Angrešt není nejoblíbenější bobule na zahradě, ale co do množství živin, které obsahuje, předstihuje mnohé příbuzné plodiny. Aby bylo možné získat plnou dávku vitamínů v chladném období, bobule jsou zmrazeny různými způsoby. Dnes budeme mluvit o tom, jak zmrazit angrešt na zimu v mrazáku.
obsah
Jaké bobule jsou vhodné ke zmrazení
Pro zmrazení je lepší zvolit žlutozelené bobule určitých odrůd. Zmrazený červený angrešt může po rozmrazení změknout.
Plody se doporučuje sbírat, když ještě nejsou zcela zralé. Zralost lze zkontrolovat lehkým zatlačením na bobule prsty.
Recepty na zmrazení angreštu na zimu
Podívejme se na několik jednoduchých metod zmrazení této lahodné a vitamínové bobule na zimu v mrazáku.
Recept číslo 1: Jak zmrazit celé angrešty
Nejběžnější a nejjednodušší způsob sklizně. Z celých bobulí můžete následně připravovat různé pokrmy a nápoje: ovocné nápoje, kompoty, ovocné saláty. Také takové angrešty se používají jako náplň do pečení. Mimochodem, ovoce zmrazené touto metodou prakticky neztrácí svou nutriční hodnotu.
- angrešt – 500 g;
- plech nebo plech na pečení;
- mrazicí sáčky nebo nádoby.
Připravené bobule položte v rovnoměrné vrstvě na paletu a poté je vložte na 2-4 hodiny do mrazáku, aby zmrzly a při závěrečném zmrazení nepraskly.
Vyndejte tác z mrazáku, nechte angrešt odstát.
Lžící nasypte do nádoby nebo zabalte do sáčků. Nedoporučuje se dotýkat se bobulí rukama, aby se vám nelepily na prsty.
Celý mražený angrešt (foto ru.depositphotos)
Recept číslo 2: Jak zmrazit angrešt s cukrem
Další oblíbenou metodou je zmrazení ovoce s cukrem. Zajímavé je, že krystalový cukr zvyšuje průměrnou trvanlivost výrobku v mrazáku až na rok. Také přírodní konzervant pomůže udělat ovoce sladším. Nekomplikovaný způsob.
- angrešt – 2 kg;
- mrazicí sáček nebo nádoba
- granulovaný cukr – 700 g.
Nalijte bobule a cukr do hluboké nádoby, důkladně promíchejte.
Recept číslo 3: Jak zmrazit angrešt na zimu bez vaření ve formě bramborové kaše
Plody mají poměrně tenkou slupku, takže v procesu sklizně a přípravy na zmrazení mohou prasknout. Prasklé bobule se nevyhazují, dají se rozmačkat.
- angrešt – 1 kg;
- cukr – 400 g;
- dřevěná drť;
- hluboký rendlík nebo mísa;
- kapacita skladu.
Připravené bobule umístěte do hluboké nádoby, pomocí dřevěné drti, rozemlejte do stavu pyré.
Nalijte granulovaný cukr do nádoby s pyré podobnými bobulemi, výslednou hmotu dobře promíchejte.
Vložte pyré do skladovací nádoby, pošlete ji vychladit na hodinu do chladničky.
Rada
Nedoporučuje se používat mixér a další zařízení na pyré: kov oxiduje bobule a ničí velké množství vitamínů.
Angreštové pyré (foto ru.depositphotos)
Recept číslo 4: Zmrazení angreštu s cukrovým sirupem
Recept je vhodný pro zmrazení přezrálých bobulí. Používá se k přípravě různých nápojů a pokrmů, konzumuje se jako dezert.
- angrešt – 1 kg;
- cukr – 0,5 kg;
- čistá voda – 1 litr.
Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr. Na středním plameni přiveďte sirup k varu. Je důležité, aby se cukr úplně rozpustil.
Po varu vařte dalších 5-7 minut a pravidelně míchejte budoucí sirup. Směs necháme vychladnout.
Mezitím dejte angrešt do skladovací nádoby.
Zalijeme připraveným vychladlým sirupem.
Recept číslo 5: jak zmrazit angrešt na zimu s pomerančem
Další druh pyré zmrazení. Mražené bobule s pomerančem můžete použít k přípravě ovocných nápojů a smoothies, stejně jako náplně do palačinek a pečiva.
- angrešt – 1 kg;
- oranžová – kusy 2;
- granulovaný cukr – 600 g;
- dřevěná drť;
- mixéru.
