Čaj je po vodě druhým nejoblíbenějším nápojem. Často se věří, že zelený čaj nebo bylinné odrůdy jsou zvláště prospěšné. Ale jak zdravý je černý čaj a existuje nějaká škoda v bylinných odrůdách? To se dozvíme v dnešním článku.

  • Řekneme vám všechna tajemství čaje
  • Co je čaj
  • Čajové sáčky
  • Čaje bez kofeinu
  • Výhody čaje
  • Antioxidační vlastnosti
  • Zdraví jater
  • Snižuje riziko mrtvice
  • Snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu
  • Škodlivost čaje
  • Špatný sen
  • Cukr
  • Pálení žáhy
  • Komplikace těhotenství
  • Závislost na kofeinu
  • Nebezpečí čaje

Řekneme vám všechna tajemství čaje

Čaj je nejoblíbenějším nápojem na světě. Získává se louhováním, vařením, vyluhováním čajových lístků, které jsou předzpracovány (sbírány, sušeny, fermentovány).

Světovými lídry v produkci čaje jsou Čína, Indie, Srí Lanka a Keňa. Čaj se v Evropě objevil díky Portugalcům, kteří v roce 1516 vydláždili námořní cestu do Číny. Na počátku XNUMX. století se v Anglii začalo s pěstováním čajovníku. Název „Earl Grey“ byl vytvořen na počest britského premiéra Charlese Graye, který převzal velkou iniciativu v pěstování čaje a snižování závislosti na Číně.

Co je čaj

Čaj může být buď volný, nebo sáčkový. Pokud mluvíme o listových, vynikají následující typy:

1. černá. Druh čaje, který prochází fermentací (oxidací) od dvou týdnů do měsíce (80-90%). Vaří se při teplotě 85-100 °C. Dobré pro krevní cévy a srdce.

2. Zelený. Čaj, který prochází minimální fermentací. Obsahuje vitamín C. Zlepšuje paměť, pozornost, posiluje vlasy a nehty. Vaří se při nízké teplotě – 60-80 °C.

3. Červený. K jeho výrobě se používají pupeny a mladé čajové lístky. Podléhá o něco méně fermentaci než černá. Zvyšuje imunitu, pomáhá prodloužit mládí. Zalijte vroucí vodou (95-100 °C).

4. Mate. Nápoj vyrobený ze sušených a drcených listů cesmíny paraguayské. Nabije vás energií a zlepší zdraví. Vaří se při teplotě 80-90 °C.

5. Oolong. Tradiční čínský čaj. Je považován za polofermentovaný (stupeň oxidace je mezi zelenou a černou). Pomáhá zlepšovat metabolismus a hubnout. Vaří se při teplotě 75-85 °C.

6. Žlutý. Císařský čaj. Vyrábí se výhradně v Číně prostřednictvím nízké fermentace (přibližně 7-10 %). Dobré pro dýchací a trávicí orgány. Stejně jako zelená se vaří s nevařící vodou (60-80 °C).

7. Bílý. Jeden z nejstarších léčivých nápojů v Číně. Je to nefermentovaná odrůda a vyrábí se z mladých lístků s čajovými poupaty. Vaří se při nízkých teplotách – 60-70 °C. Je považován za jeden z nejužitečnějších druhů a má příznivý účinek na celé tělo.

8. Puer. Jeden z nejdražších druhů čaje, vyrábí se postfermentací (přiveden do stavu zeleného čaje, poté podroben přirozenému nebo umělému stárnutí) výhradně ze zralých listů. Normalizuje krevní tlak, dodává energii, snižuje hladinu cukru v krvi. Vaří se při vysokých teplotách – 90-95 °C.

ČTĚTE VÍCE
Jak správně jíst ořechový džem?

Černý čaj se vyrábí z listů keře Camellia sinensis. Zelený čaj se obvykle získává ze stejné rostliny, ale není oxidován.

Je třeba mít na paměti, že většina čajů obsahuje kofein (alkaloid a psychostimulant), stejně jako další stimulanty a antioxidanty. Díky nim má nápoj tonizující účinek. Pitím čaje před tréninkem tedy můžete získat dávku energie.

Celkový obsah kofeinu v čaji se může lišit, ale obvykle je 20-60 mg na 240 ml šálek..

