Takže rajčata v mém skleníku jsou zralá na zavařování. Za ta léta jsem vyzkoušela mnoho receptů na rolování rajčat. Tento recept si získal mé srdce, srdce mé rodiny a přátel.
Opravdu miluji velká, masitá cukrová rajčata, ale jsou to salátová rajčata. Pro zavařování jsem letos zasadil do skleníku několik keřů malých rajčat „Balcony Sugar – Premium Seeds“, brzy dozrávající, velmi sladké.
Podělím se s vámi o můj oblíbený recept!
Pro marinády
- 1 polévková lžíce. vrchovatou lžíci hrubé soli
- 4 polévkové lžíce. lžíce krystalového cukru
- 50 ml 9% octa
- list rybízu
- list křenu
- třešňový list
- koprový deštník
- petržel
- Estragonová větev
- Pepře
- Koření
- česnek
- Bay list
příprava
Sklenice omyjte a sterilizujte.
Zeleninu ponořte na 1 sekundu do vroucí vody a vložte do sklenic. Rajčata omyjte a párátkem propíchněte stonky.
Umístěte rajčata do sklenic a přidejte koření. Obsah jednou zalijte vroucí vodou. Přikryjeme pokličkou a necháme 15 minut stát. Tuto vodu nalijte do hrnce.
Podívám se, kolik litrů jsem dostal, protože solanka je vyrobena na 1 litr. Zde musíte buď přidat vodu, nebo zůstane solanka. To je ten problém. Ale za tu námahu to stojí.
Přidejte sůl, cukr a ocet. Touto solankou (vařící marinádou) zalijte rajčata.
Horká víčka srolujte a otočte.
Přikryjte teplý, dokud nevychladne. Dobře se skladuje při pokojové teplotě v městském bytě.
Rajčata jsou velmi chutná, lehce osolená a sladká. Je tu fronta na solný roztok!
To může být užitečné:
- Lahodná zelená rajčata v magické náplni
- Proč začala nakládaná rajčata chutnat hořce?
- Zelená nakládaná rajčata
63 komentářů 77 díky za zveřejnění 145 oblíbených 306894 zobrazení
Sdílet odkaz
Kopírovat odkaz
Autor příspěvku:
Ekimkina Nadezhda Moskva 18. srpna 2016, 13:34
Poděkovat! Poděkoval jsi 15293
Přidán záznam do oblíbených
Добавить в избранное
Komentáře ( 60 )
- Přečtěte si všechny komentáře od začátku:
- 1
- 2
28. srpna 2016, 21:18
Skvělý! Tolik doporučení, tipů a receptů! Byl to váš recept, který způsobil takový rozruch! Myslím, že ti, co ti radili, to také využijí! Recept se mi moc líbil! Dovedu si představit, jak za chladných zimních večerů, kdy se sejde celá rodina a na stole je večeře s dušenými bramborami a kouskem dobře opečeného masa. a v tu chvíli – vrcholem programu jsou vaše krásné rajčata. Všichni jsou natěšení, jsou přesně tím, co na stole chybělo! A pokud je sobota večer, pak můžete jít s těmito červenými, elastickými rajčaty a něčím silnějším, ať se mnou muži souhlasí!
28. srpna 2016, 22:41
Ne slova – píseň! Děkuji, Galino
29. srpna 2016, 10:41
Díky za recept. Dělal. Pouze některé plechovky explodovaly. Jaký je důvod? nevím.
29. srpna 2016, 23:15
Nemůžu uvěřit, že to udělali a okamžitě vybuchli! Nádrže musí být vyčištěny a sterilizovány a vše musí být provedeno čistýma rukama.
31. srpna 2016, 06:54
Ale sklenice nesterilizuji (sakra moje lenost). Prostě je vyperu a je to. A kyselé okurky chovám doma pod pohovkou (bez sklepa). A nic se nikdy nenafouklo ani nevybuchlo, pah-pah-pah.
31. srpna 2016, 11:12
Můj přítel také nesterilizuje. Myje a polévá ji vařící vodou, ale má sklep!
30. srpna 2016, 02:00
Jsem dítě útěchy. Nádobí se mi myje doma v myčce. V dači jsou podmínky mnohem spartánštější. Úrodu proto zpracovávám pouze doma.
Sklenice také myji v automatu, čerstvé, před konzervováním – neotevírám stroj, dokud sklenice nejsou potřeba.
S rajčaty to není tak děsivé, ale džem nebo kaviár pak nevyžadují další vaření.
Hrdlo a víčko na sklenici by nemělo být velké: mám 2litrové sklenice s velmi širokým hrdlem a trochu užší.
Rajčata v „širokých“ nabobtnala po jedné, v úzkých – ani jedna. Stejné je to s vodními melouny. Pak čtu: ty široké se musí vařit – s náplní
30. srpna 2016, 11:14
Zajímavé informace! Mám také dvě sklenice s velkým hrdlem, uvědomil jsem si, že je lepší je nepoužívat. Děkuji!
