Při pěstování zeleniny je důležité načasování. Jinými slovy, pokud se něco udělá ve špatnou dobu, můžete utrpět obrovské ztráty na kvalitě a kvantitě sklizně. Nechcete přece, aby vaše úsilí zaměřené na pěstování zelí přišlo nazmar, že ne? Pak byste si určitě měli přečíst náš článek o tom, jak pochopit, že zelí je již zralé a připravené ke skladování.
V Yaskrava Klumba budeme analyzovat vlastnosti 5 nejoblíbenějších druhů na Ukrajině a mluvit o tom, jak zjistit, zda je zelí zralé. Tyto informace budou užitečné pro začátečníky, kteří nemají významné zkušenosti v zahradnictví.
Kdy byste měli sklízet bílé zelí?
Top volbou na Ukrajině je jednoznačně bílé zelí, které se nejčastěji pěstuje v průmyslovém měřítku. Zahradníci a letní obyvatelé ji zbožňují. Ty taky? Pamatujete si, kdy jste poprvé koupili semínka pro sazenice? Věnovali jste pozornost informacím na obalech? Výrobci obvykle uvádějí přibližnou dobu plné kultivace. Samozřejmě vše závisí na vlastnostech konkrétní odrůdy. Do popředí se dostává počáteční období zrání:
- brzy zralé. Sklizeň lze sklízet 60-90 dní po prvních výhonech. To se obvykle děje v polovině léta.
- Střední zrání. Šťavnaté hlávky se tvoří 85-105 dní po prvních výhoncích. Přibližně v srpnu.
- Středně pozdě. Sklizeň je připravena ke sklizni přibližně 105-130 dní od okamžiku prvních výhonků. Úklid probíhá zpravidla v září.
- Pozdě. Čekání na úplné dozrání od okamžiku prvních výhonků trvá 135–185 dní. Toto zelí bude připraveno ke sklizni koncem podzimu.
Upozorňujeme, že toto vše je přibližné. Jak dlouho zelí zraje, závisí na mnoha faktorech, od kvality půdy a příznivých povětrnostních podmínek až po péči a vliv chorob.
Nejlepším markerem je okamžitý stav zelí. Když před sebou vidí hlávky zelí, může zkušený zahradník s jistotou říci, zda je čas na sklizeň, nebo zda je příliš brzy. Jak tedy můžete zjistit, zda je zelí zralé, na základě vizuální vlastnosti:
- Růst hlávky zelí se zcela zastavil.
- Velikost hlávky je +/- srovnatelná s běžnou velikostí zralého bílého zelí.
- Hustota a šťavnatost hlávky zelí je na vysoké úrovni (pokud ji zmáčknete, je slyšet křupání listů).
- Barva horních listů získala mírně namodralý nádech.
- Spodní listy trochu zaschly a trochu zežloutly.
Vezměte prosím také na vědomí teplotní faktor. Středně pozdní a pozdní odrůdy se nebojí chladu a mohou být v takových podmínkách na zahradě, ale pokud přicházejí stabilní mrazy, je lepší začít sklízet pro skladování.
Kdy je brokolice zralá?
Na rozdíl od bílého zelí je brokolice na Ukrajině méně žádaná a je citlivější na nízké teploty. V každém případě tedy sklízíme před nástupem chladného počasí. Období sklizně obvykle připadá na srpen/září. Někdy je brokolice hotová dříve, pokud se jedná o ranou odrůdu. Obecně platí, že od okamžiku prvních výhonků do stavu plné zralosti trvá 70 až 110 dní. Mluvíme o všech odrůdách: od raných po pozdní. Opět platí, že když kupujete semena, zaměřte se na vlastnosti. Pokud jde o vizuální známky zralosti, pak jsou to:
- Hlava zelí dosahovala v průměru 20-25 cm.
- Barva zelí se změnila ze světlé na tmavě zelenou.
- Hustota hlavy je vysoká (není cítit přílišnou vůli).