Bobule rozdrťte dřevěným zatlačovačem na kaši.
Pomeranče nakrájejte na kousky a poté je protáhněte mixérem.
Pomerančové pyré smícháme s nakrájeným angreštem. Do směsi přidejte cukr, znovu dobře promíchejte.
Pomeranč by se měl nakrájet na plátky a nechat projít mixérem (foto pixabay/Red_Kettle)
Užitečné vlastnosti angreštu
- kyselina citrónová a jablečná;
- mikro a makro prvky;
- pektin;
- fruktóza;
- glukóza
- vitamíny (A, B, C, P a další).
Angrešt pomáhá odstraňovat z těla soli těžkých kovů, snižuje hladinu cholesterolu, normalizuje činnost kardiovaskulárního systému a posiluje imunitní systém.
Je to důležité,
Čerstvé bobule mají cenné vlastnosti, ale když jsou ovoce zmrazené, je možné je uchovat v maximálním množství po dlouhou dobu, aby se v zimě naplnily přírodní vitamíny.
Zmrazení umožňuje maximálně uchovat vitamínovou sadu zeleniny a ovoce. Při přípravě angreštu je výhodnější ihned balit na porce.
Použití speciálních sáčků a nádob vám umožní efektivněji využít prostor mrazničky. Doba zmrazení závisí na velikosti bobulí, velikosti připravovaných porcí a nepřesáhne 2 hodiny. Nejrychlejší způsob, jak připravit bobule, je položen v jedné vrstvě.
V důsledku opakovaného zmrazování se značně snižují spotřebitelské vlastnosti produktu. Angrešt můžeme skladovat v mrazáku jako pyré nebo v cukrovém sirupu.
- 1 Ingredience
- 2 Zmrazování angreštu krok za krokem
- 3 Poznámka pro hostitelku
Složení
Zmrazení angreštu krok za krokem
1. Budeme sbírat nebo nakupovat angrešt a okamžitě začneme připravovat bobule na zmrazení, protože v nich musíme zachovat všechny výhody. Angrešt omyjte ve vodě, z bobulí odstraňte trny a ocasy.
2. Prkno nebo talíř vyložte papírovou utěrkou nebo ubrousky a nasypte na ně omyté bobule. Vršek přikryjeme další vrstvou ubrousků a rukou lehce přitlačíme, ale bez přitlačení, abychom bobule nerozdrtili. Stačí odstranit přebytečnou vlhkost.
3. Poté bobule položíme na prkénko nebo plech, který dáme na 1 hodinu do mrazáku. Čím větší bobule, tím déle je třeba je nechat v mrazáku. Snažte se je umístit tak, aby se navzájem nedotýkaly.
4. Po uplynutí stanovené doby vyjměte desku s bobulemi a velmi opatrně je z ní odstraňte. Bobule se snadno oddělují od povrchu.
5. Zmrazené angrešty nalijte do sáčků nebo nádob na zmrazení a vložte je zpět do mrazáku. Vyndáme je, když připravujeme pokrmy nebo nápoje z angreštu.
Hosteska poznámka
1. Bohužel ne všechny chladničky mají možnost samoodmrazování, takže si musíte vyhradit čas na odmrazování mrazničky podle potřeby. V předvečer této manipulace se majitelé snaží nenaplnit ji velkými zásobami masa a ryb. Ale co dělat s bobulemi, které tam byly umístěny po velmi dlouhou dobu? Pro majitele soukromých zemědělských usedlostí je snazší najít cestu ven: mohou vzít tašky ven a uložit je do sněhu. Je vhodné, aby obyvatelé města vyjednávali se svými sousedy o dočasném použití svých mrazniček, protože i po hodině nebo dvou v teplém bytě produkt postupně měkne a uvolňuje vlhkost. Po vychlazení se plody spojí. Teplotní změny budou mít také negativní dopad na jejich chuť, užitnost a vzhled.
2. Zralé angrešty po zmrazení částečně ztratí sladkost, zelené, nezralé ji naopak získají. Samozřejmě to nebude jako maliny, ale bude to vhodné pro výrobu smoothies a ovocných a bobulových směsí: výrazná, nepříjemná kyselost ve směsích již nebude cítit.
3. Nejúspěšnější recepty jsou ty, které zahrnují mletí rozmražených angreštů. Skořápka bobulí vystavených nízkým teplotám je mnohem hrubší než u čerstvých – mletí tuto nevýhodu odstraňuje.
