

Pamatujte, že při pěstování zeleniny na zimní uskladnění je nejlepší rada střídmost.

Při vizuální kontrole by mrkev měla být:

1. docela vyzrálý, jasně oranžový, pevný na dotek;
2. nemají známky hniloby, nemocí a jiných nedostatků (například díra s medvědem nebo nařezaná mrkev by neměla být skladována);
3. není příliš šťavnatá a křehká, protože čím tužší mrkev, tím lépe vydrží.

Vitamínové netuhé odrůdy, aby se zabránilo zkažení, snězte jako první.

Za třetí, sklizeň mrkve pro skladování by měla probíhat za suchého a dobrého počasí. A týden před sklizní musíte přestat zalévat.

Je možné nechat ve sklepě a jak je to lepší?

Před příchodem ledniček se mrkev skladovala ve sklepích. Tehdy však nebyly igelitové tašky. Dnes mnoho řemeslníků skladuje mrkev ve velkých pytlích ve sklepě., samozřejmě při dodržení určitých pravidel, protože ve sklepě je dost vlhko, a to ohrožuje skladování mrkve.

Samozřejmě v podmínkách velkých měst je skladování ve sklepě téměř nemožné, takže tento způsob skladování je pro ty šťastlivce, kteří mají k dispozici sklep nebo podzemí.

Vlastnosti

Některé z výhod skladování v balíčcích zahrnují:

• snadnost pokládky (například je mnohem pracnější položit mrkev na zimu do písku);
• můžete si úrodu rozdělit na porce a vzít si s sebou pytel, až přijdete do sklepa;
• pytle s mrkví lze nosit a přepravovat, na rozdíl od těžkých krabic s pískem.

nevýhody:

1. Je důležité sledovat teplotu a vlhkost v místnosti. Zvýšení teploty i o několik stupňů může přerušit „biologický spánek“ mrkve a začne klíčit, vadnout nebo bolet.
2. Při takovém skladování jsou pravděpodobnější infekce bílou hnilobou nebo sklerotinií.

Trénink

K přípravě na uskladnění musíte mít nůž, igelitové sáčky, sklep, čistou zdravou mrkev. K odstranění vlhkosti může být také zapotřebí mech, popel, noviny, vápno.

Budete také muset vyčistit místo na ulici, kde budete sušit mrkev, nejlépe na stojanech.

Jak skladovat v igelitových pytlích pod zemí?

Jak skladovat v pytlích?

Ve vakuu

1. Mrkev omyjte ze země a dejte stranou popraskané a jiné vadné vzorky.
2. Vložte do vakuových sáčků, odstraňte vzduch.

S touto metodou nebude mrkev skladována dlouho – několik týdnů.protože žije a potřebuje dýchat. Pokud se mrkev rozdrtí a tepelně zpracuje, pak se mnohem lépe uchová ve vakuových sáčcích.

V celofánu

• Umýt či neumývat sklizenou mrkev? Mrkev raději nemyjte, na povrchu omyté mrkve totiž zůstává tenká ochranná vrstva zeminy, která pomůže kořenové plodině zůstat déle svěží.
• Vrcholy. Některé odrůdy mají slabé vršky a snadno je zlomíte rukama. Pokud máte odrůdu s mohutnými, huňatými vrcholy, měli byste je opatrně zastřihnout nožem. V prvním i druhém případě se snažte nedotýkat samotné kořenové plodiny. Je vhodné neodlamovat, ale spíše zkroutit vršky, přičemž špičku ponechat.
• Sušení Naše pomerančová kořenová zelenina potřebuje usušit. Před balením je třeba to udělat několik hodin. Vyberte si místo ve stínu stromů na čerstvém vzduchu, nejlépe za větrného počasí. V tomto případě je třeba 1-2 dny před uskladněním mrkve zchladit na teplotu asi 0°C.
• Připravujeme úložný prostor. Váš sklep musí splňovat následující podmínky – musí být suchý a musí si udržovat teplotu + 4 . + 12 stupňů a vlhkost 90-95 %. Teplejší místnost není vhodná pro skladování: vlhkost se z mrkve odpaří a kořenové plodiny se zvrásní a vyblednou. Chcete-li se dozvědět, jak udržet mrkev v teplém sklepě, přečtěte si tento článek.

POZOR! Teplotní režim v místnosti by neměl výrazně kolísat. V případě potřeby můžete úložný prostor a zásuvky předem dezinfikovat vápencem nebo modrým vitriolem.

Mrkev při skladování uvolňuje oxid uhličitý. V otevřených pytlích se trochu hromadí a zabraňuje rozvoji nemocí. V zavázaných pytlích však bude jeho koncentrace vysoká a mrkev se znehodnotí.

Jak skladovat mrkev v plastových sáčcích, se také dozvíte v tomto videu:

Připravili jsme pro vás užitečné informace nejen o skladování mrkve v sáčcích, ale také o tom, jak skladovat zeleninu ve sklepě:

S řepou

1. Vytřiďte mrkev a řepu.
2. Umyjte a osušte.
3. Poklademe půl balíčku mrkve, půlku řepy.
4. Balíčky bez vázání položte blízko sebe.