Důležité! Brokolice může být nedozrálá nebo přezrálá. Hlavním znakem přezrálosti jsou květenství. Pokud se otevřou, znamená to, že uplynul optimální okamžik pro sklizeň. Brokolicové zelí řezané ve správnou dobu, pokud je pěstováno správně, za příznivých povětrnostních podmínek a dostatečné vlhkosti, může znovu plodit, proto berte pouze hlávku – nepoškoďte základ.
Jak poznáte, že je květák zralý?
Květák je s jistotou v top 3 na Ukrajině, jehož sklizeň může trvat několik měsíců. Nebudeme opakovat důležitost vlastností jednotlivých odrůd – hlavní aspekty jsou stejné jako v případě zelí a brokolice. Okamžitě si uveďme, jak dlouho trvá, než květák dozraje a kdy je optimální sklízet květák ve volné půdě:
- Brzy. Přibližně 65-95 dní od okamžiku prvních výhonků. Tato doba obvykle nastává v červnu/začátku července.
- V polovině sezóny. Dozrává přibližně 95-125 dní od okamžiku prvních výhonků. Sklizeň probíhá v červenci/srpnu.
- Pozdě. Může růst až 140-150 dní. Ke sklizni je připravena blíž k podzimu.
Vizuální známky zralosti Neméně důležité jsou přibližné termíny. Když je květák zralý, vypadá takto:
- Průměr hlavy dosahuje 10-15 cm;
- Barva hlavy se nasytí.
- Hustota hlavy je vysoká, jako v nejlepších tradicích vysoce kvalitního pěstování. Při stlačení je pevný.
Zkušení zahradníci doporučují při sklizni okamžitě schovat do stínu. Řezaný květák je extrémně citlivý na sluneční záření.
Kdy je čas sklízet kedlubnové zelí?
K časné konzumaci může být vhodná kedlubna. Tyto odrůdy dozrávají již v červnu/červenci. Zpravidla se kvůli nízké trvanlivosti neskladují dlouhodobě. Ale pozdní odrůdy jsou skladovány skvěle. Vydrží celou zimu. Hlavní je vybrat správná semena, poskytovat kvalitní péči po celou dobu pěstování a odstranit je ze zahrady dříve, než nastanou nízké teploty vzduchu.
Pozdní kedlubnové zelí plně dozrává na podzim, kdy jsou již možné nachlazení – v září/říjnu. Když se denní teplota vzduchu přiblíží +4. +6°C, úroda by již měla být sklizena.
Důležité! Nadměrný růst plodů by neměl být povolen. Ano, je dobré, když je bílé zelí velké a husté, ale ne kedlubnové. Sklizeň je vhodné ukončit dříve, než plody kedlubny naberou na váze 250 g a více. Obecně se za optimální hmotnost plodů považuje 150-180 g. Navzdory tomu, že velké hlávky vypadají efektněji, jsou méně chutné. Čím více kedluben, tím tužší má vlákna, v důsledku čehož trpí chuť.
Jak poznáte, že je růžičková kapusta zralá?
Dalším oblíbencem Ukrajinců je růžičková kapusta! Zahrádkáře uchvátí vysokou odolností vůči nízkým teplotám. V tomto ukazateli dokonce předčí pozdní odrůdy bílého zelí. Při pobytu venku snese poměrně silný mráz.
Zajímavý moment! Ve skutečnosti je většina odrůd růžičkové kapusty připravena k jídlu v létě. Přibližně – 80-100 dní od okamžiku, kdy jste vysadili sazenice na otevřeném terénu. Můžete systematicky odříznout ty hlavy, které se nacházejí ve spodní části stonků, a použít je při vaření. Ale pokud je vaším cílem skladovat růžičkovou kapustu, pak by měla být sklizeň provedena již v říjnu/listopadu. Když nastanou slabé mrazíky, je to nejvhodnější doba.
Mimochodem, trocha mrazu má blahodárný vliv na chuť růžičkové kapusty. Vizuálně je obtížné určit jeho vyspělost. Ale hmatově. Můžete se uchýlit k lehkému tlaku na hlavu. Je to jako vybrat si miniaturní meloun. Pokud zároveň cítíte tvrdost a uslyšíte mírné „vrzání“, můžete to odříznout.
