Fenykl a kopr jsou dva zelení bratři, kteří se často pletou nejen na fotkách, ale i v reálu – na zahradě. Obě rostliny se aktivně používají v lidovém léčitelství a receptech na mnoho jídel, takže moudré ženy v domácnosti by měly zdůraznit jejich charakteristické rysy a vlastnosti, aby pochopily rozdíl.
Fenykl je v zahradě vítaným hostem
Fenykl je jasně zelená umbelliferos rostlina, která pochází z jižních oblastí, ale lze ji pěstovat i v mírném podnebí.
Průměrná výška této rostliny je 1 m, ale za příznivých podmínek může dosáhnout 2 m. Stonek má modrý nádech a mikroporézní strukturu, vybíhají z něj nitkovité listy, které se růstem rovnoměrně ztenčují.
Fenykl je poměrně náročná rostlina – pro klíčení semen a následný růst potřebuje rostlina vytvořit určité podmínky: teplo, vydatné zalévání, otevřený prostor a vápenatou půdu.
Pozornost! Lidově se fenykl často nazývá kopr Voloshsky nebo farmaceutický kopr, ale je třeba si uvědomit, že obě rostliny se od sebe výrazně liší.
Fenykl má velmi příjemnou nasládlou vůni s tóny anýzu, mentolové máty a estragonu. Jeho pikantní chuť skvěle doplní mnohá jídla. Kuchaři používají zeleninu, kořeny a semena rostliny k přípravě různých pokrmů.
Dill je stálým obyvatelem zahrady
Pěstování kopru nevyžaduje velké úsilí – není náročné na teplotu a složení půdy. Často je tento zelený deštník zasetý po celé zahradě a roste jako plevel.
Výška rostliny od země může dosáhnout 1,5 m. Její stonek je rovný a mírně rozvětvený, s péřovitými listy, jako fenykl. Květy obou rostlin se sbírají do deštníků, které mohou dosahovat průměru 20 cm.
Vůni kopru nelze zaměnit s ničím jiným – je kořeněná a svěží. Bez této osvěžující přísady se neobejde mnoho kulinářských mistrovských děl, která skvěle doplňuje chuť hlavních surovin. Recepty na saláty, studené předkrmy, teplá jídla a zavařeniny často obsahují kopr.
Rozdíl mezi deštníkovými bratry a jejich podobností na fotografii
Jasné podobnosti mezi fenyklem a koprem jsou vidět na fotografii obalu se semeny, ale na zahradě je rozdíl okamžitě viditelný, a to nejen ve vzhledu:
- fenykl aktivně zasahuje ke slunci, proto je výrazně vyšší než kopr;
- listy fenyklu jsou blíže k sobě a načechrané;
- semena fenyklu jsou větší a mají podlouhlý tvar;
- oddenek fenyklu, zejména v posledních fázích zrání, je velký a masitý, zatímco jeho zelený příbuzný má tenký a dlouhý kořen;
- kopr kvete v červnu až červenci. Období květu fenyklu začíná o měsíc později.
- Kopr má výrazné kořenité aroma, zatímco fenykl má jemnější a nasládlé aroma.
Kopr i fenykl se aktivně používají v lékařství, ale je mezi nimi rozdíl v jejich léčebných účincích na tělo. Fenykl se používá v přípravcích s expektoračními, protikřečovými a sedativními účinky. Kopr příznivě působí na gastrointestinální trakt, je výborným diuretikem.
Pozornost! Obě rostliny mohou snižovat krevní tlak, proto se nedoporučují lidem trpícím hypotenzí.
Znalost rozdílu mezi těmito dvěma deštníkovými bratry je velmi důležitá – pomůže to ženám v domácnosti správně je používat při vaření a tradiční medicíně.
Sklizeň fenyklu: video