Extrakt z černého čaje se někdy prodává jako bylinný doplněk. Někdy doplněk obsahuje další druhy bylin, vitamínů nebo minerálů.

Nejoblíbenější odrůdy čaje mezi Rusy. Fotografie Lenta.ru

Čajové sáčky

Tento typ čaje umožňuje rychle dosáhnout požadované úrovně vaření a nezpůsobuje žádné potíže při přípravě. Znalcům čajového rituálu se tento nápoj samozřejmě nebude líbit. Existuje názor, že čajové sáčky jsou vyrobeny z prachu a recyklovatelných materiálů, které zůstávají po zpracování listového čaje. Ale není tomu tak. Výrobci, kterým záleží na jejich pověsti, přidávají do tašek prvotřídní suroviny. Čajové lístky se pro lepší louhování rozdrtí.

Balení je velmi důležité. Hedvábné sáčky jsou považovány za nejdražší metodu. A když krabičku otevřete, neměl by uvnitř být čajový prach.

Pokud mluvíme o nebezpečí sáčkového čaje, pak to může být z chemických příchutí, které se do něj často přidávají (ovoce, citron a další).

Čaje bez kofeinu

Čaje, které nejsou vyrobeny z rostliny Camellia sinensis, neobsahují kofein. Mohou být vytvořeny ze sušených květů, listů, semen nebo kořenů, které obvykle tento psychostimulant neobsahují. Zde jsou některé druhy čajů, které neobsahují kofein:

– rooibos a ibišek;

– ohnivý a lipový čaj.

Výhody čaje

Hlavními zdravotními přínosy čaje jsou polyfenoly, zejména katechiny a epikatechiny. Laboratorní studie ukazují, že tyto molekuly mají protizánětlivé a antioxidační vlastnosti. Některé druhy zeleného čaje pomáhají zlepšovat metabolismus a při správné stravě podporují hubnutí.

Harvardské velké skupinové studie ukázáno že ti, kdo pijí čaj bez cukru, mají nižší riziko cukrovky a v některých případech i kardiovaskulárních onemocnění.

Antioxidační vlastnosti

Tyto látky mají různé zdravotní přínosy. Černé čaje obsahují především polyfenoly. Po požití vychytávají volné radikály a snižují poškození buněk v těle. A to pomáhá snižovat riziko chronických onemocnění.

Polyfenoly z černého a zeleného čaje snižují riziko rozvoje a přežití rakovinných buněk. Američtí vědci zjistili, že tyto druhy čajů mají vliv na regulaci růstu rakovinných buněk a zpomalení vývoje buněk nových.

Dalšími látkami v čaji jsou flavonoidy, které jsou prospěšné pro kardiovaskulární zdraví. Výzkum ukazuje, že ti, kteří pili tři šálky černého čaje denně, měli téměř o 10 procent snížené riziko rozvoje srdečních onemocnění.

ČTĚTE VÍCE
Jaké stromy by se neměly sázet vedle třešní?

Zdraví jater

Čínští vědci ve své metaanalýze z roku 2015, které se zúčastnilo asi 80 tisíc lidí, zkoumali souvislost mezi čajem a onemocněním jater. Ti, kteří pili čaj, méně často trpěli steatózou a cirhózou jater a dalšími chronickými onemocněními tohoto orgánu.

Snižuje riziko mrtvice

Cévní mozková příhoda je podle Světové zdravotnické organizace jednou z hlavních příčin úmrtí na celém světě. Vyskytuje se, když je céva v mozku zablokovaná nebo prasklá.

Některé vědecké důkazy naznačují, že pití černého čaje pomáhá snižovat riziko mrtvice. Jedna studie na téměř 75 10 lidech v průběhu 30 let zjistila, že ti, kteří pili čtyři nebo více šálků černého čaje denně, měli téměř o XNUMX % nižší riziko mrtvice než ti, kteří jej nepili.

Snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu

Lipoprotein s nízkou hustotou (LDL) je považován za „špatný“ cholesterol. Když je v těle člověka nadměrné množství LDL, hromadí se v tepnách a přispívá k usazeninám nazývaným plak. A to vede k onemocněním kardiovaskulárního systému nebo mrtvici.

