Syrová řepa se dobře drží. V chladném sklepě se cítí skvěle až do nové sklizně včetně. O vařené kořenové plodině nelze říci totéž, kazí se dostatečně rychle. Chcete-li co nejvíce zachovat prospěšné vlastnosti produktu, musíte vědět, jak správně skladovat vařenou řepu. V lednici? V mrazáku? Pojďme na to přijít!
Lednička nebo kuchyňský stůl?
Pokud se stalo, že jste uvařili hodně zeleniny a nepoužili ji, postarejte se o uskladnění uvařené řepy. Opatrně vložte suchý produkt do misky, zavřete víko a odešlete do chladničky.
Za takových podmínek lze řepu skladovat až 3 dny bez ztráty nutričních vlastností.
Důležité! Před uložením do chladničky byste neměli kořenovou plodinu čistit a řezat – trvanlivost se automaticky zkrátí na jeden den.
Pokud jste zapomněli vařenou kořenovou plodinu na stole, životnost produktu se snižuje. Po více než 12 hodin při pokojové teplotě nebude vařená zelenina ležet – vadne, zhorší se.
Navyšujeme podmínky
Myslíme si, že nikdo nepotřebuje skladovat vařenou řepu déle než 3 dny, ale pokud se taková touha objeví, lze metodu ledničky vylepšit. Vakuové balení pomůže výrazně prodloužit trvanlivost. V současné době lze takové tašky zakoupit v oddělení hardwaru.
Důležité! Ve vakuovém balení je kvalita vařeného produktu zachována až 10 dní.
Čistá vařená okopanina ve vakuu může být skladována jak celá, tak nakrájená na kousky.
Pro uchování celé zeleniny je třeba po uvaření počkat, až dobře vychladne, a pevně ji vložit do vakuového sáčku. V uzavřeném obalu bez přístupu vzduchu je umístěn v chladničce. Pokud nepoužíváte sáček, ale vakuovou nádobu, trvanlivost se nemění. To samé 10 dní v lednici.
Souhlasíte, vkládání kořenových plodin do vakuových sáčků je zcela nepohodlné. Proto doporučujeme vrchní slupku předem oloupat a nakrájet tak, jak chcete – na kolečka, brčka, kostky nebo korejsky nastrouhat. Nakrájený uvařený produkt hodíme na síto, počkáme, až stéká šťáva – provařená a nasekaná hmota ji dostatečně pustí. Tento okamžik je důležitý – musíte se ujistit, že se nasekaný řez „nevětří“, to znamená, že nezíská tenkou, suchou kůru. Připravené potraviny zabalte pevně, ale ne v silných vrstvách.
A pokud vařenou řepu zmrazíte?
Pokud vyvstala otázka, zda je možné řepu zmrazit, odpovídáme – je to možné. K tomu se hodí jak mraznička běžné chladničky, tak i speciální mraznička.
V komoře domácí lednice teplota neklesne pod -12 stupňů. Za takových podmínek neztrácí správně připravená vařená zelenina své vlastnosti až 3 měsíce. Při sklizni na tak dlouhé období je lepší zabalit kořenovou plodinu v množství najednou. To znamená, že je lepší dát do komory mnoho malých sáčků než jeden velký – opětovné zmrazování se nedoporučuje.
Ve speciálním mrazáku určeném pro dlouhodobé uchovávání potravin je teplota vždy nižší než v komoře chladničky a dosahuje -18 stupňů. Správně zabalený (v množství na přípravek) zmrazený produkt vydrží šest měsíců. Pokud vám to vyhovuje, použijte metodu.
Hodnota červené řepy je vysoká, kromě bohatého vitaminového a minerálního složení má výraznou protinádorovou vlastnost. Existují lidové metody pro léčbu rakoviny pomocí kořenové šťávy a koláče. Přípravek se používá nejen k léčbě onkologických onemocnění, ale také k jejich prevenci. Předpokládá se, že pravidelná konzumace produktu v potravinách chrání před výskytem rakoviny.
Nejlepší volba
Věříme, že nejlepší metodou je vaření najednou. O řepu není nouze, koupíte ji v každém ročním období. Vhodné podmínky jsou zajištěny v průmyslových prodejnách zeleniny, takže zkaženou zeleninu v prodeji nenajdete.
Pokud jste vášnivým letním obyvatelem a pěstujete své vlastní okopaniny, bez dusičnanů a jiných škodlivých přísad, pravděpodobně máte sklep, který automaticky odstraňuje problém dlouhodobého skladování.
Ke krmení dětí zkuste používat pouze čerstvě uvařenou kořenovou zeleninu, mražená stejně ztrácí chuť.
Existuje mnoho originálních receptů s červenou řepou. Použít ji můžete nejen vařenou, ale i syrovou. Vyzkoušejte salát Tsvetnoy, jsme si jisti, že bude mít na vašem stole čestné místo. Pokrm je výjimečně chutný a užitné vlastnosti jsou mimo tabulky, nejlepší “kartáč na střeva” nelze najít. Zelenina pro takový salát se používá pouze syrová, včetně řepy.
Existuje ještě jeden prokázaný fakt: lékaři vědí, že ta zelenina, která se pěstuje v oblasti, kde člověk trvale žije, je zdravější. Čili avokádo, mango a batáty jsou pro slovanský organismus stále stresující. Obyčejná řepa a jablka jsou známé a nesmírně užitečné.
Jak se vám článek líbí?
