Aby mrkev zůstala na zimu čerstvá, šťavnatá a křupavá, je potřeba vybrat správné místo a vytvořit vhodné podmínky. Vše o zimním spaní je v našem článku.
Křupavá, zdravá, sladká mrkev je dokonalou ingrediencí pro mnoho jídel a je prostě lahodnou pochoutkou. Obsahuje betakaroten, lutein, vitamíny C, D, E, B. Zařazení této zeleniny do každodenní stravy je užitečné pro děti i dospělé. Aby však byla neustále po ruce a zachovala si své vlastnosti po dlouhé zimní měsíce, je nutné zajistit jí vhodné podmínky. V tomto článku vám řekneme vše o správném skladování mrkve na zimu na chladných místech, jako je sklep, a také v bytě.
Vše o záchraně mrkve na dlouhou dobu
Jak zajistit nezávadnost kořenové zeleniny
Křupavá, čerstvá, barevná zelenina uprostřed zimy – nádhera! Musíte však vzít v úvahu několik faktorů, které vám umožní užívat si je po mnoho měsíců. Přijdeme na to, jak připravit mrkev na uskladnění na zimu, jak pro ni správně vytvořit mikroklima a na jaké nesrozumitelné body je třeba pamatovat.
Rozmanitost a výběr vzorků
Na uchování zeleniny na zimu je lepší myslet hned při výběru odrůd. Pro zimní zrání jsou vhodnější odrůdy střední a pozdní sezóny. Moskevská zima, Červený obr, Altair, Královna podzimu, Carlena se dobře uplatní při dlouhodobém skladování a obecně mají dobrou chuť a konzistenci.
Pružnost, křupavost a celkově svěží vzhled jsou kritéria, na která lidé při nákupu mrkve v obchodě dbají. Pokud si zeleninu dobře vyberete, vydrží stejně jako ta z vaší zahrádky. Vršky, pokud existují, by měly být svěží a svěží. Pomalý a nudný naznačuje dlouhý pobyt v obchodě, což znamená, že to výrazně snižuje životnost domu.
Sklizeň a příprava okopanin
Sklízet se doporučuje za suchého slunečného počasí. Ještě lépe – večer. Během celodenního pobytu na slunci bude mrkev hromadit cukr a v noci jej spotřebuje. Tím, že využijete ten správný okamžik, získáte ty nejsladší plody. Odstraňte kořenové plodiny ze země opatrně, můžete nejprve trochu vykopat půdu – to zjednoduší proces. Skladování mrkve ze zahrady ihned po sklizni nelze organizovat. Nejprve musíte provést přípravné postupy.
Podívejme se, jak oříznout mrkev pro zimní skladování. Nejprve musíte oříznout greeny, ponechat asi 2 cm.Další je sušení. V oblastech se stabilním a předvídatelným počasím můžete zeleninu nechat na záhonech a před přímým sluncem ji přikrýt tenkou látkou. Pokud jsou dny vlhké, pošlete plodinu do suché místnosti. Pro první fázi sušení stačí pár hodin.
Poté odstraňte zaschlou zeminu – opatrně a nasucho. Důležité je nepoužívat vodu! Skladování umyté mrkve bude krátkodobé. Ať zbyde trochu zeminy. Nyní ořízněte znovu. Hlavičky zastřihněte na 2 cm, stejně jako tenké konce – ty klíčí jako první. Po všech procedurách byste měli nechat zeleninu „odpočinout“ – nechte ji rozloženou na chladném a suchém místě.
Před výsadbou kořenových plodin proveďte výběr. Poškozenou mrkev se známkami onemocnění budeme muset „zatím“ nechat a rychle sníst (samozřejmě, pokud poškození není příliš výrazné). Roztřiďte zdravé exempláře podle velikosti – rozdělte alespoň na velké a malé. Takový odběr vzorků není nutný, ale zvýší šance na záchranu sklizně do jara nebo dokonce léta, protože malé mrkve dozrávají rychleji.
