Staří Římané nazývali vlašské ořechy „jupiterovými žaludy“, zatímco Řekové je sami nazývali perskými, královskými a sinopskými, protože byly dodány z tureckého Sinopu. Rodištěm ořechu je Čína, střední a západní Asie. Odtud začala jeho cesta kolem světa. „Řek“ přišel do Ruska téměř před tisíci lety z Řecka (odtud název) obchodem. Nejstarší zmínky o vlašských ořechách v Bělorusku lze nalézt u slavného francouzského přírodovědce a chirurga Jeana Immanuela Giliberta. V roce 1775 založil v Grodnu lékařskou akademii, první botanickou zahradu v Litevském velkovévodství a shromáždil herbář rostlin rostoucích v okolí. Nyní je část této sbírky v Kyjevě, kde je pod č. 1415 uložena ořechová větev s plody.
Foto pexels.com
Více světla
Vzhledem k tomu, že strom (roubovaný a nevyrostlý z ořechu) může přinést dobrou sklizeň dříve než za 5–6 let, neztrácejte čas. Ale mějte na paměti: ořech je obrovský strom. V Bělorusku je rekordman s výškou asi 18 m a průměr koruny je přibližně stejný. A to není limit. Obecně strom dorůstá až 30 m a více s obvodem kmene 2 m. Počítejte tedy, kam usadit jižana. A pamatujte, že pod ořechem prakticky nic neroste. Jeho kořeny totiž jdou hluboko, nahoru a všemi směry a berou z půdy všechny živiny. Listy ořešáku navíc obsahují speciální látku juglon, která je toxická pro ostatní rostliny.
foto Olga Rukevich.
Strom dobře roste a plodí pouze na světle a ve stínu (zejména v mladém věku) může i uhynout.
Ořešák miluje úrodné půdy, včetně záplavových, a také půdy bohaté na vápník. Proto při výsadbě neuškodí přidat do každé jamky (1m x 1m x 1m) 1 kg vápna. A aby měl mladý strom všechny potřebné živiny po dobu 3-5 let, naplňte ho zeminou z horní úrodné vrstvy, humusem a rašelinou v poměru 1:1:1 (10-15 kg každý) a přidejte 100-120 g dvojitého superfosfátu, 150 g jednoduchého superfosfátu, 40-60 g chloridu draselného. Hnojiva důkladně promíchejte s půdou. Po přidání všech potřebných komponent místo výsadby vydatně zalijte vodou. Když se půda usadí, zatlučte dvoumetrový kůl. Pak sazenici zasaďte, znovu zalijte a teprve poté svažte.
Ořech roste v prvním roce až dvou pomalu, ale pak jakoby vystřelí a natáhne se až 1 m za sezónu. Vzhledem k tomu, že má velké listy (až 0,4-0,5 m nebo více na délku), ve větru koruna funguje jako plachta, a proto může sazenice ležet na zemi.
Holky-kluci
Ořešák je neobvyklá rostlina: na stejném stromě střídavě kvetou samčí a samičí květy. Tak se sama příroda chrání před samosprášením. A aby byla úroda dobrá, je třeba vysazovat odrůdy s různými druhy kvetení: kdy na některých oříšcích kvetou nejdříve samčí květy, na jiných samičí. Opylení by mělo být pouze křížové opylení. Pokud tedy není možné zasadit několik „Řek“ na strom, který již roste na tom vašem, naroubujte ořech jiného typu kvetení. To bude stačit na opylení a sklizeň.
Test. na jaře
Díky úsilí chovatelů byly vyvinuty druhy ořešáků, které odolají i čtyřicetistupňovým mrazům. A samotná rostlina se vyvíjí, jako by vždy rostla v chladném klimatu. Koncem července – začátkem srpna růst výhonků končí a před začátkem zimy mají čas zhnědnout a dozrát. A proto nezmrazujte. Plody dozrávají v druhé polovině září a listy opadávají s prvním mrazem (od minus 40 stupňů).
V zimě, během vegetačního klidu, je kritická teplota pro tyčinky (samičí poupata) minus 21 stupňů, pro pestíky (samčí poupata) – minus 23. Ale během vegetačního období rostoucí výhonky, listy a květy zčernají a odumírají při teplota minus 1 stupeň.
V prvních letech musí být ořech na zimu zakryt: kmen musí být svázán smrkovými větvemi a místo roubování musí být pokryto zeminou. Jak rostlina roste, lze boční větve přivázat ke kmeni, zvedat je a na jaře, když pomine hrozba pozdních mrazů, mohou být uvolněny.
