Existuje několik důležitých pokynů pro zmrazování dětské stravy, které jsou uvedeny na této stránce, a dokonce existuje tabulka potravin, které lze zmrazit. Ukážeme vám, jak čerstvě vyrobené pyré zmrazit a uskladnit. Bude to zajímavé číst.
Je dobré vědět!
- Zbytky mražené kojenecké stravy – co s tím, to se dozvíme v článku.
- Rubrika Mražené potraviny – vše o kostkách dětské výživy.
- Nové myšlení o alergenech
Vhodné je použít mapu stránek Encyklopedie kojenecká výživa se seznamem všech článků a receptů.
Jak dlouho uchováváte dětskou výživu v lednici nebo mrazáku?
- Mrazák: 4-6 měsíců (ideálně spotřebujte do 1 měsíce nebo 3 měsíců)
- Lednička (ovoce/zelenina): 24 hodin
- Chladnička (maso, drůbež, rybí vejce): 24 hodin
Pro optimální kvalitu a uchování živin skladujte kostky zmrazené dětské výživy v mrazáku po dobu až více než 1-3 měsíce.
Zmrazená dětská výživa je bezpečná pro použití, pokud je uchovávána v mrazničce po dobu 3-6 měsíců bez opětovného rozmrazování. Je však rozumnější je používat v rozmezí 1 měsíce až 3 měsíců včetně. Vzhledem k množství vodních krystalů, které se hromadí v dětském pyré, a skutečnosti, že živiny a důležité látky se mohou při rozmrazování vyluhovat/odpařovat díky stejným vodním krystalům, je moudřejší používat mraženou dětskou výživu, kdykoli je to možné. – nic víc než 3 měsíce skladování. Doporučujeme však použít během prvního měsíce po zmrazení.
Většina zdrojů doporučuje skladovat ovoce a zeleninu po dobu 8 až 12 měsíců v mrazáku. To platí většinou pro celé potraviny, které jsou ztuhlé ve svém přirozeném stavu. To také za předpokladu, že chladicí oddíl zůstane na konstantní teplotě pod nulou. Hluboké zmrazení je nejlepší, pokud chcete uchovávat zmrazené potraviny po dlouhou dobu. Je však třeba mít na paměti, že pokyny a doporučení pro zmrazení potravin pro dlouhodobé skladování neznamenají, že ovoce nebo zelenina byly uvařené a rozmačkané.
Jak dlouho lze dětské pyré uchovávat v lednici?
V chladničce se nedoporučuje uchovávat čerstvě rozmačkanou domácí dětskou výživu déle než 24 hodin. Toto omezení zajišťuje, že růst patogenů v pyré je omezen na minimum a jídlo nezíská „chladničkovou chuť“. Toto „pravidlo“ platí pro zeleninu, ovoce, maso atd.
Pokud neplánujete zmrazit domácí dětskou výživu, pak se dětská výživa pro dítě připravuje každý den, pokud je příliš malé až do 8-9 měsíců, nebo každý druhý den, starší než stanovený věk.
Proč zmrazovat dětskou výživu?
Ušetřete čas rodičů, snižte plýtvání jídlem a zajistěte bezpečnost potravin.
Například jedna brambora se upekla v troubě a pak se polovina rozmačkala a druhá polovina se zmrazila.
Mražená zelenina nebo ovoce jsou v dětské výživě bezpečné
Ovoce a zeleninu můžete zamrazit. Použití mraženého ovoce a zeleniny je druhou nejlepší možností po konzumaci čerstvého. Proces rychlého zmrazování (potraviny se zmrazují při velmi nízké teplotě a velmi rychle) skutečně optimálně zachovává živiny. Vaření ničí důležitější živiny než zmrazení potravin. Na rozdíl od mýtů zmrazení potravin (zejména ovoce a zeleniny) nezničí 100 % minerálů a vitamínů. Proces zmrazování, za podmínek skladování při konstantní teplotě nula stupňů, nepřispívá k úplné ztrátě živin a důležitých látek – pokud tomu tak je, pak je většina populace podvyživená, protože v zimě jíme obrovské množství mražených potravin.