Na konci je malý life hack. Pokud chcete, aby byly hlávky zelí co nejšťavnatější, pak přibližně 20-25 dní před plánovanou sklizní odstraňte všechny listy a pokud možno odřízněte vršek. Všechny živiny, které růžičková kapusta získá ze země, tak nasměrujete přímo do hlávek zelí.
Podle všeobecného přesvědčení byste při výsadbě sazenic zelí měli často chytit hlavu oběma rukama a svázat ji šátkem. Právě tehdy se hlávky zelí bez problémů svážou.
Mezitím se často stává, že rostlina místo hlávky zelí vytvoří pouze růžici listů se zaschlým nebo nahnilým srdíčkem nebo vytvoří několik malých, často volných hlávek. Co se děje? Důvodů je mnoho a všechny jsou při pěstování této zahradní „dámy“ velmi důležité.
Začněme tím, že byste si mohli koupit nekvalitní semena jakéhosi „nezávislého“ křížence zelí. Je možné, že semenná rostlina, ze které byla tato semena shromážděna, byla z nedbalosti pěstitele zeleniny křížově opylena sousední zeleninou ze stejné rodiny. Ze semen získaných tímto způsobem zpravidla roste zelí, které špatně váže hlávky zelí. A nedá se s tím nic dělat.
Dalším důvodem pro vzhled rostlin s mrtvým růstovým bodem je možný při pěstování sazenic ze starých semen. Při dobré péči se navenek zdají dobře vyvinuté, zdravé. Ale na začátku tvorby hlávky zelí jsou mezi nimi rostliny, které mají pouze růžici listů. Jejich apikální část se buď přestala vyvíjet a vyschla, nebo se stala slizkou, to znamená, že ji postihla slizniční bakterióza.
Fenomén hromadného odumírání vrcholků rostlin a nezvykle časný projev slizniční bakteriózy je zaznamenán až v posledních letech. Při nákupu semínek proto žádejte od prodejců doklady o jejich kvalitě.
Růstový bod zelí může také trpět hmyzem. Blechy brukvovité jej mohou poškodit při klíčení při bezsemenném způsobu pěstování a sazenice po zasazení do země. Housenky molice zelné také často požírají „srdce“ zelí, na začátku tvorby hlávky, v červnu. Rozptýlené hnojení nebo poprašování sazenic neprosévaným popelem může způsobit i popáleniny a odumírání vršků rostlin.
Třetím důvodem je porážení rostlin kýlem. S největší pravděpodobností je to důsledek nedodržování základního střídání plodin a pravidelného vápnění půdy na místě (koneckonců, kýl se vyvíjí pouze na kyselé půdě). Je méně pravděpodobné, ale docela možné, že jste si choroboplodné začátky kýlu omylem přinesli do své oblasti na botách, hnojem, závlahovou vodou atd.
Nemocné mladé rostliny odumírají, u dospělých rostlin listy letargické a žloutnou, hlávky se tvoří malé a volné a při časné infekci se vůbec nevážou. Na kořenech nemocných rostlin vznikají nevzhledné výrůstky a otoky různých tvarů, které brání normálnímu vývoji rostlin a jejich zásobování kořeny živinami. U dospělých rostlin dosahují značných velikostí (od ořechu po pěst).
Pokud je tedy půda v oblasti kyselá, rostlina s normálně vlhkou půdou na slunci vadne a zdá se, že spodní listy se plazí po zemi – to je nepochybný příznak onemocnění kýlu.
Dalším důvodem je poškození rostlin četnými škůdci, zejména mouchou zelnou, která je velmi podobná mouše domácí. Zvláště velké škody přináší v deštivých letech bílý a květák. Až do konce června klade moucha do půdy u stonku zelí vajíčka, ze kterých se po 6–7 dnech objevují larvy. Požírají kořeny rostlin, dělají v nich díry a ničí mnoho rostlin. Ze všeho nejvíc škodí muška zelná na sazenicích a raném zelí zasazeném v zemi.
