Brokolice patří do čeledi zelí a má zelené květenství. V poslední době je velmi populární spolu s tradičním bílým zelím.
V tomto článku se podíváme na vlastnosti brokolice a jejích nejčastějších odrůd. Budeme sdílet informace o tom, jak pěstovat zelí ze semen a ve volné půdě, a také vám řekneme o pravidlech zemědělské techniky, péče, sklizně a skladování brokolice.
Vlastnosti brokolice
Brokolice miluje světlo a vlhkost. Optimální vlhkost půdy pro její pěstování by měla být 70 % a vlhkost vzduchu 85 %. Nebojí se chladného počasí a vydrží mrazy až -7 stupňů, ale cítí se pohodlně při mírných teplotách, v oblasti 16 až 20 stupňů Celsia. Zelí dobře roste i na balkonech a lodžích.
Kromě toho je brokolice docela odolná vůči škůdcům, má vysoké výnosy a plodí více plodů. Není vybíravá na podmínky pěstování.
Kromě květenství brokolice můžete jíst i její mladé výhonky dlouhé až 15 cm.
Odrůdy a odrůdy brokolice
- pravidelná brokolice, která má velkou centrální hlavu hustých květenství na silném stonku;
- Italská (chřestová) brokolice, ve které se tvoří mnoho tenkých stonků, na jejichž koncích jsou malé hlávky-květí.
V závislosti na načasování zrání se rozlišují rané, střední a pozdní odrůdy zelí. Níže jsou uvedeny nejoblíbenější odrůdy.
Mezi raně zrající odrůdy a hybridy patří „Tonus“, „Broccoli F1“, „Linda“, „Vitaminnaya“, „Curly Head“, „Summer King“, „Comanche“, „Green Sprouting“, „Vyarus“, „Císař“ “ , “Corvette”, “Laser”, “Tribute” a “Fiesta”.
Nejlepší odrůdy a hybridy v polovině sezóny: „Senshi“, „Compacta“, „Calabrese“, „Grinia“, „Atlantic“, „Arcadia“, „Balboa“, „Genoa“, „Greenbelt“, „Gnome“, „ Zelená oblíbená“, „Monton“, „Fortune“ a „Caesar“.
Pozdní brokolice je zastoupena takovými odrůdami a hybridy jako „Laki“, „Monterrey“, „Continental“ a „Marathon“. V oblastech s chladným a krátkým létem je výsev pozdních odrůd riskantní, protože nemusí mít čas dozrát.
Příprava semen brokolice k setí jako sadby
Několik dní před výsevem se semena třídí (k setí jsou potřebná největší), poté se ponoří do horké vody (50 stupňů) na 15-20 minut a poté na několik minut do studené vody (10 stupňů).
Po probuzení se semeno na 12-15 hodin namočí do jakéhokoli růstového stimulantu, například roztoku Epin. Poté se semena důkladně promyjí pod tekoucí vodou, umístí se na jeden den do chladničky a poté se suší na suchém hadříku, dokud nebudou volně tekoucí.
Pěstování sazenic brokolice
Semena brokolice se vysévají na začátku až v polovině března do truhlíku vysokého asi 25 cm, na jehož dno je umístěna drenážní vrstva a navrchu je kyprá a propustná půda skládající se z drnové zeminy, písku, popela a humusu.
Nejprve se půda dobře navlhčí, poté se v ní ve vzdálenosti 1 cm od sebe vytvoří drážky o hloubce 1,5-3 cm, do kterých se semena umístí, utěsní a zhutní zeminou.
V místnosti, kde se sazenice nacházejí, by měla být teplota vzduchu před vzejitím asi 20 stupňů, po vzejití sazenic by měla být na týden snížena na 10 stupňů. A pak musíte dodržovat následující teplotní režim:
Výběr produktů z obchodu Peregnoi.com
Vybrali jsme produkty, o které máte zájem. Objednávku můžete zadat přímo na webu. Dodávka se provádí po celém Rusku.
Vak 25l. (23-25 kg)
Vak 25l. (20-23 kg)
Vak 25l. (22-26 kg)
- za slunečného počasí – 15-17 stupňů;
- za oblačného počasí – 12-13 stupňů;
- v noci – 8-10 stupňů.