Ale US Human Nutrition Research Center ukázalo, že normalizovaná konzumace čaje pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu. Vědci došli k závěru, že černý čaj pomáhá zlepšovat hladinu cholesterolu u lidí s rizikem srdečního onemocnění nebo obezity.

Konzumace čaje, zejména zelených odrůd, může, a není to zázračný lék, ale odborníci z Harvardské univerzity věří, že to může být zapnout do celkové zdravé stravy s celozrnnými výrobky, rybami, ovocem a zeleninou a s menším množstvím červeného masa a zpracovaných potravin.

Škodlivost čaje

U mnoha druhů a odrůd čaje existuje důležité upozornění: lékaři a vědci stále nemají jasno, zda je zdravý čaj sám o sobě, nebo zda lidé pijící zdravé či kvalitnější a dražší druhy čaje vedou zdravý životní styl.

Odborníci na výživu a lékaři říkají, že průměrné množství čajekolik můžete za den vypít – pět nebo šest šálků.

Hodně ale záleží na typu nápoje a obsahu kofeinu v konkrétní odrůdě. Proto je důležité mluvit o negativních účincích vysoké konzumace čaje.

Špatný sen

Jelikož čaj sám o sobě obsahuje kofein, jeho nadměrná konzumace může narušit váš spánkový cyklus. Vědecká práce ukazuje, že tato sloučenina může potlačovat produkci melatoninu, což vede ke špatné kvalitě spánku.

Melatonin je hormon regulující cirkadiánní rytmus, který signalizuje lidskému mozku, že je čas jít spát. Dnes je známo, že špatná kvalita nebo nedostatek může způsobit:

– zvýšené riziko obezity a špatná regulace krevního cukru.

Pamatujte však, že každý člověk metabolizuje kofein jinou rychlostí a je těžké přesně předpovědět, jak to ovlivňuje spánek jednotlivých lidí. Výzkum z roku 2018 naznačuje, že i malý šálek čaje vypitý šest a více hodin před spaním může mít negativní dopad na spánek člověka a v některých případech nemusí mít na spánek vůbec žádný vliv.

ČTĚTE VÍCE
Jaká je vzdálenost mezi sloupky pro bránu?

Lékaři varují: pokud máte špatnou kvalitu spánku a přesto pravidelně pijete čaj, zkuste jeho spotřebu snížit. Pokud to nepomůže, poraďte se s lékařem.

Cukr

Odborníci z Harvard School of Health doporučují vyhýbat se zpracovaným čajovým nápojům a nálevům obsahujícím cukr. Tyto potraviny obsahují kalorie navíc a pití většího množství slazeného čajového nápoje se projeví na vaší váze a samozřejmě na vašem zdraví. Běžný čaj obsahuje velmi málo kalorií, ale zpracované čaje z obchodu obsahují mnohonásobně více kalorií.

Pálení žáhy

Kofein v čaji může u některých lidí způsobit pálení žáhy nebo zhoršit příznaky kyselého refluxu, onemocnění, při kterém se kyselina ze žaludku vrací zpět do jícnu. Musíte pochopit, že pití čaje nemusí nutně způsobit pálení žáhy, protože každý reagujeme na stejné potraviny jinak. Čaj byste také neměli pít nalačno, protože dráždí sliznici orgánu.

Vědci provedli studie a všimli si, že u některých pacientů může kofein z čaje nebo kávy uvolnit svěrač, který odděluje jícen od žaludku, což umožňuje kyselině ze žaludku proniknout do jícnu. A samotný kofein částečně přispívá ke zvýšení celkové tvorby kyseliny v žaludku.

Komplikace těhotenství

Údaje o nebezpečnosti kofeinu během těhotenství jsou smíšené. Většina vědeckých prací však uvádí, že riziko komplikací zůstává poměrně nízké, pokud žena udržuje denní příjem kofeinu pod 200-300 mg. Vyšší příjem může zvýšit riziko komplikací. American College of Obstetricians and Gynecologists také radí nepřekračovat toto dávkování.

Některé ženy pijí v těhotenství bylinné čaje bez kofeinu. Výzkum korejských vědců však ukazuje, že ne všechny bylinné čaje jsou bezpečné pro užívání v těhotenství (například ze šalvěje nebo rozmarýnu).

