Pěstování různých druhů zeleniny pro microgreens si nyní získalo značnou popularitu, a to je oprávněné. Microgreens obsahuje obrovské množství cenných látek, které tělu prospívají. Naklíčit můžete téměř jakoukoli zeleninu (kromě fazolí), ale je lepší, aby to byla zelená zelenina. Chceme vám podrobně říci, jak doma naklíčit brokolici pro microgreens. Brokolice má totiž kromě všech svých léčivých vlastností také silné protirakovinné vlastnosti.
K naklíčení brokolicových klíčků na microgreens potřebujete zavařovací sklenici, kousek gázy, gumičku (vhodnější je papírnická – za peníze), sítko s malými otvory a vlastně i samotná semínka brokolice.
Sklenici nezapomeňte sterilizovat, gáza musí být nová – to vše ve jménu čistoty. Zvláště si všimneme, že semena pro klíčení pro jídlo musí být nezpracovaná – to je velmi důležité, nechcete do těla zavést jed místo užitku. Ideální by bylo, kdybyste semena odebírali z rostlin, které jste si sami vypěstovali, ale můžete je zakoupit i ve spolehlivém obchodě, přičemž se nejprve ujistěte, že nejsou nakládaná.
Vezmeme litrovou nebo 0,7litrovou sklenici a, jak je uvedeno výše, sterilizujeme ji. Tento objem poskytne dostatek prostoru jak pro semena, tak pro vodu. Dále odměřte 3 lžíce semínek brokolice. Je třeba je důkladně omýt, a protože jsou velmi malé, vezměte si sítko s malými buňkami, případně cedník na přecezení vývaru.
Bez sušení semena je vložte na dno sterilizované nádoby. Naplňte nádobu asi do poloviny filtrovanou nebo destilovanou vodou. Voda by měla být chladná – asi 20 stupňů. Chyťte semena, která vyplavou na vrchol – nepotřebujeme je; Všechna semínka brokolice by měla být na dně sklenice. Sklenici uzavřete víčkem a postavte na tmavé a teplé místo (ideální je polička v kuchyňské skříňce).
Po 8 hodinách byste měli vodu ze sklenice vypustit a naplnit ji čerstvou vodou – ale opět destilovanou nebo filtrovanou. Zalijte vodou asi 5-7 cm, tedy tak, aby dobře pokrývala semena. Mimochodem, destilovaná voda se běžně prodává v lékárnách.
Rada — sklenici umístěte na viditelné místo, abyste v ní nezapomněli vyměnit vodu. Pro urychlení klíčení semínek je někteří namáčejí ne na 8, ale na 24 hodin.
V podstatě vypuštění vody ze sklenice, opláchnutí semínek a naplnění sklenice čerstvou destilovanou vodou je podstatou klíčení brokolice pro microgreens doma.
Nyní o nejjednodušším způsobu, jak semena umýt.
Sklenici zakryjte gázou a poslední zajistěte gumičkou – to bude vaše provizorní síto. Vodu ve sklenici protřepejte krouživými pohyby a velmi pomalu ji během několika minut nalévejte přes gázu. Nejjednodušší je postavit zavařovací sklenici šikmo a nechat vodu samovolně odtéct. Poté přidejte čerstvou vodu a znovu po propláchnutí semínek vylijte: a tak dále několikrát.
Nebo můžete vodu se semínky nalít na sítko, opláchnout pod tekoucí vodou a vrátit je zpět do sklenice. Znovu přidejte čistou vodu a nechte tak. Tento proces se musí opakovat 3-4krát denně.
Vezměte prosím na vědomí: Pokaždé je potřeba přidat jen trochu vody tak, aby pokryla semínka brokolice.
Brokolice začne rašit a vy si všimnete, že ve sklenici jsou slabé stopy plísně. Ale pokud jste klíčky pravidelně umývali, pak to není plíseň, ale kořenové vlásky. Po umytí je neuvidíte.
Takže uplynou asi 3-4 dny a uvidíte, že se vám ve sklenici objevily žluté listy (žluté, protože tam nebylo světlo), a délka výhonků bude asi 2 cm.Nyní dáme na světlé místo, ale ne na přímém slunci, aby fungovala fotosyntéza, listy i samotné klíčky se zelenají a rostou dále. A celou tu dobu semena opláchneme, slijeme vodu a naplníme sklenici čerstvou vodou.
Zhruba po 3 dnech bude vaše úsilí odměněno – klíčky brokolice dosáhly velikosti, kdy se dají jíst. To lze pochopit podle tmavě zelené barvy listů.
Umístěte klíčky brokolice do široké misky, zalijte je vodou a kružte rukou ve vodě, aby slupky z klíčků vyplavaly na povrch misky. Poté ji vyjměte děrovanou lžící, samotné klíčky propláchněte přes sítko a nechte z nich důkladně odtéct vodu. K tomu můžete dát síto na misku alespoň na hodinu, protože čím jsou sušší, tím lépe se budou skladovat. Poté klíčky důkladně osušte na ručníku (několik hodin) a nyní je můžete jíst.
