Při skladování jablek dochází k chorobám fyziologického a houbového původu, které vedou k velkým ztrátám na úrodě.
Tabulka 1.
Důvody pro vzhled a známky projevu nejdůležitějších chorob fyziologického původu jablek během skladování
| Nemoc | Známky projevu | Příčiny vzhledu |
| hořké důlky (subkutánní špinění) | Nejprve se na plodech objeví nazelenalé skvrny o průměru asi 3 mm. Časem zhnědnou nebo získají hnědou, tmavě červenou, tmavě zelenou barvu. Skvrny vysychají a stávají se houbovitými. Dužnina plodů postižená podkožní skvrnitostí získává rezavou barvu a mění se hustota. Stává se, že na vnější straně je málo skvrn, ale vnitřek ovoce je zcela ovlivněn. | Nedostatek vápníku v ovoci, příliš vysoký poměr K:Ca. |
| Fyziologický rozklad buničiny | Při hnilobě se dužnina ovoce uvolňuje a ztrácí konzistenci. Jak nemoc postupuje, slupka praská spolu s dužinou až k jádru plodu. | Pozdní termín sklizně. Vysoké dávky dusíkatých hnojiv. Nízký obsah vápníku v půdě. |
| Sklovitost ovoce. | V okolí semenné komory dužina zhnědne, zbytek plodů zůstává zdravý. Jak nemoc postupuje, hnědnutí může proniknout do komory se semeny. Vzhled nemocného plodu se neliší od zdravého. | Vydatné deště nebo pozdní zálivka před dozráváním plodů. Vysoké teploty, příliš nízké teploty a špatné větrání během skladování. Dlouhodobé skladování. |
| Jonathanovo místo | Nejprve se objeví malé skvrny, pak se zvětší a získají černou nebo hnědou barvu. Následně se mohou sloučit. Dužnina ztmavne a získá porézní konzistenci. | Vysoká teplota při skladování, příliš velká velikost plodů, pozdní sklizeň plodů a pozdní skladování. |
Foto 1. Hořká peckovitost ovoce
Jedním z nejdůležitějších faktorů výskytu fyziologických chorob je nízký obsah vápníku v ovoci. Aby se předešlo výskytu chorob, je nutné zvýšit množství tohoto prvku v plodech přikrmováním stromů. Je třeba také dodržovat termíny sklizně a podmínky skladování ovoce.
Nemoci houbového původu
Tabulka 2
Známky projevu a škodlivosti nejčastějších houbových chorob
| Nemoc | Známky projevu | Škodlivost |
| hořká hniloba (Pezicula spp.) | Na plodech se objevují jasné, jasně ohraničené hnědé skvrny. Na postižených místech jablka dozrávají spory a plody hořknou. | Hniloba ovoce |
| Šedá hniloba (Botrytis cinerea) | Rozvoj choroby začíná malou hnědou hnilobnou skvrnou, která rychle roste a pokrývá celý plod. Na povrchu shnilého ovoce se tvoří malé shluky spor o průměru 0,5 až 1,5 mm, šedé barvy, náhodně umístěné. Postižené plody scvrkávají, usychají (mumifikují), padají na zem nebo zůstávají viset na stromě. Někdy ovoce napadené šedou hnilobou získá namodralý odstín. | Hnijící ovoce. |
| Hniloba ovoce (monilióza) (Monilinia fructigena) | Hniloba ovoce začíná malou hnědou skvrnou, která postupně roste a pokrývá celý plod. Dužnina ovoce zhnědne, změkne a stane se houbovitou. Na povrchu shnilé oblasti začíná sporulace houby ve formě žlutošedých polštářků umístěných v soustředných kruzích kolem místa, kam infekce pronikla. | Hnijící ovoce. |
| Penicillium nebo modrá hniloba (vlhká hniloba) (Penicillium expansum) | Projevuje se nejprve výskytem bílé plísně na plodech a následně tato plíseň změní barvu na namodralou nebo nazelenalou. Při sběru plodů můžeme na jablkách najít měkké vodnaté skvrny, které jsou světle hnědé barvy a nepříjemně zapáchají. | Hnijící ovoce. Charakteristický zápach hniloby pohltí zdravé ovoce. Jablka i s malými skvrnami hniloby obsahují zdraví škodlivé látky. |
| měkká hniloba (Mucor spp., Rhizopus spp.) | K infekci plodů dochází po jejich sběru. Část plodu, která hnije, je světle nažloutlá a velmi měkká na dotek. Po nějaké době po infekci se na plodech objevují namodralé polštářky spór plísní. | Hnijící ovoce. Poškození zdravých plodů. |
Foto 2. Šedá hniloba jablečných plodů
Tabulka 3.
