V jaké formě je lepší arónii jíst?

Arónie, aronie a lidově jednoduše aronie jsou jednou z nejužitečnějších ovocných plodin pěstovaných na našich zahradách. Přípravky z něj jsou nejen chutné, ale také extrémně zdravé, hlavní je správně je připravit.

Chokeberry – jedna z nejužitečnějších ovocných plodin

Domovinou aronie je Severní Amerika. U nás byla aronie poprvé použita jako efektní okrasná rostlina. Teprve na počátku 50. let začali pěstovat tuto plodinu jako ovocnou plodinu. Plody arónie se začaly jíst nejen čerstvé, ale i sušené, mražené a konzervované.

Užitečné vlastnosti aronie

Pokud jde o množství látek, které obsahuje užitečné pro lidské tělo, arónie není horší než červený horský popel a dokonce ho předčí v chuti.

bobule aronie – zásobárna vitamínů a živin

Plody arónie obsahují beta-karoten a vitamíny jako B1, B2, B6, E, P, C a K. Kromě toho jsou plody aronie bohaté na glukózu, fruktózu, sacharózu, pektin a třísloviny, stejně jako makro- a mikroprvky. jako je bor, fluor, železo, molybden, měď a mangan.

normalizace střevní funkce a snížení hladiny cholesterolu v krvi;
odstranění některých radioaktivních látek a těžkých kovů z lidského těla;
zlepšuje funkci jater a jako vynikající choleretikum;
zvýšení imunity;
normalizace krevního tlaku.

Arónie (Aronie) stromovitý Brilantní 510 rublů
vsesorta.ru
Arónie (Aronie) plumifolia Nero 510 rublů
vsesorta.ru
Arónie (Aronie) aronie 1 428 rublů
vsesorta.ru
Arónie (Aronie) Aron švestkový 510 rublů
vsesorta.ru

Je důležité, aby se: stejně jako mnoho jiných rostlin používaných v lidovém léčitelství má aronie kontraindikace pro použití.

tromboflebitida a zvýšená srážlivost krve;
ischemické onemocnění;
gastritida;
žaludeční vřed a duodenální vřed;
křečové žíly.

Jak správně sbírat arónii

Aby bobule aronie vydržely co nejdéle, musí být zcela suché. Arónii je proto vhodné sklízet pouze přes den, když již opadne rosa, a pouze za suchého počasí.

Je důležité správně sbírat bobule aronie

Po sklizni aronie je čas přemýšlet o tom, jak ji zachránit. Existuje několik způsobů, jak to udělat: skladovat aronie čerstvé, sušené nebo zmrazené.

Skladování čerstvých aronie

V čerstvém stavu si aronie zachovává všechny své prospěšné vlastnosti. Jediné, co vás může naštvat, je, že se dá takto skladovat poměrně krátkou dobu.

ČTĚTE VÍCE

Jak ošetřit půdu před výsadbou okurek?

Čerstvá aronie dlouho nevydrží

Je pravda, že je stále možné toto období mírně prodloužit. K tomu se arónie sbírají určitým způsobem – bez sběru plodů z trsu. To znamená, že nesbírají každou bobule jednotlivě, ale odříznou celý trs na bázi. Trsy bobulí jsou uloženy v jedné vrstvě do lepenkových nebo dřevěných krabic a skladovány v chladné místnosti nebo zavěšeny na předem nataženém laně.

Skladování sušených aronie

Bobule aronie si také uchovávají vitamíny a živiny, ale k tomu je třeba je řádně usušit.

Bobule aronie lze sušit

Plody arónie se sbírají z trsů, omyjí, scedí a suší v sušárně nebo sušičce.

Sušení bobulí v troubě

Ovoce se rozloží na plech na pečení, který byl předtím pokryt pergamenem, vloží se do trouby a udržuje se 30 minut. při teplotě +40°C. Poté se teplota zvýší na +60°C a sušení pokračuje, dokud není připraven.

Je to důležité,: Plody aronie by se neměly přesušit, proto neustále dbejte na to, aby při zpracování nezískaly načervenalý (nebo nahnědlý) nádech. Právě tato barva bude naznačovat, že bobule jsou přesušené.

Sušení bobulí v sušičce

Plody arónie jsou rozloženy v rovnoměrné vrstvě, teplota a doba sušení jsou nastaveny (podle pokynů k zařízení).