Nyní je čas popustit uzdu fantazii – nasypte je na kaši nebo bramborovou kaši, přidejte je do salátů a na chlebíčky a podobně. Pokud nezvládnete celý objem klíčků na jedno posezení, pak sklenici jednoduše uzavřete víčkem a uložte na cca 1-2 týdny do lednice.
Dalšími způsoby, jak doma naklíčit brokolici na mikrozeleniny, je použití plastového dopravního pásu nebo několika záhybů vlhkých papírových ručníků místo sklenice, ale to je mnohem náročnější.
Takto snadno si doma naklíčíte brokolici na mikrozeleniny.
wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Tento článek byl upraven a vylepšen dobrovolnými autory během vytváření tohoto článku.
Počet zobrazení tohoto článku: 22 648.
Brokolicové klíčky lze pěstovat téměř kdekoli a vyžadují velmi málo místa nebo vybavení. Bylo zjištěno, že klíčky brokolice, bohaté na vitamíny a antioxidanty, obsahují vyšší koncentrace protirakovinných sloučenin než brokolice pěstovaná do plné velikosti.
Příprava na pěstování brokolicových klíčků
Kupte si semínka. Při zakládání sazenic používejte pouze organická, neošetřená semena. Mnoho semen prodávaných k výsadbě je ošetřeno insekticidy nebo fungicidy. Na každých 1 metrů čtverečních potřebujete 15 polévkovou lžíci (15 ml) semínek. viz prostor kontejneru.
- Na velikosti nádoby opravdu nezáleží, pokud je hluboká alespoň 10 cm.
- Pokud chcete klíčky pěstovat v půdě, musí mít nádoba drenáž.
Dezinfikujte semena a nádoby. Naplňte kbelík roztokem z 9 dílů vlažné vody a 1 dílu domácího bělidla. Nádoby a semena namočte na 20 minut do vody. Kromě toho můžete dezinfikovat pouze nádoby v bělícím roztoku.
Semínka namočte na 24 hodin do čisté vlažné vody, pokud jste je nenamočili na 20 minut do bělícího roztoku. Někteří lidé hlásili vyšší míru klíčení semen, když se máčeli déle bez bělidla.
Semena a nádoby po namočení opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Umístěte semínka do cedníku, abyste je propláchli.
Pěstování brokolicových klíčků v půdě
Umístěte tenkou vrstvu vlhké, sterilizované půdy do čistých nádob.
Rozprostřete do půdy tenkou vrstvu vlhkých semen brokolicových klíčků.
Semena zakryjte další tenkou vrstvou vlhké půdy.
Umístěte na nádoby víčka nebo zakryjte vršek průhledným plastovým obalem. Při pěstování klíčků v půdě většinou není potřeba větrání. Pokud je však příliš mnoho vlhkosti, měli byste nádobu odvětrat vytvořením několika vzduchových otvorů.
Umístěte nádobu na místo, kde nebude rušena a nebude vystavena přímému slunečnímu záření. Dokud se neobjeví listy, klíčky nevyžadují žádné světlo. Udržujte je při teplotě 18-24 ºС, semena by měla vyklíčit za 3-5 dní.
Přesuňte nádobu na místo s nepřímým slunečním zářením 4. den nebo když se objeví první listy. Přímé sluneční světlo je zabije, ale klíčky teď potřebují trochu světla, pokud chcete, aby listy zůstaly zelené.
Sklízejte klíčky 1-2 dny po objevení listů. Pomocí rukou zvedněte klíčky z půdy a vložte je do velké mísy se studenou vodou.
Protřepejte vodu, aby se klíčky posunuly. To odstraní nečistoty z klíčků a způsobí, že slupky semen odpadnou a vyplavou na hladinu vody.
Odstraňte skořápky semen z povrchu vody a vyhoďte. Střevo zadržuje vlhkost a pokud je skladováno s klíčky, může zkrátit jejich trvanlivost.
Pěstování brokolicových klíčků bez půdy
Umístěte několik vrstev vlhkých bílých papírových ručníků na dno sterilizované nádoby.
Rozložte tenkou vrstvu semínek na vlhké ručníky. Nechte semena odkrytá.
Nádoby zakryjte průhledným větraným víkem nebo použijte plastový obal s otvory pro vzduch.
Umístěte nádoby blízko okna, ale ne na přímé sluneční světlo, nebo je umístěte pod zářivkové světlo, pokud místnost, ve které je pěstujete, není dostatečně teplá. Při pěstování bez půdy vyžadují semena ke klíčení teploty minimálně 21°C.
Klíčky sklízejte ručně a 3 až 5 dní po vyrašení je omyjte, abyste je odstranili bez slupky.
