– Mrkvová šťáva obsahuje vysoké množství vitamínu A a beta-karotenu, které tělo také přeměňuje na vitamín A. Vitamín A je nezbytný pro zdravé oči, kůži, imunitní systém a růst buněk. Mrkvová šťáva také obsahuje malé množství vitamínu C, který je antioxidantem a pomáhá chránit imunitní buňky před poškozením.
Mrkvová šťáva je bohatá na draslík, který je zodpovědný za udržení zdraví srdce a normálního krevního tlaku. Složení obsahuje malé množství hořčíku, který hraje důležitou roli v energetickém metabolismu, činnosti svalů a normální činnosti nervové soustavy. Mrkvová šťáva obsahuje také železo, jehož nedostatek může způsobit anémii.
Výhody mrkvového džusu
Výhody pro zrak. Beta-karoten je provitamin A, důležitý pro zdravou pokožku a zrak. S nedostatkem této živiny se rozvíjí zhoršené vidění za šera a zvyšují se i rizika vzniku degenerativních očních onemocnění. Tato látka je velmi důležitá pro zachování funkčnosti sítnice.
Výhody pro trávení. Rostlinná vláknina obsažená v mrkvové šťávě pomáhá zlepšit střevní motilitu a zdraví prospěšných mikroorganismů. Vláknina také pomáhá čistit gastrointestinální trakt od bakterií a odpadů, snižuje riziko zácpy a normalizuje váhu. Důležité: Chcete-li získat maximální výhody, musí být šťáva připravena s dužinou. Čím rafinovanější nápoj, tím méně vlákniny obsahuje.
Výhody pro srdce. Šťáva obsahuje hořčík a draslík, které jsou zodpovědné za zdraví kardiovaskulárního systému. Vědecké studie prokázaly, že pravidelné pití jedné sklenice čerstvě vymačkané mrkvové šťávy pomáhá snižovat vysoký krevní tlak a má také pozitivní vliv na kardiovaskulární systém obecně díky svým antioxidačním vlastnostem.
Výhody pro játra. Antioxidační vlastnosti mrkvové šťávy mohou pomoci zbavit játra nahromaděného odpadu a toxinů. Bohaté složení vitamínů a minerálů podporuje obnovu buněk, v důsledku čehož se funkce jater časem stává úplnější. Vitamin E ve šťávě pomáhá zbavit játra přebytečných tukových usazenin.
Na jaké nemoci je dobrá mrkvová šťáva?
- Beta-karoten a vitamín A obsažené v mrkvové šťávě mohou pomoci zlepšit vidění a zabránit problémům se zrakem, jako je slabé vidění nebo šeroslepost. Jedná se o poruchu, při které má člověk potíže se zaostřením při přechodu z dobře osvětlené místnosti do šera.
- Mrkvová šťáva může být prospěšná zejména lidem s problémovou pletí. Beta karoten a antioxidanty v mrkvové šťávě mohou pomoci zlepšit zdraví pokožky a chránit ji před poškozením spojeným s UV zářením a stárnutím.
- Draslík nalezený v mrkvové šťávě může pomoci udržovat normální krevní tlak a srdeční činnost, což může být velmi prospěšné, pokud máte kardiovaskulární onemocnění. Kromě toho může být mrkvová šťáva účinná při anémii.
- Stojí za zmínku, že mrkev se často používá ve stravě lidí s diabetem, ale kvůli přítomnosti cukrů v produktu je spotřeba nápoje pro tuto nemoc přísně omezena na 0,2 litru denně. Díky konzumaci takové šťávy se zpomaluje vstřebávání glukózy do krve.
- Pití mrkvové šťávy má příznivý vliv na stav trávicího systému, ovlivňuje sekreční žlázy trávicího traktu. Vláknina v mrkvové šťávě může pomoci zlepšit trávení a doporučuje se lidem trpícím zácpou. Mrkvovou šťávu se doporučuje pít přímo na lačný žaludek, před jídlem, pro zvýšení účinnosti trávení potravy.
- Díky obsaženému hořčíku má mrkvová šťáva mírný uklidňující účinek. Mrkvová šťáva se doporučuje lidem vystaveným častému stresu. Nápoj jemně uklidňuje nervový systém, zabraňuje jeho vyčerpání, uvolňuje nervové napětí a zvyšuje odolnost vůči stresu.