Na trhu můžete také najít vhodný model elektrické sušičky nebo sušičky na prodej. Porovnejte ceny z různých internetových obchodů a vyberte si sušičku na ovoce a zeleninu.

Elektrická sušička Sukhovey-MP 5 zásobníků 6 545 rublů
Agrofirm Search
Elektrická sušička Zdravushka bílá síta (970) 4 902 rublů
Agrofirm Search
Elektrická sušička Sukhovey M 8 zásobníků 5 988 rublů
Agrofirm Search

Sušené arónie se vloží do láhve nebo jiné vhodné plastové (skleněné) nádoby, která nepropouští vlhkost, a skladují se v suché místnosti, která je často větraná.

Skladování mražených aronie

Bobule arónie jsou baleny v malých nádobách (předem omyté a zcela suché), přičemž se vypočítává objem pro porci, která se má najednou spotřebovat.

Bobule aronie lze zmrazit

Nádoby se umisťují do mrazničky, do prostoru pro rychlé zmrazování. To se provádí tak, aby se během procesu zmrazování cukr obsažený v plodech aronie nepřeměnil na škrob.

ČTĚTE VÍCE

Co dát do díry při výsadbě aquilegie?

Z mražených plodů aronie se připravují nejen aromatické čaje, ale i kompoty a přidávají se i do různých moučných výrobků. Před použitím se plody jeřabin rozmrazí při pokojové teplotě a rozmixují na kaši v mixéru.

Kromě toho, že aronie uchováváte v čerstvé, sušené i mražené podobě, můžete z ní připravit spoustu chutných a velmi zdravých pochoutek: vynikající šťávy a kompoty, neobvyklé džemy, různé ovocné nápoje a sirupy.

Chokeberry Jam

Složení

Arónie (bobule) – 1 kg
Cukr – 1,5 kg
Voda – 500 ml

příprava

Bobule se sbírají z trsů, omyjí se pod tekoucí vodou a nechají se okapat.
Blanšírujte 5 minut. ve vroucí vodě, načež se ihned ponoří na 30 sekund do studené vody a nechá se znovu odkapat.
Z vody a cukru se připraví sirup, nalije se na bobule, přivede se k varu a vaří se asi 5 minut. a po vyjmutí z ohně nechte 10-12 hodin máčet.
Poté dejte na mírný oheň a vařte, dokud nebude hotový, což je určeno sirupem: naberte trochu na lžičku a kapku kápněte na talíř. Pokud se sirup nerozteče, džem je hotový.
Horký se nalije do sterilizovaných sklenic, sroluje a skladuje.

Aroniový džem s jablky

Složení

Arónie (bobule) – 0,5 kg
Jablka – 0,5 kg
Cukr – 1,2 kg
Voda – 300 ml

Aroniový džem s jablky

příprava

Jablka se omyjí, oloupou a zbaví semínek a nasekají pomocí mixéru.
Chokeberry se omyje a promyje po dobu 3-5 minut. Blanšírujte ve vroucí vodě.
Sirup se vyrábí z vody a cukru.
K jeřabinám přidáme jablečný protlak a vše zalijeme sirupem a necháme 3-5 hodin louhovat.
Po uplynutí stanovené doby džem dáme na mírný oheň, necháme vařit a po 5 minutovém varu necháme opět 3-5 hod. Pokud jeřabiny nezměkly, postup zopakujeme.
Hotový džem se horký nalije do předem sterilizovaných sklenic a uzavře.

Džem z aronie s citronem

Složení

Bobule aronie – 1 kg
Citron (velký) – 1 ks.
Cukr – 1,4 kg

Džem z aronie s citronem

příprava

Jeřabiny omyjeme, necháme odtéct vodu, smícháme s polovinou cukru a necháme 10-12 hodin odležet.
Nalijte do hrnce se silným dnem a vařte 10 minut. (po varu) na mírném ohni. Pokud bobule při vaření pustí velmi málo šťávy, můžete k nim přidat 100 ml převařené vody.
Citron se omyje a oloupe. Kůra se nastrouhá na jemném struhadle, dužina se nakrájí na malé kostičky a to vše se spolu se zbývajícím cukrem přidá k vařeným jeřabinám. Vařte na mírném ohni dalších 15 minut. po uvaření.
Odstraňte z ohně, nechte zcela vychladnout a znovu vařte, tentokrát až do hotového.
Horké jsou baleny do sterilizovaných sklenic, srolovány a skladovány.

