Zorik: Občas se stane velmi nepříjemná situace: když otevřete další sklenici domácích nakládaných hub (pár měsíců po marinádě), na povrchu je plíseň, ale uvnitř je vše v pořádku. Všechny houby je škoda vyhodit. Co byste mi doporučili? Stává se totéž někomu? Ještě jsem se chtěla zeptat na plíseň na chlebu (u nás je velmi horké klima, takže když se chleba nedá do lednice, plesniví). Je možné jíst plesnivý chléb? Děkuji, Zorik.
Odpovědi – 27, strana: 1 2 Vše
Svetlana: Tato situace se mi vyskytuje poměrně často, protože přidávám velmi málo octa a zavírám jakýmkoliv víčkem, ale ne železným (bojím se botulismu). Prostě odstraním plíseň a sním houby (ještě jsem se nikdy neotrávil). Moje matka je velmi podezřívavý člověk, ale ani takové houby nevyhazuje: plíseň odstraní, houby omyje, stráví nebo z nich připraví kaviár (chutný a rychlý).
Maria K.: Zajímavý název tématu – „Houby a plísně“. Obvykle plíseň fuzz je také houby. Stává se z toho „Houby a houby“. Co se týče plísní na obrobcích. Mikroskopovali jsme plíseň ze solených a nakládaných hub. Jedná se především o mikroskopickou houbu zvanou Fusarium. Houba obvykle nezpůsobuje intoxikaci, lidé si toho všimli, lidé beze strachu jedí přípravky mírně pokryté takovou plísní. Osobně se mi nakládané houby nekazí, i když je tam trochu octa. Každou sklenici ale vařím alespoň 4 minuty ve vodě nebo smažím v rozpálené troubě. Jiná věc je, pokud byla otevřená sklenice hub skladována po dlouhou dobu a stala se kořistí bakterií. Stěny nádoby byly porostlé světlými lesklými kapičkami, houby byly „zmydelněny“. Nezbývá než to vyhodit. V našem uralském klimatu je považováno za chladné, ale v bytě je velmi teplo, vždy 24-25. Chléb skladuji i v lednici. Jiné východisko není. Jinak vše zplesniví. Plíseň na chlebu je nebezpečná, někdy smrtelná. Ani psům a kočkám se tímto způsobem nedoporučuje krmit. Hodně štěstí a zdraví všem!
Zorik: Také se snažíme buď odstranit vrchní vrstvu zavařovací sklenice, nebo houby převařit. Jen jsem si nebyl jistý, že to lze udělat, teď budu jíst takové houby beze strachu. Ohledně plísně na chlebu mě tato informace prostě šokuje. Vždy, když je na chlebu sebemenší plíseň, snažím se buď kousek odříznout, nebo ho jednoduše vyhodit. Můj otec občas jí chleba a nevěnuje pozornost malým nánosům plísně na kůrce. Okamžitě ho upozorním, s čím si hraje. Děkuji za velmi užitečné informace.
Michal: A sakra, já nemám ve sklenicích plíseň. Není ani čím se chlubit. Asi jsem dal moc octa a ještě přidávám čtvrt lžičky kyselinu citronovou (což je ještě brutálnější konzervant).
Andrew S.: Horní vrstvu vyhodím a zbytek strávím. “Rozhodně. ” (S)
barmaley2: Před uzavřením sklenic přidejte 1-3 lžíce slunečnicového oleje. Plíseň jsem nikdy nepozorovala, i když sterilizuji pouze sklenici a víčko a jsou v místnosti.
Maria K.: Andrey, zatím to strávíš a pak může být všechno velmi „nejednoznačné“, dokonce smutné. Nebo možná již probíhají: střevní dysbióza s plynatostí, bolesti hlavy neznámé etiologie, depresivní stavy? Tyto zdánlivě velmi odlišné příznaky mohou mít stejný původ – intoxikaci plísní. Při odřezávání vrchní vrstvy plesnivého chleba si stále pamatujte, že celý chléb je již prostoupen neviditelným houbovým myceliem. Proč pokoušet osud?
VS: Andrey, radši poslouchej Mášu. Nadýmání je pro tebe fuk, kamaráde Mášo, ale pokud život náhle dopadne tak, že člověk nemůže najít nic jiného než plesnivý kus chleba, přistoupí k tepelné úpravě tohoto kousku (opaření vařící vodou, trochu povařit atd.) pomoci? Tato otázka je blíže „škole přežití“ (požírání březových polypórů atd.)