Pole zázraků
Vlašské ořechy se množí semeny, roubováním, ale i řízkováním a vrstvením. Nejdostupnější způsob je ten první. Ořechy můžete vysévat jak na podzim, tak na jaře. V září při sklizni vybírejte semena z vysoce výnosných, mrazuvzdorných a velkoplodých stromů. Semena zasejte na podzim na předem připravenou a úrodnou plochu. Po přirozené stratifikaci vyklíčí v polovině května. Sazenice přes léto dorostou až 30 cm a vyvinou dobrý jádrový systém. Přesazování rostlin na nové místo se nedoporučuje. Mohou být naroubovány, ale nelze je „posunout“ ze svého místa. U jednoleté sazenice jde centrální kořen do hloubky více než metr a u dospělého – až 2,5 m, téměř do zvodnělé vrstvy. Poté se jeho růst zastaví a začíná vývoj postranních kořenů, které přesahují průmět koruny.
Pokud se rozhodnete zasadit ořechovou alej na jaře, před výsevem semena stratifikujte po dobu tří měsíců ve vlhkém a čistém písku o teplotě plus 1-2 stupně. Pokud je skořápka tenká, stačí jeden měsíc „písečné dormance“ ve vnitřních podmínkách. Nejlepší doba pro výsev do otevřené půdy je konec dubna. Hloubka výsadby je trojnásobkem výšky plodu.
Sazenice ořech zpravidla začíná kvést a plodit v 8-10 roce. Pro rychlejší získání první sklizně lze rostlinu naroubovat. Ale protože je v kůře lísky hodně tříslovin, roubování se zakořeňuje obtížně. Pro lepší splynutí udržujte vroubek a podnož v jakémkoli růstovém stimulantu nebo v 10% roztoku medu (100 g na 1 litr vody), který bude působit jako antioxidant.
Již brzy
V Bělorusku najdete různé vlašské ořechy: obyčejné, velkoplodé a rané. První dva druhy se od sebe prakticky neliší: ani ve výšce stromu, ani v načasování začátku plodování (při množení semeny). Je to jen podle hmotnosti ovoce: běžné 9-10, velkoplodé – 14-18 g.
V posledních letech se zahrádkáři stále více zaměřují na raně plodící ořechy. V mnoha vlastnostech se tyto odrůdy příznivě srovnávají s obyčejnými: kvetou za rok, začínají dobře plodit ve 3.-4. roce a na výšku jsou výrazně nižší než jejich „obyčejné“ protějšky – ne více než 8 m. Ale spolu s výhodami mají raně plodící ořechy i své nevýhody. Snadno se kříží s jinými odrůdami, i když to neovlivňuje jejich výnos. Kromě toho „rychlé“ nejsou tak dlouhověké jako obyčejné – žijí ne více než 30–40 let.
NAŠE REFERENCE
Během uplynulých dvou století se jižan v naší oblasti konečně uchytil. První odrůdy běloruského výběru byly vyšlechtěny za účasti doktora zemědělských věd R. E. Loiko. V současné době jsou nejoblíbenější čtyři domácí odrůdy, jejichž plody lze snadno rozdělit jednou rukou: „Pinsky“, „Samokhvalovichsky-1“, „Samokhvalovichsky-2“, „Pamyat Minova“.
Vlašské ořechy obsahují asi 70 % tuku, 21 bílkovin a 7 % sacharidů, dále zinek, jód, fosfor, síru, vápník a další prospěšné látky. Co ve zralém ovoci nestačí, je vitamín C. Ale v zelené skořápce (oplodí) je obsah kyseliny askorbové 8x vyšší než v černém rybízu a 50x vyšší než v citrusových plodech. Zrno ořechu je pokryto tenkou světlou slupkou se zlatavým nádechem, která obsahuje hodně tříslovin, proto je chuť lehce nakyslá a nahořklá.
Výživová hodnota 1 kg jader vlašských ořechů se rovná 1 kg masa, 1 kg chleba, 1 kg ryb, 1 kg brambor, 1 litru mléka, 1 kg hrušek. Ne nadarmo nazval Michurin vlašské ořechy chlebem budoucnosti: 400 g naplní denní potřebu jídla. Každý den stačí sníst 4-5 ořechů. Při nákupu vybírejte podlouhlé plody s tenkou (asi 1,5 mm) slupkou.
Kompletní dotisk textu a fotografií je zakázán. Částečná citace je povolena pomocí hypertextového odkazu.
