Uzeninu s genomem viru afrického moru prasat našli v Transbaikálii téměř v 600 obchodech. Dříve byla DNA viru ASF nalezena také v masných výrobcích v Jakutsku. Proč virus afrického moru prasat skončil v hotovém produktu, pro koho je nebezpečný a jak s ním bojovat, zeptala se televize MIR 24 kandidáta veterinárních věd, vedoucího referenční laboratoře pro africký mor prasat federálního státního rozpočtu. Instituce “ARRIAH” Alexey Igolkin.

Úřad Rosselchoznadzoru v Transbaikalii oznámil, že virus byl nalezen v párcích vyrobených v srpnu a září společností z Vladimirské oblasti. V Jakutsku byl nalezen v šunce od stejného výrobce. Celkem v září zaznamenal Rosselchoznadzor zhruba desítku podobných případů – vepřové maso a vepřové výrobky s virem ASF byly nalezeny na území Krasnodaru, Altaje, Krasnojarska, Leningradské oblasti, Petrohradu a dalších regionech. Každý má stejný zdroj – oblast Vladimir. Dokážete uhodnout, kde se virus v celé této produkci masa vzal?

– K prošetření této situace se zapojil Rosselchoznadzor, který dnes disponuje účinnými nástroji, elektronickými programy, které zajišťují monitorování produktů, zejména program Mercury. Ukázalo se, že jmenovaní výrobci používali suroviny od stejného dodavatele, který používal infikovaná prasata.

Ukazuje se, že se virus dostal do klobásy přímo z masa nemocných zvířat? Pro virus afrického moru prasat není nebezpečná ani tepelná či jiná úprava, ani zmrazení?

Proč je myší horečka nebezpečná a jak se před ní chránit?

– Nebyl objeven patogen, ale jeho genom, který je po tepelném zpracování zachován. Nejedná se o živý virus, který může infikovat jiné zvíře, je to pouze jeho genetický materiál. Což naznačuje, že tyto konkrétní produkty byly vyrobeny z infikovaných zvířat.

Četné studie prokázaly, že samotný genom není nebezpečný. Jeho objev však naznačuje, že technologický řetězec výroby produktu byl narušen. Byly použity suroviny nevhodné ke zpracování.

Pokud by člověk takový produkt snědl, tak se nic špatného nestane, protože genom ASF není nebezpečný?

– Ani živý virus ASF není pro člověka nebezpečný, tímto onemocněním netrpí. Pokud člověk tuto klobásu sní, není to nebezpečné. Africký mor prasat postihuje pouze zvířata – domácí prasata a divoká prasata. Riziko spočívá v tom, že patogen může zůstat na obalu, na zařízení, které bylo použito při zpracování surovin a výrobě produktu.

Nekontroluje výrobce, když přebírá suroviny od dodavatele, nějak?

– Samozřejmě, kontroluje. Otázkou ale zůstává, jak správně a v jakém rozsahu ověřování probíhá. Je nemožné zkontrolovat každou jatku, každý blok vepřového masa, který jde do výroby. Provádí se kontrola odběru vzorků. Procesor pracuje s velkými objemy, ve skutečnosti, pokud je přijat určitý počet infikovaných prasat, kontaminuje celou zbývající dávku.

Co čeká masné výrobky obsahující genom viru ASF: bude zabaven a bude zlikvidován? Co to znamená pro výrobce?

ČTĚTE VÍCE
Jaký substrát je potřeba k pěstování hlívy ústřičné?

– Podle pravidel podléhají zabavení a likvidaci všechny šarže produktů, které byly vyrobeny z infikovaných surovin. Jsou to samozřejmě určité finanční náklady, ale rizika, která s sebou nesou, jsou nesrovnatelná.

Odborníci byli toho názoru, že zbytky těchto produktů, které šly do odpadu, budou zpracovány na krmivo pro stejná prasata. Virus se tak může znovu objevit u zvířat a prasečí farma bude mít velmi špatné časy. Je to opravdu pravda?