V tomto případě by měla být vlhkost vzduchu vysoká a půda by měla být mírně vlhká, ale ne podmáčená, jinak hrozí, že sazenice budou mít černou nohu.
Výběr brokolice
2 týdny po vzejití se sazenice přesadí ze společné krabice do samostatných nádob. K tomu je nejlepší použít rašelinové květináče, do kterých bude vhodné sazenice přesadit do zahradního záhonu.
Po sběru by měly být sazenice chráněny před sluncem několik dní, proto se doporučuje zakrýt je papírem. Teplota v místnosti by měla být zvýšena na 21 stupňů.
Když se sazenice zakoření na novém místě, je třeba je krmit hnojivy obsahujícími mikroelementy, jako je bór a molybden, a musí se změnit teplotní režim:
- Během dne je nutné udržovat teplotu na 17 stupních;
- v noci – 9 stupňů.
Pár týdnů před výsadbou na otevřeném terénu začnou sazenice tvrdnout.
Výsadba brokolice v otevřeném terénu
Výsadba sazenic brokolice do země
30-50 dní poté, co sazenice mají 5 a 6 pravých listů, mohou být transplantovány do země (na začátku – v polovině května). Začátkem května lze také semena vysévat do země, abyste získali pozdější sklizeň.
Prekurzory brokolice
Brokolici byste neměli sázet po brukvovité zelenině, kam patří zelí, tuřín, ředkvičky a ředkvičky. Nejlepšími předchůdci jsou jednoleté luštěniny, dýně, raná rajčata, brambory, cibule a mrkev.
Půda pro brokolici
Brokolice preferuje volné, úrodné, neutrální nebo mírně zásadité půdy s pH v rozmezí 6,7-7,4 jednotek;
Příprava půdy pro zelí by měla začít na podzim. K tomu by měla být půda vykopána hluboko a naplněna draselnými a fosforečnými hnojivy (hnůj, kompost v poměru 4-5 kg na 1 m2 nebo dusičnan draselný nebo superfosfát).
Pokud je půda na místě kyselá, je nutné přidat vápno nebo vaječné skořápky, rozemleté na prášek.
Jak zasadit brokolici v otevřeném terénu
Sazenice brokolice by měly být vysazeny na otevřeném prostranství večer nebo za oblačného dne podle následujícího schématu:
- 40 cm mezi otvory;
- 50-60 centimetrů mezi řadami.
Otvory jsou hluboké a naplněné minerálními hnojivy, 5-10 gramů na otvor. Poté se do nich sazenice spustí a posypou zeminou několik cm nad kořenovým krčkem, takže většina stonku zůstane v díře. Poté je půda zhutněna a napojena.
Pokud stále hrozí návrat mrazů, je lepší sazenice zakrýt filmem, protože Neodolají negativním teplotám.
Sazenice před brukvovitými brouky ochráníte přikrytím tenkou netkanou textilií, případně postřikem mladých rostlin speciálními přípravky. To však lze provést nejpozději 20 dní před nasazením květenství. Proti těmto škůdcům poté pomůže pouze poprášení popelem a tabákovým prachem nebo postřik nálevem z popela.
Péče o brokolici
Péče o brokolici spočívá v kypření půdy, včasném odstraňování plevele, zalévání a hnojení.
Kypření půdy
Půdu v kořenové zóně keře je nutné uvolnit do hloubky 8 cm 20 dní po výsadbě na otevřeném terénu, poté znovu po dalších 10 dnech. Doporučuje se navlhčit půdu den před kypřením a plevelem.
Zalévání brokolice
Brokolici musíte zalévat každý druhý den večer tak, aby hloubka mokré vrstvy půdy byla 12-15 cm. Pokud je léto horké a suché, doporučuje se zalévat zelí až 2krát denně a rosit na listech co nejčastěji.
Výživa brokolice
1 hnojení se provádí, když sazenice zakoření na novém místě a začnou růst (asi 2 týdny po výsadbě na otevřeném terénu). K tomu použijte infuzi divizna (1:10) nebo kuřecího hnoje (1:20).
Pokud jste zaseli semena do půdy, hnojiva lze aplikovat pouze 3 týdny po vzejití sazenic.
