Slunečnice je poměrně rozmarná a jemná rostlina. Je náročná jak na technologii pěstování, tak na skladovací vlastnosti výsledné plodiny. Proto je celkem pochopitelné, že pokud jste s farmařením teprve začali a s pěstováním a skladováním slunečnicových semínek začínáte, pak potřebujete v této otázce poradit.
Požadavky na prostory pro skladování plodin slunečnice
Je důležité dodržet všechny požadavky na místnost, ve které bude vaše sklizeň skladována.
Příliš vysoké a nízké teploty při skladování jsou kontraindikovány. Úrodě může uškodit i nadměrná vlhkost a nedostatečné větrání v místnosti. Nedodržení těchto požadavků může mít za následek změny v chemickém složení slunečnicových bílkovin a tuků. A v důsledku toho výrazné zhoršení kvality úrody. Dobrá výměna vzduchu ve skladu je přirozeným požadavkem pro organizaci správného skladování osiva. Optimální teplota pro skladování plodin v zimě je 10 stupňů. Optimální vlhkost není vyšší než 7%. Povinným krokem před zahájením nakládky slunečnicových semen ke skladování je provedení kompletního ošetření skladu od mikroorganismů.
Etapy pokládky sklizně slunečnice pro dlouhodobé skladování ve skladu nebo výtahu
Před uskladněním sklizně semen je třeba je zbavit nečistot pomocí průmyslového síta. A pak kalibrovat, to znamená rozdělovat semínka do skupin podle velikosti a hmotnosti semínka.
Dále se snaží plodinu vysušit a zakrýt speciální směsí, která ji ochrání před patogeny bakteriálního, virového a plísňového původu. Tento proces se nazývá inlaying. Pokud se vám z nějakého důvodu nepodaří zpracovat slunečnicová semínka před sklizní pro uskladnění, plodina se začne předčasně kazit a nakonec nebude schopna přežít do jara.
Poté, co semena projdou procesem kalibrace, sušení a inkrustace, začíná proces jejich balení pro skladování do látkových sáčků. Jsou umístěny na dřevěných paletách ne vyšších než 6 řad. Pokud se plánuje použití této slunečnicové plodiny v průmyslu, je povoleno skladování semen ve velkém.
Je pravda, že je nejlepší to udělat ve výtahu, protože je vhodnější pro skladování obilí v otevřené formě. Při výběru této možnosti skladování mějte na paměti, že správné uchování slunečnic není jen o organizaci dobré výměny vzduchu v místnosti a kontrole úrovně vlhkosti a teploty. Stejně důležité je věnovat pozornost hustotě semen, která se navzájem dotýkají.
na skladování slunečnicových semen pomocí kterékoli z metod, které jsme popsali: volně ložené nebo v pytlích, je nutné vzít v úvahu zvláštnosti přenosu tepla slunečnicových semen a v důsledku toho sklon této plodiny k samovznícení.
Slunečnicová semena se mohou nezávisle zahřát na teplotu 50-55 stupňů, po které začíná chemický proces. Hydrolýzou vzniká plyn, který obsahuje uhlovodíky. Pak se obilí samovolně vznítí a exploduje.
Při zřizování skladu pro skladování slunečnicových semen je proto nutné řádně dbát na požární bezpečnost. Další důležitou vlastností slunečnicových semen je jejich hygroskopičnost. Je považována za důležitou vlastnost obilí, která přímo ovlivňuje vlastnosti jeho skladování. Je nutné se snažit zachovat chemicky vázanou vlhkost uvnitř slunečnicového semene, neboť je důležitá pro zachování kvality fyzikálních a chemických vlastností slunečnice.
Slunečnicová semínka je nutné v době organizace jejich uskladnění na zimu sušit na takovou vlhkost, aby zadržovala vázanou vodu. Hygroskopičnost semen se stává předpokladem pro střídavé sušení, chlazení a chlazení semen.