Závislost na kofeinu

Kofein je návykový a pravidelná konzumace čaje nebo jakéhokoli jiného nápoje jej obsahujícího může vést k závislosti. Pokud člověk často pil čaj nebo kávu a pak náhle přestal, může zaznamenat různé příznaky:

Počet šálků čaje nebo kávy pro rozvoj závislosti je u každého jiný. Vědci z Drexel University v Pensylvánii tvrdí, že u některých lidí může začít po třech dnech důsledného užívání nápoje a postupem času stupeň závislosti jen roste.

Zde je několik dalších tipů:

— Čaj je vhodné podávat dětem po dvou letech a nápoj nemá být silný.

– Nepijte příliš horký nápoj, dráždí krk, jícen a žaludeční sliznici. Může také ovlivnit kvalitu zubní skloviny.

— Silný čaj by se měl pít opatrně, zvláště pro lidi s gastritidou a gastrointestinálními problémy.

Nebezpečí čaje

Přes všechny výhody čaje je potřeba ho pít opatrně – ideálně ne více než tři šálky denně. Ve velkém množství může mít negativní vliv na tělo.

ČTĚTE VÍCE
Jaký materiál je nejlepší pro stálý altán?

– způsobuje nespavost, nepijte před spaním;

– ovlivňuje krevní tlak – zejména zelená;

– zanechává na zubech tmavý plak;

– ovlivňuje kyselost – kontraindikováno u žaludečních vředů, je nežádoucí pít nalačno;

– deaktivuje léky proti horečce – nemůžete je pít čajem;

– působí povzbudivě – děti by neměly pít příliš mnoho čaje;

– velké množství antioxidantů vyplavuje kyselinu listovou – s opatrností v těhotenství.

Při přípravě čaje je důležité dodržet správnou teplotu louhování. Opatrní musíte být i s přídavkem medu, který po vhození do vroucí vody může tělu ublížit. Ale oblíbená anglická varianta – čaj s mlékem – snižuje stimulační účinek kofeinu (kterého je v čaji více než v kávě). Tento nápoj je dobrý večer.

Horký nápoj z léčivých rostlin, různých listů nebo květů se nazývá přírodní čaj. Mnoho lidí nemá rádo černý, zelený čaj nebo kávu. A nálevy z máty nebo jiných bylin kofein neobsahují.

Přírodní bylinný čaj je nejlepší konzumovat nalačno. Nápoj vyrobený z léčivých listů, zejména máty nebo meduňky, můžete pít bez omezení.

Druhy bylinných čajů

Dnes existuje obrovské množství čajových směsí vyrobených z různých přírodních surovin. Podle toho, co je ve složení obsaženo, se druhy nápoje liší. Zvažme druhy bylinných čajových nápojů, jejich složení a účinky na lidský organismus.

  • Mono-čaj. Jedná se o nápoj vyrobený z jedné léčivé rostliny. Velmi oblíbený je čaj z máty, heřmánku, tymiánu nebo třezalky, stejně jako nápoj ze šípku nebo Ivan čaj. Dá se připravit z kupovaných bylinek, nebo si ji můžete sami nasbírat.
  • Prefabrikované čajové nápoje. Nápoj obsahuje minimálně dva druhy čaje: rostliny máty a rozmarýnu, fenykl a tymián.
  • Klasický čaj vyrobený z přírodních bylin. Čaje se připravují z listů maliníku nebo rybízu, meduňky nebo máty a přidává se léčivá rostlina.

Je známo, že sáčkové bylinné čaje často obsahují přísady, konzervanty a dochucovadla, takže takový nápoj nepřinese žádné výhody.

Výhody bylinného čaje

Nápoj vyrobený z přírodní rostliny má mnoho prospěšných vlastností. Léčivý bylinný čaj se užívá horký nebo chlazený, je levný, ale účinný jako „klíč“ ke zdraví.

Během procesu vaření rostlina získává své prospěšné vlastnosti. Odvar se rychle vstřebává do oběhového systému, takže léčivé látky mají okamžitě léčivý účinek. Vlastnosti bylinného čaje:

  • je zdrojem vitamínů a minerálních látek;
  • obsahuje flavonoidy a antioxidanty;
  • nasycený taniny a etherovými sloučeninami.