Zdroje infekce a načasování poškození plodů jabloní
| Nemoc | Zdroj infekce | Načasování poškození ovoce |
| hořká hniloba | Infikované ovoce. | Plody jsou napadeny 4-6 týdnů před sklizní. |
| Šedá hniloba | Kontaminovaná půda, zbytky rostlin, plevel. | Plody jsou ovlivněny v období před a během sklizně a také během skladování. |
| Hniloba ovoce (monilióza) | Infikované výhonky, mumifikované ovoce, hnijící jablka na stromě. | Infekce postihuje jablka v období před sklizní. |
| Penicillium nebo modrá hniloba (vlhká hniloba) | Kontaminovaná půda, zbytky rostlin, špinavé nádoby na ovoce. | Plody jsou postiženy při sklizni v místech, kde dochází k mechanickému poškození. |
| měkká hniloba | Půda na zahradě, zbytky rostlin, špinavé nádoby na ovoce. | Plody jsou postiženy při sklizni v místech, kde dochází k mechanickému poškození. |
Foto 3. Hniloba ovoce (monilióza) jablek
Pro boj s chorobami jablek během skladování je nutné použít různé techniky. Přednost se dává agrotechnickým a biologickým metodám, ale v extrémních případech se využívá i metoda chemická.
Foto 4. Penicillium neboli modrá hniloba (vlhká hniloba) ovoce
Aby nedošlo k poškození ovoce skladovacími chorobami, je důležité dodržovat následující podmínky:
- Pro skladování byste měli používat vysoce kvalitní ovoce.
- Je důležité správně nainstalovat jablečné boxy do komory, zachovat přiměřenou vzdálenost od stěn a stropu komory, což umožňuje cirkulaci vzduchu během skladování.
- Plody by měly být co nejdříve po sklizni zchlazeny na teplotu pod 5 °C. Pokud je při sklizni vysoká teplota vzduchu, doporučuje se postupné ochlazování plodů (první den na 10 °C, druhý na 5 °C).
Foto 5. Strupovitost jablečná
Tabulka 4.
Odolnost odrůd jabloní vůči nejnebezpečnějším chorobám
| Odrůdová skupina | hořká hniloba | Šedá hniloba |
| udržitelného | Braeburn, Enterprise, Gloucester, Granny Smith, Idared, Rubinola | |
| Středně odolný | Cortland, Eliza, Fuji, Jonagold, Raika | Eliza, Elstar, Gala, Pinova, Cortland |
| Nestabilní | Elstar, Svoboda, Gala, Golden Delicious, Zlatá horečka, Goldstar, Ligol, Pink Lady, Pinova, Champion, Topaz | Gloucester, Ligol, šampion |
Foto 6. Měkká hniloba ovoce
Tabulka 5.
Nejdůležitější techniky ochrany ovoce před chorobami
| Nemoc | Obranné techniky | |
| agrotechnické, biologické | chemické | |
| hořká hniloba | Sběr a ničení napadených plodů, včasná sklizeň, příznivé skladovací podmínky, termoterapie *. | V závislosti na odrůdě a citlivosti na povětrnostní podmínky je třeba provést 1-3 aplikace před sklizní. |
| Šedá hniloba | K zabránění poškození jablek používejte biologické přípravky v předsklizňovém období, včasnou sklizeň a dobré větrání skladovacích prostor. | V závislosti na povětrnostních podmínkách (déšť) a odolnosti odrůd: 1-2 ošetření během květu, 1-2 ošetření před sklizní. |
| Hniloba ovoce (monilióza) | Sběr a ničení mumifikovaných a hnijících plodů, hubení ovocných škůdců biologickými přípravky v předsklizňovém období, prevence mechanického poškození při sklizni. | Od června je nutné provádět 2-3 ošetření každých 14 dní. |
| mokrá hniloba | Při používání biologických přípravků v předsklizňovém období je nutné hlídat čistotu nádob, boxů a skladovacích prostor. | Postřik fungicidy pouze před sklizní. |
| měkká hniloba | Sbírejte plody bez poškození, zajistěte čistotu nádob, krabic a skladovacích prostor. | Postřik fungicidy pouze před sklizní. |