– Celý řetězec jste rozložili správně: zbytky surovin mohou skončit v odpadu a následně na skládkách nebo jako krmivo pro zvířata. Tento tzv. epizootický řetězec šíření ASF se bohužel vyskytuje i u nás.

Jak nakažlivý a nebezpečný je africký mor prasat pro chov prasat?

– ASF je středně nakažlivé onemocnění. Přitom vzhledem ke složitosti samotného patogenu a nedostatku účinných a bezpečných vakcín hraje první housle v problémech chovu prasat nejen u nás, ale i ve světě. Vzhledem k tomu, že zvířata po nakažení umírají, vznikají průmyslu obrovské ekonomické škody.

Pokud vím, jediným prostředkem kontroly je porazit všechna hospodářská zvířata a spálit je?

– Řeči veterinářů se tomu říká politika vyhubení, kdy je zlikvidováno nakažené zvíře i ohrožené vnímavé zvíře. Jsou zničeny humánním zabíjením a následně tepelně dezinfikovány spálením.

Podle Rosselchoznadzoru bylo v roce 2023 v Rusku zaznamenáno více než 60 ohnisek afrického moru prasat. Co tato čísla vypovídají o situaci ASF v zemi?

– Zde stojí za zmínku dva body. Prvním je, že se virus šíří jak v populaci prasat domácích, tak v populaci divokých prasat, která je obtížnější kontrolovat. Za druhé, veterinární služby ustavujících subjektů, Rosselchoznadzor, veterinární laboratoře jednají kompetentně, protože rychle identifikují mrtvá těla uhynulých divočáků a domácích prasat, diagnostikují je a poskytují tato data veřejnosti.

Federální veterinární dozor zároveň hodnotí situaci s ASF jako kontrolovanou, ale stále nepříznivou. Souhlasíte s tímto názorem, co je potřeba udělat pro zlepšení?

Časosběrné zvířecí pohřebiště

– Naše situace je značně nepříznivá. Od roku 2007 je toto onemocnění registrováno v mnoha regionech naší země, ale je celkem kontrolované. Srovnáme-li se statistikami kolegů z Evropy a jihovýchodní Asie, je tam situace katastrofálnější: počet nových vzplanutí a případů nákazy jen za letošní rok dosáhl již několika tisíc, a když se podíváte na statistiky od roku 2014, tak je to katastrofální. pak jde o několik desítek tisíc případů.

Boj s touto nemocí je poměrně obtížný. Někteří majitelé soukromých chovů se domnívají, že je snazší nemocné zvíře porazit a maso v klidu někde prodat, aniž by o tom informovali veterinární službu. Takto se nemoc šíří. Rosselchoznadzor se proti tomu samozřejmě snaží bojovat zaváděním nových zákonů a dalších předpisů, ale takové případy stále existují. Ale přesto, 60 zjištěných ohnisek v letošním roce není tak velké číslo ve srovnání se statistikami předchozích let.

ČTĚTE VÍCE
Je možné přidávat popel do krmných třešní?

V obchodech se začalo nacházet maso kontaminované virem afrického moru prasat. Jen v září zaznamenal Rosselchoznadzor asi deset takových případů. Kontaminovaná klobása byla nalezena v Rjazaňské, Brjanské, Vladimirské a Tulské oblasti a také na území Krasnodar, Krasnojarsk, Altaj a Jakutsko. Na území Trans-Bajkalu byly produkty zcela staženy z 593 obchodů. Je nebezpečné nyní kupovat klobásu v obchodech? A zvednou se potom ceny vepřového?

Africký mor prasat (ASF) je vysoce nakažlivé virové onemocnění prasat charakterizované horečkou, cyanózou kůže a rozsáhlými krváceními do vnitřních orgánů. Nemocné zvíře může zemřít do pěti dnů. Zmrazené maso se stává zdrojem nákazy, proto je stahováno z obchodních řetězců a ničeno.

