Miluji Rusko pro jeho přírodu! Rozmanitost jejích darů poskytuje prostor pro experimenty – kulinářské i alkoholické. A ty vůně. To je něco.

Tento článek představuje snad nejaromatičtější a nejchutnější likéry na bázi aronie. Jejich příprava netrvá dlouho, hlavní je počkat, až se nápoj vylouhuje.

Tradiční aronie likér

  • 1 kg aronie;
  • 1 litr alkoholu (vodka, alkohol nebo rektifikovaný alkohol 40%);
  • 300 g cukru.

Technologie přípravy:

  1. Jeřabinu vybereme a omyjeme. Posouvejte nebo mačkejte, dokud nebude kaše.
  2. Smíchejte bobule s cukrem a zapalte. Přiveďte k varu, vařte 20 minut. Nechat vychladnout.
  3. Do vzniklého sirupu nalijte alkohol a promíchejte. Umístěte na tmavé a chladné místo na 2 měsíce.
  4. Vyjmeme sklenici likéru a přecedíme přes gázu. Nalijte do karafy nebo skleněné láhve. Necháme ještě týden odpočinout a pak si užijte!

Domácí likér z aronie “Vínově pikantní”

  • 1 kg černého jeřábu;
  • 1 kg hroznů;
  • 250 ml. alkoholová báze (líh, vodka, rektifikovaná 40%);
  • 250 g cukru;
  • koření: kardamom, hřebíček, skořice.

Technologie přípravy:

  1. Hrozny oddělíme od hroznů, aniž bychom je omývali – na bobule potřebujeme divoké kvasinky. Arónii vytřídíme a omyjeme.
  2. Hrozny rozmačkejte rukama a jeřabiny umelte na mlýnku na maso. Bobule spojíme do jedné nádoby a necháme je pod vodním uzávěrem kvasit 4 dny.
  3. V této době přidejte koření – 1 poupě kardamomu, 1 nasekanou tyčinku skořice a 5 hřebíčků – do alkoholu na nálev. Díky tomu bude nápoj neuvěřitelně chutný. Samozřejmě, když mluvíme o domácích alkoholických nápojích, stojí za zmínku, že nejlepší likéry jsou vyrobeny z jejich vlastního alkoholu! Jezděte sami a zkontrolujte rozdíl, s vodkou to není stejné.
  4. Po vykvašení bobulí přecedíme šťávu přes síto, smícháme s cukrem a zapálíme. Tím se rozpustí cukr a zahubí zbývající kvasinky. Můžete to jednoduše přivést k varu.
  5. Do vychladlého sirupu nalijte alkohol spolu s kořením v něm. Likér louhujte 3 týdny při pokojové teplotě.
  6. Nápoj znovu sceďte a nalijte do láhve. Po 3 dnech můžete pít!

Rada

Ušpinily se vám ruce po konzumaci aronie? Otřete si ruce citronovou šťávou nebo roztokem kyseliny citronové – vše beze stopy smyjí. Běžné mýdlo nepomůže – vaše ruce budou fialovější, protože mýdlo je zásadité.

ČTĚTE VÍCE
Jak používat pásku odpuzující ptáky?

Aronie likér „100 listů“: domácí recept

  • Sada bylinek a koření „100 listů“;
  • 250 g jeřabiny;
  • 500 ml alkoholu (líh, rektifikovaný líh, vodka 40%);
  • 250 g cukru;
  • 800 ml vody;
  • 2 lžičky citronová šťáva.

Technologie přípravy:

  1. Bobule a listy dobře omyjeme. Vložíme je do hrnce, zalijeme vodou a zapálíme. Po uvaření dusíme 30 minut pod pokličkou.c
  2. Směs přecedíme přes sítko od listů a bobulí, trochu přitlačíme – tím pustí ještě více šťávy.
  3. Do šťávy přidejte cukr a kyselinu citronovou, míchejte, dokud se nerozpustí. Sceďte podruhé, tentokrát přes plátno nebo gázu. Nalijte alkohol.
  4. Necháme týden louhovat na tmavém místě. Pamatujte: čím déle likér sedí, tím je aromatičtější.

Celkový

Z různých likérů a tinktur rozhodně doporučuji likéry z aronie! Pije se hladce a můžete sedět a vychutnávat si vůně bobulí celé hodiny. Ještě jednou opakuji – zkuste udělat některý z receptů s použitím domácího alkoholu a porovnejte. Podívej se sám. Začít vyrábět vysoce kvalitní alkohol nebude problém – moderní měsíční destilační přístroje vytvářejí čistý a bezpečný produkt.

Materiál není reklamou na alkoholické výrobky.