Maria K.: Slávo, když není nic jiného než takový kousek, tak to může být to poslední, co v tomto životě sníš. Protože sliznici prázdného (zejména dlouho prázdného) žaludku kyselina chlorovodíková a trávicí enzymy eroduje, tzn. žaludek už sám sebe „trochu sežral“ a poškodil ho. A když na takovou sliznici spadne plíseň, i když je vyvařená, je to katastrofa. Plísňové toxiny se tepelným ošetřením nezničí a jakmile se dostanou na poraněný povrch žaludku, jsou absorbovány přímo do krevního řečiště. I v dobře živeném zdravém žaludku může dojít k mikropoškození drsným jídlem – ostré špičky semínek, rybí kosti atd. Dokážete si představit, co by se mohlo stát, kdyby se tam v této situaci dostal pochybný kousek chleba? Bude absorbován do mikrorány. Tělo bude reagovat tvorbou protilátek. Zde není daleko k anafylaktickému šoku. Proč umírat v nejlepších letech? Ano, říkají, že přesně takhle se objevují alergie na deriváty plísní – antibiotika. Ta plíseň byla jednou absorbována žaludkem přímo do krve a tělo si to „pamatovalo“. A teď celý život budu vzpomínat na alergie při užívání ampicilinu, penicilinu a dalších, někdy i život zachraňujících léků. Takže kluci, neměli byste zkoušet gastronomický extrém v podobě chleba s plísní. Hodně zdraví všem.
Zorik: Maria, pokaždé obdivuji vaše kompletní profesionální odpovědi. Často musím požádat svou ženu, která je zdravotní sestrou, aby mi vysvětlila určité pojmy, například „anafylaktický šok“.
Maria K.: Děkuji za pochvalu o profesionalitě. Ale víš, nejsem doktor. Prostě vzdělání biologa spolu s profesním oborem ekolog, spojený s osobním zájmovým koníčkem, zavazuje operovat se znalostmi příbuzných věd – chemie, lékařství, farmakologie atd., dokonce i vaření.
Alexander K.: Čtu, tak je to všechno tak zajímavé!, téma aktuální, komentáře poučné (my, po loňských příbězích Marie K. o plísni, chleba – voní trochu plesnivě – hned na stranu). A najednou mě to praští do hlavy – vždyť je pro mě hříšné jíst plesnivé houby! Miluju setrvačníky smažené ve vlastní šťávě v silné vrstvě v hluboké pánvi. A tady, když setrvačník hromadně přichází, je většinou teplé počasí. a setrvačník se velmi rychle pokryje bílou plísní, dokonce i velmi mladou. Takhle na to přicházím zdálky – jak je vidět, kde jsou bílé klobouky sem tam, kormidla tam míří, musel pryč setrvačník. Stává se, že dvě ze tří už plesniví, a tak z nenasytnosti vybíráte i ty, na které už sáhl bílý povlak, ale jsou stále pevné. Trochu to ořízněte a půjde to! A to je asi taky nebezpečné – plíseň na živých houbách? A hned jsem si vzpomněl. Občas si dám nivu (Gorgonzola, Roquefort, Danablu atd.), líbí se mi, chuť je originální. Takže možná je to také nebezpečné?
Michal: Ano, ano, Maria, měli bychom vám také říct o plísni v sýru – zbožňuji ji. A plísni se nevyhýbám ani na mechových houbách, očistím ji a dám na pánev.
Andrew S.: Plíseň je čirá. Nyní dám povel k zašroubování plechovek „opatrněji“. I když letos jsou převážně mléčné houby za studena solené – zatím vše v pořádku (fuj 3x). Obecně platí, že díky Mashiným přednáškám mám nyní velké podezření na plesnivé produkty. A Roquefort jsem nikdy neměl rád. Tady.
Vladislav: Světlana píše: odstraňuje plíseň V žádném případě byste neměli jíst potraviny napadené nějakou plísní (kromě sýrů, které byly dříve připraveny s plísní). I když plíseň odstraníte, nejmenší částečka, možná 1000000 XNUMX XNUMX, zůstane. sníte to a něčím se nakazíte. To vede k infekci morem, tuberkulózou, rakovinou a mnoha dalšími. Plíseň je houževnatý tvor, z generace na generaci lidé vyvíjejí prostředky proti plísním a plísně už „ví“, jak se proti plísním vyhnout (chránit se). Ani ve vesmíru plíseň neumírá. Pod kopulí Černobylu neumírá, ale dokonce mutuje a množí se.