Je maso nebezpečné?

DNA viru afrického moru prasat byla nalezena v produktech společností Starodvorskie Sausages CJSC (Fileyskaya klobása) a Vladimir Standard LLC. Tisková služba Rosselchoznadzoru řekla listu Izvestija, že situace s ASF v celém Rusku zůstává nepříznivá, ale zároveň kontrolovatelná.

— V roce 2023 bylo v Ruské federaci hlášeno 64 ohnisek nákazy: 38 u domácích prasat a 26 u divokých prasat. Pro srovnání: ve 20 evropských zemích bylo od začátku roku evidováno více než 8,7 tisíce ohnisek (2,7 tisíce u prasat domácích a 6 tisíc u divočáků), uvedla služba.

Ministerstvo také poznamenalo, že dříve jedním z klíčových problémů šíření ASF v Rusku byl stínový prodej vepřového masa a potravinového odpadu prostřednictvím internetových platforem, sociálních sítí a instant messengerů. Podle výsledků šetření byla většina ohnisek spojena s využitím potravinového odpadu zakoupeného v institucích (jídelny, nemocnice a kavárny) nebo prostřednictvím online platforem do krmiva pro zvířata.

— Pokud jde o identifikaci kontaminovaných produktů z prasat v prodeji, je to částečně způsobeno specifiky inkubační doby u nemocného zvířete (od okamžiku infekce do objevení se klinických příznaků ASF je to až 15 dní v závislosti na stupeň virulence patogenu). To však v podstatě svědčí o závažných opomenutích v práci ekonomických subjektů při zajišťování biologické ochrany chovů prasat,“ vysvětlila služba.

Kromě toho to naznačuje, že veterinární služby v podnicích na porážku prasat neodvedly dostatek práce, protože neodebíraly vzorky na ASF zvířatům včas.

— ASF je ve světě poměrně běžná, takže ohniska nejsou v Rusku neobvyklá. Zvířata jsou vysoce vnímavá, a proto jsou na rychlé a včasné zásahy ze strany veterinářů stejně vysoké nároky. Pokud se něco zlomí, pak se infekce postupně vymkne kontrole, vysvětluje imunolog Nikolaj Krjučkov. “Pokud zareagujete pozdě, rozsah šíření se zvětší, stejně jako škody.” Proto, když na jakékoli farmě začíná úmrtnost zvířat, musíte rychle zjistit příčinu (mohou být různé) a přestat produkty prodávat. To druhé ale není pro majitele příliš výhodné.

ČTĚTE VÍCE
Kolik ječmene lze získat z jednoho hektaru?

Nemocná zvířata je podle imunologa zbytečné izolovat – nepodaří se je zachránit a rozsah ohniska se může výrazně rozšířit.

„Současně se objevují snahy produkty alespoň částečně prodat, takže majitelé hlásí veterinární kontrole mnohem později, než k vypuknutí nákazy došlo. Musíme změnit motivační systém, promyslet mechanismy, aby lidé byli ochotnější hlásit, co se stalo veterinárnímu dozoru,“ vysvětlil imunolog.

Nikolaj Krjučkov poznamenal, že nemoc není pro člověka nebezpečná, ale může být šiřitelem infekce – v tomto případě mohou být způsobeny velké škody v zemědělství:

— Cesty přenosu jsou různé: vzduchem, potravou a dalšími. Infekce je vysoce nakažlivá. Pokud onemocní jedno zvíře, nakazí se celé stádo a úmrtnost je velmi vysoká.

Co se stane s cenami

Vzhledem k tomu, že ASF způsobuje masivní ničení populace prasat, existují obavy, že vepřové maso (a další produkty vyrobené z tohoto masa) může zdražit. Podle Rosstatu už od začátku roku vepřové zdražilo o 8,9 %. Navíc za pouhý měsíc (v srpnu oproti červenci) ceny vzrostly o 5,6 %. V průměru v Rusku v srpnu 2022 byly náklady na kilogram masa 310,54 rublů a v srpnu tohoto roku – 331,54 rublů.