Zmrazená zelenina, která nebyla v době balení tepelně upravena, by měla být před konzumací vařena. Nezapomeňte si přečíst štítky mražených sáčků, protože některé značky mražené zeleniny mohou být předvařené.
Jedna z nejčastějších otázek zní: “Mohu použít mražené ovoce nebo zeleninu k přípravě dětské stravy a poté zamrazit pyré?” Protože neexistují žádné studie, které by prokázaly, že opakované zmrazování je negativní a/nebo může negativně ovlivnit zdraví. Problém je v tom, že je nutné vařit jídlo z produktů, které byly jednou zmraženy. Realita je ale taková, že mražený produkt, který projde všemi fázemi od čerstvého vzhledu až po zmrazený produkt v chladničce v obchodě, může přežít několik rozmrazování a zmrazení, jak již bylo napsáno dříve, živiny opouštějí vodní krystaly. . Kupovanou mraženou zeleninu a ovoce je proto nutné pečlivě vybírat a nedoporučovali bychom z nich připravovat dětskou výživu pro následné zmrazení dětského pyré. Je jasné, že někdy rodiče nemají na výběr a doplňkové potraviny musí začínat kupovanými mraženými potravinami, proto pečlivě vybíráme obal i výrobce, bez děr, bez kousků ledu.
Například z mražené zeleniny (domácí nebo kvalitní kupované balení), která byla při zmrazení syrová, uvaříme pečínku, zbytky pečeně zmrazíme a příště použijeme k určenému účelu, ale nevyplatí se zmrazení pečeně po posledním rozmrazení.
Proč nemůžete znovu zmrazit?
Rozmrazený produkt byste neměli zmrazovat, to je správné tvrzení. Opětovné zmrazení rozmraženého produktu může ovlivnit kvalitu a chuť (a možná i nutriční hodnotu) produktu a po rozmrazení se mohou začít množit patogenní bakterie. Rozmrazené potraviny je nutné vždy před opětovným zmrazením připravit. Příprava rozmraženého produktu pak umožňuje jeho opětovné zmrazení v jediném cyklu. Uskladnění sáčku mraženého ovoce nebo zeleniny dělá z přípravy jídla rychlé a snadné řešení. Nemusíte rozmrazovat celé balení, stačí získat požadované množství produktu a zbytek nechat v mrazáku.
Nejjednodušší způsob, jak zmrazit dětské pyré, je rozložit ho lžičkou do formy na led, zakrýt igelitem nahoře, aby nebyl přístup vzduchu.
Před použitím forem na led je třeba je důkladně vyčistit mýdlem a převařenou vodou. Někteří rodiče dokonce ponoří své ledové formy do vroucí vody, aby se dezinfikovali (Poznámka: Před použitím formy dezinfikujte.)
Uchovávání domácího jídla vašeho dítěte ve formách na led má mnoho výhod:
- Každá kostka je zhruba stejně velká, což umožňuje rodičům určit množství jídla, které dítě konzumuje.
- Minimální odpad díky použití pouze 1 kostky najednou a nemusíte vyhazovat velké množství jídla.
- Další výhodou je, že formičky na led jsou po ruce a nemusíte je kupovat.
- Čas strávený v kuchyni se výrazně zkrátí.
Kostky dětského pyré můžete přemístit do mrazicích sáčků, čímž uvolníte formičky pro další várku potravin a také uvolníte místo v mrazničce.
Nezapomeňte na označení balíčků kostkami dětského pyré, napište datum zmrazení a druh pyré. To vám pomůže rychle vyjmout kostku z obalu a také sledovat datum expirace.
Ledové krystaly na kostkách dětské výživy
Nebojte se, pokud na kostkách dětské výživy uvidíte ledové krystalky. Není to omrzlina, ale přebytečná tekutina použitá při rmutování, která stoupá a tuhne v horní části kostek. Tyto krystaly nebo mráz nejsou nebezpečné a neučiní kostky dětského pyré nepoživatelné nebo škodlivé.
Omrzliny – co to je a jak zjistit?