2. krmení se provádí po 2-3 týdnech – 1 krabička ledku na plný kbelík vody.
3 hnojení se provádí, když se začnou tvořit první květenství. Pro toto použití:
- organická hnojiva s humátem draselným;
- 40 gramů superfosfátu, 20 gramů dusičnanu amonného a 10 gramů síranu draselného na 10 litrů vody.
Následující hnojení se provádí po řezání centrální hlavy, aby se stimuloval růst postranních výhonků. K tomu zřeďte 10 gramů superfosfátu, 20 gramů síranu draselného a 30 gramů dusičnanu amonného v 10 litrech vody v poměru 1 litr na 1 keř zelí.
Kromě toho je brokolice zkrmována dřevěným popelem v poměru 1 šálek na 1 m2, nálevem z kopřivy nebo kostivalu.
Pěstování brokolice v moskevské oblasti
Mnoho lidí věří, že brokolice dobře roste pouze v teplých oblastech. Naštěstí tomu tak zdaleka není. Vzhledem k mrazuvzdornosti této plodiny ji lze pěstovat i v chladnějších oblastech, jako je moskevská oblast, Ural a dokonce i Sibiř.
Sklizeň a skladování brokolice
Se sklizní brokolice není třeba otálet, měla by se sbírat, dokud jsou hlávky zelené. Pokud se poupata otevřou a objeví se žluté květy, znamená to, že zelí je přezrálé a stalo se nevhodným pro jídlo.
Nejprve odřízněte centrální stonek, když jeho délka dosáhne 10 cm, poté pokračujte k bočním výhonkům. Květenství s výhonkem musíte odříznout. Doporučuje se sklízet brzy ráno, aby zelí nestihlo na slunci uschnout.
Raná sklizeň není vhodná pro dlouhodobé skladování, takové zelí je nejlepší konzumovat ihned nebo zamrazit. Ale pozdní zelí, sklizené v říjnu, je dokonale skladováno v suterénu a lednici po dobu 2-3 měsíců při nulové teplotě.
Brokolice je jedním z lídrů dietní výživy nejen mezi různými druhy zelí, ale i mezi ostatní zeleninou. Bohaté složení vitamínů a minerálů z něj činí základní složku výživy pro děti, starší a nemocné lidi. Nízký obsah purinových látek dělá z brokolice důležitou potravinu pro nemocné ledvinovými kameny. A cholin a methionin ve složení zelí zabraňuje hromadění cholesterolu v těle.
A hodnota brokolice je v tom, že nevyžaduje dlouhodobou tepelnou úpravu.
Z hlediska zemědělské techniky není brokolice tak vybíravá jako květák, i když oba druhy jsou stonkové.
Sejení | Pro sazenice – konec února – začátek března, v otevřeném terénu – polovina května |
Výsadba sazenic v otevřeném terénu | Konec dubna |
Půdy | Lehké hlinité nebo hlinitopísčité půdy s neutrální nebo mírně kyselou reakcí, bohaté na organickou hmotu |
teplota | 16 – 25 °С |
zalévání | Vzácné (jednou týdně), ale vydatné – 1 – 4 litrů vody na keř |
Pěstování brokolice
Brokolice je mrazuvzdorná rostlina, snese mrazy až -10 °C, lze ji tedy pěstovat ve většině regionů země. Ale nejpříznivější teplota pro pěstování brokolice je 16 – 25 °C. Toto zelí miluje nejen teplo, ale také vysokou vlhkost půdy a vzduchu.
K jejímu pěstování potřebujete lehké hlinité nebo hlinitopísčité půdy s neutrální nebo mírně kyselou reakcí, bohaté na organickou hmotu. K výsadbě jsou vhodná dobře osvětlená místa chráněná před studenými větry. Toto zelí snáší mírné zastínění v poledne bez ztráty kvality hlávky.
Výsadba brokolice
U sazenic se semena vysévají do volné, vlhké půdy do hloubky 1 cm. Načasování se vypočítá podle podmínek pro výsadbu v otevřeném terénu: rostliny musí mít 5–6 pravých listů a nesmí být starší než 35 dní.
