Vyndal jsem kus masa a nějak to nevypadá chutně, lze podle vzhledu pochopit, že zmrazené maso je znehodnoceno, aby nerozmrazilo to shnilé.
komentovat
K oblíbeným
10 odpovědí:
ZV YON K A [876K]
2 года назад
Maso v mrazáku samozřejmě nepůjde hned, pokud tam nebylo shnilé. Pamatuji si případy, kdy polozapomenuté maso bylo rok a půl uskladněno v útrobách mrazáku, aniž by se stalo shnilým v pravém slova smyslu. Vždyť je tam zima.
Obecně platí, že pokud máte nějaké pochybnosti, zkuste si ho přivést k nosu, až ho vyjmete a trochu rozmrazíte. Zejména pokud vůně již není příjemná, pak se maso s největší pravděpodobností buď zkazilo, nebo úplně zkazilo. Nebo bude vydávat výrazný „vůně chladničky“, který nezmizí.
A pokud mluvíme o tom, jak dlouho může být v mrazáku bez fatálních změn, pamatujte na následující:
Musíte vědět, že masné výrobky vydrží déle než 2 dny při tepl. Není vhodné ji udržovat od 0 do -4. Při tepl. Skladujte -12 asi 4 měsíce, -17 stupňů 8 měsíců a můžete zkusit skladovat na rok pouze při -24 a méně (myšleno více).
autor otázky zvolil tuto odpověď jako nejlepší
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
2 года назад
Na vaření je samozřejmě nejlepší použít čerstvé maso. To je rozhodně chutnější a zdravější než mražené maso.
Pokud jste museli skladovat maso delší dobu v mrazáku, pak musíte vědět, že maso lze v mrazáku skladovat po omezenou dobu.
Maso skladujte v mrazáku 6-8 měsíců, pokud je trvanlivost delší, raději takové maso nejezte.
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Ninaa rc [510K]
2 года назад
Mražení masa používáme v případě, že chceme výrobek uchovat po dlouhou dobu. Zmrazovat lze pouze čerstvé maso, které musí být skladováno v mrazničce při teplotě -18 °C. Pokud má produkt trvale tuto teplotu, je trvanlivost zmrazeného masa:
Pokud ponecháte maso v mrazáku déle než tuto dobu, může při vizuální kontrole ztratit svou původní barvu a zešedne, vyschnout a rozdělit se na jednotlivá vlákna. Zmrazené maso nemá masovou vůni, takže ho po rozmrazení budete muset očichat.
Maso by po rozmrazení mělo mít barvu charakteristickou pro tento typ výrobku, být elastické, hutné textury a nemělo by mít podezřelý zápach. Pokud je rozmrazené maso lepkavé, má šedou barvu, rozpadá se na vlákna a má nechutný zápach, pak ho nemůžete jíst – pravděpodobně se pokazilo.
Mimochodem, pokud je maso rozmrazené při pokojové teplotě, může „jít nahoru“. Proto je nejlepší pomalu rozmrazovat produkt v lednici, pak neztratí své kvality. Po úplném rozmrazení by mělo být maso co nejdříve uvařeno. Do druhého dne je vhodné podrobit tepelné úpravě.
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Poklad znalostí [137K]
3 года назад
Maso v mrazáku z dlouhodobého skladování obvykle zešedne a rozpadne se na vlákna.
To již naznačuje, že toto maso, ačkoliv je v mrazáku, se již zhoršilo a ztratilo všechny své užitečné vlastnosti.
Ano a ukazuje se, že samotná struktura masa se zhoršila a takové maso se od slova vůbec nedoporučuje jíst.
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Nezakalený déšť [181K]
2 года назад
Než se maso v mrazáku zkazí, trvá to velmi dlouho, určitě tak dva roky. Nebo se muselo několikrát rozmrazit a pak znovu zmrazit. Může se ale snadno zkazit, tedy stát se bez chuti a nezpůsobilé ke konzumaci, a to za kratší dobu.
