Každá žena v domácnosti sní o tom, že se naučí vařit bohatý červený boršč. Dosažení rubínové barvy boršče není tak snadné. Často se během procesu vaření barva změní z jasně červené na oranžovou. Jaká tajemství červeného boršče neznají mladé hospodyňky? Aby řepa neztratila barvu, je potřeba ji osmažit na pánvi a poté vložit do hrnce. Musíte smažit odděleně od cibule a mrkve.

Během smažení přidáme špetku cukru a mouku. To je nutné, aby se řepa během smažení nevzdala veškeré šťávy.

Přidejte řepu ve správný čas. Když vložíte řepu do boršče, nemělo by zbývat více než 5 minut, než bude polévka hotová. Poté lze boršč nechat vařit, ale nelze ho vařit dlouho.

Jaké další triky můžete použít, pokud boršč není červený? Můžete přidat malý kousek syrové řepy – boršč zabarví rubínově šarlatově. Z nastrouhané řepy můžete vylisovat řepnou šťávu a přidat ji do boršče. Tím se také zlepší barva boršče. Pokud do boršče přidáte kyselý produkt, barva zůstane zachována. Mohou to být rajčata, rajčatový protlak nebo okurkový nálev. A někteří přidávají i brusinky nebo brusinkovou šťávu.

Autor: Světlana Protasová Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Ne s obrazy nebo plakáty: jak vyzdobit prázdnou stěnu v místnosti – ideální volba

Jak psa nepotrestat: časté chyby nezkušených majitelů

Lidová znamení pro 22. března 2024: v létě bude hodně pršet

Které spotřebiče vyžadují vytažení zástrčky ze zásuvky a které ne?

Jak vařit mrkev za 5 minut: nejjednodušší a nejrychlejší způsob

Manželka si neváží svého manžela: 3 ženské fráze, které naznačují problémy ve vztazích

Hlavní novinky

Jmenované produkty, které pomáhají bojovat proti stresu

Často se vám rozepnou tkaničky? Tím je potřete a problém bude na dlouhou dobu vyřešen

Psycholog pojmenoval neobvyklý „jarní“ rys teenagerů

Fotbal. Ruský národní tým způsobil úplnou porážku: Srbové trpěli

3 rodičovské fráze, které promění vaše dítě v poraženého: nikdy je neříkejte

“Tohle není o umírání pro Donbass.” Borrell učinil prohlášení

Copyright © 2012-2024, UE “Media News”
(Osvědčení o státní registraci č. 191617892 ze dne 22.05.2014. května XNUMX).

ČTĚTE VÍCE
Jak krmit okurky bramborovými slupkami?

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.

Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

  • Redakční standardy
  • Kontakty
  • Редакция
  • Pomoc
  • Zásady ochrany osobních údajů
  • Zásady používání souborů cookie
  • Pravidla pro uživatele
  • Zásady zpracování osobních údajů
  • Podmínky použití
  • Mapa stránek

Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie

Proč řepa v boršči ztrácí barvu, jak se tomu vyhnout a co přidat pro zvýraznění chuti – zjistíte v materiálu UNIAN.

Historici říkají, že na Kyjevské Rusi se boršč původně vařil z bolševníku – odtud název pokrmu. Později se k ní přidala řepa a v 19. století i brambory. UNIAN odhalí tajemství přípravy dokonalého boršče, který jste ještě nikdy nezkusili.

Dříve jsme mluvili o tom, jak vařit skutečný ukrajinský boršč podle klasického receptu.

Perfektní červený boršč – hlavní tajemství

Každý ví, že existuje mnoho receptů na boršč – každá žena v domácnosti má své vlastní nuance a kulinářské triky. Existuje však několik povinných pravidel, která je třeba dodržovat, abyste nakonec dostali bohatý a chutný boršč.

Maso se musí zalít studenou vodou, vařit pouze na mírném ohni a pravidelně sbírat pěnu. To je nezbytné, aby boršč zůstal průhledný. Pokud nevíte, jaký druh masa je pro boršč nejlepší, pamatujte – pouze na kosti. Právě to dává bohatou texturu a nezáleží na tom, co použijete – vepřové, hovězí nebo kuřecí.

