Terapeutická strava umožňuje obnovit játra a zabránit rozvoji tak závažných komplikací, jako je cirhóza a encefalopatie. Jeho dodržování je důležité zejména při různých onemocněních jater a žlučníku.
Klíčové zásady správné výživy pro zdraví jater
Co je dobré pro játra z hlediska výživy? Podle klasifikace M.I. Pevzner, jedna z nejlepších diet je tabulka č. 5. Taková výživa umožňuje zachovat základní funkce tohoto orgánu a žlučového systému.
Dieta pro játra vám zejména umožňuje:
- Zajistit potřebnou úroveň metabolických procesů v jaterních buňkách a hepatocytech.
- Obnovit schopnost orgánu zpracovávat toxické látky.
- Zabraňte riziku cirhotických změn.
- Podporuje normální tvorbu žluči.
Jaké potraviny obnovují játra a udržují je zdravá? Důležité místo ve stravě zaujímají potraviny bohaté na antioxidanty, vitamíny a minerály. Mezi tyto potraviny patří olivový olej, ořechy, zelená zelenina a ryby.
Správná výživa jako základ pro uzdravení při onemocněních jater
Dieta pro onemocnění jater nejen pomáhá snížit zatížení postiženého orgánu, ale také podporuje jeho zotavení. Nejdůležitější je snažit se dodržovat následující doporučení:
- Strava. Doporučuje se jíst malé porce, ale často, nejlépe alespoň 5x denně. To pomůže zabránit přejídání a zmírnit další stres na játra. Optimální hmotnost jedné porce je cca 200 g.
- Teplotní podmínky nádobí. Optimální teplota produktů určených ke spotřebě by měla být 15-50 stupňů.
- Technologie vaření. Pokud máte onemocnění jater, měla by vaše strava vyloučit smažená, uzená a konzervovaná jídla. Nejlepšími způsoby vaření jsou vaření, dušení nebo dušení.
- Struktura potravy. Aby se snížilo zatížení trávicího systému, musí být produkty rozdrceny na homogenní konzistenci.
Produkty pro obnovu jater by měly být zařazeny do denního menu pouze po konzultaci s hepatologem a gastroenterologem. To je způsobeno skutečností, že orgánové patologie často koexistují s onemocněními žaludku, slinivky břišní a žlučníku.
Zakázané potraviny pro problémy s játry
Dieta pro nemocná játra zakazuje konzumaci bohatého chleba, pečiva s krémy a výrobků z listového těsta. Ze svého jídelníčku byste také měli vyloučit:
- Vývary na bázi vysoce kalorického masa nebo ryb;
- Masné tučné výrobky;
- Smetana, plnotučné mléko, tvaroh s vysokým obsahem tuku;
- Ředkvičky, bílé zelí, ředkvičky;
- Čokoláda, zmrzlina, kyselé ovoce a bobule;
- Sycené nápoje, káva a silný čaj;
- Pikantní koření (hořčice, pepř, křen, ale i různé kečupy a omáčky).
Měli byste se také zdržet alkoholu: i v malém množství alkohol škodí játrům.
Doporučení a omezení
Chcete-li udržet vaše játra zdravá a pomoci jim samy se opravit, musíte zvýšit svou nutriční podporu. K tomu je třeba zvýšit obsah kalorií ve stravě na 2800-3000 kcal/24 hodin.
Kategorie „zdravých potravin pro játra“ zahrnuje:
- Chléb a cereálie. Přednost by měla mít sušený žitný a žitno-pšeničný chléb. Výbornou volbou budou také obiloviny (pohanka, rýže, ovesné vločky a krupice).
- Maso a mořské plody. Nabídka by měla obsahovat libové druhy masa a ryb (kuře, krůta, chobotnice a krevety).
- Mléčné výrobky. Jídelníček by měl obsahovat mléko, tvaroh, kefír a nízkotučné tvrdé sýry.
- Zelenina. Cuketa, dýně, červená řepa, mrkev, paprika, rajčata, okurky a cibule (zejména modrá odrůda) dodají tělu nezbytné vitamíny a minerály.