Omrzliny vypadají jako šedohnědé skvrny na zmrazeném produktu. Vypadá jako kožovitý typ textury a je snadno znatelný. Krystaly na zmrazených potravinách nejsou omrzliny, ale jsou výsledkem přebytečné tekutiny během procesu zmrazování a tvorby ledových krystalků.
Omrzliny nečiní mražené potraviny špatnými nebo škodlivými; postižená místa jen velmi vysušuje. Jediné, co může u jídla, které je omrzlé, utrpět, je kvalita. Můžete odříznout omrzlá místa a použít nepoškozenou oblast jídla. Omrzliny jsou důsledkem přebytečného vzduchu ve zmrzlém sáčku, který klesá na jídlo. Odstraňte vzduchové kapsy v pytlích, abyste zabránili omrzlinám.
Mohu použít skleněné dózy na zmrazení dětské výživy nebo dózy na dětskou výživu jako Frutonyanya nebo Gerber
Sklo, které není vyrobeno speciálně pro mrazení, má nešťastnou tendenci praskat a zanechávat za sebou drobné mikroskopické střepy a úlomky a tyto sklenice jsou také náchylné k rozbití. Dózy na dětskou výživu nejsou vyráběny pro mražení nebo extrémní ohřívání. Jsou v nich skleněné dózy na zamrazování potravin, které se ale těžko shánějí. Mnoho lidí mrzne ve sklenicích na dětskou výživu, ale já toho vůbec nejsem příznivcem. Koneckonců, jídlo je vyrobeno pro dítě, protože mu chceme dát to nejlepší zdravé jídlo; Opravdu to chcete risknout a zmrazit dětskou výživu ve skleněných dózách?
Existují určité plastové dózy, které jsou speciálně vyrobeny tak, aby odolávaly vysokým teplotám a/nebo mrazu. Proto je nejlepší používat plastové nádoby nebo obyčejné tlusté plastové sáčky, pohodlné a jednoduché. Existují také speciální mrazicí sáčky s klipem na zip – zajímavá možnost.
Mohu použít dříve zmrazené mateřské mléko nebo umělou výživu k výrobě zeleninových nebo ovocných pyré?
K přípravě nepoužívejte dříve zmrazené mateřské mléko pyré na zmrazení této dětské výživy.
Mateřské mléko by se nikdy nemělo znovu zmrazovat v jakémkoli tvaru nebo formě.
Mléčná formule
Pyré, do kterého byla přidána směs rozmraženého mléka, můžete zamrazit. Výživové mléko by se však nemělo zmrazovat v lahvích nebo plechovkách. Není možné přidat směs do dříve zmrazené směsi a zmrazit ji. Pokud se pro rmutování používá zmrazená mléčná výživa, je nutné ji zmrazit najednou bez rozmrazování. Zmrazení mléčné receptury způsobuje oddělení tuků a tekutin a tím trpí struktura. Zdravotní riziko sice nehrozí, to samé se děje s mateřským mlékem a kravským mlékem, trochu tím trpí textura a kvalita. Mléčnou formuli je však nejlepší připravit ještě před vložením do dětského pyré a teprve poté pyré zamrazit. Bude to užitečnější a efektivnější.
Někteří výrobci mléčných výrobků říkají, že zmrazení jakékoli výživy se nedoporučuje, protože proces může změnit fyzikální vlastnosti, jako je oddělování tuku, což může být pro citlivé děti obtížné strávit. Zmrazování neovlivňuje kvalitu nebo sterilitu potravin, ale neprodlouží trvanlivost výživy. Zmrazování může mít za následek ztrátu požadovaného vzhledu a funkčnosti, a proto se nedoporučuje.
Může být jednodušší zmrazit pyré bez přidání dalších tekutin. Vzhledem k tomu, že po rozmrazení jsou nejčastěji tekuté, musíte přidat ovesné vločky nebo rýžové vločky.
S vědomím, jak zmrazit dětskou výživu, můžete připravit a uložit celé dávky domácí stravy pro své dítě, protože to je skutečný dar z nebes pro zaneprázdněné rodiče.
