Můžete jíst rajčata na pankreatitidu? Tuto otázku si často kladou pacienti, kteří trpí pankreatitidou, protože správná výživa je základem jejich života s nemocí. Hlavním cílem diety je zmírnit stres a záněty na slinivce a také zmírnit bolestivé příznaky. Pojďme zjistit, zda je přípustné zahrnout rajčata do svého menu pro pankreatitidu, jejich účinek na gastrointestinální trakt a obecná doporučení.
Co je dobrého na rajčatech?
Rajčata jsou nízkokalorická zelenina, která obsahuje všechny látky, které potřebujeme: minerály, vitamíny A, C, K a antioxidanty. Rajčata obsahují stopové prvky zinek, hořčík, draslík, jód, křemík, železo a vápník. Podívejme se na některé užitečné komponenty:
- Antioxidanty (antioxidanty).
Antioxidanty lykopen a beta-karoten potřebují buňky k ochraně před poškozením volnými radikály. Pravděpodobnost nachlazení se snižuje posílením imunitního systému.
Sklenice rajčatové šťávy obsahuje 40 % denní dávky draslíku, který je užitečný pro udržení kardiovaskulárního systému a snižuje pravděpodobnost koronárního onemocnění a mrtvice. American Heart Association říká, že tyto pro srdce zdravé výhody rajčat lze získat v jakékoli formě, od celých rajčat až po rajčatové omáčky a šťávy.
Rajčata obsahují krevní vitamín, který je také nezbytný pro zdraví kostí.
Je známo, že vitamín C je užitečný pro posílení obranyschopnosti těla, pro zdravou pokožku, nehty, vlasy a pro podporu hojení ran. Jeden šálek rajčatové šťávy obsahuje téměř 27 % doporučené denní dávky tohoto vitamínu.
Jsou rajčata dobrá pro pankreatitidu – výhody a nevýhody
Přidání rajčat do vaší stravy pro pankreatitidu má pozitivní i negativní stránky. Zvažme, jaké aspekty je třeba vzít v úvahu.
Pozitivní aspekty
- Vysoké procento živin.
Během období zotavení po exacerbaci pankreatitidy budou rajčata zvláště užitečná kvůli obsahu důležitých vitamínů a minerálů.
- Nízký obsah tuku a kalorií.
Pro obézní lidi s pankreatitidou je důležité kontrolovat svou váhu. Rajčata neobsahují kalorie, proto jsou vhodná pro každodenní dietu v sezóně.
Antioxidanty snižují zánět v těle.
Negativní aspekty
- Kyslost.
Rajčata nejsou pro každého. Obsahují kyselinu, která dráždí stěny trávicího traktu. Například, pokud máte kyselý reflux, toto ovoce jej může vyvolat a způsobit řadu nepříjemných příznaků, jako je pálení žáhy, nadýmání nebo špatné trávení. Kromě toho vařená i syrová rajčata zvyšují příznaky refluxu.
Tato látka je zodpovědná za jasně červenou barvu ovoce. Přestože je lykopen silným antioxidantem, u lidí s exacerbací pankreatitidy je obtížné jej absorbovat. Aby tělo přijalo velké množství tohoto antioxidantu, je nutné jíst slupku rajčat, protože tam je jeho koncentrace nejvyšší.
Další doporučení
Rozhodnutí o tom, zda zahrnout rajčata do stravy pro pankreatitidu, závisí na individuálních charakteristikách pacienta a doporučení lékaře nebo odborníka na výživu. Tady jsou některé z nich:
Doporučuje se začít s malým množstvím a sledovat reakci těla.
Tepelná úprava rajčat snižuje jejich kyselost. Pro pacienty s pankreatitidou jsou dušená nebo vařená rajčata lépe stravitelná.
- Kombinace s jinými produkty.
Rajčata se dobře hodí k dalším potravinám, jako je kuřecí nebo krůtí maso. Tato kombinace snižuje zátěž trávicího systému.
Vlastnosti konzumace rajčat pro pankreatitidu
Rajčata jsou jednou z nejčastějších druhů zeleniny, která se hojně využívá při přípravě různých pokrmů. Pro pacienty s trávicími problémy však může být konzumace rajčat kontroverzní. Je důležité pochopit vlastnosti a omezení jejich spotřeby.
Kyselost rajčat a jejich vliv na slinivku břišní
Jedním z hlavních důvodů, proč se některým pacientům s pankreatitidou doporučuje omezit konzumaci rajčat, je jejich kyselost. Kyselina obsažená v rajčatech dráždí stěny žaludku a slinivky, zejména při exacerbaci. V důsledku toho to povede ke zvýšenému zánětu a nepohodlí.
V některých případech může kyselost rajčat dokonce vyvolat exacerbaci pankreatitidy.
Která rajčata je nejlepší jíst při pankreatitidě?
I přes omezení mohou být vhodnější některé druhy rajčat. Například zralá a sladká rajčata obvykle obsahují méně kyselin než zelená nebo nezralá. Také některé odrůdy rajčat, jako je „Ruddy“, mají nižší kyselost a nedráždí stěny gastrointestinálního traktu.
Zpracování rajčat před konzumací
Kromě tepelné úpravy rajčat také odstranění slupky a semínek pomůže snížit jejich kyselost a budou vhodnější pro pacienty s pankreatitidou. Právě v těchto částech zeleniny se nachází nejvíce kyselin.