30. března 2018, 23:30
Vloni jsem jablečný kompot zatavil do 3litrové širokohrdlé nádoby. Onehdy, zdá se, otevřeli poslední a vypili. Ale byl jsem mučen, abych to zavřel – nemohl jsem zašroubovat víčka, aby zpod nich nevyteklo. Na pomoc už zavolala manžela. Ve výsledku to zavřeli, jak to jen šlo, a dali to víčky nahoru a zabalili. Přežili jsme.
26 listopad 2020, 12: 36
V prodeji jsou speciální klíče pro uzavírání sklenic se šroubovacím víčkem. Velmi pohodlné: snadné rolování a poté snadné otevření uzavřených sklenic. Stojí doslova haléře.
29. března 2018, 15:04
A stočím je do zavařovacích sklenic se širokým hrdlem – ještě nic nevybuchlo (pah-pah!). Koupila jsem si tyto sklenice, protože jsou neobvyklé a krásné.
29. března 2018, 20:43
Tanyo, vaříš v nich jídlo? Jednoduše rajčata jednou zalijte vroucí vodou a podruhé solným nálevem – a uzavřete. S širokým hrdlem – pro mě – příliš rychle vychladly a nestihly se „sterilizovat“. Na těchto sklenicích a víčkech – našich – je napsáno “k varu”
29. března 2018, 23:39
Ira! My takové nápisy nemáme. Zavřel jsem to jako obvykle.
A aby se v nich vařilo, musí být sklo ohnivzdorné. Ten náš je obvyklý. Jen forma je jiná. Zítra nafotím, jestli nezapomenu.
30. března 2018, 23:18
Tanyo, nemusí to být ohnivzdorné – koneckonců vložili sklenice do pánve s vodou s něčím umístěným na dně. Udělal jsem to staromódním způsobem, jako jsem to viděl u své matky: stará kuchyňská utěrka několikrát složená. Někteří lidé sterilizují vše v troubě – to je také možné, ale nezkoušel jsem to.
Dalším způsobem je zalít vroucí vodou a poté marinovat: rajčata 1x vroucí vodou, okurky 2x vroucí vodou (po 10 minutách sceďte).
Tady mi to se zavařovacími sklenicemi s velkým hrdlem nevyšlo. Tento krk má průměr 10 centimetrů. 9 nebyl problém.
31. března 2018, 08:59
Zkusil jsem to. Mám průměr 9 cm.Syruji pouze přesnídávky. A ty s lákem (i okurky), zalévám jednou vařící vodou. Vyleji, přidám sůl, cukr, znovu zavařím, přímo do zavařovací sklenice – ocet nebo kyselina citronová.
31. března 2018, 15:03
Můžete sterilovat vodkou, dát malé množství na dno a přikrýt vhodnou pokličkou na 5-10 minut.
7. září 2016, 09:50
Nikdo samozřejmě není 100% imunní vůči poškození! Dnes jsem prošla všechny sklenice s přípravky a viděla jednu kalnou s okurkovou pěnou. Myslím, že v proudu válcování – prostě jsem to minul a nedal jsem kyselinu? Možná nebylo víko pevně uzavřeno? Možná byla zelenina nebo bylinky špatně umyté? Kdo by to věděl? Samozřejmě je mi mé práce opravdu líto!
29. srpna 2016, 12:23
Z receptu nerozumím, zda je nutné vařit lák?
29. srpna 2016, 23:25
Alexandro, pravděpodobně jste v konzervování nováčkem! Poprvé se vždy jednoduše zalije vroucí vodou, podruhé se obsah nalije na pánev, přivede se k varu spolu se solí a cukrem, přidá se ocet a nalije se podruhé. Napsal jsem solanku, tedy marinádu. Ale všechny ženy mi rozuměly.
Opravdu jsem litoval sdílení svého receptu; je lepší kritizovat ostatní.
30. srpna 2016, 02:02
Nadyusha a začátečníci se musí někde učit.
A to nejlepší – v přátelském kruhu přátel!
30. srpna 2016, 11:33
Zcela s tebou souhlasím! Emoce by měly být přátelské.
30. srpna 2016, 12:29
Neboj se, Naděždo! Negativní výsledek, myslím pro začátečníky v konzervování, je to také výsledek. Všechno je jednoduché, musíte to dělat častěji a častěji, a pak se kromě receptu objeví i intuice a za ní nepochybně i vaše vlastní zavedené recepty. V tomto životě není možné dělat vše podle receptů, potřebujete zkušenosti a praxi.
A hrdlo plechovek s tím nemá nic společného!
30. srpna 2016, 17:51
30. srpna 2016, 02:53
Okurky také zavírám.