Zejména Asociace rolnických farem Ruska (AKKOR) oznámila možné zdražení vepřového masa.

— V poslední době byly ceny vepřového masa v Rusku velmi nízké. Stálo to stejně jako kuřecí maso, které má být nejlevnější maso. Nyní zaznamenáváme nárůst cen a návrat k předchozímu poměru. Proto si myslím, že růst by mohl být 10–20 % i více, v závislosti na kvalitě a kategorii masa, a důvodem nebude pouze ASF,“ uvedl šéf AKKOR na Stavropolském území farmář Sergej Kolesnikov, vysvětlil Izvestiji.

— Situace je velmi vážná, protože mluvíme o potravinové bezpečnosti země. Ceny určitě porostou, protože masa je na domácím trhu nedostatek,“ dodal Alexander Shipulin, předseda představenstva AKKOR, zakladatel rolnické farmy Teplý Stan na Krasnodarském území.

Na tato prohlášení byl upozorněn FAS, který konstatoval, že by to mohlo vyvolat zvýšení cen na trhu a také urychlenou poptávku.

— Varování je preventivní opatření, které má zabránit porušování antimonopolních právních předpisů. Agentura připomíná zákaz koordinace jednání podnikatelských subjektů – soutěžitelů, která může vést ke stanovení nebo udržení cen. FAS Rusko upozorňuje na povinnost důsledně dodržovat požadavky antimonopolní legislativy. Pokud budou odhaleny známky nezákonného chování a jednotlivé společnosti stanoví ekonomicky neodůvodněné ceny, FAS Russia potlačí nekalé praktiky a okamžitě přijme antimonopolní opatření, uvedla tisková služba agentury.

ČTĚTE VÍCE
Jaké živiny jsou dobré pro aloe?

Ekonom Leonid Kholod si naopak není jistý, že bychom měli v blízké budoucnosti očekávat prudký nárůst cen vepřového právě kvůli ASF. Má to podle něj mnoho dalších důvodů.

— Otázka se týká rozsahu katastrofy. ASF je strašně nakažlivá věc a pokud bude ten rozsah velký, bude samozřejmě na trhu méně vepřového. Jako u každé přírodní katastrofy bude možné s jistotou říci, až bude po jejím skončení. Nyní, pokud lze soudit, jsou ohniska lokální, toto ještě nenabylo velkých forem,“ domnívá se Kholod. — Vepřové maso má mnoho dalších důvodů pro růst cen: krmiva a doplňkové látky zdražují, protože se změnila cena, a doplňkové látky se nakupují ze zahraničí. Cena obilí, elektřiny, tepla a dalších výrobních nákladů stoupá – to vše kvůli fyzické inflaci. Důvodů je mnoho.

Leonid Kholod je bývalý náměstek ministra zemědělství Ruské federace, doktor ekonomie, profesor.

Národní svaz vepřového masa věří, že zvýšení cen bude v rozmezí inflace, 5 %.

— Navzdory problému ASF si nemyslím, že cena poroste právě kvůli tomuto faktoru. Týká se to hlavně jižních oblastí země, pro které bude těžké maso prodat a někam vyvézt. Existují však i další subjekty, které nemoc nepostihuje. Chlazené vepřové maso lze přepravovat na libovolnou vzdálenost, pokud jsou splněny podmínky skladování, lze jej snadno skladovat po dobu jednoho měsíce a doručit do jakéhokoli regionu,“ řekl listu Izvestija generální ředitel asociace Jurij Kovalev.

V Rusku podle něj trvale roste produkce vepřového masa, což pomáhá stabilizovat ceny.

„I když samozřejmě výrobci nemohou ignorovat nárůst logistických nákladů, nákladů na veterinární léčiva a dalších nákladů souvisejících s inflací. Všechny firmy jsou dnes nuceny bojovat o kvalifikované pracovníky zvyšováním svých mezd, a to vše ovlivňuje náklady, vysvětlil expert.

