Červená řepa obsahuje obrovské množství vitamínů a mikroelementů, které mají pro tělo nepopiratelné výhody. Ale aby bylo možné použít řepu k přípravě různých pokrmů, musí být vařená. Musí to být provedeno tak, aby si zachovalo maximum živin. A jen zkušené hospodyňky vědí, jak ji správně vařit a aby neztratil barvu pro krásnou prezentaci.
Jestliže řepu uvařit vcelku, bez řezání nebo loupání, pak s tím nemusíte nic dělat. Stačí jej omýt, abyste odstranili všechny nečistoty. Není potřeba zastřihovat ocasy. Zalijte vodou a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni, vyhněte se nadměrnému varu, dokud nezměkne. Měkkost můžete zkontrolovat 40–50 minut po začátku varu pomocí ostrého nože. Vaření trvá v závislosti na odrůdě a velikosti řepy od 1 do 2,5 hodiny.
Nejlepší je zalít řepu studenou vodou. a poté přiveďte k varu.
V případě potřeby uvařte více kořenové zeleniny, měla by být přibližně stejně velká. Ujistěte se, že není poškozen.
Pokud potřebujete vařit velkou řepu, budete ji muset nakrájet. Během vaření pak většina barvy přejde do vody. Aby se to nestalo, voda, ve které se řepa vaří, musí být okyselená. Chcete-li to provést, po varu přidejte do pánve 2-3 lžíce octa nebo citronové šťávy na 3 litry vody.
Pro snadné a rychlé loupání uvařené řepy po uvaření namočte na 10 minut do studené vody.
Chcete-li použít oloupanou řepu, například do vinaigrettu, nakrájejte ji na kostičky a smícháme s trochou rostlinného oleje. Díky tomu šťáva z řepy neznečistí ocelové součásti salátu.
Vinaigrette je zeleninový, podzimně-zimní salát, který miluje mnoho lidí. A je to docela jednoduché na přípravu.
Vinaigrette
- Brambory – 3 ks.
- Mrkev – 2 ks.
- Řepa – 1 ks.
- Zelený hrášek – 1 plechovka
- Nakládané okurky – 4 ks.
- Cibule – 1 ks.
- Rostlinný olej – 3-4 lžíce. l.
- Sůl podle chuti
Na přípravu vinaigrette otřete všechnu zeleninu. Zalijeme je studenou vodou, přivedeme k varu a vaříme do měkka. Poté vodu slijte a ponořte je do studené vody.
Vychladlou zeleninu oloupeme a dáme na pár hodin odležet do lednice. To je nutné, aby se při řezání neslepovaly.
Nejprve nakrájejte řepu na kostičky, zalijte rostlinným olejem a promíchejte. Poté nakrájíme mrkev a brambory na kostičky. Přidejte je k nakrájené řepě.
Nakrájejte okurky a cibuli. Přidejte také konzervovaný zelený hrášek, poté, co z něj slijte tekutinu.
Ozdobte salát přidáním trochu více rostlinného oleje a trochu soli podle chuti.
Hotový vinaigrette trochu vychladíme a podáváme.
Lavash předkrm s řepou
- Vařená řepa – 2 ks.
- Lavash – 1 ks.
- Tavený sýr – 200 g
- Vejce – 1 ks.
- Česnek – 2-4 stroužky
- Zelená cibule – podle chuti
- Majonéza – 3-4 lžíce. l.
Uvařenou řepu oloupeme a nastrouháme. Přidáme nastrouhaný tavený sýr a vařené vejce. Aby bylo nastrouhání sýra snazší, uložte jej na chvíli do mrazáku.
Poté přidejte nakrájený česnek a zelenou cibulku. Vše ochutíme majonézou a promícháme.
Vyložte pita chléb a potřete ho výslednou směsí z červené řepy. Zabalíme a dáme na 30 minut do lednice. Během této doby bude pita chléb rovnoměrně namočený a bude docela šťavnatý. Hotovou roládu nakrájejte na kousky silné 3-4 cm a podávejte.
Jak můžete vidět, vařenou řepu lze použít v různých kategoriích receptů.
Postupujte podle všech výše uvedených tipů a uspějete!
Vařte s potěšením!
Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:
Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.
Redakce doporučuje:
Zadejte znaky z obrázku
Před vařením je třeba řepu důkladně omýt, ale neloupat. Také se nedoporučuje odřezávat ocas. Jinak řepa ztratí barvu a některé nutriční složky. Pokud jsou na povrchu výrazné nečistoty, je nutné je odstranit kartáčem.
Řepa se vaří v několika fázích:
- Nejprve se voda nalije do nádoby (smaltovaná pánev);
- množství kapaliny musí být vypočteno tak, aby byla řepa zcela ponořena do vody;
- voda se přivede k varu;
- řepa se umístí do vroucí vody (teplota musí být snížena);
- Je lepší zakrýt pánev poklicí;
- Stupeň připravenosti řepy můžete zkontrolovat pomocí ostrého předmětu (nůž, vidlička).
Řepu můžete vařit nejen v běžném hrnci, ale také v pomalém hrnci nebo dvojitém kotli. Při jakémkoli způsobu vaření není nutné zeleninu loupat. V multivarku se řepa vaří v režimu „Vaření“, také s přidáním požadovaného množství vody. Tekutina by měla zeleninu nejen zakrývat, ale také přesahovat hladinu o 2 cm.V průběhu vaření se voda vyvaří. V případě potřeby lze během procesu vaření přidat tekutinu. Jinak bude řepa částečně uvařená.
Nuance vaření řepy:
- Před přidáním řepy se doporučuje přidat malé množství citronové šťávy do vroucí vody (je lepší vymačkat čerstvý citron sami, než používat hotové přísady);
- po dokončení procesu vaření by měla být řepa naplněna studenou vodou (to jim umožní rychleji vychladnout);
- pro vaření je lepší vzít řepu stejné velikosti (nedoporučuje se ji řezat na vaření);
- Rostlinný olej pomůže řepě vařit rychleji (musíte ho přidat malé množství před přidáním řepy do pánve).
Během vaření není nutné řepu solit. Během varu se sůl odpaří, takže nemá smysl ji přidávat. Samotný pokrm, do kterého se bude zelenina přidávat, se doporučuje osolit, případně dosolit další suroviny, se kterými se bude řepa míchat.
UŽITEČNÉ: Proces vaření papriky: jak a jak dlouho byste měli vařit?
Do řepy se přidává citronová šťáva, aby zelenina neztratila sytou barvu. Můžete se také zbavit zápachu této zeleniny. Chcete-li to provést, během procesu vaření musíte do vody vložit malou kůrku suchého černého chleba. Tato složka neovlivní chuť řepy, ale aroma se dramaticky změní.
Jak dlouho trvá vaření řepy?
V průměru se řepa vaří 30-40 minut. V některých případech může doba vaření trvat několik hodin. Klíčová je velikost zeleniny a její stáří.. Malá mladá řepa se uvaří mnohem rychleji než velká zelenina se silnou slupkou.
V tlakovém hrnci se řepa vaří rychleji – do 40 minut, v pomalém hrnci – 30-40 minut, v dvojitém kotli také 30-40 minut. Pomocí kterékoli z těchto metod musíte stále zkontrolovat připravenost zeleniny vidličkou nebo nožem.
Doba vaření řepy závisí na tom, do jaké vody je před vařením vložena. Pokud zeleninu vložíte do studené tekutiny a počkáte, až se vyvaří, bude zelenina hotová za hodinu a půl nebo dokonce za tři hodiny. Řepa se vaří ve vroucí vodě po dobu 50 minut.
Po uvaření se doporučuje zalít řepu studenou vodou.. To by mělo být provedeno nejen kvůli ochlazení zeleniny. Faktem je, že při prudké změně teploty dosáhne řepa konečné připravenosti. Čím studenější voda, tím lépe.
Chcete-li urychlit proces vaření řepy, můžete použít trik (riziko, že zelenina ztratí významnou část vitamínů, je však v tomto případě velmi vysoké). Zelenina se musí vařit na vysokém ohni, aniž by byla pánev zakryta víkem. Po 25-30 minutách vaření řepu zalijeme studenou vodou a necháme dalších 15 minut odstát. Po těchto postupech je zelenina připravena ke konzumaci.