- Ovoce a bobule. Užitečné jsou sladké odrůdy bobulí a ovoce, stejně jako kompoty a odvar ze sušeného ovoce (zejména šípkový odvar).
Je třeba také vzít v úvahu omezení. Co můžete jíst, když máte nemocná játra? Odpovědí je mnoho, ale s mírou. Do jídelníčku lze zařadit například vejce, ale žloutek by se měl konzumovat střídmě. V nabídce mohou být těstoviny z prémiové mouky. Ořechy a dýňová semínka jsou velmi zdravé, ale arašídy je třeba vyloučit.
Nezapomeňte na nutnost dodržovat příjem soli (ne více než 10 g denně) a správně kombinovat různé oleje – přidávejte je přímo do připravovaných pokrmů.
Základy správné výživy pro udržení a obnovu jater
Podle pravidel diety pro obnovu jater pomůže kombinace zdravých potravin a vyloučení škodlivých zajistit optimální fungování tohoto orgánu.
Důležitou složkou stravy při onemocnění jater jsou bílkoviny. Nachází se v mase, rybách a mléčných výrobcích. Prospěšné jsou však pouze nízkotučné odrůdy. Luštěniny i přes své bílkovinné vlastnosti často způsobují zažívací potíže, proto by měla být jejich konzumace omezena.
K boji proti ztučnění jater by měly být ve stravě zahrnuty potraviny obsahující lipotropní látky. Zvláště užitečná je rostlinná vláknina, která se nachází v zelenině a ovoci.
Sacharidy jsou hlavním zdrojem energie a poskytují vysoce kalorickou výživu pro játra. Jejich optimální objem by neměl přesáhnout 450 g za den. Konzumace jednoduchých cukrů by měla být omezena. Vynikajícími zdroji komplexních sacharidů jsou obiloviny, chléb, sladké ovoce a bobule, med a ořechy.
Ovoce a bobule s antioxidačními vlastnostmi mohou zabránit oxidativnímu stresu v jaterních buňkách. Proto se doporučuje zařadit do jídelníčku černý rybíz, citrusové plody a papriku.
Vitamínová a minerální podpora pro játra
Pro zajištění zdraví a správné funkce jater je nutné dodat tělu všechny potřebné vitamíny a minerály. Potřebuje zejména:
- Vitamin A. Nachází se v červené a oranžové zelenině a ovoci. V kombinaci s vitamínem E inhibuje aktivitu volných radikálů v těle. To pomáhá zmírnit zánět a onemocnění jater. Milovníkům zeleniny a ovoce se doporučuje obohatit svůj jídelníček o mrkev, sladkou papriku a jablka.
- Vitamín C. Nachází se v šípcích, rakytníku, některých druzích zelí a také v citrusových plodech. Tento vitamín nejen posiluje imunitní systém, ale také aktivuje detoxikační procesy v játrech.
- Cenné minerály. Síra a jód také hrají významnou roli ve zdraví jater. Jsou přítomny v květáku a růžičkové kapustě a také v mořských plodech.
Nezapomínejte ani na význam vitamínů skupiny B, které se podílejí na mnoha biochemických procesech v játrech. Najdeme je v pohance a ovesných vločkách.
Pokud mluvíme o dietách pro onemocnění jater, pak stojí za to věnovat pozornost dietě č. 5a. Je určen pro pacienty v akutním stádiu hepatitidy. Doporučuje se také při kombinacích poškození jater s jinými onemocněními trávicího traktu.
Hlavními principy této diety jsou přísnost a přesnost při přípravě pokrmů. Potraviny musí být důkladně nakrájeny a mnoho produktů musí být podrobeno dvojitému tepelnému zpracování.
Jmenování
Chcete-li si domluvit schůzku v našem lékařském centru, použijte formulář žádosti na oficiálních stránkách kliniky. Musíte uvést své celé jméno a kontaktní telefonní číslo.
