Instantní prášek v prášku lze považovat za alternativu běžného kravského mléka. V podstatě je to stejné mléko, ale s odstraněnou vlhkostí. A po spojení s vodou se téměř neliší od běžného nápoje. Pokud se ale čerstvé neskladuje dlouho a rychle zkysne, pak v tomto ohledu vítězí suchá varianta. Jaká je trvanlivost sušeného mléka? Pojďme si o tom promluvit.

Typy, podmínky skladování podle GOST

Sušené mléko (MP) existuje v několika typech. Nalezeno v obchodech:

  • Celý;
  • částečně odstředěné;
  • nízký obsah tuku;
  • okamžitý;
  • SM pro krmení dětí prvního roku života.

Podtypy produktu se liší poměrem složek přítomných v jejich složení (viz tabulka).

Nutriční hodnota sušeného mléka podle GOST

Nutriční hodnota sušeného mléka podle GOST

V moderních GOST není skladovatelnost sušeného mléka a podmínky, ve kterých jsou produkty skladovány, regulovány. Podle těchto dokumentů je výrobcem stanovena doba, po kterou musí být prášek používán k určenému účelu, jakož i podmínky pro jeho skladování.

Starší mezistátní norma 10970-87 „Sušené odstředěné mléko. Technická specifikace“ říká, že výrobek musí být skladován od data výroby:

  • ne déle než 8 měsíců při teplotě 0–10 °C a vlhkosti nejvýše 85 %;
  • ne déle než 3 měsíce při teplotách do 20 °C a vlhkosti ne vyšší než 75 %.

Ve výrobě je povoleno skladovat SM v uzavřených skladech při teplotě nepřesahující 25 °C po dobu nejvýše 20 dnů.

Jak skladovat doma

Chcete-li produkt používat co nejvýhodněji po co nejdelší dobu, musíte vědět, jak správně skladovat sušené mléko doma.

Požadavky jsou jednoduché: uzavřený obal s SM je nutné uchovávat na chladném místě při teplotě 1–10 °C a vlhkosti vzduchu do 85 %.

Hosteska poznámka

Pokud jsou porušeny teplotní podmínky a produkt je skladován při 10–20 °C, zkracuje se skladovatelnost SM na tři měsíce.

V uzavřeném obalu

Pokud jsou splněny podmínky skladování, prášek bude použitelný do:

  • 8 měsíců od data výroby (u pevných SM);
  • 7 měsíců (u nízkotučných SM).

Sušené mléko, plnotučné i odtučněné, dejte nejlépe do lednice ve sklenici pod těsným víčkem.

Prášek naředěný ve vodě lze uchovávat v chladničce až 72 hodin.

ČTĚTE VÍCE
Jaký je rozdíl mezi francouzským vínem a italským?

V otevřeném balení

Po porušení pečeti obalu je třeba obsah nalít do nádoby na suché potraviny pod těsným víkem.

Umístěte nádobu na chladné místo. K tomuto účelu se nejlépe hodí boční police chladničky. Tam si sušené mléko zachová původní kvalitu 7–8 měsíců, stejně jako v uzavřeném obalu.

Hosteska poznámka

Metalizované nádoby nejsou vhodné, protože práškový produkt může absorbovat cizí pachy a chutě.

Jak zkontrolovat kvalitu v obchodě a doma

Abyste si vybrali kvalitní produkt, musíte vědět, co hledat. Důležitá budou následující kritéria:

  • Složení. Neměl by obsahovat tukové složky rostlinného původu a žádné konzervační látky. Složení musí obsahovat výhradně kravské mléko.
  • Barva. Je povolen krémový nebo čistě bílý odstín. Porušení výrobního procesu je indikováno přítomností hnědých, nažloutlých inkluzí.
  • Konzistence. Prášek by měl být homogenní a drobivý. Jakékoli inkluze nejsou povoleny.
  • Chuť. Dobrý výrobek má příjemnou karamelovou chuť. Neměly by existovat žádné nežádoucí příchutě. Vzhled hořkosti naznačuje zpoždění.
  • Rozpustnost. Vysoce kvalitní prášek nevytváří při zředění kapalinou sediment. Přítomnost nerozpuštěných částic je charakteristickým znakem nekvalitního SM.

Krabice musí být neporušená a nepoškozená a prášek musí být v těsně uzavřeném sáčku.

Je důležité vědět!

Po uplynutí doby použitelnosti je nutné výrobek zlikvidovat. Nemělo by se používat k přípravě nápoje ani k jiným účelům.

Závěry

  1. Trvanlivost sušeného mléka závisí na teplotě a vlhkosti. Optimální teplota bude: teplota 1–10 °C, vlhkost vzduchu – ne vyšší než 85 %.
  2. Po otevření obalu je nutné přípravek nalít do skleněné nebo plastové nádoby s těsně přiléhajícím víčkem.
  3. Nejlepším místem pro uložení SM je lednička.
  4. Po uplynutí doby použitelnosti nelze prášek použít k jídlu.

Skladujte správně a buďte zdraví!

Když není možné kupovat čerstvé kravské mléko každý den, existuje řešení: můžete použít práškový produkt. V suché formě zůstane tento produkt čerstvý mnohem déle než čepovaný, aniž by zkysal nebo změnil chuť. Tento produkt lze použít jako přísadu do různých pokrmů a nápojů. Káva se na něm vaří a pije, rozpuštěná ve vodě v souladu s poměrem. Ale i práškové výrobky musí být v podmínkách stanovených GOST. Proto si povíme dále o tom, jak skladovat sušené mléko.