Andrew S.: Není to poprvé, co se toto téma objevilo na fóru. Odborníci doporučují – „do koše“. Protože Viditelná plíseň je jen špičkou ledovce. I když těch hub je škoda
prosím: Maria K. Promiňte, ale podle mého názoru příliš zveličujete a kategoricky tvrdíte smrtelné nebezpečí plísní – včetně plísní na chlebu. Vaše úvaha je emocionální, ale ne přesvědčivá. A není třeba přeceňovat své znalosti, zvláště v oblastech, kde nejste odborníkem. Je lepší si neustále říkat: Vím, že toho vím velmi málo. A važte každé své tvrzení, zvláště pokud je to rada nebo doporučení pro ostatní lidi. Mimochodem, i odborníci dělají chyby – nemohou si pomoct, protože. Učte se především z chyb. Je nepravděpodobné, že by někdo z nás měl v úmyslu jíst plesnivý chléb, ale obávat se, že se částečky nepozorované plísně dostaly do žaludku s kouskem starého chleba, není pro vzdělané lidi prostě vážné. Člověk není sterilní tvor, je plný bakterií, virů, plísní atd. Tělo je v dynamické rovnováze s prostředím a tuto rovnováhu může narušit jakýkoli vnější faktor. Nejčastěji je rovnováha obnovena obrannými systémy těla nebo fixována v jiné, také bezpečné poloze. Ale v některých situacích může být porušení nevratné. Je nemožné vzít v úvahu a eliminovat všechny potenciálně nebezpečné faktory prostředí. Prožít celý život pod skleněným zvonem je nemožné a už vůbec není pravda, že by takový život byl dlouhý a bezbolestný. Kromě toho lidé nejsou stejní a co je dobré pro 99 %, může být pro 1 % osudné. A vy se snažíte dostat všechny pod stejný kartáč a kategorickým tónem prohlašujete – to je nemožné, je to smrtelné, ale je to možné, je to bezpečné.
mvkarpov: Příspěvek svt Maria je již 4 roky starý. Téma je archivováno. Odpověď je nepravděpodobná.
prosím: Promiň, díval jsem se jen na data posledních zpráv.
moirarium: Bratři, ale podle logiky výchozího příspěvku (tj. příspěvku od Vladislava ze dne 01.02.09. 97. XNUMX) byste neměli jíst vůbec žádný chleba! Ano, ano – V ŽÁDNÉM PŘÍPADĚ! Protože podle jeho logiky, i když plíseň není vidět (odřízli plesnivý kus), vůbec to neznamená, že tam není! A určitě jsou SPORY plísní i na bochníku, který je právě vytažený z pece a plápolá žárem – vždyť za týden URČITĚ plesniví 🙂 K tématu: VŽDYCKY jsem snědl bochník, který byl na jednom okraji plesnivý (protože mě starší příbuzní UČILI: vyhazovat CHLÉB je BESTIALITA!), sundal fólii z plesnivé marmelády a „mytí hrnků“ na slaných houbách je zcela standardní postup! A – POZNÁMKA! – Ještě jsem nikdy nezemřel a NIKDY jsem neměl žádné vážné zdravotní problémy. A babička, která to všechno učila, se ve zdraví (Dej jí Bůh nebeské království!) dožila XNUMX let. A omlouvám se, že píšu do Archivu „pouze pro čtení“, ale není moje chyba, že se TAKOVÁ témata do Archivu dostávají.
Anton: Nevíte někdo, kde najdu informace o Trametes ochracea.
mvkarpov: Není o něm na internetu dostatek informací? (Proč je otázka v archivu a dokonce i ve „formě“?)
Ariona: Antone Antone, musíte se podívat na téma TANDERS, ale omylem jste skončil v Archivu
medu: Omylem jsem snědl kus plesnivého chleba. Právě teď sedím a trápím se. Myslíte si, že je to nebezpečné? a co když to není tajné?
Ariona: zlato, neboj se, prosím. Budete bydlet.Toto je Archiv, není potřeba sem nic psát. Hodně štěstí!