ČTĚTE VÍCE
Jak se vypořádat s blechou křížavou na zelí?

Pokud je i po naší radě vývar stále zakalený, přidejte do pánve studenou vodu a tekutinu povařte. Pěna se zvedne, odstraníte ji a uvidíte, že vývar zprůhlednil. Při odpovědi na otázku, jaké koření lze přidat do boršče, zkušení kuchaři jmenují bobkový list a pepř – dávají boršč nezapomenutelnou vůni. Pro pikantní chuť je také lepší přidat celou cibuli.

Mnoho žen v domácnosti čelí různým problémům v procesu přípravy boršče právě kvůli této složce. Nejdůležitější dilema je, jak uvařit boršč, aby řepa neztratila barvu. Abyste se s takovou situací nesetkali, pamatujte, že syrovou řepu nelze přidávat na smažení. Dodá chuť, ale ztratí barvu, takže ji můžete nejprve povařit, upéct nebo podusit s rajčatovým protlakem.

cukr a kyselina

Jedinečná chuťová rovnováha, kterou je boršč proslulý, vzniká přidáním cukru – ne více než 1-2 lžičky na pětilitrovou pánev. Smažená rajčata nebo řepu můžete „cukrovat“, ale musíte to udělat. Cukr boršč v zásadě nejen osladí, ale také trochu „uklidní“ chuť rajčat. Pokud jde o kyselinu, můžete přidat kyselinu citronovou nebo zalít trochou octa, pak bude rovnováha sladkosti a kyselosti dokonale zachována. Klíčem je přidat kyselinu před vložením řepy do pánve.

Nejlepšími přísadami do boršče jsou sádlo a česnek. Pro dochucení rozemelte sádlo a česnek v mixéru, osolte, promíchejte a poté přidejte do boršče. To by mělo být provedeno několik minut poté, co jste položili zelí. Dále je důležité boršč louhovat – nejlepší je nechat 10 až 30 minut odležet. Poté budou všechny přísady v boršči nasyceny šťávou, koření uvolní své aroma a jídlo bude bohaté a uspokojivé.

Jak se vařil boršč za starých časů – recept

Upozorňujeme na recept na „Hejtmanův“ boršč, který se již dlouho vaří v Kyjevě. Jeho zvláštností je, že se vaří s hovězím masem s přídavkem fazolí – to se dělalo pouze v jednom regionu.

  • hovězí maso – 800 gr;
  • brambory – 80 g;
  • zelí – 80 gr;
  • mrkev – 1 ks;
  • fazole – 50 g;
  • lilek – 50 g;
  • cibule – 1 ks;
  • řepa – 1 ks;
  • zakysaná smetana – 10 gr;
  • petržel;
  • bobkový list;
  • koření, sůl.
ČTĚTE VÍCE
Jak stimulovat tvorbu kořenů v řízcích?

Hovězí maso zalijeme studenou vodou, přidáme cibuli a bobkový list a na prudkém ohni přivedeme k varu. Maso vyjmeme, nakrájíme na porce, vývar přecedíme, osolíme a znovu přivedeme k varu. Řepu uvaříme, nakrájíme na nudličky, vložíme do vývaru spolu s masem a znovu přivedeme k varu. Brambory nakrájejte na měsíčky, zelí nakrájejte a přidejte do pánve.

Z mrkve a cibule orestujte, fazole uvařte doměkka, lilky poduste na másle a protřete přes síto. Přidejte do boršče, vařte dalších 15 minut. Boršč necháme uvařit a poté podáváme se zakysanou smetanou a petrželkou.

Také by vás mohly zajímat novinky:

  • Plněné papriky na zimu: recepty pro šetrné hospodyňky
  • Jak změkčit tuhé maso: tipy šéfkuchaře
  • Správné vaření salátu Mimosa: nejlepší recepty restaurace