Možné problémy

1. Vzhled hniloby z nadměrné vlhkosti. Tomu lze předejít tím, že při pokládání mrkve ponoříme oba konce mrkve do popela. Také vedle otevřeného sáčku naplněného mrkví můžete dát něco, co absorbuje vlhkost – vápno, noviny, mech.
2. Nebudete moci třídit obsah velkého pytle a hledat zkaženou mrkev. Chcete-li tento problém vyřešit, nedávejte kořenové plodiny zpočátku do příliš velkých balení. Lepší, když jsou průhledné.

Dali jsme vám jednoduchý návod na vyzkoušení tohoto nového a moderního způsobu skladování, jako je skladování v plastových sáčcích včetně vakuových sáčků. Abyste si v zimě užili vlastní vypěstovanou, sklizenou a uskladněnou mrkev, musíte dodržovat tato pravidla. Po všem vlastní mrkev nelze srovnávat s obchodem. Udržujte tuto zdravou a chutnou zeleninu zdravou.

Zelenina, jako je mrkev, se pevně zapsala do našich kulinářských tradic, často se bez ní neobejde nejen první a druhý chod, ale i dezerty. Navíc je to sklad vitamínů a dalších užitečných látek.

Všechny hospodyňky chtějí mít čerstvou zeleninu rychle k dispozici. Ne vždy se však podaří uchovat tuto cennou kořenovou plodinu do příští sklizně.

Je její skladování v igelitových sáčcích efektivní a jaký je nejoptimálnější způsob skladování mrkve? Tento článek vám o tom řekne.

Užitečné vlastnosti

Mrkev je oblíbená zelenina, která se velmi snadno pěstuje.. Kultura patří k dvouletým bylinám z čeledi celer, dosahuje 30 cm. Kořenová plodina se konzumuje, i když byla původně pěstována pro své aromatické listy a semena. Kultura byla do Evropy přenesena v 10.–13. století a pevně se usadila v potravinářské kultuře Evropanů. Je rozšířen na všech kontinentech, pěstuje se asi 60 druhů.

Kromě výborné chuti je to také velmi zdravý produkt. Obsah vitamínů B, PP, C, E, K činí tuto zeleninu hodnotnou a výživnou a karoten obsažený v mrkvi se v lidském těle přeměňuje na vitamín A, který je nesmírně důležitý pro imunitní systém, zrak, plíce a kůže. Kromě vitamínů obsahuje minerální látky, jako jsou:

• draslík;
• železo;
• fosfor;
• magnesium;
• kobalt;
• měď;
• chróm;
• zinek;
• fluor;
• nikl.

Zelenina obsahuje 1,3 % bílkovin a 7 % sacharidů.

Podívejte se na video o prospěšných vlastnostech mrkve:

Vhodnost této zeleniny pro dlouhodobé uchování jejích vlastností

Mrkev patří mezi zeleninu, která je při skladování velmi vybíravá.. Je obtížné zvolit optimální podmínky pro dlouhodobé skladování těchto okopanin, protože bohužel často hnijí nebo vysychají a ztrácejí tak nejen chuť, ale i biologickou a energetickou hodnotu. Optimální podmínky pro skladování mrkve jsou teploty od 0 do +3 stupňů Celsia, s relativní vlhkostí do 90 % a dobré větrání.

ODKAZ! Mrkev se doporučuje skladovat mimo ostatní zeleninu a ovoce, zejména od jablek, která uvolňují etylen a mohou vést k rychlému znehodnocení mrkve. Je dobré to udělat v lednici, takže bude ležet bez zkažení asi 30-40 dní.

Pro delší skladování lze kořenové plodiny zmrazit, takže leží asi 9-12 měsíců. Nejlepší je je nejprve nastrouhat a dát do vzduchotěsných nádob nebo plastových obalů. Pokud má farma sklep a je tam hodně mrkve, skladování ve sklepě by bylo vynikající volbou. Tímto způsobem je možné zeleninu konzervovat po dobu 6 až 12 měsíců. Mrkev se ve sklepě skladuje několika způsoby.:

• v dřevěných krabicích;
• v písku;
• v pilinách;
• v peří cibule;
• mrkvové pyramidy;
• v plastových sáčcích.

Je možné uchovávat zeleninu v plastových (celofánových) sáčcích ve sklepě nebo pod zemí?

Je možné a jak skladovat mrkev ve sklepě v plastových sáčcích? Dobrou možností pro skladování této zeleniny je zabalit ji do plastových nebo celofánových sáčků a umístit je do sklepa.

Pro tuto metodu se tedy vybírají pouze čerstvé a nepoškozené kořenové plodiny, dobře vysušené a chlazené, které se po pečlivé přípravě posílají pod zem.