Kombinace rajčat s jinými produkty
Při přípravě pokrmů je také důležité zvážit kombinaci rajčat s jinými produkty. Například kombinace rajčat s málo kyselými přísadami, jako je rýže, brambory nebo kuřecí maso, sníží celkovou kyselost pokrmu.
Rajčatové saláty se nejlépe připravují s olivovým olejem a měkkou zelenou zeleninou, jako jsou okurky a špenát. Snižuje také kyselost a snižuje stres na trávicí systém.
Kontrola porcí a sledování reakce těla
Je důležité si uvědomit, že každý pacient je jedinečný a reakce na rajčata se může lišit. Při konzumaci rajčat se doporučuje kontrolovat porce a pečlivě sledovat reakci těla. Pokud se po konzumaci rajčat objeví nepříjemné pocity, měli byste je dočasně vyloučit ze svého jídelníčku a poradit se s lékařem o individuálních doporučeních.
Závěr
Rajčata jsou výživnou potravinou, která je pro tělo prospěšná díky obsahu vitamínů a minerálů. U pankreatitidy je však nutné vzít v úvahu jejich kyselost a možné negativní důsledky. Pacienti by měli prodiskutovat své stravovací preference se zdravotnickými pracovníky a upravit svůj jídelníček podle potřeby, aby dosáhli optimálního zdraví a pohodlí.
Rajčata mají poměrně vysoký obsah kyselin, které mohou ublížit lidem náchylným k některým nemocem.
Rajče je jednou z nejoblíbenějších surovin na stole: přidává se do salátů a polévek, připravuje se z něj aromatická omáčka na těstoviny a pokrm shakshuka. Ať už syrová nebo dušená, tato zelenina je užitečná v jakékoli úpravě. Jaké cenné látky pro tělo obsahují rajčata? Jak vybrat dobré a zralé rajče bez pesticidů? A hlavně, existují případy, kdy by se rajče nikdy nemělo jíst? Odbornice na výživu Anna Grace odpověděla na tyto otázky pro 5-tv.ru.
„O rajčatech existuje mýtus, že konzumace této zeleniny v člověku vyvolává žárlivost, což samozřejmě není pravda. Žádný produkt nemůže změnit náš charakter, pokud samozřejmě nebyl ošetřen hormony,“ řekla Grace.
Výhody a poškození rajčat
Přečtěte si také
Kdo by neměl jíst dýni?
Samotné slovo „rajče“ přeložené z francouzštiny znamená „zlaté jablko“. Předpokládá se, že Evropané se poprvé seznámili se žlutou odrůdou rajčat. Staří Aztékové to nazývali „tomatl“, což znamenalo „strhávání ovoce“. Tato zelenina se do Ruska dostala v XNUMX. století ze Střední a Jižní Ameriky. Catherine II ocenila neobvyklou chuť rajčat a nařídila, aby se pravidelně podávalo a pěstovalo na původní půdě. Tak si kdysi exotická zelenina získala popularitu.
Kromě příjemné chuti obsahují rajčata mnoho užitečných látek: vitamín A, K, C, vitamíny B, kyselinu listovou, thiamin. Jsou bohatým zdrojem vlákniny, železa, hořčíku a řady organických sloučenin, jako je lykopen, silný antioxidant, který snižuje hladinu cholesterolu a triglyceridů. Tato látka také pomáhá předcházet riziku vzniku adenomu prostaty a rakoviny prostaty. Lykopen je navíc pigment, na kterém závisí barva ovoce.
Dnes existuje mnoho odrůd rajčat: od červené po fialovou, žlutou a zelenou. Rajčata se používají nejen při vaření, ale také v lidovém léčitelství a kosmetice. Například rajčatová šťáva může vyléčit vážné spálení od slunce a masky mohou mít omlazující účinek stimulací produkce kolagenu. Navzdory zásobárně užitečných látek ne všichni lidé mohou jíst rajčata.
Rajčata by se neměla jíst:
· Při potížích s gastrointestinálním traktem;
· Při onemocnění jater.
„Lidé, kteří mají problémy s trávicím traktem a slinivkou, by se měli vyhýbat rajčatům, která mají poměrně vysoký obsah kyselin. Při problémech s játry byste ho také měli přestat jíst, protože rajčata mohou vyvolat vznik a rozvoj hepatózy,“ varuje nutriční specialistka Grace.
Jak si vybrat zdravá rajčata
Chcete-li vybrat chutnější rajčata, musíte věnovat pozornost některým detailům.
„Pokud má rajče ideální vzhled, pak by vás to mělo upozornit. Uměle vypěstované ovoce zpravidla nemá vůni ani chuť. Přírodní zelenina nemůže mít ideální tvar – je střední velikosti (pokud nejde o velkou odrůdu) a má bohaté aroma,“ říká nutriční specialistka.
Nejlepší možností je podle odborníka koupit rajčata na révě. Právě podle toho můžete určit čerstvost samotné zeleniny. Pokud bylo rajče skladováno velmi dlouho, větev bude suchá.
“Také byste neměli brát rajčata s bílými žilkami – to je známka nezralosti. Ale rajče se zelenými pruhy pod slupkou je známkou ošetření pesticidy. Než rajče vložíte do košíku, přivoňte si k němu. Pokud je cítit kyselý zápach, pak začal proces hnití,“ varovala Grace.
Rajčata můžete jíst syrová nebo vařená. Při zahřívání se blahodárný lykopen neničí, ale naopak se jeho množství 10x zvyšuje, což jen zvyšuje pozitivní vlastnosti zeleniny a její účinek na organismus.