ČTĚTE VÍCE
Jak zasadit tulipány do jaké hloubky?

Existuje široká škála druhů sušených mléčných výrobků. V dnešní době se vyrábí nejen plnotučné sušené mléko, ale i mléko odstředěné. Stejně jako různé druhy sušeného mléka, podmáslí a sušených výrobků na bázi syrovátky.

Při nesprávném skladování sušeného mléka, v podmínkách příliš vysoké vlhkosti nebo teploty, produkt rychle ztrácí svou nutriční hodnotu. I když zůstane zachována jeho konzistence, barva a vůně, bude to jen lehké pudrové složení, které neobsahuje prospěšné látky, které v něm původně byly.

Jak si vybrat

Abyste mohli počítat s dlouhodobým skladováním sušeného mléka, měli byste mít důvěru v jeho kvalitu. Ale i kvalitní výrobek může ztratit své vlastnosti. Při uchovávání v teple při +2°C – +3°C po otevření obalu se stane lepivým za 20 – 23 měsíce.

Skladovatelnost sušeného mléka se prodlužuje až na 12 měsíců, pokud je skladováno v chladu, teplota skladování by neměla překročit +10°C. Po roce začnou oxidační procesy zahrnující tuky a produkt získá nepříjemnou pachuť.

Před nákupem si prosím přečtěte popis obsahu balení. Je nutné zkontrolovat, zda výrobek neobsahuje nepřirozené složky. Také by neměly být žádné přísady, které zvyšují trvanlivost. Balení by nemělo obsahovat nic jiného než mléko, které se naopak dělí na plnotučné a odstředěné.

Barvu práškového produktu lze rozdělit na bílou a krémovou. Musí se ale skládat z homogenních částic. Cizí inkluze, které mají nažloutlý nebo hnědý odstín, naznačují, že během výrobního procesu těchto produktů byly narušeny technologické procesy, což vedlo k takovým důsledkům.

Konzistence sušeného mléka by měla být drobivá, bez hrudek a mít homogenní strukturu.

Někdy při pití sušeného mléka je cítit cizí chuť. To může znamenat, že k výrobě byly použity nekvalitní suroviny. Nebo výrobek obsahuje rostlinné tuky. Pokud má produkt hořkou chuť, pravděpodobně byl přepravován nebo skladován v rozporu s teplotním režimem. Další důvod je možný: byly překročeny všechny přípustné doby skladování sušeného mléka. Nemá smysl kupovat prošlý produkt a skladovat jej.

Jak dobře se sušené mléko rozpouští, lze ověřit až po jeho zakoupení. A přesto je tento faktor velmi důležitý pro určení vlastností daného produktu. Pokud se sušené mléko rychle rozpustí ve vodě, aniž by změnilo barvu nebo vytvořilo sediment, je kvalitní.

ČTĚTE VÍCE
Je možné jíst cibuli, pokud máte vysokou kyselost žaludku?

Obal používaný pro sušené mléko nemůže sestávat pouze z kartonové krabice. Uvnitř musí být hermeticky uzavřený sáček, neprostupný pro světlo a vlhkost.

Podmínky skladování

Normy skladování sušeného mléka jsou uvedeny výrobcem.

  • Obvykle je standardní skladovací teplota od 0°C do +10°C
  • vlhkost by neměla překročit 85%.

Po otevření obalu skladujte sušené mléko na chladném místě. Nejprve vložte produkt do skleněné nádoby a uzavřete ji plastovým víčkem.

Doba použitelnosti sušeného mléka

  • Výrobek vyrobený z odstředěného mléka si zachová svou kvalitu i po 3 letech. Hlavní je, že se nachází v místě, kde teplota nepřesahuje +10°C a vlhkost je 85%. V tomto případě by mělo být sušené mléko skladováno v hermeticky uzavřených nádobách.
  • Celý práškový produkt vydrží až 8 měsíců, pokud je skladován na chladném místě.
  • V místnostech s přijatelnou vlhkostí a teplotami, které nepřesahují +20°C, zůstanou sušené mléčné výrobky použitelné až 3 měsíce.
  • Sušené mléko určené ke krmení kojenců se skladuje při +1°C -+10°C po dobu 6 měsíců až 1 roku.
  • Bezohlední výrobci často pod rouškou přírodních mléčných výrobků v prášku vnucují kupujícímu kompozici obsahující konzervační látky, stabilizátory a příchutě. Doba použitelnosti sušeného náhradního mléka přesahuje 5 let.

Pokud bychom jmenovali výhody používání sušeného mléka, v první řadě je vhodné poznamenat, že má výrazně delší trvanlivost než mléko čerstvé.

Pokud obal neotevřete, lze tento výrobek skladovat i bez chladničky a navíc díky kompaktnímu typu balení výrazně šetří místo.

Skladování sušeného mléka není tak obtížné jako skladování čerstvého mléka. Nevyžaduje lednici ani specifické podmínky. Nezkazí se tak rychle jako čerstvé. Proto v mnoha případech zůstává nepostradatelným produktem pro ženy v domácnosti.