Environmentální indikátory
Pro světlou kořenovou zeleninu je optimální teplota kolem 0, +3 stupňů. Nižší a zelenina zhořkne. Vyšší a životnost se zkrátí. Ale to samozřejmě neznamená, že je nemožné udržet zásoby mrkve doma – to má své vlastní vlastnosti a načasování, o kterých budeme hovořit později. Kořenová plodina miluje vysokou vlhkost – až 95%. Některé technické místnosti mohou mít tuto úroveň, ale v některých jiných případech můžete ke zvýšení úrovně použít vybavení.
Navzdory skutečnosti, že mrkev je po celý rok prezentována na pultech obchodů v široké škále, lidé s pozemkem se snaží vypěstovat vlastní plodinu. Ne vždy se však podaří zachovat tržní vzhled ovoce. Jak uspořádat skladování mrkve v městském bytě a venkovském domě, bude dále diskutováno.
Vlastnosti kořenové zeleniny: která mrkev se nejlépe skladuje
Produkty z tohoto článku
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32454
cena 8.99 UAH
Na skladě. Na skladě. 11934
cena 11.43 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 23634
cena 6.48 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 10370
cena 5.94 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 10383
cena 6.9 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 18464
cena 10.95 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 46958
cena 106 UAH
Poslední položka Poslední položka 15059
cena 230 UAH
Na skladě. Na skladě. 19329
cena 49 UAH
Na skladě. Na skladě. 15642
cena 49 UAH
Na skladě. Na skladě. 22022
cena 230 UAH
Na skladě. Na skladě. 43747
cena 1050 UAH
Chcete-li vypěstovat dobrou úrodu mrkve a zachovat ji, při výběru semen se berou v úvahu následující kritéria:
V severních a severovýchodních oblastech byste si pro skladování neměli vybírat odrůdy s pozdním zráním. Pokud chladné počasí nastane dříve na podzim, kořenové plodiny nestihnou dozrát a trvanlivost se výrazně zkrátí. Rané odrůdy se vyznačují vysokou chutí, ale takovou mrkev lze skladovat v chladničce nejdéle 2 týdny.
Aby byly kořenové plodiny zachovány až do jara, vyberte mrkev střední zrání (od 100 do 110 dnů), například:
· Shantane Korolevskaya a další.
V jižních oblastech a ve středu mají pozdní odrůdy čas dozrát (doba zrání se pohybuje od 115 do 130 dnů), jako například:
· Královna podzimu atd.
Agro-Market nabízí podrobnější popisy, charakteristiky a fotografie odrůd mrkve. Webová stránka nabízí širokou škálu semen s doručením do všech míst v zemi.
Skladování se také zvyšuje s dobrou úrodností půdy a správnými zemědělskými postupy: pravidelná zálivka, odstraňování plevele, hnojení.
Jak skladovat mrkev, aby nezvadla
Výběrem správné odrůdy a dodržováním zemědělské techniky při pěstování získáte plodinu s dobrými udržovacími vlastnostmi. To však nebude stačit, pokud je místo uložení zvoleno špatně.
Je důležité, aby ve sklepě nebo jiné místnosti nebyla teplota vzduchu nižší než 0 stupňů a ne vyšší než +2 stupně a úroveň vlhkosti byla od 80 do 90%.
Při teplotách pod nulou plody zmrznou a po rozmrazení začnou hnít. Při teplotách nad +2 stupně a vysoké vlhkosti budou plody napadeny výtrusy plísní a také zahnívají. Když vlhkost klesne, jednoduše vyschnou.
Jak správně uchovat mrkev na zimu: přehled oblíbených metod
Existuje mnoho možností pro organizaci skladování mrkve na zimu v městském bytě a v soukromém domě. Předtím však musí být ovoce připraveno:
· Sklizeň poté, co spodní listy zežloutnou a povadnou;
· vykopávejte mrkev za suchého počasí a snažte se ji nenarazit na tvrdý povrch;
· po odběru ihned odstřihněte vršky a spodní část;
· nechte 3-5 dní schnout na čerstvém vzduchu pod přístřeškem;
· Poté se kořenové plodiny třídí podle velikosti a uchovávají se týden při nízké teplotě +10 až +12 stupňů.