Dmitry: Vyhazovat chleba je úplně hnus. lidi ho jedli za války a ani je nenapadlo, že je plesnivý. Mario, ty prorokuješ smrt všemu, co se hýbe, ale ve skutečnosti jen čteš velké množství článků v jejichž řadách a spamuješ. *poznámka pro moderátory* téma bylo archivováno marně.
Andrew S.: Dmitry píše: Vyhodit chleba je úplně hnus. lidi ho jedli za války a ani nepomysleli na to, že je plesnivý. Mario, ty prorokuješ smrt všemu, co se hýbe, ale ve skutečnosti jen čteš velké množství článků v jejichž řadách a spamuješ. A před několika tisíci lety se lidé obecně jedli navzájem. Takže to není argument.
Plíseň na solené houby, co dělat. Příčiny a druhy plísní
Solené houby plesniví z několika důvodů, jejich znalost může tomuto problému předejít. Faktory, které podporují vývoj houby, jsou:
Špatně sterilizovaná nádoba. Pokud není nádoba řádně dezinfikována nebo sterilizována, začnou se v ní vytvářet plísně Porušení teplotního režimu při skladování zásob. Příliš vysoká pokojová teplota podporuje zrychlený vývoj škodlivých bakterií a plísní.
Formujte na solené houby
V 16.12.2019 17 41:
Proč nasolené houby plesniví? Jak správně skladovat mléčné houby po nakládání
Aby nasolené mléčné houby vydržely déle a nezhoršovaly se, je třeba dodržovat několik jednoduchých doporučení.
Dbejte na čistotu
K solení hub můžete použít různé nádoby: sudy, vany, smaltované kbelíky a pánve. Na mléčné houby jsou vhodné i skleněné dózy. Nádobu, kterou budete používat pro skladování hub, je nutné důkladně omýt, spařit vroucí vodou a osušit. Banky je také potřeba sterilizovat.
V 07.12.2019 09 56:
Aby nasolené houby nezplesnivěly. Solené houby, řekni mi, pouč mě. pomoci!
Sám neumím solit houby a nesolil jsem je. Přečetla jsem si recepty, ale nenašla jsem odpovědi na otázky.
Tak jsem koupil pár třílitrových sklenic solené rusuly a bílých mléčných hub.
Žena řekla, že houby byly jen osolené a předtím uvařené.
Houby jsou osolené, pevně zabalené ve sklenicích, ve sklenicích je vidět česnek a navrchu jsou snítky kopru.
Žena řekla, že postavte sklenice na balkon, otevřete plastové víčka, a pokud vyteče voda, přidejte do sklenic solný roztok. Říkala, že až do mrazů můžete sklenice s klidem nechat na balkoně, houby budou hotové za měsíc a po měsíci je můžete zavřít plastovými víčky a už nedolévat vodu ani nic nedělat.
Je také matoucí, že v jejích sklenicích a v jejích návodech na nakládání hub není žádný útlak.
Možná vás to bude zajímat
V 23.08.2023 13 53:
Konzervované smažené houby lahodný recept.. Smažené hříbky na zimu
Na smažení si můžete vzít rostlinný olej, máslo, někdy se používá vepřový tuk.
Velmi vhodné je připravit večeři ze smažených hříbků uložených na zimu – otevřete sklenici, vložte její obsah do pánve, přidejte cibuli – a máte vynikající druhý chod! A s bramborami na boku dostanete pravý podzimní oběd.
Proto je třeba vybrat nádobu na houby, abyste její obsah mohli použít jednou nebo dvakrát.
Vezměte si ingredience na přípravu smažených hříbků na zimu. Houby předem roztřiďte, odstraňte lesní zbytky a opláchněte měkkou houbou.
V 14.03.2022 14 57:
Recepty na slané houby doma. Suché solení
Suché solení je jednoduchý způsob, díky kterému si houby rychle a chutně osolíte na zimu doma. Pro tento proces je lepší vzít velkou a širokou nádobu, protože houby by měly být soleny pod tlakem, ale hotový výrobek lze skladovat ve sklenicích.
Navrhovaný recept krok za krokem s fotografií poskytuje nejjednodušší sadu ingrediencí – to jsou samotné houby a sůl. Na 1 kg hub je potřeba 50 g soli.
V 26.12.2019 10 34:
Falešné jelení rohy houby. Jsou rohaté houby (jelení nohy) jedlé nebo ne?
