Vejce by se neměla skladovat ve dveřích chladničky, uvedla americká publikace Readers Digest, která zveřejnila výzkum vědců, kteří varují: při tomto způsobu skladování může produkt rychle ztratit své nutriční vlastnosti a stát se zdraví nebezpečným. Vědci zjistili, že kvůli častému otevírání a zavírání dvířek chladničky dochází u vajec tam uložených neustálé kolísání teploty. To vážně urychluje hnilobné procesy. Vědci doporučují skladovat vejce na polici, kde jsou teplotní podmínky relativně vyrovnané. Mimochodem, před vložením vajec do chladničky je třeba je otřít ubrouskem (produkt nelze umýt, to musí být provedeno bezprostředně před vařením) a poté se vrátit do výrobních balících buněk. Potraviny musí být správně skladovány v chladničce. 80 procent otrav je důsledkem ignorování pravidel skladování. A je potřeba je začít plnit od obalu. Plastové sáčky nejsou do lednice. Vespod zůstává vlhkost – vynikající živná půda pro bakterie a plísně. Takže pryč se všemi balicími fóliemi a sáčky. Pergamen, potravinářský papír nebo fólie jsou ale nezbytné věci pro správné uchování potravin v lednici. A co přesně lze uložit, vám řekneme dále. Sýr Můžete jej uložit do pergamenu nebo papíru. Další možností je vložit jej do skleněné formy spolu s několika kostkami cukru, které budou fungovat jako absorbent vlhkosti. Takto lze sýr skladovat asi dva týdny. Klobása Pro skladování použijte potravinářský papír. Pokud byl výrobek nasekán, můžete talíř zabalit do potravinářské fólie, ale je lepší přemístit zbytky do skleněné nádoby. Neměli byste je však nechávat dlouho v lednici. Skladování nakrájených potravin v otevřené formě je přísně zakázáno! Tvaroh Tento fermentovaný mléčný výrobek vyžaduje velmi opatrné zacházení. Po zakoupení je nutné jej umístit do vakuového obalu. Pokud ho doma nemáte, použijte skleněný tác. Máslo Mrazák je nejlepší místo pro skladování másla na dlouhou dobu. Skleněný tác bude vhodným místem pro uložení oleje, který denně používáme na jídlo. Plátek másla ale můžete zabalit i do pergamenového papíru. Zakysaná smetana Pokud plánujete v následujících dvou dnech jíst pouze zakysanou smetanu, můžete ji klidně nechat v obalu od výrobce. Nedoporučuje se však skladovat tento produkt v této formě po dlouhou dobu, je lepší přenést zakysanou smetanu do skleněné nádoby. Zakysaná smetana obsahuje kyselinu a při kontaktu s plastem se uvolňují škodlivé polymery. Mléko musí být také skladováno ve skleněné nádobě. Koupili jsme, přinesli, nalili. To je důležité! Totéž byste měli udělat s kefírem a dalšími mléčnými a kysanými mléčnými výrobky. Rostlinný olej Věděli jste, že všechny rafinované rostlinné oleje vyžadují chlazení? Teď víš. V horku se tuky kazí a olej zhořkne. Zásobník ale může být plastový. Nerafinovaný olej musí být umístěn na místě, kde světlo nepronikne, ale chladnička je pro něj kontraindikována: vosk, který je v oleji, se vysráží a olej se zkazí. Zelenina a ovoce Tyto zdravé produkty skladujeme v různých podnosech chladničky na speciálně k tomu určeném místě. Musí být čisté a suché. Můžete použít plastové sáčky, ale ujistěte se, že v nich jsou otvory, nebo můžete použít speciální gumové podložky. Konzervy Otevřené konzervy skladujeme pouze ve skleněných obalech. Otevřené konzervy v plechovce jsou smrtelný jed! Důležité Blíže k mrazničce je nejnižší teplota, dále je nejvyšší. Maso, uzeniny, ryby, tvaroh, máslo a rostlinný olej se skladují při nejnižších teplotách. Na střední – hotové potraviny, mléko, sýr, zakysaná smetana. Na nízkých úrovních – zelenina a ovoce. A různé druhy výrobků musí být umístěny v chladničce na různých policích. Tropické ovoce (banány, kiwi, citrony, mandarinky) by se nemělo skladovat v lednici. Mohou uvolňovat toxické plyny. Skladujte je proto při pokojové teplotě zabalené v papíru. Před použitím se musí přísně umýt. Jablka, hrušky, broskve, švestky, meruňky a nektarinky jsou ovoce nasycené ethylenem; tento plyn přispívá k dozrávání ovoce nejen jich samotných, ale i jejich okolí. Proto je třeba je skladovat odděleně od ostatní zeleniny a ovoce. Neskladujte brambory v lednici. Škrob v něm obsažený se při teplotách pod +7º mění na cukr, takže se mění konzistence a chuť. Olivový olej lze mimochodem používat i bez chlazení.
