Nejčastěji zahradníci vysazují dřín jako okrasnou rostlinu kvůli velmi časnému kvetení. K otevření zářivě žlutých květů stačí jen pět stupňů tepla a zhruba dva týdny jsou jimi větve dřínu, ještě bez listů, doslova obsypané.
Dřín kvete velmi brzy: od konce března do poloviny dubna. Bohužel dlouhotrvající jarní mrazíky mohou úrodu zničit. Foto: Kenpel/Wikimedia Commons/CC BY-SA 3.0.
Ještě je sníh, ale dřín už kvete.
Raná dřín odrůda Nastya.
Raná dřín odrůda Solnechny.
Dřín střední doby zrání. Odrůda Prikubansky.
Dřín střední doby zrání. Odrůda Samokhvalovsky.
Pozdní dřín odrůda Artemy.
Dřín se odedávna používal jako živý plot. Za tímto účelem se sazenice vysazují často, každý metr, a brzy se sevřou a jejich výška se reguluje prořezáváním.
Ale mnozí pravděpodobně vyzkoušeli lahodný dřínový džem; Tento džem si můžete vyrobit z plodů vaší zahrady. Sklizeň je snadná: stačí položit pytlovinu a setřást všechny plody. Dřín dozrává koncem léta (rané odrůdy) nebo začátkem podzimu (pozdní odrůdy). Tvar a barva jsou určeny odrůdou. Každý je zvyklý na tmavě červený dřín, ale může být růžový a dokonce i žlutý.
Je známo, že dřín je jižní plodina, ale dobrou sklizeň můžete získat ve střední části Ruska a dokonce i v jeho severnějších zeměpisných šířkách, i když bobule nebudou tak sladké jako na jihu. V regionu Tambov, kde žiji, tato rostlina dobře plodí a přezimuje i bez přístřeší – na rozdíl od jiných vzácných plodin: moruše, gumy, ostružiny.
Uveďme odrůdy dřínu zahrnuté ve Státním registru šlechtitelských úspěchů Ruské federace. Všechny jsou mrazuvzdorné a nejsou ovlivněny škůdci a chorobami.
Odrůda Prikubansky. Získal v roce 2004 na Kubánské agrární univerzitě. Středně zrající, univerzální použití. Plody až 5,4 g, podlouhlé hruškovité a tmavě červené barvy. Dužnina je šarlatová, jemná, šťavnatá, sladkokyselá. Pecka je velká, ale neodděluje se od dužniny. Plody obsahují více než 8,5 % cukrů, až 1,6 % kyselin a přes 25,6 mg % kyseliny askorbové. Degustátoři hodnotí chuť ovoce 4,6 body (z pěti možných).
Strom je středně velký, kulovitého tvaru, s mírně svěšenými větvemi.
Odrůda Artemy. Zařazeno do Státního registru chovatelských úspěchů Ruské federace v roce 2017. Pozdní, univerzální účel. Průměrná hmotnost plodů je něco málo přes 6,1 g, mají tvar malých lahviček a tmavě červenou barvu. Dužnina je šarlatová, poměrně hustá, šťavnatá a příjemná na chuť. Semeno je velmi malé a snadno se odděluje od dužiny. Každé ovoce obsahuje 9,0 % cukrů, více než 1,7 % kyselin a až 118 mg % kyseliny askorbové. Degustátoři jsou v hodnocení této odrůdy jednomyslní – pět bodů.
Strom roste pomalu, získává kulovitý tvar s poměrně hustou korunou. Výrazným znakem je šedá, šupinatá kůra na kmeni a listových čepelích, konkávní ve tvaru lodičky.
Odrůda Nastya. Přijato v roce 2017. Doba zrání – raná, univerzální účel. Průměrná hmotnost plodů sotva přesahuje 5,1 g, jsou kapkovité a světlé, červené barvy. Dužnina je šarlatová, hrubá, ale velmi šťavnatá a má příjemnou chuť. Pecka je malá a snadno se odděluje od dužiny. Každé ovoce obsahuje více než 11,1 % cukrů, asi 0,9 % kyselin a až 124 mg % kyseliny askorbové. Nejvyšší skóre pro ovoce je pět bodů.
Strom roste pomalu a má středně hustou oválnou korunu.
Odrůda Samokhvalovsky. Zahrnuto ve státním rejstříku Ruské federace v roce 2017. Doba zrání je průměrná, plody jsou univerzální, váží až 7,6 g, jsou téměř černé a mohou mít různé tvary, nejčastěji však hruškovité. Dužnina je také černá, velmi šťavnatá, ale krupkatá. Kámen je poměrně velký a těžko se odděluje od dužiny. Každé ovoce obsahuje něco málo přes 11,3 % cukrů, přes 1,9 % kyselin a až 143 mg % kyseliny askorbové. Hodnocení degustátora: pět bodů.
Strom je středně velký, hustý, oválného tvaru.