Předpřípravou plodů zvýšíte jejich trvanlivost. Zároveň počítají s tím, že ať je mrkev jakkoli špinavá, nedoporučuje se ji mýt, zvláště pokud se bavíme o velkých objemech. Abyste zajistili, že hrudky zeminy odpadnou, při třídění ovoce je otřete suchým hadříkem.
Nejprodávanější v obchodě
Na skladě. Na skladě. 178768
cena 99 UAH
Na skladě. Na skladě. 45336
cena 149 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 22202
cena 17.99 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 15697
cena 16.49 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 11862
cena 10.95 UAH 9.75 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 13332
cena 17.99 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 11867
cena 11.93 UAH 10.62 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 35711
cena 16.49 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32512
cena 14.50 UAH 12.9 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32740
cena 10.46 UAH 9.31 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 10509
cena 6.9 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32770
cena 10.46 UAH 9.31 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 21728
cena 5.94 UAH 5.29 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 13359
cena 18.99 UAH 16.9 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 18985
cena 6.90 UAH 6.14 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 22348
cena 16.49 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 12633
cena 52 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 12581
cena 21.6 UAH
Jak skladovat mrkev ve sklepě
Pro velké objemy lze mrkev skladovat v krabicích nebo jiných nádobách naplněných pískem nebo čerstvými pilinami. Při použití písku jej lze předem mírně navlhčit (na 1 kg písku použijte ne více než 10 litr vody). Poté se na dno nádoby nasype vrstva písku a zelenina se krade v řadách tak, aby se její povrchy nedotýkaly. Na každou řadu se nasype více písku a vytvoří se další řada a tak dále až do samého vrcholu.
Analogicky s pískem lze skladování organizovat v jiných materiálech:
· V pilinách. Řezivo musí být čerstvé (pokud se v minulosti používaly piliny, je lepší je použít k mulčování) kvůli riziku poškození plodů bakteriemi a plísněmi.
· Místo písku a pilin odborníci radí používat slupky z cibule. Obsahuje fytoncidy, které neumožňují rozvoj hnilobných bakterií.
· Sphagnum mech působí také antibakteriálně, dobře zadržuje vlhkost a lze jej použít i na mrkev. Na rozdíl od písku je lehký
· Použití tekutého jílu také umožňuje zachovat čerstvost ovoce po dlouhou dobu. Za tímto účelem se mrkev po vysušení střídavě ponoří do vodného roztoku hlíny, suší se na vzduchu a poté se spouští do sklepa.
Navzdory skutečnosti, že uvedené metody jsou poměrně účinné, mnoho zahradníků, kteří nechtějí ztrácet čas a úsilí, ukládá kořenovou zeleninu do plastových sáčků, do kterých je balena mouka a cukr. Pokud jsou zachovány teplotní a vlhkostní podmínky ve sklepě, pak je tato metoda také účinná, ale neměli byste pytel zavazovat. Kvůli uvolňování oxidu uhličitého se může mrkev zkazit během několika týdnů.
Jak skladovat mrkev v zimě v městském bytě
Kořenovou zeleninu lze skladovat také v lednici nebo zaskleném balkonu městského bytu, a to:
· kořenová zelenina musí být omyta a horní a spodní části odříznuty, aby se zabránilo případnému klíčení;
· Ovoce vložte nejprve do papírových sáčků a poté do plastových sáčků.
Ten musí být pevně svázán. Tímto způsobem můžete skladovat mrkev v chladničce a uvolnit místo v přihrádce na zeleninu nebo na balkoně nebo lodžii. Zelenina přitom vůbec nevysychá a nezačne rašit, zachovává si šťavnatost a chuť.
Při skladování se může stát, že papírový sáček navlhne, ale chuť ovoce to neovlivní a není nutné jej měnit za nový. Kromě papírových sáčků můžete použít běžné noviny.
Při skladování mrkve na balkoně musíte sledovat předpověď počasí. Pokud jsou plánovány mrazy, pak by měla být taška pokryta starou přikrývkou nebo jinými věcmi. Pokud mrkev zmrzne, nebude možné ji skladovat.
Znáte-li vlastnosti kořenové zeleniny a jak uchovat mrkev na zimu bez sklepa, budete mít na stole vždy chutnou a křupavou zeleninu.
