Lze červenou cibuli uchovávat v lednici?

Pro majitele soukromých domů a garáží je to jednodušší: mají možnost vytvořit ideální podmínky pro skladování cibule. Skvělým místem pro zazimování zeleniny ale může být i městský byt – chce to trochu znalostí a stejné úsilí

17 2023 октября

Nejprve pár slov o přípravě: bez ní se neobejdete! Pro skladování lze skladovat pouze důkladně vysušenou cibuli. Pokud máte vlastní, ze zahrady, můžete to udělat na zahradě za slunečného počasí nebo pod širákem na vzduchu. Musíte ji sušit asi týden: suché šupiny, peří a krk cibule dají signál, že je čas přejít do další fáze.

Cibule roztřiďte: cibulky ponechejte středně velké, bez nových výhonků, kořínků, plísní nebo bílých skvrn. Dávejte pozor na odrůdy – mají různou trvanlivost, proto nedávejte různé cibule do jedné nádoby.

Nejdéle vydrží pozdně dozrávající žlutá cibule: má obvykle ostrou, jasnou chuť. Nasládlé bílé nebo červené začnou hnít dříve.

Měl jsi toho moc? Nyní seřízněte krky na 5 cm, pokud nemáte v plánu zaplétat.

Jak správně skladovat cibuli

Zelenina se nejlépe konzervuje při vlhkosti 60–70 % a teplotě 1–4 ℃. Takové podmínky mohou být vytvořeny na balkoně (suterén nebo sklep je příliš vlhký). Ale i v obytné části bytu cibule leží celou zimu – hlavní věcí je vše správně uspořádat.

Nespoléhejte na chladničku: tam se žárovky zakryjí kondenzací a hnijí. Mrazák může přijít na záchranu, ale v tomto případě bude muset být zelenina nakrájena a umístěna do plastových sáčků nebo mrazicích sáčků. Ale jak pohodlné: pak to nemusíte krájet a ronit slzy, když vaříte polévku. Někteří lidé zmrazují cibuli spolu s mrkví pro budoucí smažení.

Cibuli lze také skladovat při teplotách do 24 °C a vlhkosti 60 – 70 %. Je důležité, aby na zeleninu nedopadalo světlo: prudce zkrátí její životnost. Kromě tmy je potřeba zajistit i přístup vzduchu: tytéž babiččiny cibulové copánky na stěně lahodí oku dost dlouho právě proto, že nejsou schované ve vzduchotěsné nádobě (častá chyba nezkušených hospodyněk).

Kam skladovat cibuli v bytě v zimě

Možností není mnoho, ale jsou:

na balkoně;
na mezipatře;
ve spíži;
v kuchyňských skříních (vyberte police daleko od topných spotřebičů a dřezů);
na podlaze pod postelí (v zásuvkách nebo jen na novinách);
pod stolem (samozřejmě ne pod jídelním stolem);
v komodách speciálně určených k tomuto účelu nebo na policích s košíky;
visí v kuchyni.

ČTĚTE VÍCE

Jaký je rozdíl mezi třtinovým cukrem a řepným cukrem?

Nádoby na skladování cibule

Vyhněte se plastovým sáčkům: zelenina v nich nedýchá. Existuje mnoho alternativ.

Plastové krabice. Pravděpodobně jste je viděli na tržištích nebo v železářství. Pohodlnou možností je malá dvířka, která usnadňují vyjímání zeleniny bez sejmutí víka. Boxy mají otvory pro ventilaci. Věžičku můžete vyrobit z kontejnerů tak, že je položíte jeden na druhý: ušetříte místo.
Košíky. Zelenina v košíku se dostatečně provzdušní, zvláště pokud nádobu nenaplníte až po vrch, ale cibuli nasypete na substrát v malé vrstvě (do 30 cm): tak nevyschne a neuhnije . Je lepší zvolit přírodní materiály: slámu nebo proutí. Vhodné jsou ale i kovové.

Krabice. Nejběžnější možnost. Je pravda, že pokud budete cibuli skladovat na viditelném místě v bytě, nebude to vypadat příliš esteticky: je lepší ji dát z dohledu do odlehlého kouta. Ale z malých, úhledných a kvalitních šuplíků můžete knihovnu sestavit a zapadnout do interiéru.
Tašky z papíru nebo prodyšných textilií. Do papírových sáčků je potřeba udělat dírky, ale plátěné nebo bavlněné sáčky nevyžadují žádné úpravy. Nechte je ve spíži a ten nejmenší a nejroztomilejší dejte do kuchyňské skříňky.

Keramické hrnce a kovové dózy. Do těchto nádob se sice moc cibule nevejde, ale skvěle ozdobí vaši kuchyni a tuto nenahraditelnou zeleninu budete mít vždy po ruce! Hledejte v obchodech nádoby s již připravenými otvory. Je lepší vybrat hliněné nádoby bez glazury a spousty zdobení.
Síťované tašky vyrobené z propylenu. Dodávají se v různých velikostech: určené pro 2, 3, 5 kg a více. Některé modely mají úchyty, které lze použít k zavěšení na háčky.

I když jste cibuli zajistili v bytě ideální podmínky pro uskladnění cibule, aby vaše snažení nebylo marné, jednou měsíčně protřiďte své zásoby, vyhoďte zkaženou zeleninu, protřepejte ji a ve skříních častěji větrejte, pokud je cibule tam přezimovat.

Elena Tverdokhlebová
Související materiály