Na to, zda je houba rohatá jedlá nebo ne, existuje jasná odpověď – kaloceru můžete jíst, neuškodí, ale její chuť je velmi pochybná. Mnoho kuchařů považuje tyto vlastnosti za velmi nízké kvůli gumové dužině kalocery. K potravinářským účelům se raroh sbírá velmi zřídka, konzumuje se vařený, smažený a sušený.
Využití při vaření: V Bulharsku se rohatec jedlá pro svou krásnou barvu používá vařený jako ozdoba studených předkrmů. Kromě toho se lepkavá calocera přidává do želé před ztuhnutím.
V 26.12.2019 07 53:
Zavařování hub doma. Metody sklizně hub
Kořist přivezená domů z „tichého lovu“ se připravuje na různé způsoby. Houby se dají vařit a zmrazovat, sušit, fermentovat, solit, nakládat.
Konzervování doma je obzvláště oblíbené, protože takto konzervovaný produkt si zachovává mnoho užitečných látek a může být v budoucnu použit pro přípravu prvního a druhého jídla a také jako samostatné občerstvení. Existuje mnoho receptů na vaření hub, postupem času si každá rodina vybere ty nejzajímavější a nejchutnější.
V 26.12.2019 02 46:
Pokud nasolené houby plesniví, co byste měli dělat? Co dělat, když nakládané nebo solené houby plesniví?
Jakýkoli druh korupce: plíseň, fermentace, nepříjemný zápach – to je nejsilnější jed na houby, solené i nakládané. Neměli byste je litovat a pokusit se nějak oživit svůj oblíbený produkt. Klidně ho vyhoďte, protože tím zachráníte zdraví sobě i svým blízkým a možná i život.
Vedle našich přátel bydlela starší paní, ke které přijela na Nový rok její vnoučata a na stole otevřela sklenici nakládaných hub. Ráno byli všichni tři (babička a její dvě vnoučata) nalezeni mrtví. Houby byly zkažené a žena si toho buď nevšimla, nebo nepřikládala nepříjemnému zápachu žádný význam.
Zdraví a život jsou dražší, proto je lepší podezřelé houby vyhodit.
V 26.12.2019 00 58:
Recept na konzervování hub. Konzervované houby – recepty na zavařování hub doma
Uprostřed zimy pomohou houby sbírané vlastníma rukama. Saláty, polévky, první a druhý chod se připravují z konzervovaných hub.
Konzervování se provádí v houbovém vývaru a v různých omáčkách. Houby můžete konzervovat různými způsoby – přírodními i smaženými.
Přírodní konzervované houby
Houby stejného druhu; Kyselina citronová; Sůl.
V 26.12.2019 00 12:
Jak uchovat houby doma. Konzervované houby – recepty na zavařování hub doma
Uprostřed zimy pomohou houby sbírané vlastníma rukama. Saláty, polévky, první a druhý chod se připravují z konzervovaných hub.
Konzervování se provádí v houbovém vývaru a v různých omáčkách. Houby můžete konzervovat různými způsoby – přírodními i smaženými.
Přírodní konzervované houby
Houby stejného druhu; Kyselina citronová; Sůl.
V 25.12.2019 16 34:
Recepty na konzervování hub. Standardní recept na agarické houby
Tyto houby mají na rozdíl od trubkovitých méně výraznou chuť a vůni, proto se při jejich nakládání používá větší množství různých koření. K přípravě marinády je přípustné vzít houbový odvar (při přípravě určitých druhů: žampiony, šafránové klobouky nebo podzimní houby), ale obecně (pro russula, volushek, řádky atd.) se připravuje v čisté vodě.
Počet porcí/objem: 2-2,5l
V 25.12.2019 03 32:
Recept na konzervované houby. Recepty na zavařování hub doma
Domácí konzervované houby jsou lahodnou pochoutkou pro mnoho lidí. Mohou se jíst jako samostatné jídlo, používat při výrobě salátů a omáček, zapékat s rybami nebo masem nebo přidávat do občerstvení a pečiva. Kromě toho jsou houby nízkokalorické, snadno stravitelné tělem a obsahují mnoho užitečných vitamínů a mikroelementů.
Dokonce i začínající kuchař může připravit lesní produkty na zimu, hlavní věcí je dodržovat jednoduchou technologii vaření. Výsledkem je vynikající pokrm z nakládaných nebo solených hub, který skvěle doplní obvyklou stravu a zpestří nabídku slavnostní večeře.
