Uvnitř každé zralé dýně se skrývají nádherná semínka – chutná, chutná, zdravá. Každé semínko má bohaté složení vitamínů a živin, které mohou tělu prospívat i škodit. Podívejme se, jestli potřebujete jíst dýňová semínka?
O čem si povíme v článku:
Výhody dýňových semínek
Ve skutečnosti je každé semínko kvintesence užitečných látek nezbytných pro klíčení nové dýně. Téměř polovina dýňových semínek je mastné oleje, a vysoký obsah esenciálních mastných kyselin (vitamín F) příznivě působí na kardiovaskulární systém, brání rozvoji aterosklerózy.
Dýňová semínka obsahují hodně vitamíny A, skupiny B, C, E a K. Všechny jsou pro naše zdraví nezbytné: například vitamín K se podílí na procesu krvetvorby a vitamíny A a E jsou zodpovědné za prodloužení mládí a mají antioxidační vlastnosti. Dokonce i dýňová semínka mají vysoký obsah fosforpotřebné pro silné kosti a nervy.
100 gramů semínek obsahuje polovinu denní potřeby zinek, který příznivě působí na nervový a imunitní systém, upravuje trávení, napomáhá tvorbě inzulínu a normalizuje hladinu cukru v krvi. Zinek pomáhá zhubnout: podílí se na mnoha metabolických procesech v těle, snižuje špatný cholesterol a usnadňuje boj s nadváhou. Vysoký obsah zinku tvoří dýňová semínka velmi užitečný produkt pro zdraví mužů: zvyšuje motilitu spermií a zabraňuje nadměrnému růstu buněk adenomu prostaty.
Po mnoho let se věřilo, že dýňová semínka mohou být použita k očistě těla od parazitů, pokud jsou konzumována ve velkém množství na lačný žaludek. Dýňová semínka totiž obsahují unikátní aminokyselinu cucurbitin, jehož název pochází z latinského názvu dýně Cucúrbita. Tato látka je toxická a může zničit některé druhy helmintů, ale ne všechny. Cucurbitin nezabíjí, ale na chvíli paralyzuje parazitické červy. Proto byste s takovým problémem neměli léčit sami, ale musíte se poradit s lékařem, který předepíše moderní účinné antihelmintické léky.
Škodlivost dýňových semínek
První problém, kterému mohou milovníci semínek čelit, je poškození zubní skloviny. Nejlepší je jíst semena, která byla předtím oloupaná ručně, než se jich zbavit zuby. Loupání semen zuby může vést k rozvoji bakterií v ústech a vyvolat výskyt stomatitidy nebo jiného typu zánětu.
Také nezapomeňte, že semena – vysoce kalorický produkt, a pokud v blízké budoucnosti neplánujete aktivně spalovat kalorie, pak by množství dýňových semínek, které jíte, mělo být omezeno. Nevyčerpané kalorie se v těle „usadí“ ve formě tukových zásob.
Pokud máte rádi solená semínka, pak jejich konzumace ve velkém množství může vést k nadbytku sodíku v těle. A to je již plné dalších zdravotních problémů: od otoků a vysokého krevního tlaku až po omezenou pohyblivost kloubů. Také se nedoporučuje konzumovat semena ve velkém množství kvůli vysokému obsahu tuku pro lidi s onemocněním gastrointestinálního traktu – s gastritidou, vysokou kyselostí žaludku atd.
A ještě jedna věc: pokud máte rádi smažená dýňová semínka, pamatujte, že jsou mnohem méně užitečná než syrová: při tepelné úpravě zdravé tuky obsažené v semenech mění svou strukturu a stávají se neužitečnými, ale naopak , škodlivé.
Jak jíst semena
Hlavním problémem dýňových semínek je to, že jsou tak lahodná, že je velmi těžké je přestat jíst. Pamatujte, že můžete jíst ne více než 100 gramů semen denně, rozdělte je do několika jídel. Můžete je přidat do salátů, smoothies, hotových polévek nebo jimi posypat chlebíčky. Semena by se neměla konzumovat se slupkou, před použitím je nutné je ručně oloupat.
Pokud se vám dostane do rukou celá dýně, rozkrojte ji napůl, odstraňte semínka, důkladně opláchněte, odstraňte vlákna a osušte. Na večírky a klidné rodinné večery u televize si můžete připravit kořeněná dýňová semínka, která jsou rozhodně lepší než jiné nezdravé svačiny.
Dýňová semínka s kari, zázvorem a kmínem
Složení
- 1 dýně
- 1 st. l. zlato
- 1 st. l. rostlinný olej
- 3 st. l. vody
- 1 polévková lžíce. l. kari
- 1 polévková lžíce. l. mletý kmín
- 1 lžíce. l. mletý zázvor
- sůl, koriandr podle chuti
Krok za krokem recept na vaření
Dýni rozkrojte napůl a rukama vydlabejte semínka. Dužninu jádra pokud možno ponechte v dýni – bývá velmi chutná, navíc koncentruje chuť dýně.
Vložte dýňová semínka do misky s vodou pokojové teploty a protřete je rukama – to je nejjednodušší způsob, jak se zbavit zbylé dužiny. Omytá semena položte na papírové ubrousky.
Sušená semínka dejte na plechy a vložte do trouby vyhřáté na 160°C. Smažte 12-15 minut, v závislosti na jejich velikosti. Nezapomeňte několikrát zamíchat.
V misce smíchejte ve stejných částech rostlinný olej a med, přidejte vroucí vodu (množství by mělo být třikrát větší, to znamená na 1 lžíci medu a 1 lžíci oleje 3 lžíce vroucí vody), promíchejte. Do této směsi vložte horká semínka a znovu promíchejte.
Smíchejte stejné poměry kari, mletého kmínu a zázvoru, přidejte trochu mletého koriandru a soli. Do této směsi přidejte semínka a promíchejte. Můžete ho opékat v troubě o něco déle, nebo ho jen vyjmout ze směsi a uložit ve vzduchotěsné nádobě až na týden.