Moje sestra mi jednou dala kachnu pro psa, protože ji měla v mrazáku něco přes rok. Zapomněla na to a neviděla to, protože na to prostě něco házela. Že byla kachna v lednici déle než rok, se dalo pochopit tak, že na některých místech prostě vyschla, protože v mrazáku vlhkost z masa postupně vymrzá. Maso ztrácí barvu. Červená – stává se nahnědlá, bílá (například kuře) – s šedavým odstínem nebo žluto-šedá.
Váš nos vám také pomůže analyzovat zkaženost masa. Jakmile se začne trochu rozmrazovat, uslyšíte nepříjemnou nevábnou vůni, rozhodně se vám nebude chtít vařit.
Pamatujte, že čím déle je maso skladováno, tím více nebude chutné a šťavnaté. Vařit to bude trvat déle, hodinu a půl a s přidáním koření, aby se nějak přebila chuť a vůně, nebo to možná budete muset vyhodit úplně.
Je třeba pamatovat na to, že masné výrobky nelze uchovávat déle než 2 dny při teplotě 0 až -4. Skladujte při teplotě -12 po dobu 4 měsíců, -17 po dobu 8 měsíců a lze skladovat pouze rok při -24.
Náš zkušený tým redaktorů a výzkumníků přispěl k tomuto článku a zkontroloval jeho přesnost a úplnost.
Tým správy obsahu wikiHow bedlivě sleduje práci redaktorů, aby zajistil, že každý článek splňuje naše vysoké standardy kvality.
Počet zdrojů použitých v tomto článku: 22. Jejich seznam najdete dole na stránce.
Počet zobrazení tohoto článku: 143 989.
Červené maso, drůbež a mořské plody vykazují různé známky zkažení. V závislosti na druhu masa možná budete muset věnovat pozornost nepříjemným pachům, zkoumat barvu a strukturu a přijmout preventivní opatření, aby se produkt předčasně nezkazil. Pokud si nejste jisti, zda je maso zkažené nebo ne, hrajte na jistotu a vyhoďte ho. Pokud znáte (a všímáte si) známek zkaženého jídla, můžete jíst a vařit maso bez újmy na zdraví!
Rozpoznejte zkažené červené maso
Hledejte datum spotřeby na obalu masa. Trvanlivost červeného masa je přibližně 1-3 dny v syrovém stavu a 7-10 dní v případě tepelného zpracování. Vyhoďte veškeré maso, kterému vypršela doba použitelnosti, abyste se vyhnuli otravě jídlem. [1] X Zdroj informací
- Nepřibližujte si maso k nosu (tím méně ho k němu přitiskněte), když ho chcete cítit. Místo toho položte ruku na maso a poté si ji přiložte k obličeji, abyste ji cítili.
- Mražené maso vydrží déle. Pokud bylo maso v lednici několik dní a neplánujete ho vařit, zmrazte ho, aby se nezkazilo. [4] X Zdroj informací
- Pokud máte pochybnosti o barvě masa, vyhoďte ho.
Zkontrolujte texturu masa. Zkažené červené maso je na dotek lepkavé. Pokud cítíte na mase slizký film, vyhoďte ho. To často znamená, že se na produktu začaly množit bakterie.
Zkontrolujte, zda není drůbeží maso zkažené
- Jedlá soda je účinný čisticí prostředek, který vás zbaví nepříjemných pachů. [7] X Trusted Source Food Safety and Inspection Service of the USDA Přejít na zdroj
- Chcete-li zjistit, jak čerstvé je vaše maso v restauraci, odstraňte polevu nebo obal a zkontrolujte je.
- Po manipulaci se syrovou drůbeží si umyjte ruce, ať už ji považujete za zkaženou nebo ne.
Na vařené drůbeži hledejte plíseň. Kromě všech výše uvedených příznaků se u uvařené, ale zatuchlé drůbeže může začít vyvíjet plíseň, pokud se pokazila. Nepokoušejte se odstraňovat plíseň nebo jíst části bez plísní, pokud si toho všimnete na vařené drůbeži. Vyhoďte to celé, abyste se vyhnuli otravě jídlem. [10] X Zdroj informací