Co si k tématu ještě přečíst

Letos v létě také vyletěly ceny kuřecího masa – natolik, že je výrobci masa nahradili v klobáse vepřovým, a to se ukázalo jako výhodnější. Zjišťovali jsme, co se děje s cenami kuřat, jak vysoko mohou stoupnout a zda se vrátí na předchozí úroveň.

Kromě masa zdražilo i mnoho dalších výrobků. Výrobci čaje, kávy a majonézy soustavně oznamují zvýšení cen do konce léta – pro maloobchodníky i spotřebitele. Zjišťovali jsme, zda máme začít šetřit, nebo doufat, že toto zdražení je pouze sezónní.

Národní redakční novinář
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter

Elena Raková
obyvatel Kurganu
Doporučené

“Měla sebevražedné myšlenky.” V jakém stavu je matka, která v Jekatěrinburgu uškrtila tři děti?

Hubnoucí žena ze Surgutu vyprávěla, jak zhubla a o zlozvyku, který se objevil během reality show

ČTĚTE VÍCE
Kolik Fitosporinu je potřeba ke zpracování okurek?

„Obviněn z nenávisti Dagestánu“: jak pátrání po zmizelém rostovském studentovi dospělo do slepé uličky
“Ty jsi Agáta?”: Priluchného manželka si obarvila a narovnala vlasy a vypadala jako jeho bývalá – foto

Podpořili jste SVO a získali hlavní roli v seriálu? Kam se poděl Dmitrij Nagijev a kdy se opět objeví na velkých obrazovkách?

Elena Raková
obyvatel Kurganu
Doporučené

“Měla sebevražedné myšlenky.” V jakém stavu je matka, která v Jekatěrinburgu uškrtila tři děti?

Hubnoucí žena ze Surgutu vyprávěla, jak zhubla a o zlozvyku, který se objevil během reality show

„Obviněn z nenávisti Dagestánu“: jak pátrání po zmizelém rostovském studentovi dospělo do slepé uličky
“Ty jsi Agáta?”: Priluchného manželka si obarvila a narovnala vlasy a vypadala jako jeho bývalá – foto

Podpořili jste SVO a získali hlavní roli v seriálu? Kam se poděl Dmitrij Nagijev a kdy se opět objeví na velkých obrazovkách?

  • přihlásit se k odběru novinek
  • Odeslat novinky
  • Nadpisy
  • reklama
  • O nás
  • Naše ocenění
  • Naše volná místa
  • Podpora
  • Volební kampaň
  • Všechna města v síti

Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky

  • reklama
  • O nás
  • Naše ocenění
  • Naše volná místa
  • Podpora
  • Volební kampaň

Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích
Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury

Online publikace “Chita.RU” (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor)
Registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL č. FS 77 – 83657 ze dne 26.07.2022.
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným “INTERNET TECHNOLOGIES”
Šéfredaktor: Šaitanová Jekatěrina Aleksandrovna
Adresa redakce: 672000, Rusko, Chita, st. Balyabina, 13, 6. patro, kancelář 608, telefon 8 (3022) 40-08-24
Redakční e-mailová adresa: chita@sholding.ru
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: juristnsk@sholding.ru
Technická podpora: help@sholding.ru, 8 (800) 200-03-83 (ext.3)
Redakční materiály zveřejněné na webu do 26.07.2022. července 77 připravila Informační agentura Chita.Ru (Registrováno Roskomnadzor – osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků IA č. FS 71394-17 ze dne 2017. října XNUMX)

INZERCE NA WEBU
Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (30-22) 40-08-90, reklamachita@sholding.ru
Publikace označené „Inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“, „Volby 2019“, „Volby 2020“ a „Volby 2021“ byly hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.

Webový portál je distribuován jako internetová služba, na straně uživatele nejsou vyžadovány žádné speciální instalační kroky

Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití

Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.

Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.