Nejčastěji se zralé kiwi kupují jednotlivě. Ale pokud je více bobulí, než můžete sníst za týden, vyvstává otázka: jak a kolik je můžete skladovat.
Jaké plody jsou vhodné ke skladování
Abyste si exotické ovoce uchovali co nejdéle, budou se vám hodit následující doporučení.
- Je nutné vybrat nezralé bobule nebo mírný stupeň měkkosti. Zralé je nejlepší konzumovat ihned.
- Plody, které je třeba skladovat déle, by neměly být mokré, měkké, vrásčité, popraskané nebo promáčklé. Na slupce, i když je „načechraná“, jsou jasně viditelné řezy, škrábance a jiná poškození.
- Kiwi před odesláním do skladu nelze umýt. Budou absorbovat vlhkost a začnou hnít. Praní se doporučuje pouze před použitím.
- Nádoba musí zajistit přístup vzduchu k produktu. Mohou to být otevřené nádoby, papírové nebo plastové sáčky se vzduchovými otvory. Bez větrání se kiwi zhorší, pokrytá tenkou vrstvou hniloby.
- Doporučená vlhkost v prostoru skladování je 90-95%.
- Vedle kiwi, které dobře absorbuje „cizí“ vůně, by neměly být produkty s vůní, například ryby, uzené maso.
- V sousedství s nimi by také neměly být žádné produkty, které uvolňují ethylen (banány, jablka), což přispívá k rychlému zrání.
Zásoby by měly být kontrolovány v intervalech 1-2x týdně, zkažené okamžitě odstranit. Další důležitý bod: čím déle je kiwi skladováno, tím je měkčí. Jakmile se objeví měkkost, je lepší ji okamžitě sníst, poté, co se ujistíte, že v tomto případě jde o stupeň zrání, a ne o začátek rozkladu.
Způsoby skladování
Je pozoruhodné, že ovoce (je zvykem to tak nazývat, ale bobule je správnější) si zachovává své vlastnosti při použití kterékoli z těchto metod.
Při pokojové teplotě
Jak dlouho lze kiwi skladovat při pokojové teplotě, závisí na jejich stupni zralosti. U zralých je období omezeno na 3–5 dní, za předpokladu, že zvolené místo pro ně je tmavé, suché a s dobrým větráním.
Pokud je kiwi nezralé, pak aby změkly, musí být položeny na tmavém, teplém (ne vyšším než +20 ° C), suchém místě. Plody by neměly být ve vzájemném kontaktu. Přikryjte je tenkou utěrkou a občas je otočte, aby zrání bylo rovnoměrné, což trvá v průměru 3 až 12 dní.
Pro urychlení procesu zrání se doporučuje umístit do blízkosti banány nebo jablka, které vylučují těkavou látku etylen.
V ledničce
Zralé měkké ovoce v lednici neztratí své vlastnosti do 1 týdne a průměrný stupeň zralosti nebo nedozrálosti vydrží 1-1,5 měsíce. Kiwi se doporučuje skladovat v přihrádce na zeleninu a ovoce. Bobule nejlépe zabalíme do potravinářského papíru, vložíme do papírového sáčku nebo vhodné nádoby s větracími otvory.
Kolísání teplot není povoleno. Kiwi nemůžete skladovat jeden den v lednici a den na stole při pokojové teplotě. Zkazí se tedy mnohem dříve.
V mrazáku
Při hlubokém zmrazení při teplotě -12 . -18 ° C vydrží dužina kiwi 3-4 měsíce. K tomu potřebujete:
- Ovoce omyjeme, oloupeme. Dužinu nakrájejte na malá kolečka (kostky).
- Rozložte na prkénko a mezi kruhy nechte malou mezeru.
- Odešlete do mrazničky na několik hodin zmrazit.
- Uspořádejte zmrazené kousky do sáčků na zip nebo vzduchotěsných nádob. A znovu jej pošlete do mrazáku k dlouhodobému uskladnění.
v řezané podobě
Nakrájené nebo oloupané kiwi by mělo být uloženo v chladničce ne déle než jeden den. Pak se jeho dužina navíjí, oxiduje a povrch se stává ideální živnou půdou pro bakterie. Nakrájené kiwi uchováváme v lednici nakrájené (jako citron) na talíři nebo podšálku.
Trvanlivost kiwi přímo závisí na stupni jejich zralosti. Neměli byste dělat velké zásoby exotického produktu. Pokud by se ale náhodou stalo přesně toto, pak nepoužívejte ty plody, o jejichž čerstvosti je pochyb, i když jsou splněny všechny podmínky.