Škody a kontraindikace
Navzdory obrovským přínosům pro tělo a mnoha nezbytným vitamínům a minerálům, které obsahuje, je třeba v některých případech mrkvovou šťávu pít opatrně.
Týká se to především lidí trpících nemocemi jako je pankreatitida, gastritida a žaludeční vředy. Během období exacerbace těchto onemocnění se doporučuje úplně vyhnout mrkvové šťávě.
Nezapomeňte na možné alergie. Podle statistik má 25 % lidí se sklonem k potravinovým alergiím alergickou reakci i na mrkev. Proto, pokud jste dříve nekonzumovali čerstvou mrkvovou šťávu, měli byste začít s malými dávkami, abyste mohli posoudit reakci těla na nový potenciálně alergenní produkt.
Lidem, kteří trpí problémy s ledvinami nebo žlučníkem, se také doporučuje omezit příjem mrkvové šťávy kvůli draslíku a oxalátům, které obsahuje. Před použitím byste se měli poradit se svým lékařem.
Celkově je mírná konzumace mrkvové šťávy jako součást zdravé výživy obvykle bezpečná a zdravá.
Jaký je nejlepší způsob konzumace mrkvové šťávy?
- Pro lepší vstřebávání karotenu se doporučuje pít mrkvovou šťávu spolu s tuky: například přidat do nápoje malé množství smetany, rostlinného oleje nebo sníst malý sendvič s máslem nebo plátkem avokáda. V opačném případě se většina prospěšné látky jednoduše nevstřebá.
- Odborníci na výživu doporučují pít mrkvovou šťávu nalačno asi 20–30 minut před jídlem. Navíc byste neměli konzumovat celý svůj denní příjem šťávy najednou, mnohem užitečnější je rozdělit si ji do dvou dávek. Díky tomu se betakaroten a další vitamíny a aminokyseliny potřebné pro tělo budou mnohem lépe vstřebávat a přinášet více benefitů.
- Mrkvovou šťávu byste neměli pít na jeden doušek, protože zvýšená koncentrace biologicky aktivních látek (karoten, vitamíny a minerály) může způsobit nadměrnou zátěž žaludku a slinivky břišní, která následně způsobí bolest, nadýmání a nepohodlí. Nejlepší je pít šťávu brčkem. Za prvé, taková konzumace zajistí postupný příjem produktu do těla, což výrazně usnadní proces trávení. Za druhé bychom neměli zapomínat, že trávicí proces začíná v dutině ústní a sací pohyby prováděné pomocí hadičky podporují sekreci slinných žláz.
- Pokud plánujete dopřát svému dítěti čerstvě vymačkanou mrkvovou šťávu, lékaři doporučují zředit nápoj převařenou vodou, aby se snížila jeho koncentrace a zabránilo se negativním reakcím těla.
Důsledky nadměrné konzumace mrkvové šťávy
Nadměrná konzumace i toho nejzdravějšího produktu může mít pro tělo ne nejpříjemnější následky.
Doporučený denní příjem čerstvě vymačkané mrkvové šťávy je 200–250 ml. Nadměrná konzumace mrkvové šťávy může negativně ovlivnit pigmentaci kůže, získá nezdravý nažloutlý odstín. Může za to zvýšená koncentrace karotenů, které se nacházejí v mrkvi. Takové žloutnutí samo o sobě nepředstavuje pro tělo nebezpečí, ale naznačuje, že norma pro spotřebu šťávy je jasně překročena. Pokud však šťávu přestanete pít, pokožka se po pár dnech vrátí do obvyklého přirozeného odstínu. Pokud pijete velké množství šťávy pravidelně několik měsíců, může proces návratu k přirozené barvě pleti trvat o něco déle.
Mimo jiné může mrkvová šťáva v příliš velkém množství způsobit nadýmání, plynatost, průjem a nevolnost. Jako u každého nového produktu byste si na mrkvovou šťávu měli postupně zvykat.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Když jsem se poprvé seznámil se šťávovou terapií – touto úžasnou stránkou alternativní medicíny – zaujalo mě tvrzení, které jsem četl v jednom článku: „Mrkvová šťáva pomáhá vrátit celé tělo do normálu.“ Zní tajemně (protože nic konkrétního), ale uhrančivě.