Máte-li jakékoli dotazy, kontaktujte nás na telefonu +74999993131. Naši administrativní pracovníci jsou připraveni Vám poskytnout veškerou potřebnou podporu a doplňující informace.
Spousta z nás si nedokáže představit život bez rajčat a rajčat. V létě určitě nebude chybět lahodný salát s rajčaty a okurkami, v zimě se obejdete bez zvratů s okurkami, rajčatovými protlaky, kečupy a rajčatovou šťávou.
Mnoho lidí ví o výhodách rajčat, ale kolik lidí ví o škodách, které mohou způsobit játrům a dalším gastrointestinálním orgánům, pokud jsou konzumovány nesprávně?
8 faktů o možné škodlivosti rajčat
Ve skutečnosti byste tuto zeleninu neměli konzumovat v neomezeném množství ani se zdravými játry. Látky ve složení (zejména kyselina šťavelová) rajčat přispívají k rozvoji následujících patologií:
- Zvýšené zatížení jater;
- Hromadění tuků a v důsledku toho změny jaterní tkáně (vývoj tukové hepatózy);
- Tvorba kamenů ve žlučníku, ucpání kanálků;
- Pohyb stávajících kamenů ve žlučovodech, zablokování kanálů a zvětšení velikosti žlučníku;
- Podráždění jícnu a gastrointestinální sliznice;
- Zvýšení množství tekutiny odstraněné z těla;
- Selhání metabolismu voda-sůl;
- Narušení normálního odbourávání tuků.
Pokud již máte patologie z výše uvedeného seznamu, pak je konzumace rajčat a rajčatové šťávy kontraindikována.
10 případů, kdy je třeba je omezit
Nadměrná konzumace rajčat vyvolává nejen problémy s játry a gastrointestinálním traktem. Tuto zeleninu je nutné omezit nebo zcela vyloučit ze svého jídelníčku, pokud máte následující poruchy:
- Jaterní patologie různé závažnosti. Dokonce i predispozice k onemocněním jater vyžaduje vyhýbat se rajčatům ve stravě, protože existuje vysoké riziko, že zelenina bude působit jako katalyzátor a spustí rozvoj onemocnění;
- Pokud máte diagnostikovaný vřed nebo gastritidu, pak je vhodné tuto zeleninu minimalizovat nebo ji úplně vyloučit;
- Chronická onemocnění ledvin, slinivky břišní a genitourinárního systému;
- Kameny ve žlučníku, ledvinách, močových cestách;
- Hypotenze (rajčata mohou snížit krevní tlak);
- Rajčata jsou špatně kompatibilní s jinými potravinami, například masnými výrobky, vejci, chlebem a druhy ryb. Současné používání tohoto nádobí je zakázáno;
- Podrážděný jícen, citlivé gastrointestinální sliznice, sklon k neustálému pálení žáhy;
- Přítomnost chronických gastrointestinálních onemocnění (gastritida, vředy, pankreatitida atd.).
- Sklon k alergické reakci jakékoli etiologie (včetně všech typů potravinových alergií);
- Existuje artritida, dna nebo jiné poruchy metabolismu voda-sůl;
Je možné jíst rajčata, pokud máte nemocná játra?
Zde není vše tak jasné. Ve skutečnosti lze rajčata zařadit do komplexní terapie pro léčbu jater, ale rozhodnutí o zařazení zeleniny do vašeho jídelníčku dělá pouze váš ošetřující lékař a nikdo jiný!
Proč je nemůžete sami zařadit do svého jídelníčku? Použití rajčat jako terapeutického činidla pro jaterní patologie bez souhlasu lékaře (zejména pokud máte nejasnou představu o svém vlastním klinickém obrazu) může vést ke zhoršení onemocnění, stejně jako výskyt vedlejších příznaků třetích stran, kterých se pravděpodobně nezbavíte pouhým vyloučením produktu z vaší stravy.