Existuje několik způsobů, jak zmrazit dětskou výživu – všechny fungují stejně dobře – ale mohou zabírat různé množství mrazicího prostoru.
Se všemi způsoby.
. domácí kojenecká výživa by měla být připravena a poté co nejrychleji zchlazena, aby se zabránilo růstu bakterií. Jakékoli jídlo ponechané při pokojové teplotě déle než dvě hodiny není pro dítě bezpečné a mělo by být vyhozeno.
Chcete-li uvařené jídlo rychle zchladit, můžete jej zkusit umístit do mělké nádoby – nádobu můžete dokonce ponořit do hrnce se studenou vodou, což pomáhá urychlit proces.
Jak zmrazit dětskou výživu – Metoda 1
Důkladně vyčistěte zásobník na led a lžíci, kterou budete plnit jednotlivé sekce. Ideální je miska na ledové kostky s uzamykatelným víkem, která zabrání omrznutí potravin nebo nasávání pachů z mrazničky. Pokud nemáte formu s víkem, můžete přikrýt potravinářským igelitem. Někdo používá fólii, i když to nedoporučujeme, protože některé kousky fólie v jídle zůstanou!
Naplněnou misku na ledové kostky vložte do mrazničky a po úplném zmražení je vložte do ZIP sáčků, které v mrazničce zabírají méně místa.
Tato metoda produkuje dokonale velké malé porce dětské výživy – obvykle kolem 30 gramů nebo tak. Pro začátek může dítěti stačit jedna kostka na jídlo, ale jak bude růst, budete muset zvýšit počet kostek najednou nebo zvětšit zásobník na led.
Můžete také připravit mnoho různých příchutí dětské výživy smícháním a spárováním různých kostek ovoce a zeleniny, například zkombinováním kostky jablečného pyré s kostkou pyré mrkve, vynikající!
Jakou nádobu na led vybrat?
Některé formičky na led jsou speciálně navrženy pro dětskou výživu a neobsahují potenciálně nebezpečné chemikálie – ale můžete použít běžnou misku na led, nebo můžete zkusit silikonovou formu nebo dokonce nerezové misky, i když běžná plastová varianta vám pomůže. práci, pokud ji máte.důvěra v kvalitu zpracování.
Jak zmrazit dětskou výživu – Metoda 2
Podobně jako u metody 1, protože proces zmrazování dětské stravy je stejný, pouze místo použití misky na led použijete silikonové formičky na muffiny! Jejich flexibilita usnadňuje odebírání porcí jídla – a samozřejmě jsou prospěšné, když vaše dítě začne jíst více dětské stravy!
Jak zmrazit dětskou výživu – Metoda 3
Pokud nemáte žádné vhodné nádoby na zmrazování dětské stravy, můžete použít pečicí papír (i když zpočátku budete v mrazáku potřebovat trochu více prostoru).
Připravené dětské pyré jednoduše naneste lžící na plech, abyste vytvořili malé kopečky (i když mějte na paměti, že to nebude fungovat, pokud je pyré příliš tekuté). Pečicí papír zakryjte potravinářskou fólií, zmrazte a poté porce jídla smíchejte do sáčků jako předtím.
Jak zmrazit dětskou výživu – Metoda 4
Dalším dobrým způsobem, jak zmrazit domácí dětskou výživu, je dát pyré do skleněných nádob vhodných do mrazáku a umístit je do mrazáku.
Mějte však na paměti, že dětskou výživu byste nikdy neměli zmrazovat ve skleněných dózách, pokud výrobce dóz výslovně neuvádí, že zmrazení je bezpečné a možné.
Plechovky, které jsou vhodné do mrazáku, by měly být odpovídajícím způsobem označeny a odlišeny od ostatních plechovek (včetně komerčních konzerv pro dětskou výživu), které nejsou dostatečně pevné, aby odolávaly expanzi potravin, ke kterým dochází během procesu zmrazování.
To znamená, že sklenice by mohla prasknout nebo – ještě hůř – malé mikrotrhlinky, které nejsou okem vidět, ale umožňují, aby se do jídla dítěte dostaly drobné střepy skla.