Výhody a nevýhody

I když tento způsob skladování není nejdelší, je docela pohodlný a hygienický. A plastové tašky pevně vstoupily do našeho každodenního života a jsou dostupné a levné.

Mrkev se při tomto skladování neznečistí, ale její stav bude muset být sledován častěji než při skladování jinými metodami, protože polyetylen sám o sobě nepropouští vzduch, takže při balení buďte opatrní, abyste udělali otvory pro ventilaci dostatečně velký.

Trénink

Včasná sklizeň hraje důležitou roli při úspěšném dlouhodobém skladování zeleniny.. Je nutné ji bez odkladu vykopat až do mrazu, protože již při -3 stupních Celsia se na okopaninách může objevit šedá hniloba a skladování takové mrkve nebude dlouhé.

Růst plodiny se zastaví již při +4 stupních Celsia, proto není vhodné ji déle držet v zemi. Také se však nevyplatí sklízet příliš brzy, protože přenášení okopanin z teplé půdy do chladných sklepních podmínek může způsobit i značné ztráty hnilobou.

Za zvážení stojí i odrůda mrkve, protože doba sklizně u raných a pozdních odrůd se bude lišit. Zkušení zahradníci považují žloutnutí spodních listů mrkve za signál pro sklizeň. Nejlepší je vyhrabat plodinu lopatou, opatrně ji vyjmout z půdy, držet ji za vršky a setřást zbývající půdu. Po zaschnutí zbývající půdy na mrkvi byste měli okamžitě odříznout vrcholy, aby živiny neopouštěly zeleninu a nešly do vrcholů.

Tuto zeleninu se také doporučuje za příznivého počasí vyrýt.. Před uskladněním by se měl 10-14 dní sušit, ke skladování se vybírají pouze suché, čisté, nepoškozené exempláře.

Pro tento způsob skladování je nutné mít sklep, ve kterém je udržována stálá teplota a vlhkost, a igelitové sáčky libovolné velikosti. Pokud je úroda hodně velká, hodí se i pytle, které pojmou 20 kg zeleniny.

Jak ušetřit?

Jak skladovat ve vakuových sáčcích?

Nedoporučuje se skladovat mrkev ve vakuových sáčcích ve sklepě., pouze v chladničce, a i tak to nebude možné po dlouhou dobu, protože kořenové plodiny uvolňují oxid uhličitý a mohou se zhoršit.

V mrazáku to zvládnete i s celou i nakrájenou mrkví. V tomto případě bude trvanlivost poměrně dlouhá, až šest měsíců. Namísto vakuových sáčků můžete použít potravinářskou fólii, kterou je třeba omotat kolem každé kořenové plodiny.

V polyethylenu

Doporučuje se udělat otvory na spodní straně obalu a nevázat jej pevně nahoře, položit jej na stojan. Pravidelně kontrolujte především stav plodiny Kondenzace může poškodit dlouhodobé skladování. V tomto případě se mrkev vysuší a přenese do suchých, čistých sáčků.

Takto lze okopaniny skladovat po dobu asi 4 měsíců.

Podívejte se na video o tom, jak připravit mrkev pro skladování v sáčcích:

Dá se uchovat s řepou?

Oba druhy okopanin mají podobné nároky na skladování ve sklepě. Obě zeleniny jsou náchylné k mrazu, vlhkost by měla být také asi 90% a teplota by měla být od 0 do +3 stupňů Celsia. Pokud lze řepu skladovat s bramborami, pak mrkev vyžaduje samostatné skladování.. Jinak jsou požadavky stejné: suché a čisté okopaniny se vkládají do pytlů s otvory na dně, které by se neměly zavazovat a dávat do sklepa.

POZOR! Stejně jako mrkev, i řepu je třeba často kontrolovat, zda není vlhká nebo nekazí.

Možné problémy

Skladování mrkve v plastových obalech je dobrý způsob, jak si uchovat úrodu na zimu, to však nejdéle nebude možné. Ale zelenina bude docela čistá a nebude se muset dlouho umývat, jako například při skladování v hlíně nebo pilinách.

Plastové sáčky jsou také cenově dostupným a levným produktem. Úrodu ve sklepě však bude nutné kontrolovat častěji, protože se nevyhnutelně bude hromadit kondenzát, zvláště pokud sklep není dostatečně spolehlivý, podléhá zaplavení nebo jiným nepříznivým vlivům zvenčí. Skladování ve sklepě v pilinách nebo hlíně je mnohem spolehlivější a trvanlivější způsob, zelenina může zůstat neporušená celý rok, protože hlína a piliny ji chrání před případnými změnami teploty a vlhkosti.

Závěr

Znáte-li jednoduchá pravidla pro skladování mrkve, můžete si zajistit chutnou a zdravou zeleninu na celou zimu. I když však způsob skladování v sáčcích bohužel není nejtrvanlivější, má řadu výhod, jako je hygiena, snadné skladování a levné balení.