Obvykle se rajčata používají k čištění jater. K tomu je zvláště dobré kombinovat produkt s čerstvými bylinkami. Pokud budete jíst rajčata před obědem, jsou schopna odstranit fosfátové mikrolity z jaterních kanálků. Kromě toho zelenina reguluje metabolismus lipidů, snižuje hladinu cholesterolu a zvyšuje množství produkované žluči.
S cirhózou
Pokud bylo po podrobném vyšetření a konzultaci s odborníkem rozhodnuto o zařazení rajčat do stravy, musíte se seznámit s některými vlastnostmi konzumace této zeleniny:
- Obsahují velké množství draslíku, což zvyšuje množství tekutiny odváděné z těla. To je důležité pro ascites. Ale opět pamatujte na opatření a možné komplikace;
- Žlutá nebo oranžová rajčata by se měla jíst pouze čerstvá. Neobsahují žádné alergeny (pokud nebyly „krmeny“ chemikáliemi), obsahují mnohem méně tekutiny a jsou méně kalorické. Tato odrůda ale obsahuje více dužiny a vitaminu A (mimochodem jeden z účinných prvků pro prevenci rakoviny). Nízký obsah vitamínu C může pomoci v boji proti neustálému pálení žáhy. Myocin v této zelenině může zvýšit pevnost cévních stěn a aktivovat funkčnost antioxidantů;
- Můžete použít čerstvou rajčatovou šťávu. Pamatujte však, že džusy z obchodu by se neměly konzumovat. Jeden šálek šťávy denně stačí.
Se ztučněnými játry
Podobná situace (obdoba cirhózy) nastává u ztučnění jater. Ve většině případů s tukovou hepatózou lékaři vylučují rajčata a všechny jejich deriváty z pacientovy stravy.
V některých případech je možné zeleninu zařadit do dietního jídelníčku, ale ve velmi malých dávkách, pouze čerstvou a pod přísným dohledem svého lékaře.
Nakládané okurky, nakládaná zelenina a zakoupená rajčatová šťáva by se neměly používat jako terapeutické složky, protože přítomnost koření, octa, velkého množství soli, konzervačních látek, příchutí a aromat může vyvolat křeče a bolest v játrech a také zhoršit průběh. jaterních patologií.
Proč jsou užitečné – 4 fakta
Samozřejmě nelze říci, že rajčata jsou pouze škodlivá. Tato zelenina má také příznivé vlastnosti pro trávicí trakt a játra. Především je to:
- Čištění. To zahrnuje jak choleretické, tak antioxidační funkce. S patologiemi gastrointestinálního traktu, jater a žlučových cest jsou rajčata schopna snížit hladinu cholesterolu, kontrolovat váhu, uvolnit střeva (a zároveň zmírnit zácpu a kolitidu) a také odstranit toxiny z krve a celého těla;
- Onkoprotekce. Rajčata obsahují vitamín A, který pomáhá nastartovat regenerační funkce jater, chrání jejich tkáně před rozvojem cirhózy a jejím přechodem do rakovinového stadia;
- Protizánětlivý účinek. Předpokládá se, že rajčatová šťáva může pomoci pacientům trpícím zánětlivými procesy v játrech, žlučníku, gastrointestinálním traktu a dvanáctníku.
- Další pozitivní vlastnosti. Rajčata obsahují velké množství vitamínů, zvláště užitečné při anémii, depresích, mezisezónním poklesu imunity, hemofilii a trombóze. Vědci navíc potvrzují, že rajčata jsou dobrá pro srdce a cévy;
Diagram bezpečného použití
Množství zeleniny, které byste měli za den sníst, by měl určit pouze váš ošetřující lékař na základě charakteristiky vašeho klinického obrazu.
V každém případě dodržujte následující pravidla:
- Pokud máte onemocnění jater, měli byste jíst pouze čerstvá rajčata a rajčata.
- Je povoleno jíst jak červené odrůdy, tak žluté a oranžové.
- Je vhodné kupovat zeleninu, u které si můžete být jisti, že je šetrná k životnímu prostředí. Rajčata ošetřená chemikáliemi a plněná dusičnany vám zdravotní stav rozhodně nezlepší.