Odrůda Sunny. Zahrnuto ve státním rejstříku Ruské federace v roce 2017. Raná odrůda, univerzální účel. Plody jsou malé, jejich hmotnost sotva přesahuje 4,1 g, mají oválný tvar a žlutou barvu. Dužnina je také žlutá, velmi jemná, šťavnatá, doslova se rozplývající v ústech, podle degustátorů má zaslouženě pět bodů. Semeno v plodu je malé a snadno se odděluje od dužiny. Plody obsahují více než 13 % cukrů, o něco více než 1,5 % kyselin a až 122 mg % kyseliny askorbové.
Strom neroste příliš vysoko a má středně hustou pyramidální korunu.
V severních oblastech země je nutné pro výsadbu vybrat odrůdy s raným zráním.
Jak růst Dogwood
Na zahradě je lepší vyčlenit dřínu volné místo, kde není stín, a zajistit spolehlivou ochranu před severním větrem vysazením u zdi domu, plotu nebo jakékoli jiné stavby.
Sazenice můžete vysadit na jižně orientovaném svahu, podél kterého vytvoříte drážky hluboké 0,5 m, aby se udržela vlhkost. Dřín se v budoucnu uchytí na svahu a přispěje i k jeho zpevnění.
Hlavní věcí není vysazovat dřín na bažinaté půdě nebo v pravidelně zaplavovaných oblastech, kde se po dlouhou dobu hromadí tavenina nebo dešťová voda.
Chcete-li získat úrodu, je lepší zasadit do zahrady dvě různé odrůdy, které kvetou ve stejnou dobu. Pokud na zahradě není místo pro druhou sazenici, vysaďte poblíž raně kvetoucí rostliny: sněženky, konvalinky, tulipány, které budou přitahovat opylující hmyz.
Před výsadbou udržujte sazenice v kbelíku s vodou. Pokud plánujete výsadbu pouze za den, je lepší rostlinu zryt a mírně zalít.
Při výběru sazenice radím zvolit dvouletou, větve a kůra by neměly mít výraznější poškození, záhyby nebo prověšení. Nezapomeňte zkontrolovat kořenový systém sazenice, měl by mít několik větví a být dlouhý až 40 cm, je špatné, když jsou kořeny suché nebo příliš vlhké. To svědčí o tom, že rostlina byla přesušená a poté držena ve vodě po dlouhou dobu.
Dřín roste dobře v každé půdě, ale jeho oblíbené půdy jsou lehké, úrodné a dobře odvodněné.
Sazenice můžete vysadit na zahradě jak na podzim (konec září-říjen), tak na jaře (po rozmrznutí půdy). Sazenice s uzavřeným kořenovým systémem lze vysadit kdykoli.
Výsadbové jámy je lepší kopat podle objemu kořenového systému, to znamená, že by měly být o 2 cm širší a hlubší než kořenový bal. Nezapomeňte nalít drenáž (1-2 cm) do základny výsadbové jámy. Může to být rozbitá cihla, expandovaná hlína, oblázky; neumožňují stagnaci vlhkosti u kořenů. Dále vytvořte „živný polštář“ ze směsi stejných dílů říčního písku, humusu a běžné zahradní zeminy. Přihnojte ji minerálními hnojivy – 25-30 g dusičnanu amonného, 35-40 g superfosfátu, 250-300 g dřevěného popela a zalévejte. Sazenici položte na vlhkou půdu a opatrně narovnejte kořeny. Kořenový krček sazenice (místo, kde kořeny vstupují do kmene) by měl být 2 cm pod úrovní půdy. Nahoře nasypeme výživnou půdu, zhutníme, vylijeme kbelík vody a zamulčujeme humusem s vrstvou 5 cm, pokud je podzim, a 1,5-2,0 cm, pokud je výsadba na jaře.
Všechny výhonky na sazenici lze zkrátit o třetinu délky, ale pokud není poškozen kořenový systém, je docela možné to neudělat.
Příští rok na jaře odstraňte plevel a půdu důkladně zkypřete. Začátkem června výsadbu zalijte a povrch zamulčujte humusem (2 cm). V polovině června na výživnou, černozemní půdu aplikujte pod rostlinu nitroammofosku 5-7 g. Na chudší šedé lesní půdě je potřeba přihnojit: na samém začátku vegetačního období je dobré do každé rostliny přidat roztok dusičnanu amonného (15-20 g) a na podzim síran draselný (10- 12 g). Zvláštní pozornost je třeba věnovat dřínu rostoucímu na písčité půdě: na jaře by se do každé rostliny měl přidat kbelík kompostu a 20-25 g dusičnanu amonného. Celou směs rozprostřete na vrchní vrstvu zeminy, zapracujte do ní a zalijte kbelíkem vody.
V létě je dobré přidat pod sazenice kbelík divizna a kompost. Rostlinu můžete zalévat nálevem z dřevěného popela (600 g na kbelík vody).
Na podzim, po sklizni, se doporučuje nasypat pod každou rostlinu 450-550 g dřevěného popela a 70-90 g superfosfátu.
