Které vlašské ořechy jsou lepší, tmavé nebo světlé?

Vlašské ořechy obsahují tolik vitamínů, mikroelementů, esenciálních mastných kyselin a antioxidantů, že jejich zařazením do denního menu lze předejít mnoha nebezpečným nemocem. Jak si vybrat, zachovat a používat tento produkt se ziskem – v materiálu “AiF-Chelyabinsk”.

Při nachlazení a mrtvici

Vlašské ořechy jsou spolu s tomelem a mořskými plody významným zdrojem jódu, který v těle většiny Rusů chybí. Pro vysoký obsah vitamínů se tyto plody doporučují i jako prevence sezónních nachlazení. Nejjednodušší recept pro tento případ: nasekejte 5-6 jader, trochu sušených meruněk a rozinek, smíchejte se lžící medu a šťávou z půlky citronu a užívejte lžičku třikrát denně.

Nedávné studie ukázaly, že vlašské ořechy zvládnou i vážnější onemocnění. Australští vědci zjistili, že zařazení tohoto produktu do jídelníčku má pozitivní vliv na zdraví lidí s cukrovkou. Jiní odborníci uvádějí schopnost ořechů snižovat riziko ischemické choroby srdeční a mrtvice.

„Vlašské ořechy mají mnoho výhod, ale nedoporučuje se jíst více než 4-5 jader denně. Produkt je velmi tučný a kalorický, někteří lidé mají potíže s jeho trávením. Ti, kteří mají nějaké potravinové alergie nebo žaludeční onemocnění, by se této pochoutce měli vyhnout,“ varuje čeljabinská odbornice na výživu Maria Pivnerová.

Lehké a těžké

Při nákupu vlašských ořechů v obchodě nebo na trhu musíte věnovat pozornost následujícím znakům:

Shell. Mělo by být celé, bez poškození nebo zbytků zelené kůry – to druhé naznačuje, že ořechy jsou nezralé.
Hmotnost. Plody, které jsou světlejší než jiné stejného druhu, jsou s největší pravděpodobností již zkažené.
Barva. Zralý a chutný ořech má zlatohnědou skořápku, velmi tmavá barva skořápky naznačuje, že ovoce je staré a žluklé. Stejné pravidlo platí, pokud se ořechy prodávají bez tvrdých skořápek.
znít. Chcete-li zkontrolovat čerstvost, můžete ořechy protřepat – stará a sušená jádra budou ve skořápce chrastit.
Integrita. Bezohlední prodejci mohou do sáčku s oloupanými jádry na váhu přidat nasekané kousky ořechů, které se začaly kazit. Pro nákup nejkvalitnějšího produktu je třeba zvolit obal s největším počtem celých plodů.

Nedoporučuje se kupovat ořechy bez skořápky, pokud se prodávají v otevřeném sáčku na ulici: tímto způsobem se na produktu hromadí prach a nečistoty a přímé sluneční světlo může rychle zkazit chuť.

ČTĚTE VÍCE

Kde mohu použít posekaný trávník?

Světlo je škodlivé

Které ořechy je lepší koupit – ve skořápce nebo bez? Jádra zbavená skořápky jsou samozřejmě pohodlnější: nemusíte je píchat, můžete je rovnou sníst. Trvanlivost v této formě je však výrazně zkrácena: pokud „celé“ vlašské ořechy mohou vydržet asi rok bez ztráty chuti, pak jednotlivá jádra nemohou vydržet déle než 6 měsíců.

Při nákupu vyloupaných ořechů dávejte pozor na jejich obal – pokud je zcela průhledný a blíží se datum spotřeby, je velká pravděpodobnost, že chuť bude žluklá.

Ořechy můžete skladovat v plátěných sáčcích nebo kartonových krabicích, ale vždy na tmavém místě při teplotě ne vyšší než +15 stupňů. Oloupaná jádra také preferují tmu, nejlépe je umístit do těsně uzavřené skleněné nádoby. Pokud se má oloupané ovoce skladovat několik měsíců, umístí se do vzduchotěsné nádoby v chladničce.

Vlašské ořechy jsou mezi Rusy jedním z nejoblíbenějších ořechů. Mají bohaté složení: vitamíny A, E, B, C, K, zinek, jód, železo a selen. V obchodech jsou prezentovány ve velkém množství. Pojďme přijít na to, jak si vybrat chutné a zdravé vlašské ořechy.