Můžete se však ujistit, že se tělo vrátí do normálu bez jakýchkoli knih, pokud začnete užívat 1 sklenici čerstvě vymačkané mrkvové šťávy na lačný žaludek (při absenci kontraindikací). Zdá se, že tělo je plné svěžesti, energie a síly, hlava se vyčistí a nálada se samolibě vyrovná. Chci přenášet hory a usmívat se.
Tajemství magického účinku mrkve na lidský organismus spočívá v jejím nutričním složení. Mrkev vede v obsahu karotenu – provitaminu A. Obsahuje vitamíny B, PP, E, K, C, D, kyseliny nikotinové a pantotenové, hořčík, fosfor, kobalt, měď, draslík, železo a další minerály a látky. Čerstvě vymačkaná mrkvová šťáva jen umocňuje magické vlastnosti mrkve a umožňuje nám ji pít velkými doušky, a nejíst ji po malých kouscích. A to doslova, protože ve šťávě se rychleji a lépe vstřebávají.
Pro zdravotní a léčebné účely se z mrkve obvykle vymačkává šťáva, která se za prvé lépe a rychleji vstřebává než samotná zelenina a za druhé obsahuje vysoké koncentrace užitečných živin.
Existují výhody mrkvové šťávy?
Mrkvová šťáva je celý vitamínový komplex, továrna na výrobu energie a dobrou náladu. Šťáva posiluje imunitní systém, což je důležité jak v chladném období, tak na jaře, kdy tělu chybí mnoho látek. Imunostimulace přispívá zejména k vysokému obsahu karoten (provitamín A).
Kromě požití se mrkvová šťáva používá také jako vnější lék: od starověku se na ni aplikuje popáleniny, rány, vředy. Nyní je nápoj často doporučován jako lidový recept na různá kožní onemocnění – dermatitida, psoriáza a další. Při použití při kožních onemocněních jako zevní prostředek by se však mrkvová šťáva měla užívat i perorálně. Stejně jako u konjunktivitida a oftalmie (vypláchnout oči a vypít).
Mrkev je užitečná s poruchami trávení, podporuje přirozené odstranění kamenů z jater a ledvin.
Existuje názor, že syrová mrkvová šťáva je užitečná pro nervový systém ho posiluje a činí ho odolnějším. Ale pokud jde o údajně jedinečné léčivé vlastnosti syrové mrkvové šťávy pro vředy a pacienty s rakovinou, pak se tato informace bohužel nepotvrdila. Naopak lidé, kteří jsou již nemocní, by se měli mrkvové šťávy zdržet a prevence těchto nemocí nemá žádný přínos.
Pro kojící matky také stojí za to věnovat pozornost tomuto nápoji, protože pomáhá zlepšit kvalitu mléka. Výhody mrkvové šťávy pro těhotné ženy a malé děti jsou neméně zřejmé, ale je důležité být opatrní: pijte denně, ale v malých porcích.
někdy mrkev místo aperitivu pijte džus, tedy zlepšit chuť k jídlu a připravit žaludek a trávicí systém na práci.
Mrkvová šťáva: kontraindikace
Bez ohledu na to, jak užitečná je tato šťáva, neměla by být konzumována v neomezeném množství a všemi – má několik kontraindikací. Nápoj budou muset opustit ti, kteří mají zhoršený žaludeční nebo dvanáctníkový vřed, gastritidu nebo jednoduše zvýšenou kyselost. Lidé s cukrovkou by ji navíc měli užívat pouze po konzultaci s lékařem, protože mrkev má vysoký obsah cukru.
Nekontrolovaná konzumace čerstvě vymačkané šťávy může nakonec způsobit bolesti hlavy, nevolnost, letargii a slabost. Mimochodem, další vedlejší účinek, kterému čelí ti, kteří začali být léčeni tímto způsobem bez dodržování dávkování, má estetický význam: kůže fanoušků mrkve může získat žlutý odstín. Po zastavení příjmu šťávy se vzhled vrátí do normálu, takže byste se této dočasné vady neměli obávat.
Mrkvová šťáva je kontraindikována při žaludečních a dvanácterníkových vředech, vysoké kyselosti, diabetes mellitus (omezená konzumace!). Nežádoucí účinek dlouhodobé konzumace mrkvové šťávy: reverzibilní žloutenka.