1. září 2016, 09:27
A sklenice sterilizuji v troubě.Umyté dám do studené trouby (kolik sklenic je potřeba) na 15-20 minut. Velmi pohodlné: žádná pára, žádné potíže.
Díky za recept, dělám to samé, jen méně octa.
1. září 2016, 13:01
2. září 2016, 14:31
Musí to být velmi chutné. Chci se podělit o své tajemství. Rajčata nemají ráda křen a kopr, ale milují hřebíček (5 kusů) a papriku. I moje tchyně nakonec moje rajčata poznala.
2. září 2016, 21:42
Moje tchyně uznala, že to stálo za hodně! Ale přesto jsem při konzervování rajčat já, moje matka a dokonce i moje babička, stejně jako spousta známých letních obyvatel a přátel, vždy používali a stále dávali kopr a křen do sklenic. Křen samozřejmě není pro každého. Ale kopr je vždycky. Moje babička bydlela na vesnici, pěstovali hodně rajčat, dokonce je solili v sudech, stejně jako zelí, okurky, houby. A i při solení přidali kopr a křen. A pak do hlubokého a studeného sklepa. vynikající jídlo a nic víc. Mnoho lidí nepřidává vůbec žádné bylinky, jen černý pepř, sůl a cukr. Také si myslí, že tato solanka je velmi chutná. Věc vkusu a zvyku. Ano, ale s hřebíčkem, Irino, máš pravdu, rajčata hřebíček rozhodně milují. Hřebíček dává tak úžasnou vůni a naplní solný roztok tak jedinečnou chutí, že se jedí nejen rajčata, ale samotný solný roztok se pije beze stopy.
7. září 2016, 07:38
Děkuji, Nadenko, za úžasně prezentovaný materiál! Okamžitě jsem chtěl udělat vše podle vašeho receptu – už běžím do skleníku.
7. září 2016, 09:28
Děkuji! Hodně štěstí.
14. července 2017, 18:18
Holky, četla jsem všechny komentáře a nikdo v dochucovadlech neviděl suchou hořčici. Nebudu všechny přesvědčovat, ale radím vám, zkuste to, přidejte jednu vrchovatou lžičku na litr suchého hořčičného nálevu. Moje máma vždy konzervovala rajčata tímto způsobem, ukázalo se, že jsou křupavá a chutná! A všechno ostatní je asi stejné jako všichni ostatní. Nebojte se, že se hořčice usadí na dně sklenice a při zatřepání se solanka zakalí – to je hořčice. Hořčice je mimo jiné dobrý konzervant a dezinfikuje jakýkoli lák. Zkuste to, přidejte to do několika sklenic. Možná se vám bude líbit matčin twist, upřímně doufám.
31. srpna 2017, 18:31
Doufám, že udělám novou várku podle vašeho receptu! Už čekají na větvích. Těším se, jak to bude chutné!
31. srpna 2017, 20:23
31. srpna 2017, 21:25
Naděždo, děkuji, vzpomněl jsem si na chuť dětství! Tohle dělala babička. Když začal podzim. babičky a naše maminky se sešly v letní kuchyni. na stolech byly zavařovací sklenice s rajčaty a okurkami, všude trsy bylinek. a na dvoře pro pár dny tam byl smích, zvuk sklenic a vůně solného roztoku. Děkuji mnohokrát! Lahodné!
31. srpna 2017, 22:31
Děkuji, Konstantine! Srpen je nejaktivnějším měsícem pro letní obyvatele. Samozřejmě chci zachránit vše, co jsem vypěstoval. Věčné problémy se zavařovacími sklenicemi a víčky. To jsou ale příjemné práce!
2. září 2017, 14:12
Prosím, Nadezhdo, samozřejmě příjemné domácí práce a lahodné díky vám!
22. března 2019, 16:56
Doufám, že je všechno tak barevné a chutné! Na tuto publikaci jsem narazil náhodou a dokonce jsem si přečetl všechny komentáře. Skvělá práce, skvělý recept. Děkuji!
23. března 2019, 00:57
Lyudmilo, děkuji za hodnocení mých rajčat „Magic“! Všichni je mají rádi, zejména kulinářské skupiny na internetu, které bez fotek a autorství dávají můj recept slovo od slova na své stránky a ještě připojují cizí video, kde ve sklenicích nejsou bylinky ani koření – naprostý rozpor s mým receptem .
Ale tady je to, co je zvláštní a vtipné – v jejich skupinách je můj recept velmi chválen a třídy již mají více než 6 tisíc hlasů. Pamatuji si, jak těžké bylo získat pro naši soutěž na 7 dachas známku!
23. března 2019, 04:37
Doufám, že máte nejen tento skvělý recept na nakládání rajčat. V minulé kuchařské soutěži jsem se seznámil s vašimi dovednostmi při přípravě různých pokrmů. Jsem potěšen!