V 25.12.2019 01 29:
Recept na zavařování hub ve sklenicích. Jak nakládat houby na zimu do sklenic a jak dlouho vydrží
Každá hospodyňka by měla znát recepty na nakládané houby, protože takový předkrm by byl vhodný jak na sváteční stůl, tak na každodenní bázi. Pro zimní přípravu jsou vhodné různé druhy: hřiby, žampiony, mušky, russula, šafránové kloboučky, prasečí hřiby, hlíva ústřičná a mnoho dalších. Pokud znáte základní pravidla zavařování, pak si v zimě můžete vychutnat různé chutě houbových úprav.
Příprava hub na sklizeň na zimu
V 24.12.2019 09 20:
Konzervované houby na zimu ve sklenicích. Marinované houby bez spojování
Nakládaná zelenina a houby jsou chutná jídla. Hospodyňky ale často preferují jiné způsoby přípravy a proč? Zápletka s těsnícími víčky, sterilizačními sklenicemi a složením marinády děsí mnoho, zejména nezkušených lidí, kteří si chtějí pořídit lahodné domácí přípravky na zimu.
Nabízíme vynikající způsob, jak marinovat houby BEZ spojování. Vhodné jsou lišky a pýchavky, všechny trubkovité, vhodné k běžnému nakládání, mléčné houby a mléčné kloboučky, rusuly a medové houby. Je jen na vás, jakou houbu si vyberete, kterou v zimě položíte na stůl a potěšíte své blízké a hosty.
V 24.12.2019 04 25:
Zavařování hub doma. Marinované houby bez spojování
Nakládaná zelenina a houby jsou chutná jídla. Hospodyňky ale často preferují jiné způsoby přípravy a proč? Zápletka s těsnícími víčky, sterilizačními sklenicemi a složením marinády děsí mnoho, zejména nezkušených lidí, kteří si chtějí pořídit lahodné domácí přípravky na zimu.
Nabízíme vynikající způsob, jak marinovat houby BEZ spojování. Vhodné jsou lišky a pýchavky, všechny trubkovité, vhodné k běžnému nakládání, mléčné houby a mléčné kloboučky, rusuly a medové houby. Je jen na vás, jakou houbu si vyberete, kterou v zimě položíte na stůl a potěšíte své blízké a hosty.
V 24.12.2019 03 30:
Recepty na konzervované houby. Jak uchovat žampiony na zimu: základní pravidla
Různé recepty na uchování žampionů na zimu vám pomohou vybrat ta nejlepší jídla, která potěší celou rodinu po celý rok. Abyste ale získali kvalitní konzervované houby s vysokým obsahem živin, musíte dodržovat základní pravidla.
V 21.12.2019 14 39:
Jelení rohy jsou houby, jak je odlišit od muchomůrek. Houba jelení roh: popis, rozšíření, poživatelnost
Houba jelení rohy (korálové, rohaté) se vědecky nazývá zlatá ramaria nebo žlutá ramaria. Faktem je, že jde o dva různé druhy, ale tak podobné, že je dokážou rozlišit pouze zkušení biologové v laboratoři. Morfologické údaje a chuťové vlastnosti těchto odrůd jsou téměř totožné. V borových lesích na bílém mechu se často vyskytuje houba jelení rohy. Často existují velmi velké exempláře – vážící asi 1 kg. Někdy k uvaření večeře pro celou rodinu stačí jen pár rohatých. Červi tuto makromycetu neinfikují, s výjimkou drátovce. Zajímavostí je, že kolem těchto úžasných hub prochází mnoho „tichých lovců“, aniž by tušili, že jsou jedlé.
V 21.12.2019 00 46:
Solené houby jsou pokryté plísní, co mám dělat? Proč mléčné houby při solení zplesnivěly?
Mnoho zkušených hospodyněk ví, co dělat, když se při nakládání hub objeví plíseň. Důrazně doporučují doplnit každou sklenici 3-4 polévkovými lžícemi. l. kalcinovaný rostlinný olej. Tato přísada vytváří na povrchu mastný film, který neumožňuje vznik plísní.
Pokud jsou slané mléčné houby stále plesnivé, co mám v tomto případě dělat? Obvykle vrchní vrstva hub plesniví, proto se odstraní a vyhodí. Ostatní houby se umyjí ve studené vodě, posypou solí a kořením, navrch se nanesou listy křenu nebo černého rybízu. Vše je pokryto plátěným ubrouskem, který je třeba pravidelně prát v horké vodě s přídavkem sody.