Jak pít mrkvovou šťávu
Doporučení pro příjem jakýchkoli zeleninových šťáv (kromě červené řepy) jsou přibližně stejná. Musíte je vypít 30 minut před jídlem, čerstvé. Šťávy je lepší nevyjímat v lednici, ale vařit je bezprostředně před použitím, jinak rychle ztratí svou léčivou sílu a vitamíny.
Ráno se užitečné látky dobře vstřebávají, takže stojí za to začít svůj den nápojem: nabije vás elánem a pohonem a pomůže chránit tělo. Maximální dávka za den jsou 3 šálky, ale nejlepší je před zahájením šťávové terapie navštívit lékaře, aby vám dal individuální doporučení. (Možná, že vaše „dávka“ není větší než 1/2 šálku denně, nebo možná 3 litry budou tak akorát)
Aby se nápoj lépe vstřebal, přidá se do něj lžíce rostlinného oleje, trochu mléka nebo smetany. Pokud je to žádoucí, mrkvová šťáva se může pít ne v čisté formě, ale v kombinaci s jinou zeleninou a ovocem. Například celer, červená řepa nebo citron. Oblíbené jsou také směsi jako mrkev-jablko, mrkev-dýně, mrkev-pomeranč. Směsi jsou obecně považovány za zdravější a vyváženější nápoj než čisté džusy.
Jak vyrobit mrkvovou šťávu
Kupované nápoje balené v plechovkách nebo krabičkách pravděpodobně neobsahují vitamíny, minerály a stopové prvky deklarované na obalu, ale rozhodně obsahují konzervanty a další „vedlejší“ látky. Proto je nejlepší připravit si šťávu doma.
Nejjednodušší způsob, jak získat nápoj, je pomocí odšťavňovače: k tomu stačí oloupat a oloupat mrkev a naložit ji do zařízení. Výstupem bude oranžově zbarvená tekutina bez dužiny s příjemnou nasládlou dochutí.
Pokud není po ruce žádný odšťavňovač, můžete použít starou metodu. Pomocí mixéru, kuchyňského robotu nebo jemného struhadla rozdrťte mrkev do stavu podobného bramborové kaši a poté celou hmotu zabalte do gázy složené v několika vrstvách. Nyní je třeba mrkev dobře vymačkat, dokud nezískáme šťávu. Metoda je poměrně pracná, ale účinná.
V některých receptech se doporučuje přidat do šťávy cukrový sirup pro chuť, ale je lepší se bez něj obejít, protože mrkev je již sladká a výhody takových manipulací se mohou snížit. Pokud si chcete nápoj zpříjemnit, pak je lepší do něj nalít lžíci citronové šťávy.
Jak uložit
Čerstvá šťáva může být skladována ne déle než 20-30 minut, poté ztratí své vitamíny a minerály. Nápoj si tedy připravujte těsně před pitím a v malém množství. To je docela problematické, takže pokud je to žádoucí, může být mrkvová šťáva konzervována. Sklenice bude potřeba nejprve sterilizovat, nápoj zahřát na 80 stupňů, projít gázou, aby nezůstal žádný sediment, a srolovat. Skladujte na tmavém místě, ale při pozitivní teplotě. Nevýhodou tohoto způsobu skladování je, že zahřívání a další manipulace výrazně snižují výhody šťávy: nebude tak účinná jako čerstvě vymačkaná.
Dalším způsobem sklizně je zmrazení. Šťávu je třeba nalít do nádob ihned po přípravě a dát do lednice. Nejlepší je nastavit v mrazáku na chvíli nejnižší možnou teplotu, dokud se tekutina úplně „nechytne“. Před pitím je třeba nechat šťávu při pokojové teplotě a poté ji ihned vypít.
Užitečné tipy
Mrkev je nejužitečnější v sezóně, tedy na samém konci léta a podzimu. V této době obsahuje spoustu vitamínů a prakticky zde nejsou žádné cizorodé látky a urychlovače růstu. Je chutnější a sladší. “Zimní” mrkev obvykle není tak dobrá, takže z ní bude mnohem menší užitek.
Taková šťáva je nízkokalorická – obsahuje méně než 30 kcal na 100 ml, takže ji lze použít pro dietní výživu. Ale v tomto případě byste se o to neměli aktivně opírat: půl sklenice ráno stačí k vyrovnání nedostatku vitamínů.