Pátou závažnou chybou je vysazování rostlin na zastíněné místo. Bílé zelí je výjimečně fotofilní rostlina. Ve stínu snáší hlávky zelí pozdě, rostou malé a volné. I lehké zastínění po dobu 2-3 hodin výrazně snižuje výnos hlávek.
Někdy se ale vedle kapustové plantáže vynoří nevhodné zákulisí vysokých rostlin – kukuřice, topinambur, slunečnice, elecampane – vrhající stín na zeleninu. Zde se musíte rozhodnout, co je pro vás dražší, zelí nebo kulisa.
A další chyba je typická při pěstování většiny zahradní zeleniny – jedná se o zahuštěnou výsadbu. Při takové výsadbě nemusí zelí vůbec svazovat hlavy. Rostliny by měly být vysazeny tak, aby se při maximálním růstu navzájem nezakrývaly. Proto se před výsadbou sazenic vyznačí záhony s vyznačením řádků a vzdálenosti mezi rostlinami v řadě.
Odrůdy zelí, v závislosti na době zrání, by měly být vysazeny v následujících intervalech:
- rané zralé odrůdy v řadě po 30–35 cm, mezi řadami – až 50 cm;
- odrůdy střední sezóny v řadě – po 50 cm, mezi řadami – až 65 cm; A
- pozdní odrůdy v řadě – až 65 cm, mezi řadami – až 75 cm.
Co dělat? Je nereálné vzít lopatu, vykopat zeleninu a přenést ji na slunné místo, ale někdy stojí za to prořídnout zahradní záhon a zbavit zelí hromadění.
Sedmým vážným důvodem je nedostatek dusíku v půdě, který lze snadno určit podle vzhledu listů. Při pěstování zelí je třeba posvátně pamatovat, že i rané odrůdy je třeba krmit dvakrát. Navíc to musí být provedeno v přesně stanovených termínech, a ne když na to máte volný čas. Největší účinnost je dána přihnojováním ve fázi maximálního růstu listů a při tvorbě hlávek.
Zároveň je třeba si uvědomit, že v období tvorby listů potřebuje zelí, zejména v severních oblastech, více dusíkatých hnojiv, protože. Zde v předjaří, při relativně nízkých teplotách, jsou mikrobiologické procesy v půdě, zejména těžké, slabé. Rostlinám tedy nejsou dodávány živiny v dostupné formě.
První zálivka se provádí 15 dní po výsadbě sazenic, aby kořenový systém zesílil a začal aktivně pracovat. Je lepší ji udělat do prstencových rýh vytvořených kolem rostlin ve vzdálenosti 8–10 cm od stonku.
Druhá zálivka se provádí 25–30 dní po výsadbě, tzn. 10-15 dní po prvním krmení. V intervalu mezi nimi je vhodné posypat půdu kolem rostlin popelem, 1 polévková lžíce. lžíce pod kořen.
Účinný je vrchní obvaz s infuzí divizna (1:20), do kbelíku je třeba přidat 1 polévkovou lžíci. lžíci nitrofosky nebo Kemiry a také vrchní zálivku Fitosporinem plus Gumi, přičemž na rostlinu spotřebujte jeden litr roztoku. Je vhodné to udělat v drážkách uprostřed řádkové vzdálenosti do hloubky 10–12 cm.Tento vrchní obvaz je zpravidla kombinován s kopcovitými rostlinami.
Ale při dodržení všech těchto požadavků bychom v žádném případě neměli zapomínat, že bílé zelí je největším vodním nápojem v zahradě. Někdy stačí začít zelí pořádně zalévat a hlávky zelí na sebe nenechají čekat. K tomu jednou za 4-5 dní a v horku ještě častěji je nutné nalít na 10 metrů čtverečních. m lůžek 40-50 litrů vody kropením a 1,5krát více – v brázdách. Je pravda, že pokud se chystáte skladovat zelí do zimy a déle, pak by měla být zálivka omezena od září.
A zelí bude moc dobré, když k němu postavíte plastové lahve s vodou.
„Uralský zahradník“, č. 37, 2015