Všechny tyto postupy musí být prováděny přísně v určitou dobu a střídat se. Pouze v tomto případě bude bezpečnost sklizně slunečnice zajištěna na dlouhou dobu.
Jak správně skladovat sklizeň slunečnice doma?
Co jsou vlastnosti skladování sklizně slunečnice doma? Stejně jako u průmyslového způsobu skladování slunečnicových plodin doma by péče o bezpečnost sklizně zrna měla začít umytím a zbavením slunečnice zbytků a poté důkladným vysušením jejích semen.
Poté, co jste vybrali odpadky, musíte semena opláchnout: náhodné listy, kousky slunečnicových stonků atd., Můžete je jednoduše pod kohoutkem pomocí tak jednoduchého zařízení, jako je cedník. Nedoporučuje se loupat slunečnicová semena, protože pouze skladováním semen se skořápkou si plodina může zachovat svou chuť a prospěšné vlastnosti. K tomu můžete použít speciální sušicí stroj na ovoce a bobule. Nyní se hojně prodávají v obchodech s elektronikou a domácími spotřebiči. Toto zařízení má kromě jiných režimů režim pro sušení slunečnicových semínek.
Dobrá věc na této metodě je, že nemusíte hádat, při jaké teplotě by bylo nejlepší slunečnicová semínka sušit.
Pokud takovou jednotku nemáte, můžete zkusit semena sušit v troubě. Teplota v troubě by neměla být vyšší než 130 stupňů.
Sušení semínek tímto způsobem by nemělo trvat déle než půl hodiny. Pokud není automatické větrání, dvířka trouby zůstanou pootevřená.
Po dokončení sušení slunečnicových semen můžete přejít do fáze umístění plodiny do nádob. V této fázi vám radíme, abyste pečlivě vybírali, do čeho sklizeň uskladníte.
Nejlepší nádoba na uskladnění slunečnicových semínek v zimě doma je ve formě sáčků vyrobených z látky nebo papíru. Nemá smysl doufat, že nyní oblíbené plastové sáčky lze použít k balení semínek pro skladování. Polyethylen není vhodný pro zajištění bezpečnosti plodiny z mnoha důvodů: pokud jste semena úplně nevysušili, pak se v takovém prostředí začnou bakterie množit mnohem rychleji než v látkovém sáčku a tento proces nebude možné zastavit. Také polyetylen ulpívá na vnějším povrchu semen – slupce a dodává semenům žluklou chuť.
Poté, co semena vložíte do sáčků, můžete se rozhodnout, kam úrodu uložit. Doma bude nejlepším místem pro skladování slunečnicových plodin přihrádka na zeleninu a ovoce v chladničce. Jak si pamatujeme, skladovací teplota slunečnicových zrn by neměla překročit stejných 10 stupňů jako při průmyslovém skladování plodiny.
V průměru můžete pomocí popsané metody dosáhnout uchování sklizně slunečnice doma v časovém rozmezí od 1 týdne do 3-4 měsíců.
Shrnutí
Vědět jak skladovat plodiny v zimě, můžete sobě a své rodině zajistit výživný a zdravý produkt na celý rok. Působí příznivě na srdeční systém, snižuje hladinu cholesterolu a nasycuje tělo mikroelementy vápníkem, jódem, hořčíkem, železem, zinkem a fluorem.
Sklizeň semen byla shromážděna. Novým úkolem je uchovat ji, aby se z ní nestal zbytečný a nepoživatelný produkt. Při nesprávném skladování slunečnicových semen se v prvním měsíci ztrácí šestina úrody. Děje se tak tím, že olejnatá plodina má vysoký obsah tuků, které při jejím nadbytku nejsou schopny vázat vlhkost. Nejprve se změní chemické složení tuků a poté bílkovin.
Jak skladovat semena doma?