ČTĚTE VÍCE

Jaké jsou nejlepší odrůdy okurek pro nakládání?

Tajemství lahodného džemu z aronie

Bobule aronie jsou poněkud suché, takže před přípravou džemu je třeba je „změkčit“: 3–5 minut. Blanšírujte ve vroucí vodě a poté na několik sekund ponořte do studené vody.

Aby džem z aronie dostal ještě pikantnější chuť, můžete do něj přidat trochu skořice.

Сtajemství lahodného džemu z aronie. Fotografie z webu med-explorer.ru

Vodu, ve které byly bobule blanšírovány, lze použít k přípravě kompotů, protože do ní přešly některé prospěšné látky. Do této vody přidejte cukr, jablka (nebo jakékoli jiné ovoce nebo různé bobule a ovoce) a vařte.

Kompot z aronie

Složení

Arónie (bobule) – asi 300 g na 3litrovou sklenici
Voda a cukr – v poměru 0,5 kg cukru na každý litr vody

Kompot z aronie

příprava

Bobule arónie se umyjí a nalijí do sterilních nádob a naplní je do třetiny objemu.
Do vody přidejte cukr (v poměru 2:1), dejte na mírný oheň a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Připraveným horkým sirupem se bobule přelijí ve sklenici a po sterilizaci se srolují. Délka sterilizace sklenic s kompotem závisí na jejich objemu: 0,5 l – 15 minut, 1 l – 25 minut, 3 l – 50 minut.
Srolované zavařovací sklenice se obrátí dnem vzhůru, zabalí se do přikrývky (pléd, silná přikrývka), pod kterou se nechají zcela vychladnout.

Kompot z aronie a jablek

Složení

Chokeberry (bobule) – 6 polévkových lžic. lžíce
Jablka (malá) – 12 ks.
Cukr – 800 g
Voda – 4,5 l

Kompot z aronie a jablek. Fotografie z webu s1.1zoom.me

příprava

Jablka a aronie se omyjí a umístí ve stejných částech do dvou sterilních 3litrových sklenic.
Cukrový sirup se připraví z vody a cukru, přivede se k varu a po zalití jeřabin s jablky se sklenice ihned stočí.
Nádoby s kompotem se obrátí dnem vzhůru, přikryjí se přikrývkou, která se odstraní až po úplném vychladnutí sklenic.
Jablečný a aronie kompot můžete skladovat při pokojové teplotě.

Arónie s cukrem

Složení

Arónie (bobule) – 1 kg
Cukr – 700-800 g

Arónie s cukrem

příprava

Bobule se umyjí, scedí a rozdrtí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
Vzniklé pyré smícháme s cukrem.
Hotový „živý“ džem je balen do čistých, sterilizovaných sklenic a uzavřen víčky.
Skladujte v chladničce nebo chladné místnosti.

ČTĚTE VÍCE

Jak měřit vlhkost vzduchu bez přístrojů?

Sirup z aronie

Složení

Arónie (bobule) – 1 kg
Cukr – 700 g
Voda – 800 ml
Kyselina citronová – 15 g
Třešňové listy – asi 50 g

Sirup z aronie. Fotografie z webu nkj.ru

příprava

Omyjte třešňové listy a nechte 2 minuty působit. vaříme ve vodě.
Po uplynutí stanovené doby je musíte vyjmout, přidat omyté jeřabiny do vody, přivést k varu a vařit 5 minut.
Přidejte kyselinu citronovou, dobře promíchejte a nechte den vyluhovat.
Poté směs opatrně sceďte, aby vzniklá usazenina zůstala v kastrůlku.
Do přefiltrované tekutiny přidejte cukr (můžete použít několik vrstev gázy) a za stálého míchání přiveďte směs k varu.
Hotový sirup horký nalijte do předem sterilizovaných sklenic a srolujte.

Z aronie můžete vyrobit mnoho užitečných přípravků. Fotografie z i0.wp.com

Z aronie, jak jste viděli, lze připravit mnoho zdravých a neuvěřitelně chutných přípravků. Nepochybuji, že i vy máte tajemství přípravy nejrůznějších aronie pochoutek! Budu moc ráda, když je prozradíte v komentářích.