Před výsevem jsou semena ošetřena (pokud to výrobce neudělal), kalibrována – nečekejte dobrou sklizeň od malých. Sazenice pěstujte v chladných podmínkách a dobrém osvětlení, pravidelně zalévejte a 2 – 3 krmte organickým hnojivem pro sazenice.
Sazenice se vysazují na zahradu od konce dubna. Místo pro brokolici je vybráno rovné, dobře osvětlené, kde za poslední 4 roky nerostly žádné druhy zelí. Půda se předem naplní humusem a přidá se dřevěný popel v poměru 10 litrů humusu a 0,5 litru popela na 1 m3. m. Po dobu 7 – 2 dnů před výsadbou se půda zalévá roztokem Fitosporinu (XNUMX).
Sazenice se vysazují podle schématu 50×20 cm nebo 60×30 cm, v závislosti na odrůdě. Studny se hojně zalévají, po výsadbě se rostliny znovu zalévají a zhutňují kolem kořenů.
Ihned po výsadbě se záhon zamulčuje humusem nebo sušenou trávou, mladé rostliny se na 1 až 2 dny zastíní.
Od poloviny května lze brokolici vysévat přímo do země, po pečlivé přípravě půdy. Dělají to takto: označí místo přistání podle schématu a do každé malé dírky zasejí 3–4 semena a po vyklíčení zbude pouze jeden z nejsilnějších klíčků. Postupně se do díry nalévá půda, aby se rostlina neprotahovala.
Venkovní péče o brokolici
Zavlažování. Brokolice potřebuje kvalitní zálivku. Vzácné, ale hojné. Na každou rostlinu je potřeba nalít 4 – 5 litrů vody. Rostlina dobře reaguje na zavlažování listů, zejména v horkých obdobích. Po začátku růstu hlávky by však kropení mělo být pouze na listech.
Pro udržení vlhkosti půdy je záhon mulčován. Pokud používáte humus, pak je to také další vrchní obvaz.
Krmení. Během brokolicové sezóny jsou potřeba 3 hlavní vrchní dresingy:
- 1,5 – 2 týdny po výsadbě sazenic – 1 litr divizny nebo kopřivového nálevu na 10 litrů vody, spotřeba – 0,5 litru na keř;
- 2 týdny po prvním – komplexní minerální hnojivo, například Agricola na zelí (nalít pod kořen) a 1 polévková lžíce. lžíce dřevěného popela (který má být zapuštěn do půdy) na keři;
- na začátku tvorby hlavy – infuze dřevěného popela, norma je 1 litr na rostlinu.
Pro získání druhé úrody se hlávky brokolice ihned po rozkrojení hojně zalijí a přikrmují následujícím roztokem: 1 l divizního nálevu, 0,5 l dřevěného popela a 1 lžička monofosforečnanu draselného na 10 l vody. To vyvolá růst bočních výhonků a vyvazování nových hlav.
Ochrana před nemocemi. Aby se zabránilo chorobám, půda se zalévá a rostliny se postřikují na listy biofungicidy.
Ochrana proti škůdcům. Hlavním nepřítelem brokolice je blecha brukvovitá. Na ochranu před ní se záhon ihned po výsadbě sazenic nebo vzejití sazenic popráší dřevěným popelem, položí se oblouky a přes ně se přetáhne jemná síťovina nebo tenká netkaná textilie. Úkryt lze odstranit, když brokolice vyroste, její listy zhrubnou a stanou se pro blechu neatraktivní.
Biologické insekticidy, Lepidocid a Bitoxibacillin, se používají k ochraně proti mšicím zelným a housenkám bílých motýlů (2).
Sklizeň brokolice
Sklizeň začíná 35 až 50 dnů po přesazení. Je důležité odříznout hlavy dříve, než se začnou uvolňovat a pupeny se zvětší. Hlávky se žlutými květy se nepoužívají k jídlu. Hlavy jsou odříznuty s částí stonku o délce 10-20 cm a u odrůd chřestu – 20-30 cm.
V závislosti na odrůdě může zralá hlávka vážit od 400 do 1500 g a mít průměr 7–15 cm.Hlávky na postranních výhonech se řežou, když dosáhnou průměru 3–6 cm.
Ihned po řezání jsou hlavy přineseny do domu a umístěny na chladném místě nepřístupném slunci.