Chcete-li semena chránit před znehodnocením, musíte je správně připravit. Skladování slunečnicových semen se skládá ze čtyř fází:
- Odklízení velkých nečistot. Za suchého počasí se doporučuje sušit semena bez sklizně. Plody slunečnice pak rozložte na igelit a nechte je ve stínu na čerstvém vzduchu daleko od stromů, keřů a květin. A pak prosévejte ve větru a zbavujte se velkých úlomků.
Skladování semen na různých místech
Omývání semen pod tekoucí vodou
Sušení semen v troubě
Semena v látkovém nebo papírovém obalu
Jak se semena skladují ve skladu?
Požadavky na skladování slunečnicových semen ve skladech se od skladování doma liší pouze rozsahem. Sklady jsou suché, předem dezinfikované místnosti s aktivním větráním, kde jsou plodiny umístěny v látkových pytlích na dřevěných paletách. Výška řádků závisí na velikosti úložiště.
Před uskladněním musí být plodina ochlazena speciálním chladicím strojem.
Sklad se semeny
Ve skladech se používají tři režimy skladování:
- Nízká vlhkost – ne více než 7 procent.
- Chlazený stav – do 10 stupňů.
- Uzavřené skladování po celou dobu.
V procesu přípravy a skladování ve skladech se používají následující technologické postupy:
- Čištění sklizně slunečnice od nečistot a velkých nečistot.
- Dezinfekce od škůdců.
- Sušení a chlazení.
- Větrání skladu.
Trvanlivost různých druhů semen
Před uskladněním musí být plodina ochlazena speciálním chladicím strojem.
- Sklizeň slunečnicových semen bude při dodržení výše uvedených podmínek lépe zachována v neloupané a syrové formě. Trvanlivost slunečnicových semínek v lednici je 12 měsíců.
- Pražená, neloupaná semena mohou být skladována v chladničce nejdéle 2 měsíce. Pokud skončí, ztratí chuť a mohou zhořknout.
- Oloupaná syrová slunečnicová jádra si zachovají své blahodárné vlastnosti a chuť až 3 měsíce. Stav – uskladnění v lednici v papírovém nebo látkovém obalu.
- Naklíčená slunečnicová semínka lze skladovat v lednici až 7 dní. Musí se denně omývat čistou vodou. V tomto případě se proces klíčení nezastaví.
Slunečnicová semínka v lednici
Jak semena používat?
Je jen málo lidí, kteří neradi klikají na televizi doma nebo na ulici při čekání na autobus. Chcete-li zabránit tomu, aby konzumace slunečnicových semen poškodila vaše zdraví, doporučuje se dodržovat následující pravidla:
- Ne více než 50–100 gramů denně.
- Nejezte se slupkami.
- Neloupejte zuby, ale loupejte rukama.
- Nejezte po datu spotřeby.
Co by měli dělat ti, kteří nemají rádi semena? Oloupaná a sušená syrová semínka lze přidat do smoothies, tvarohu, salátů, cereálií a dezertů. Skvěle se hodí k masu, zelenině, bylinkám, medu, mléku a sušenému ovoci. Slunečnicová semínka se doporučuje přidávat do čaje a kávy jako součást rostlinného mléka.
Semínka vypadají dobře jako dekorace různých pokrmů. A jejich posypání navrch hotového pokrmu zajistí příjemné křupání. K přípravě pyré polévek, smoothies a koktejlů se semena nejčastěji používají v pyré.
Miska se semeny
Kdo vynalezl pojídání semen?
Slunečnici přivezl do Ruska v roce 1698 z Holandska Petr I., který miloval inovace a vše úspěšně zavedl. Krásná slunná rostlina se nejprve pěstovala v zahradách a předzahrádkách vedle květin. Není známo, kdo přišel s nápadem loupat semena, tento zvyk přišel k obyvatelům města z venkova. Ve městě bylo štěkání považováno za neslušnou a nekulturní činnost.
První lisování slunečnicového oleje bylo získáno v roce 1829. A poté, co ruská pravoslavná církev uznala olej jako postní, slunečnice se rozšířila a mnoho jižních oblastí bylo oseto touto plodinou.