- Čerstvá rajčata je vhodné kombinovat s další čerstvou zeleninou a bylinkami. Můžete si připravit salát (obléknout ho olivovým olejem a citronovou šťávou).
- V žádném případě nepoužívejte nakládanou nebo solenou zeleninu, stejně jako balené džusy z obchodu.
- Kečup určitě nahraďte domácí omáčkou. Vyhněte se jakýmkoli konzervantům, koření, octu nebo dochucovadlům.
Doporučuje se také používat čerstvá rajčata. Zvláště dobré je použít rajčatovou šťávu na zánět jater:
- Vezměte stejné díly čerstvě vymačkané rajčatové šťávy a solanky (ze zelí). Smíchejte přísady v 1 sklenici. Pijte tento nápoj třikrát denně po jídle;
- Vezměte stejné díly (1:1) čerstvě vymačkané rajčatové šťávy a mrkvové šťávy. Šťávy rozmixujte a přidejte do nich 1 lžičku olivového oleje.
- Tento nápoj by měl být konzumován dvakrát denně po jídle.
Takové recepty samozřejmě nezastaví rozvoj cirhózy ani vás nezbaví jiných jaterních patologií, ale zlepší celkový stav těla a zabrání rozvoji závažnějších forem onemocnění. Nezapomeňte tuto dietu kombinovat s jinými léky.
7 dalších důležitých dietních doporučení
Aby se zabránilo zhoršení onemocnění, doporučujeme dodržovat následující doporučení:
- Vyvažte svůj jídelníček. Dopřejte svému tělu dostatek živin. O vyváženosti bílkovin, tuků a sacharidů ve vašem jídelníčku se poraďte s odborníkem na výživu. Nedostatek nebo přebytek jednoho z prvků zcela naruší metabolické procesy a to rozhodně nepotřebujete;
- Zařaďte do svého jídelníčku zeleninu a ovoce. Čerstvá zelenina nebo ovoce bohaté na vlákninu pomohou odstranit přebytečný cholesterol z těla;
- Sledujte hladinu tuku ve vaší stravě. Normální funkce jater není možná bez dostatečného množství bílkovin a normální vstřebávání bílkovin není možné bez dostatečného množství tuku;
- Při neustálé sportovní aktivitě zvyšujte množství sacharidů. Množství sacharidů by se mělo zvýšit prostřednictvím ovoce a zeleniny na ně bohaté;
- Pijte hodně tekutin. Celkové množství tekutin vypitých za den může dosáhnout až 2,5 litru. Pokud si všimnete zadržování tekutin v tkáních, snižte množství spotřebované soli na 2-3 gramy denně. Omezení množství tekutiny je možné pouze s cirhotickou patologií jater;
- Jsou vyžadovány vitamíny B. Pokud máte problémy s játry, rozhodně byste měli do svého jídelníčku zařadit vitaminy skupiny B (riboflavin, niacin, vitamin B12 atd.);
- Omezte jídlo. Měli byste jíst 5-6krát denně. Poslední jídlo by mělo být přijato nejpozději 2-3 hodiny před spaním. Nádobí by mělo být teplé (ani horké ani studené). Všechny pokrmy musí být v páře, vařené nebo pečené. Smažená jídla jsou ze stravy zcela vyloučena. Vyhněte se přejídání nebo těžkým jídlům.
Užitečné videa
Doporučujeme zhlédnout následující videa:
Závěr
Ne všechno ovoce a zelenina jsou stejně zdravé, bez ohledu na to, co říká stará sovětská moudrost. Pokud máte abnormality ve vašem těle nebo jste již vyvinuli patologie, pak rozhodně musíte sledovat svou stravu. Neměli byste jíst potraviny, jejichž vlastnosti si dostatečně neuvědomujete. To platí zejména pro problémy s gastrointestinálním traktem a játry. Před zařazením rajčat do jídelníčku se určitě poraďte se svým lékařem.