Jak zmrazit dětskou výživu – Metoda 5
Pravděpodobně nejoblíbenějším způsobem, jak zmrazit domácí dětskou výživu, je použití mrazicích tácků nebo sklenic na dětskou výživu, existuje tolik možností, ze kterých si můžete vybrat!
Výrobci, kteří si uvědomují rostoucí tendenci rodičů zmrazovat dětská kaše, nabízejí speciální formy dětské výživy, které usnadňují život, prostě proto, že je tam víko! Tyto formy navíc neobsahují potenciálně škodlivé chemikálie, což je u některých plastových táců pro běžnou spotřebu běžné.
Sledujeme hotový výrobek
Většina dětských příkrmů – zejména pyré – se dobře mrazí. Někdy budete muset experimentovat s texturou, protože samotný proces zmrazování spočívá ve skutečnosti, že voda v produktu se při zmrazování roztahuje a ničí buněčné stěny. To je zvláště patrné, když je zmrazený celý produkt, například zmrazený banán bude po rozmrazení velmi měkký.
Chcete-li omezit problémy při zmrazování dětské stravy, zde je několik tipů, které se vám budou hodit.
— Nedělejte pyré před zmrazením příliš tekuté. Stojí za to vzít v úvahu skutečnost, že mnoho produktů se stává více po rozmrazení vodnatá (zejména ovoce a zelenina), přidání další tekutiny před zmrazením pak bude muset přidat příliš mnoho obilovin, aby zahustily!
— Byliny a koření mají tendenci v mrazáku ztrácet chuť. Pokud recept na dětskou výživu vyžaduje jejich přítomnost, pak je nejlepší je přidat po jak se potraviny rozmrazují těsně před ohřevem.
— Pečená jídla – jako domácí nugety nebo rybí prsty – je nejlepší zmrazit, když jsou téměř uvařená, ale ne zcela hotová. Struktura potravin se totiž při zmrazování a rozmrazování může chovat negativně.
— Při zmrazování jogurtu pamatujte, že může být při rozmrazování příliš tekutý. Někdy k vyřešení tohoto problému stačí dobře promíchat – ale v některých případech je výsledný jogurt příliš tekutý, než aby se dal jíst lžící, takže tento jogurt lze použít do smoothie!
— Dobrý výsledek přináší zmrazení rýže a ovesných vloček, což je dobré, pokud ráno vypadá jako noční můra a není čas uspořádat kompletní snídani. Jen nedělejte kaši příliš tekutou, před nimi zmrznout.
— Mnoho druhů ovoce – zejména jablka a hrušky – může při zmrazení a rozmrazení vypadat velmi hnědě. Toto zabarvení je přirozeným a neškodným důsledkem vystavení ovoce vzduchu, ale pokud je to problém, můžete problém vyřešit smícháním citronové šťávy a ovocného pyré před zmrazením. Upozorňujeme, že citrusové plody mohou u kojenců vyvolat alergickou reakci, proto je můžete používat s jinou barvou!
— Pokud si chcete udělat vlastní zásobu zeleninového nebo masového vývaru, což je pohodlné, stačí připravit velkou dávku najednou a zamrazit ji. Vyplatí se vyzkoušet zmrazování ve formách na led nebo na tácku na dětskou výživu, jak je popsáno výše – v mrazáku pak leží ideální velikost malých kousků, které lze podle potřeby použít.
– Pokud dětská výživa omrzla, naštěstí to nemá vliv na bezpečnost jídla – jednoduše rozmrazte a poté postižená místa vyřízněte nebo nakrájejte lžičkou.
Jak rozmrazit dětskou výživu
Nejbezpečnější a nejjednodušší způsob, jak rozmrazit dětskou výživu, je umístit ji do chladničky přes noc před krmením. Kostky zmrazené dětské výživy budou ve většině chladniček trvat 8–12 hodin, než se rozmrazí. Rozmražená dětská výživa by měla být spotřebována do 24 hodin.
Nikdy, nikdy znovu nezmrazujte rozmraženou dětskou výživu, protože to představuje riziko otravy jídlem pro vaše dítě.