Co se stane, když sníte hodně semínek?
Semena se doporučuje konzumovat v omezeném množství, ne více než 50–100 gramů denně. Proč? Je to jednoduché. Přesycení užitečnými věcmi je škodlivé. Co se ale stane, když je slunečnicových semínek hodně?
- Nárůst hmotnosti v důsledku každodenního přejídání. Semínka jsou kalorická, 100 gramů je identických s čokoládovou tyčinkou. Jedná se o kompletní příjem semen.
- Rozvíjení návyku peelingu. Cvakání a plivání není příliš estetický pohled, proto je lepší semínka čistit rukama.
- Ztenčení zubní skloviny. Při klikání je na povrch zubů ve stejném místě vyvíjen konstantní tlak. Objevují se kazy a praskliny.
Mohou těhotné ženy jíst pražená slunečnicová semínka?
Existuje populární názor, že pokud budete jíst pražená slunečnicová semínka během těhotenství, dítě bude ufňukané, uslintané a usmrkané. Tyto předpovědi nebyly potvrzeny vědeckými fakty. Lékaři však doporučují mírnou konzumaci produktu. Umožní:
- Vyhněte se zácpě a pálení žáhy.
- Zbavte se záchvatu nevolnosti během toxikózy.
- Snižte krevní tlak.
- Obnovte acidobazickou rovnováhu.
- Snižte svalovou únavu.
- Zlepšete chuť k jídlu, pokud zcela chybí.
- Urychlit hojení kostí a měkkých tkání.
- Snížit emoční nestabilitu.
Jíst semena během těhotenství
Těhotná žena potřebuje 2000-2400 kalorií denně. 100 gramů semínek obsahuje téměř 600 kalorií. Při každodenním přejídání existuje riziko nepozorovaného nárůstu hmotnosti, protože produkt je nejčastěji vnímán nikoli jako jídlo, ale jako svačina, dobrý čas a sedativum.
Mohou diabetici jíst semena?
Pokud máte cukrovku, můžete slunečnicová semínka jíst v sušené formě a v omezeném množství. Glykemický index syrových jader je 25 jednotek, smažených – 35. Odborníci na výživu umožňují diabetikům s typem 1 a 2 onemocnění konzumovat semena. Hlavní výhodou je nepřítomnost cukru a velké množství vitamínů, tuků a mikroelementů užitečných pro nemocného člověka.
Diabetici by měli při konzumaci semen dodržovat následující doporučení:
- Semínka sušte v troubě s otevřenými dvířky, ale ne na pánvi.
- Užívejte maximálně dvě polévkové lžíce denně.
- Při výpočtu inzulinu zvažte glykemický index.
Semínka v salátu
Je možné jíst semínka při hubnutí?
Dobře zvolená strava nevylučuje zdravé potraviny z jídelníčku. Pokud dodržujete tři pravidla, pak vám odborníci na výživu umožňují jíst slunečnicová semena při hubnutí:
- Maximálně – 50 gramů denně včetně kalorií.
- Výhodně surová jádra, která obsahují užitečné prvky.
- Především – dodržování pravidel a skladovacích lhůt.
Aby se prospěšné látky vstřebaly do těla a sušená jádra nedráždí sliznice a nezpůsobují chuť k jídlu, je třeba semínka konzumovat po hlavním jídle. Pro lidi, kteří hubnou a jsou náchylní k častým poruchám a přejídání, by měla být konzumace semínek omezena na 1-2x týdně.
Jíst semena pro hubnutí
Vztah mezi skladováním a spotřebou semen
Správný přístup k oběma otázkám sníží riziko použití nekvalitního produktu k vaší škodě. Pokud víte, kde byly slunečnice pěstovány, v jakých podmínkách byly skladovány, stejně jako zvláštnosti spotřeby pro určité skupiny lidí, pak nepochybně získáte emocionální potěšení a maximální množství užitečných prvků. Omezte příjem na 50–100 gramů denně.