Dřín je docela odolný vůči suchu, pokud však delší dobu nepršelo, sazenice zalijte. Hlavní je zabránit přílišnému vysychání kořenového systému dřínu. Každý týden nalijte pod rostlinu kbelík vody. Před zavlažováním půdu zkypřete a po zavlažování zamulčujte vrstvou rašeliny nebo humusu o tloušťce 1 cm.
Dřín nejvíce potřebuje vláhu na samém začátku vegetačního období, tedy na jaře, a asi 2 týdny před sklizní, tedy v srpnu, a také po dalších 2-3 týdnech. Jedná se o tzv. vláhu nabíjející zálivky, kdy je potřeba pod každou rostlinu nalít 5-6 kbelíků vody.
Co se týče tvarování, odříznutím středového vodiče 2 roky po výsadbě můžete ze svídy udělat keř. Pokud chcete, aby dřín rostl jako strom, vytvořte kmen ve výšce 20-30 cm a pravidelně jej zbavujte výsledných výhonků.
V zimě by měly být mladé rostliny, zejména v oblastech s mírným klimatem, mulčovány vrstvou rašeliny nebo humusu (15 cm) a na konci podzimu by měly být zakryty lepenkovými krabicemi naplněnými hoblinami, slámou nebo pilinami. U starších rostlin svažte větve a obalte je několika vrstvami krycího materiálu, který umožňuje průchod vzduchu.
Přestože je dřín jižní plodina, snadno snáší mráz do –30°C, a i když trpí chladem, dobře se zotavuje.
Fotografie autora.
Poznámka pro hostitelku
Vše z dřínu
Shechamandi (gruzínská vegetariánská polévka s dřínem). 250 g dřínu, 500 ml vody, 2 stroužky česneku, 1 snítka máty, 1 cibule, 1 polévková lžíce. l. mouka.
Dřín rozmačkejte a protřete přes cedník. Uvolněnou šťávu nalijte do samostatné misky. Výlisky a semínka zalijte vodou a vařte 6 minut. Poté přecedíme a do vroucího vývaru přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a mouku zředěnou vodou. Vařte 10 minut, přidejte šťávu, prolisovaný česnek a nadrobno nakrájenou mátu. Vařte dalších 5 minut.
Ryba s omáčkou z dřínu. 1 kg ryby, 80 g másla, 250 g dřínu, 2 stroužky česneku, kopr, sůl podle chuti.
Rybu potřete olejem a pečte v troubě. Dřín povaříme v malém množství vody a přecedíme přes cedník. Přidejte česnek a rozmixujte v mixéru do konzistence pyré. Posypeme koprem a solí. Pokud chcete, můžete do omáčky přidat pepř. Připravenou omáčkou přelijeme rybu.
Falešné olivy. 500 g nazelenalého dřínu, 250 ml vinného octa, 250 ml vody, 2 bobkové listy, 2 polévkové lžíce. l. hořčičná semínka, 1 lžička. sůl, 5 kuliček černého pepře, 2-3 stroužky česneku, kousek červené feferonky.
Všechny ingredience smícháme a směsí nalijeme na čisté plody svídy. Vařte 5 minut a ihned nalijte do sterilních sklenic, uzavřete víčky, otočte a nechte 2-3 dny.
Dřínový ocet. 1,5 kg dřínu, 1,5 l vody, 200 g cukru, 1-2 snítky máty.
Dřín rozmačkejte, přidejte vodu, mátu, cukr a přendejte do zavařovací sklenice. Svažte gázou ve dvou vrstvách a nechte 2-3 měsíce na tmavém místě. Hotový ocet slijte ze sedimentu.
Dřínový džem. 1 kg dřínu, 1,5 kg cukru, 300 ml vody.
Blanšírujte dřín 1 minutu ve vroucí vodě. Vařte sirup: k tomu přidejte vodu do cukru a zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí. Přeneste bobule do vroucího sirupu. Vařte na mírném ohni 5-8 minut, pravidelně odstraňujte pěnu, ale bez míchání. Poté odstraňte z tepla a ochlaďte. Džem vařte ještě 2x po dobu 5-8 minut s intervaly pro chlazení.
Dřín, pyré s cukrem. 1 kg dřínu, 2 kg cukru.
Zralé plody opláchněte pod tekoucí vodou a protřete přes síto. Do výsledné hmoty přidejte cukr, dobře promíchejte a vložte do čistých suchých sklenic. Udržujte v chladu.
Nálev z čerstvého dřínu. 1 polévková lžíce. l. ovoce, 1 šálek vroucí vody.
Nálev popíjejte po celý den, rozdělte jej na několik porcí. Užitečné pro posílení imunitního systému.
Nálev ze sušených plodů svídy. 1 lžička ovoce, 1 šálek vroucí vody.
Ovoce zalijte vroucí vodou, přikryjte, zabalte a nechte 15 minut louhovat. Doporučeno při nachlazení.
Natalya Zamyatina.