Jakýkoli bylinný čaj, regenerační nebo léčivý, se vyznačuje nízkou cenou, ale dobrou účinností. Antioxidanty a flavonoidy pomáhají odstraňovat těžké kovy a škodlivé toxiny, čistí trávicí a kardiovaskulární systém včetně kapilár.

Bylinný čaj může mít protizánětlivé, antibakteriální, tonizační a imunomodulační účinky.

Vědci prokázali, že flavonoidy mohou mít protinádorový účinek a zpomalit proces stárnutí těla.

ČTĚTE VÍCE
Jak vyčistit kanalizaci pomocí lidových prostředků?

Škodlivost bylinného čaje

O tom, že bylinkový čaj může škodit, není třeba říkat, spíše je třeba být při pití nápoje obezřetný a při přípravě kolekce dodržovat řadu pravidel. Některé bylinky mohou být škodlivé, pokud jsou nadměrně používány nebo nesprávně sklizeny. Pravidla pro sběr bylinek:

  1. Bylinky lze sbírat pouze v ekologicky čistých oblastech.
  2. Závod by měl být umístěn mimo rušné silnice, těžký nebo petrochemický průmysl.
  3. Je lepší koupit čaj v lékárně nebo v obchodě, než na trhu.
  4. Bylinky sušte na chladném a tmavém místě.

Nálev z léčivých čajů se nedoporučuje konzumovat nekontrolovaně, ale pouze v dávkách a v určitou denní dobu. Člověk může být alergický i na některé druhy rostlin, což se projevuje kašlem, zarudnutím kůže, vyrážkou a dalšími.

Kontraindikace pro pití bylinného čaje

Jako prevenci nemocí se doporučuje pít bylinkový čaj, ale nevařte jej příliš silný. Existují kontraindikace pro použití léčivých bylinných odvarů:

  1. Tymián, oregano a kopřiva jsou kontraindikovány pro těhotné ženy.
  2. Při problémech s krevním tlakem se nedoporučuje lékořice a třezalka.
  3. Pokud máte problémy s ledvinami, neměli byste pít odvary z pupenů břízy a tymiánu.
  4. Plody aronie se nedoporučuje pít, pokud máte problémy se žaludkem a střevy.

Při zohlednění těchto bodů a doporučení ošetřujícího lékaře a specialistů se můžete zcela vyhnout negativním důsledkům pití bylinných čajů.

Druhy čajových směsí: oblíbené přísady a složení

Při výběru čaje byste měli zvážit, jakého účinku chcete pitím tohoto nápoje dosáhnout. Různé bylinky působí na tělo svým vlastním způsobem. Podle tohoto jednoduchého pravidla můžeme rozlišit druhy bylinných čajů:

  • bylinky heřmánku – zklidňují a snižují hladinu cukru v krvi, pomáhají při nachlazení a kašli, louhují 5-10 minut;
  • čaj z květů a listů černého bezu – používá se k léčbě nachlazení a rýmy, pročištění lymfy, zmírnění alergických reakcí, louhovat alespoň 10 minut;
  • meduňka má protizánětlivý, analgetický a uklidňující účinek a antistresový účinek (3-5 minut);
  • čaj s fenyklem se konzumuje při nadýmání a uvolňuje křeče (5-7 minut);
  • máta z listů jakékoliv odrůdy se používá při nevolnosti nebo zvracení, zlepšuje trávení a tok žluči (5-7 minut);
  • čaj s citronovou trávou příznivě ovlivňuje trávení, snižuje krevní tlak, pomáhá při depresích, je třeba louhovat 5-10 minut;
  • levandule má relaxační a uklidňující účinek, řeší žaludeční potíže a artrotické bolesti;
  • Nápoj s echinaceou tónuje a zmírňuje bolesti kloubů.

Před zařazením nápoje z listů, léčivých bylin nebo bylinných směsí do svého každodenního jídelníčku byste se měli poradit se svým lékařem. Rovněž užívání léčivých čajů se nedoporučuje alergikům, těhotným a kojícím ženám.

V našem internetovém obchodě najdete bylinné nálevy pro všechny příležitosti a můžete si je zakoupit s doručením v jakoukoli vhodnou dobu. Všechny produkty jsou vysoce kvalitní, mají certifikáty a mezi zákazníky se výborně osvědčily.