Včera jsem četl o plagiátorství, kde se tomu snaží odolat naše adminky Taťána a Olga. Vzpomněl jsem si, jak jsem si jednou chtěl zkopírovat text, který jsem potřeboval. „Vyniklo“, ale nebylo zkopírováno, ať jsem se snažil sebevíc. Možná později přijdou na nějaké způsoby, jak se před takovou krádeží chránit, nebo potrestat takové „autory“ a stránky, které se tím zabývají. I já jsem jednou před pár lety zveřejnil fotku „Nesmrtelného pluku“, získala více než 10 500 hlasů. I když jsem za takovým cílem nešel. Pak jsem to náhodou viděl od jiných, i když ne na soutěžích. Taky jsem si myslel, že takhle můžou „ukrást“ cokoliv.
Na našem webu je mnoho receptů a provedení díla opravdu špičkové.
23. března 2019, 18:39
Lyudmilo, děkuji za milá slova!
Existují stránky, které se živí naší prací! Všichni soutěžící vědí, jak se nám vítězství dávají! Samozřejmě to není smrtelné a můžete to přežít. Ale je neskutečně nepříjemné, když sedíte a tvoříte ve dne v noci, a ti chytří to už „vytáhli“ za minutu!
Narazil jsem i na to, že si chci krásné fotky zkopírovat na internet jen pro sebe do alba – obdivovat, ale – není přístup! Tato ochrana je zřejmě velmi drahá.
Na našich webových stránkách je opravdu mnoho nádherných děl od obyvatel sedmi dacha ve všech oblastech a draci se pohybují kolem, aby je ukradli! A už jsme si na to zvykli a admini jsou skvělí – pomáhají nám obnovit spravedlnost!
23. března 2019, 20:18
Naďo, děkuji! Teprve teď jsem tu publikaci viděl, a to díky Ludmile. Recept je úžasný! Zařadila jsem do oblíbených, tento recept na smotávání rajčat chci letos v létě vyzkoušet!
23. března 2019, 20:46
Světlano, recept je moc dobrý – dělám ho tak už mnoho let – líbí se mi. Solanka je trochu sladká, ale moje rodina ji miluje! Solanka se pije jako „kouzelná voda“, pak se jí rajčata.
Samozřejmě si ho alespoň jednou uvařte – myslím, že vám bude chutnat, ale každý má samozřejmě jiné chutě.
23. března 2019, 20:17
Opravdu chci, aby bylo více spravedlnosti, čestnosti a slušnosti. Věřím, že bude vytvořen program nebo služba pro spolehlivou ochranu autorských práv!
3. září 2019, 21:17
Recept je výborný, vařím tak 25 let a lák se hned vypije, rajčata teď nedávám, ale podlévám, aby bylo více místa na lák.
Zanechte prosím komentář
Přidejte komentář k příspěvku
- Přečtěte si všechny komentáře od začátku:
- 1
- 2
ladynelly 20. listopadu 2022, 15:25
Podle tohoto receptu jsem letos v létě marinovala cuketu a rajčata. Použil jsem dvě odrůdy rajčat – “Button” a “Balcony Miracle”. Onehdy jsem otevřel sklenici a po odebrání vzorku jsem si uvědomil, že rajčata „Balcony Miracle“ jsou výrazně hořká. Proč by to mohlo být?
Lika141 30. září 2018, 19:26 do osobního deníku
Nakládaná zelená rajčata na zimu jsou velmi chutná a sladká. Ve voňavé zeleninové náplni si budete jen olizovat prsty, jak je vynikající! Zelená rajčata marinovaná na zimu. Velmi chutné, sladké.To si určitě připravte na zimu.
VeraTyukaeva 25. února 2017, 13:34 do osobního deníku
V naší rodině se stalo, že pro každou zimní metodu sklizně nebo recept vypěstujeme vlastní odrůdu rajčat. Rajčata Chelnok jsou dobrou pikantní přípravou s česnekem a octem. Pikantní rajčata. Zimní příprava od.
OlgaL 6. listopadu 2015, 17:46 do osobního deníku
Velmi chutná, středně pikantní, pikantní nakládaná zelená rajčata. Středně velká zelená rajčata dobře omyjte, mrkev a česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Odstraňte listy petržele ze stonků. A.
kuprijnova 16. srpna 2016, 09:53 pro soutěž „Soutěž „Vaření na chatě 2016“
Ingredience: (na 5 třílitrových sklenic) rajčata paprika – 4 mrkve – 4 česnek – 4 hlavy hořká paprika – 2 lusky sůl – 200 g cukru – 300 g octa 6% – 500 ml nové koření bobkový list Příprava: Nakrájejte vršky rajčata.
Prohlédněte si všechny materiály o nakládaných rajčatech: Vidět vše