Pravidla pro skladování brokolice
Brokolice je choulostivá zelenina, proto je důležité ji ke skladování správně připravit. Nejprve ihned po rozkrojení ponořte hlávku na 10 až 15 minut do misky se studenou vodou okyselenou octem. Brokolici tak umyjete od podestýlky, prachu a drobného hmyzu. Poté důkladně osušte papírovou utěrkou, poté lze hlavu zabalit do čerstvého, mírně navlhčeného papírového ručníku, vložit do plastového sáčku s otvory a vložit do chladničky.
Brokolici lze také skladovat v plastovém sáčku s otvory – hlavičky v něm budou ležet až 7 dní.
Pro uložení velké úrody lze brokolici zmrazit. K tomu se hlava rozebere na malá květenství, blanšíruje se 2-3 minuty ve vroucí vodě, rychle se ochladí v ledové vodě, nechá se mírně oschnout a zabalí se do mrazících sáčků. Takové zelí lze skladovat v mrazáku až 6 měsíců bez ztráty kvality a živin.
Oblíbené otázky a odpovědi
Ptali jsme se na brokolici agronom Oleg Ispolatov – odpověděl na nejoblíbenější otázky letních obyvatel.
Potřebuji brokolici pěstovat přes sazenice nebo mohu rovnou zasít na záhony?
K získání rané sklizně ve středním Rusku se používá metoda sazenic. Rané odrůdy pro letní a podzimní spotřebu, ale i pozdní odrůdy určené ke skladování lze vysévat přímo do půdy.
Po jakých plodinách je lepší brokolici zasadit?
Méně problémů s chorobami a škůdci a vyšší výnos bude, pokud se brokolice bude pěstovat na hřebenech, kde se dříve pěstovaly okurky, cukety, dýně, cibule, brambory, mrkev, celer, luštěniny, obiloviny a luštěniny.
Můžete pěstovat brokolici ve skleníku?
Pro časnou sklizeň brokolice, stejně jako drsné klima, lze použít výsadbu ve skleníku. Tento druh zelí je však docela odolný vůči chladu, takže brokolici lze pěstovat venku, i když jsou možné krátkodobé mrazíky přes noc.
Je možné pěstovat brokolici na předměstí?
Letní obyvatelé moskevské oblasti dlouho a úspěšně pěstovali brokolici a poznamenali, že tento druh zelí není tak náročný na podmínky a péči jako květák. Mnozí získávají 2 plodiny výsadbou brokolice na jaře a v létě. Škála odrůd a hybridů brokolice pro moskevskou oblast je velmi široká a pestrá, a to i z hlediska barvy hlavy – od šedavě zelené a smaragdové až po fialovou.
Je možné na Urale pěstovat brokolici?
Na Uralu se doporučuje pěstovat rané odrůdy a hybridy brokolice v otevřeném terénu a pouze v sazenicích. Kříženci jsou odolnější vůči rozmarům počasí, méně trpí chorobami a škůdci, ale jejich chuť se mnohým zdá hrubší než u odrůdové brokolice.
Odrůdy a hybridy Linda F1, Tonus, Venus F1 a Marathon F1 jsou mezi letními obyvateli Uralu velmi oblíbené.
Je možné pěstovat brokolici na Sibiři?
Zcela řešitelný úkol, pokud se rozhodnete ve prospěch raných odrůd a hybridů brokolice a rostlinných sazenic na otevřeném prostranství v druhé polovině června nebo dříve, ale pod filmem.
Mnoho letních obyvatel vysoce oceňuje mrazuvzdornost a nenáročnost, vysoký výnos plodiny u ultraraného hybridu Yung F1 a rané odrůdy Sedek.
zdroje
- Lebedeva A.T. 150 zeleninových plodin ve vaší zahradě // M.: Eterna, 2006
- Státní katalog pesticidů a agrochemikálií schválených pro použití na území Ruské federace od 6. července 2021 // Ministerstvo zemědělství Ruské federace https://mcx.gov.ru/ministry/departments/departament-rastenievodstva-mekhanizatsii -khimizatsii- i-zashchity-rasteniy/industry-information/info-gosudarstvennaya-usluga-po-gosudarstvennoy-registratsii-pestitsidov-i-agrokhimikatov/