Jak vybrat loupané vlašské ořechy
Jak si vybrat neloupané vlašské ořechy
Jak vybrat drcené vlašské ořechy

Vysoká koncentrace antioxidantů a omega-3 mastných kyselin ve vlašských ořechách může podporovat kognitivní funkce a potenciálně působit proti riziku poklesu souvisejícího s věkem a některým neurologickým poruchám.

Rustem Sadykovem
Dietolog, gastroenterolog, kandidát lékařských věd

Je důležité si uvědomit, že mají velmi vysoký obsah kalorií.

Jakkoli jsou vlašské ořechy výživné, mají také vysoký obsah kalorií. Nacvičte si tedy kontrolu porcí a užívejte si je s mírou. Pro udržení zdravé rovnováhy bude stačit jedna hrst ořechů denně.

Rustem Sadykovem
Dietolog, gastroenterolog, kandidát lékařských věd

Kvalita produktu bude indikována stavem jádra, shellu a oddílu. Při nákupu si produkt pečlivě prostudujte. Pokud máte pochybnosti o kvalitě, i když existují sebemenší nedostatky, měli byste odmítnout nákup.

Foto Gokcemim / iStock

Jak vybrat loupané vlašské ořechy

Внешний вид

Před nákupem pečlivě prozkoumejte vzhled ořechů. Jejich barva by měla být světlá. Pokud jsou jádra silně pomačkaná, znamená to, že ořechy vyschly v důsledku nesprávného skladování nebo vypršela doba použitelnosti.

ČTĚTE VÍCE

Která hortenzie je nejlepší zasadit v oblasti Moskvy?

Na dotek

Čerstvé vlašské ořechy mají hladkou slupku a budou pevné na dotek. Pokud vám na prstech zůstanou mastné stopy, máte před sebou zkažená jádra, nemůžete je vzít. Neměly by se vám rozpadat v rukou.

Zápas

Oříšky nové sklizně mají jemnou charakteristickou vůni. Pokud je cítit silný nepříjemný zápach plísně, bude to znamenat nekvalitní skladování produktu.

Jak si vybrat neloupané vlašské ořechy

Внешний вид

Skořápka vlašského ořechu by měla mít zlatou nebo jednotně hnědou barvu s charakteristickými „vrásky“. Odrůdy ořechů se mohou lišit barvou. V každém případě platí, že čím světlejší odstín, tím svěžejší produkt. Příliš tmavá barva znamená dlouhodobé skladování. Vybírejte ořechy, jejichž skořápky jsou bez skvrn (tmavých i světlých), prasklin, děr a plaku. V opačném případě existuje riziko otravy, protože takový produkt může být kontaminován bakteriózou. Přepážka mezi skořápkou a jádrem by měla mít světlou barvu.

Na dotek

Čerstvé ořechy budou mít suchou skořápku; pokud je vlhkost, nekupujte. Vlhkost indikuje hnilobu jádra.

Foto od yipengge/iStock

Zápas

Ořechy ve skořápce mají také příchuť. Mělo by být lehké, sotva znatelné. Silný vlhký zápach svědčí o nesprávném skladování. Takový produkt je lepší nekupovat.

znít

Vezměte ořech do rukou a zatřeste s ním. Čerstvé jádro vyplní celý vnitřní prostor, neuslyšíte klepání. Pokud je přítomen, znamená to, že jádro je suché, a proto se jeho velikost zmenšila. Plody byly nesprávně skladovány.

Hmotnost

Vezměte pár ořechů do rukou. V jedné dávce budou vážit stejně. Pokud jsou některé výrazně lehčí než jiné, pak výrobce přidal do nové sklizně ten starý. Čerstvé ořechy jsou těžší.

Chuť

Čerstvé ořechy by neměly mít hořkou chuť.

Jak vybrat drcené vlašské ořechy

Внешний вид

Prohlédněte si balíček vlašských ořechů. Neměl by mít kondenzaci ani žádné vady (hmyz, úlomky, díry, praskliny). Odmítněte nákup, pokud je balíček otevřen. Vybírejte produkty v průhledných obalech.